V zimskem času želim nekaj poletja in koristnega, da bi se zadovoljila in ne ugrabila telesa. Zelo uporaben za imuniteto bučnih posod, pobranih od jeseni. Priprava bučnega sokov za zimo doma je precej preprosta in enostavna, in če malo sanjate, bo zdravo pijača pridobila bolj izrazit okus in aromo.
Bučna sok za zimo doma - preprost recept
Za pripravo nasičene pijače vzamemo mlado bučo, ki tehta največ 7 kg. Ta zelenjava vsebuje več hranil - karoten in fruktoza, zato bo sok precej sladek.
Pripravite bučno pijačo na naslednji način:
- Sadje je olupljeno in razdeljeno na palice, dolge približno 3 cm.
- Zasnejo se v ponvi, prelijejo v vodo do površine bučnih kosov.
- Privedite do vrenja in zavrite 5-6 minut.
- Kul, nato pa se potegne skozi cedilo.
- Masa se vrne nazaj v ponev, sladkor ovira (približno pol skodelice za 2 litra sokov), vklopite ogenj.
- Ko vre, izklopite plin, in pijača se vlije v sterilne kozarce.
Da bi bil sok debelejši in bolj nasičen, se celuloza, osvobajana iz semen, doda v palice.
Kako kuhati s sokovnikom?
Hitro in enostavno pripraviti pijačo s posebno tehniko.
Narejen je na dva načina:
- Brez pasterizacije
Bučo očistimo, razdelimo na koščke, skozi sokovnik. Po mešanju z granuliranim sladkorjem (približno kozarec z 2 litroma tekočine) in segrevamo do 90 ° C. Kuhajte, ne dovolite vretja, 5-6 minut. Potem se izklopi peč, tekočina pa se vlije v kozarce in plašč.
- Pasterizirano
Podobno kot prejšnja metoda stisnemo sok, jo segrejamo in razdelimo v sterilne pol litrovih kozarcih. Posode s sokom pasteriziramo približno 10 minut pri 90 ° C, nato pa zvijemo navzgor.
Slasten bučen sok z oranžno
Za pijačo s citrusi boste potrebovali:
- povprečna bučna;
- kozarec sladkorja;
- 3 pomaranče;
- 1-2 žlici citronske kisline;
- voda
Kako kuhati:
- Odlepite bučo, jo razrežite na koščke in ga položite v ponev.
- Nalijte vodo na zgornji rob koščkov, ogenj.
- Vreti 5 minut, hladno.
- Pumpkinji se mlata skozi cedilo.
- Vrnite ga nazaj v ponev.
- Mešajte v sladkorju, kislini.
- Iztisnite iz citrusovega soka, vlijte v druge sestavine.
- Ni vam treba veliko kuhati, samo počakajte, da vre, nato pa ga prelijte v kozarec.
Ročna priprava bučnega soka
Postopek kuhanja z roko je naslednji:
- Z bučnim olupkom izvlecite seme.
- Razdeljeni v palice, se obrabijo na finem graterju.
- Nalijte vodo, jo zavrite in zavrite do mehke zelenjave. Dajemo citrusov okus in okus, zmešamo sesekljan zdrobljen zrnast ali citrusov sok.
- Zmešajte z mešalnikom, mešajte v sladkorju (po okusu), po potrebi dodajte vodo (če je mešanica debela) in jo pošljite na peč.
- Počakajte, da vrenete in zavrite po nadaljnjih 10 minutah.
- Raztresite v sterilne posode in zaprite.
Recept "preko mesarske mlinice"
Za pripravo pijače in uporabo mesne mlinice.
Potrebovali boste:
- buča;
- sladkor - pol skodelice na liter pijače;
- citronska kislina ali sok;
- voda
Postopek kuhanja:
- Odlepite bučo in seme, razrežite na majhne rezine.
- Z velikim rešetko se pomaknite skozi mlinček za meso.
- Gaza zložena v štirih slojih, doda jo v veliko, sestavljena v vozelu in poslana v cedilo, nameščeno na ponvi.
- Pritisk na vrh, počakajte, da sok izteče.
- Tekočino izpustite v čisto posodo, dodajte sladkor in citronsko kislino.
- Privedite do vrenja, vendar ne vre. Držite se v tem stanju približno 10 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Nalijte v sterilizirane kozarce, hermetično zaprto in pokrijte, dokler se popolnoma ohladi.
Iz preostale torte lahko naredite sok drugega vrtljaja. Da bi to naredili, ga zlijemo z vodo (0,1 l na 1 kg torte), prinesemo na vrenje, iztrebimo. Mešajte z resničnim sokom, ni vredno, vendar lahko pijete z dodajanjem sladkorja in limoninega soka ali želeja.
Jabolčni bučni sok skozi in brez sokovnika
Za pripravo pijače je zaželeno izbrati zelene sorte jabolk. Glavna stvar, da niso bili previsoki. Na kilogram glavnega izdelka vzamejo enako količino sadja in stekla s kupom sladkorja. Da bi dodali citrusni okus in zanimivo aromo, dodajte zdrobljeno limonino lupino (lahko ga narišemo na finem graterju).
Postopek kuhanja:
- Odlepite bučo in ga razrežite na koščke, stisnite sok.
- Podobno naredite jabolčni sok.
- Vse sestavine se premešajo v eni posodi, dajo na plin in prenesejo na 90 ° C.
- Zagotovite, da se tekočina ne vre, stari na ogenj približno 5 minut, nato pa izklopite plin.
- Malo kasneje, končana pijača je še vedno vroča na štedilniku, nato pa jo vlijemo v kozarec in ga zvit.
Z dodatkom citronske kisline
Za pripravo sterilizirane pijače so potrebne naslednje sestavine:
- oluščena in narezana buča - 7 kg;
- sladkor - 6 kozarcev;
- voda - 4 l;
- citronska kislina - žlica.
Kako kuhati:
- Prvi kuhan sladkorni sirup iz sladkorja in vode.
- Pečene buče kosov v peči, dokler mehke, nato pa mlet skozi sito.
- Zmešajte z sirupom, segrejte na 80 ° C, razdelite v sterilne kozarce.
- Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 20 (0,5 litra kozarcev) ali 30 minut (1 liter). Potem zaviti.
Z morsko bučo
Za bučno bučo morske pijače bo potrebno:
- 2 kg buče, olupljene in razrezane na kocke;
- kilogram opranih in očiščenih morskih bučk;
- kozarec vode in sladkorja.
Kako kuhati:
- Da bi bučni sok lahko sesekljali zelenjavni nariban, sesalec ali sokovnik. Samo v prvih dveh primerih je potrebno stisniti maso z zgibano gazo ali najlonsko skladiščenje.
- Zalijemo morske buče z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča, nato pa ohladi.
- Moške jagode, ne da bi zalivale vodo, stisnite sok skozi več plasti gaze. Rezultat mora biti približno pol litra tekočine.
- Mešajte bučno in morsko bučno tekočino, mešajte v sladkorju.
- Veliko zavre tretjino uro po vrenju.
- Razpršite v kozarcih in sterilizirajte 5 minut, nato pa zavite.
Tako pripravljena pijača je shranjena približno tri leta.
Bučna sok - koristi in škoda
Koristne lastnosti pijače zaradi prisotnosti v zelenjavi velike količine vitaminov, vlaknin in drugih hranil. Eno in pol skodelic sveže stisnjenega soka lahko zadovolji vsakodnevno potrebo telesa za kalij, magnezij, fosfor in nekatere vitamine. Celuloza in pektin pozitivno vplivata na prebavni trakt, čiščenje črevesnih sten akumuliranih žlindre.
Elixir:
- prispeva k normalizaciji presnovnih procesov, pospešuje obnovo celic, krepi kostno tkivo;
- krepi imunski sistem;
- izboljša strjevanje krvi.
Poleg tega se zelenjava uporablja za boj proti nespečnosti in kot protitumorsko sredstvo.
Previdnost je potrebna s sindromom razdražljivega črevesja in nizko kislost v želodcu.
Piščančje jedi je treba popolnoma izključiti, če:
- driska;
- hudo prebavne motnje;
- posamezna nestrpnost do nekaterih komponent buče.
