Ta torta je priljubljena sladica mnogih generacij. Najlažje pecivo iz choux-a, namočeno v občutljivi kremi ali kremo kreme - kaj bi bilo bolj okusno in lepo? In ta torta je lepa zunaj in znotraj. Odrežite ga - in odprla se bo zanimiva tekstura, pravi vzorec kremasto belega testa. To je preprosto čudovito - torta Lady Fingers, ki ji ponujamo recept v nekaj okusnih okusih.
S kislo smetano
Najpogostejši recept - torta "Lady prsti" s kislo smetano. Presenečeno s kislo smetano z mehkim testnim testom. Rezultat je neverjeten: krema z rahlim kisikom, povsem naravna in ne preveč visoka v kalorij. Ta posebnost obožujejo mnogi.
Osnova torte - "prsti", to je podolgovate piškotke v obliki, kot je "Savoyardi", ampak iz kreme.
Pripravite se na testo:
- na eno in pol kozarca mleka in moke;
- 150 gramov masla;
- 6 jajc
Krema je narejena iz dveh kozarcev kisle smetane (bolje je uporabiti najtanjšega, ki ga boste našli) in 1 skodelico granuliranega sladkorja. Plus, na vrhu dekoracije potrebujete malo raztopljene čokolade.
Pripravite torto takole:
- V mleku se topi maslo, malo soli.
- Odstranite moko.
- Zmes mleka dajte na majhen ogenj in hitro dodajte moko, precej intenzivno premešajte tako, da ni grudic.
- Utrljajte do gladke, pustite, da se ohladi.V vseh receptih za choux pecivo je glavni pogoj - počasi voziti jajca, raztegovanje testa, zaradi česar je malo "gume".
- Vbrizgajte, počasi, nato pa jajca, vsakič, ko gnetite testo do gladke.
- Na mazanem listu za pečenje iztisnite nastali sestavek v obliki tankih trakov in jih pecite pri t 180 ° C.
- Medtem ko se prsti pečejo, pripravite kremo: bičo kislo smetano s sladkorjem.
- Potopite vsak "prst" v kislo smetano, razprostrite luknjo. Na vrh smo jo prelili z ostanki smetane in okrasili s čokolado. Lahko ga rešite, ali pa jo lahko topite in narišete lepo mrežo.
Iz choux peciva
Pocitite lahko zelo okusno torto za otroško zabavo iz peciva, ki ste jo zamudili s kislo smetano. Ampak presenečenje bo v "prstih": v vsakem - malo rezine ali suhe marelice.
Za preizkus:
- 150 g dobre margarine ali masla;
- na eno in pol kozarca moke in vode;
- 6 srednje velikih jajc;
- pol čajne žličke soli.
Za smetano:
- kilogram kisle smetane ali zelo kremaste kreme;
- 1 skodelica sladkorja v prahu (za tiste, ki res ne marajo sladkarij, se lahko zmanjša);
- pakiranje skuta.
O zamrzovanju:
- pol bars temne čokolade;
- nekaj masla;
- žlico mleka, če je debela razredčena.
Za polnjenje eclairs: 100 g suhe slive ali suhe slive na polovici z suhimi marelicami.
- Pripravite pecivo Choux, pečite majhne palice ali kroglice.
- Medtem ko so pripravki pečeni, zmešajte vse sestavine za smetano in premagajte z mešalcem.
- Posušite suho sadje 5 minut v vroči vodi, razrežite na majhne.
- Hladno hlajeni "prsti" so rahlo odprti na eni strani in napolnjeni s suhim sadjem.
- Zložite "hlode" v sloje in z vsakim slojem mazite s smetano.
- Zmešajte vse sestavine za glazuro in preden se ohladi, uporabite za torto.
- Naj pripravljena sladica stoji vsaj eno uro.
Da bi torto naredila čudovito in čedno, je bolje, če ga oblikujete, da jo oblikujete.
Grandma Emma's Recipe
Še ena zelo okusna in lepa torta iz choux peciva je pečena s strani enega kulinaričnega strokovnjaka, Youtube zvezdnika, babice Emme. Torta ni samo okusna, ampak tudi zelo lepa, saj je tak čudež okrašen s svežim sadjem.
- Testo Choux pripravimo v vodi (300 ml), maslu ali margarini (100 g) z dodatkom 170 g moke. V isti sestavi je 0,5 tsp. sol in 7 jajc (če je veliko, potem je 6 dovolj).
- Krema bo od 1200 gramov kisle smetane, 150 gramov težke smetane, 530 gramov granuliranega sladkorja in 1 žlica. žlice vanilinega sladkorja. Plus sadje za dekoracijo. Lahko je kivi ali jagode ali vse skupaj.
Kako kuhati torto v skladu z avtorjevim receptom:
- Choux testo kuhano po istem principu. Združite vodo, sol in raztopljeno maslo, pripeljemo sestavo v vrenje in dodamo moko. Potem smo pojedli jajca in jih zmešali. To lahko storite z mešalcem. Bomo še naprej pekli.
- Za kremo v veliki skledi pomešajte kislo smetano z vanilijo in sladkorjem, bičenjem na pomp.
- Skrivnost lepote torte iz babice Emme v pravilni sestavi. Zahtevala se bo snemljiva oblika s premerom 28 cm, v kateri boste morali postaviti film in nato raztrgati 5 žlic kreme. Prsti so postavljeni, potopljeni v kremo. Po prvi plasti je tanka plast jagod ali kivi. Nato spet prste in sadje spet.
- Zgornji izravnalni sloj smetane na prste in, drobno ploščato zatiranje (plošča), postavite desert na hladno.
- Za zadnjo dekoracijo, ko je torta 5 ur v hladilniku, kremo s sladkorjem potegnite v bujno maso. Zdaj ostane nežno obrnite zdravilo na glavo, odstranite obrazec z njegovih strani in jo okrasite skupaj s topom s kremo in narezano sadje.
Cake "Lady's fingers" s kondenziranim mlekom
Testo je navaden choux tukaj. Izdelan je iz kozarca moke, 125 g margarine, kozarca vode, štirih jajc in ščepec soli. A kremna torta naredi s kondenziranim mlekom. Za tiste, ki ljubijo to znano kombinacijo iz otroštva - kondenzirano mleko in maslo - ta torta bo najbolj okusna.
Krema je narejena iz običajnega kondenziranega mleka, vendar ne iz kuhanega kondenziranega mleka!
Maslo se vrže v belo stanje, nato se kondenzirano mleko postopoma doda. Cream plašč slojev, vrh je okrašen s topljeno čokolado.
S kremo
Prijetno sladico dobimo s kremo. Testo Choux pripravimo in pečemo na enak način kot prejšnje različice. Vzemi pakiranje margarine, dve in pol skodelice moke, osem srednjih jajc in pol litra vode.
Kako narediti smetano, povejte več:
- V majhni ponvi premijte jajca z mešalom ali mešalnikom (4 kosi). S sladkorjem (1 skodelico), dokler ne postane belkasta.
- Nato dodajte in dobro premešajte moko (2 žlice žlindre).
- Ogrevajte pol litra mleka.
- V mešanici sladkorja z jajcem dodajte, nenehno mešanje, vroče mleko. Nato damo nastale sestavine na zelo majhen ogenj in z mešanjem pripravite kremo.
- Pustite, da se ohladi in premešamo v vlečenem maslu.
Pripravljena krema za premazanje "prstov". Okrasitev te torte je lahko čokolada ali zamrzovanje kakava.
Nenavadna sladica s češnjo
Običajna torta iz choux eclairs se lahko bistveno spreminja z dodajanjem češenj. Torej, pripravljene "prste" lahko zamazate s kakršno koli smetano, vendar je kisla smetana idealna. Na sredini torte morate položiti tanko plast pločevinastih češenj v pločevinkah, zloženih v cedilo. Pokrivamo češnjo z drugo plastjo eklarov, namočenih v smetano, in za nekaj ur pošljemo ves ta sijaj v hladilnik - torta mora biti namočena in dozorela. Izkazalo se je okusno in nenavadno sladico.
Torta iz dame prinaša piškotke
To je slasten sladica, ki se lahko zgodi zelo hitro, če bodo gostje kmalu prišli. In samo za družinski čaj, je zelo dober.
Uporabljamo pripravljene prodajalne piškotkov "Dame Fingers", to je tisto, kar se prodaja v supermarketih za sladico Tiramisu. Imenuje se tudi "Savoyardi".
Je lahka, hrustljava in zračna, ker za svoje izdelavo uporablja testo iz piškotov.
Toda naša naloga je, da hitro skuhamo kremo in tako hitro nabavimo torto.
- Za smetano vzemite kozarec kondenziranega mleka in 150 g dobro kisle smetane.
- Za impregnacijo piškotkov boste morali mešati kozarec močne kuhane kave s sladkorjem in malo konjakom.
Tako bomo zbrali torto:
- V masi kave bomo posušili piškotke (1 paket je dovolj) in plasti prevlečemo s smetano. To je treba narediti izmenično in nato ukrasti končni izdelek z ledom.
- Za glazuro segrejte 100 g smetane in 60 g masla, sesajte v nastalo sestavo polovice čokoladne palice in premešajte.
- Pokrivajte vrh sladice z glazuro in pustite, da se napolni 5 ur, če čas to dopušča.
Cake "Dame Fingers" se imenuje tako ne samo zaradi posebnega oblikovanja "prstov". Je tako eleganten in lahek, da se drugo združenje preprosto ne spomni. Poskusite in ustvarite lastno mojstrovino, ki bo navdušila vse s svojo nežnostjo in okusom.
