Nega s pečnimi bučkami je pečenje, ki ne uživa samo okusov, temveč tudi pogled, zahvaljujoč spretnim rokam gostiteljice. Izkazalo se je presenetljivo lepo z okusno skorjo in svetlo barvo ali posameznimi oranžnimi obliži. In različni dodatki v obliki sadja in skute bodo čedalje bolj uspešni.
Classic Pumpkin Pie
Sestavine: 130 g masla, 210 g visokokakovostne moke, 3,5 tbsp. žlice filtrirane vode, 780 g celulozne buče, polovica standardne kondenziranega mleka, 2 jajca, 3 tbsp. žlice težke smetane, 1 ura žlička začimb (na primer kombinacija ingverja, cimeta in muškatnega oreščka).
- Zelenjavna celuloza se razrežemo na majhne koščke, napolnimo z vodo in posušimo do mehkega. Končana buča se obriše skozi fino sito.
- Moka, ki se prevaža na krovu. Olje je nameščeno na vrhu in komponente so rezane z nožem. Vedno je potrebno dodati moko na oljne koščke, dokler se na plošči ne pojavi majhna drobtina. V tem primeru mora olje ostati hladno.
- Iz drobovine je drsnik, v vdolbino v središču katerega se nalije hladna voda. Potem hitro zasežite testo z rokami. Izkazalo se bo nekoliko neenakomerno.
- Torta se oblikuje iz testa s stranicami v obliki. Nastala košarica se pošlje med zamrzovalnikom med pripravo polnila.
- Kondenzirano mleko se vlije v rastlinsko pire. Jajca, smetana in vse začimbe gredo tam.
- Mešano do enakomernega polnjenja se vlije v podlago.
Pripravimo približno eno uro pri 180 g. Središče zdravljenja naj ostane rahlo tresenje.
Pie recept brez masla, moke in jajc
Sestavine: 330 g buče, cela limonina, poln kozarec kefirja, 310 g granuliranega sladkorja, 270 g zdrobnine, 2 kaše prašek za peko, 130 ml filtrirane vode.
- Buča brez lupine in semena se podrgne na fino rezilo, nato pa v kombinaciji z zdrobljeno celino limone. Kefirju, prahu za peko, granuliranem sladkorju (110 g), goveji kosi se pošljejo tudi mase.
- Vse sestavine morajo dobro gnetiti. V ta namen lahko uporabite mešalnik.
- Testo vlijemo v kalup in pečemo približno pol ure.
- Dokončana torta brez masla, moke in jajc je zelo nežna.
Ostanek je še bolj vroče nego z vodo, limoninim sokom in preostalim peskom.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Sestavine: 210 g sladkorja, 60 g visokokakovostnega masla, 2 piščančja jajca, 60 ml rafiniranega olja, 160 g pireja bučnega pireja, polno skodelico visoke kakovosti moke, 1 čajna peciva s čopičem, 60 ml kisle smetane.
- Maslo se mehča, združuje s peskom in dobro namaže z žlico.
- Jajca se doda mase in vse komponente so ponovno dobro pretepane.
- Surova jajca in rafinirano olje se vlijejo v mešanico. Nato je pripravil malo maščobo kislo smetano.
- Moka s sodo za peko se preseže od velike razdalje do baze testa.
- Zadnja dodana rastlinska pire.
- Masa vlije v naoljen in posuta s kruhom "pameten lonec".
Pečena bučna pita v počasnem kuhalniku v programu, namenjen pečenju 55-65 minut.
Bučna pita s kruhom
Sestavine: 320 g bučne celuloze, 270 g zdroba, poln kozarec srednjega maščobnega kefira, 220 g sladkorja, 6 g pecilnega praška, celega limoninega lupina, 60 ml limoninega soka, 120 ml vode.
- Bučna brez kože in semen se trsa na najmanjšem razrezu. Fermentirani mlečni izdelek takoj vlijemo v to, komponente pa pomešamo s silikonsko lopatico.
- Potem se v mase nalijejo vse suhe sestavine (100 g sladkorja). Testo je zelo dobro pomešano.
- Lupino odstranimo iz dobro oprane limone, fino zmleto in poslano drugim sestavinam.
- Testo je narejeno v oljenem silikonskem obrazu in pečeno na 200 stopinj do suhega splinta.
- Za impregnacijo se sveže iztisnjeni limonin sok združi s preostalim sladkorjem in vodo. Po mešanju sirup prinesemo na kuhanje v ponvi.
Ostanek je pripravljen s bučnim pito s kruhom, da se pridobi vroča tekočina.
Z dodajanjem jabolk
Sestavine: kilogram svežih celuloznih celuloznih celic, 2-3 jajčne kisle sladice, 1,5 kašike praška za peko, piščančje jajce, 120 g granuliranega sladkorja, 60 ml polnomastnega mleka, 2,5 skodelice visoke kakovosti.
- Buča se znebi semena in lupine, zmlet in se pretvori v pire krompir v posodo za mešalnik.
- Mleko, jajce, sladkor se vlijejo v zelenjavo.
- Ostanek je dodati prešano moko, mešano s praškom za peko v testo. Po temeljitem mešanju je postavljen v oljni obliki.
- Rezine svežih jabolk se pritisnejo na površino prihodnje dobrote. Plodovi so rezani naravnost s kože.
Pečena bučna jabolčna pita 40-45 minut pri 210-220 stopinj.
Z skuto
Sestavine: 80 g težkega masla, poln kozarec kefirja, 2 piščančja jajca, 90 g sladkorja, ščepec vanilije, poln kozarec visoke kakovosti moke, 360 g bučne pulpe, 90 g skute, ingverja, ½ čopice sode peciva.
- Rastlinsko oljčno olje je treba očistiti, rezati in nato kuhati, dokler mehka.
- V ločeni skledi se jajca razjeda z vanilijo in sladkorjem. Dodaja tudi mehčano maslo, mleti ingver. Če želite, lahko uporabite kokosove žetone.
- V prihodnosti testo prelije hladni kefir.
- Polovico premešane moke s sode se najprej pošlje mase, nato pa preostanek.
- Bučna kaša je kombinirana s skuto. S to mešanico lahko sladkate, dodate pomarančni sok ali lupino.
- Pecilni list je pokrit z oljnatim pergamentom, testo se položi v to. Najboljše polnjenje se porazdeli.
Kuhani skuto in bučno pito približno pol ure v predhodno segreto pečico, da posuši tekmo.
American Pumpkin Pie
Sestavine: 210 g visoko kakovostne moke, 160 g masla, jajčnega rumenjaka in 3 celih jajc, 1 žlica. žlico filtrirane vode, ščepec soli, 470 g bučnega pireja, kondenzirano mleko, ščepec zemeljskega cimeta, allspice in suh ingver.
- Sesekljano testo lahko kuhamo ročno, vendar je veliko bolj priročno, da to storite z uporabo živilskega procesorja.
- 210 g visokokakovostne pšenične moke se preseže v ločeno globoko skledo. Najbolje je, da se postopek presejanja ponovi nekajkrat, tako da je proizvod temeljito nasičen s kisikom.
- Masi se doda sol in ohlajeno maslo, predrezano na kocke.
- Vse sestavine prekinejo kovinski noži v kombinaciji ali z navadnim kuhinjskim nožem v majhno mastno drobno krpo. Ne bo več kot pol minute.
- Za druge sestavine se doda jajčni rumenjak in velika žlica ledene vode. Ponovno so izdelki na poti do maščobne drobtine. Pulzni način kombina bo idealno primeren za ta namen.
- Testo se zbere v enem, zavito v vrečko in se v hladnem umakne 40 minut.
- Za polnjenje se bučko z mehko kuhanim združi s celimi jajci, prednapetimi na peno. Pripravljene začimbe so tukaj vlije. Izdelki so dobro pomešani. Lahko jih popolnoma premagate z mešalcem. Nenazadnje kondenzirano mleko posega v polnjenje.
- Iz testa v obliki oblikovane "košare" z visokimi stranicami.Na njej položite žito (na papirju za peko). Temeljite 10-12 minut v vroči pečici. Potem se torta vrne v pečico še 6 do 7 minut.
- Na testu, ki preliva sončno polnjenje.
Potem se ameriška bučna pita vrne v pečico 60-70 minut. Središče poskusa mora biti malo vaja.
Ossetian
Sestavine: 420 g visokokakovostne moke, polnega stekla filtrirane vode, 1 žličke. Od instant kvasa in enake količine granuliranega sladkorja, ščepec soli, 3 žlici žlici. žlice rafiniranega olja, 360 g bučne celuloze, 160 g čebule in sir Suluguni, ščepec timijana, črnega mletega popra.
- V široki globoki skledi zmešajte vse suhe sestavine, navedene v receptu, razen začimb. V teh sestavinah ne vlijemo hladne vode, se meša testo. Namesto tega lahko uporabite tudi toplo mlačno mleko. Nastalo testo zamijemo z žlico masla, prekrito s filmom in odložimo na mesto, kjer ni osnutkov.
- Za polnjenje sveža bučna in siri grobe grozdje. Na preostalem maslu ocvrte kocke čebule, dokler se ne zmehča. Pripravljene sestavine so kombinirane. Pripravki in ščepec sladkorja se jim doda.
- Testo, ki se je začelo dvigniti, je razdeljeno na dva dela, od katerih je vsak valjan v tanko torto (7-8 mm). Polnjenje je postavljeno v sredino, robovi pa so oskubljeni. Nato je torta s tanjšimi palačinami strgala z rokami.
Cake se peče v najbolj vroči pečici 15-17 minut. Nadaljujemo z maščobo z maslom in malo lačimo.
Korak po korak recept Julije Vysotsky
Sestavine: 320 g buče, 1 jabolko, pol pakiranja masla, 2 jajca, 140 g sladkorja, 220 g visokokakovostne moke, 1 čajne kašike, medu, rastlinskega olja in prašek za peko.
- Sveža bučna in olupljena jabolka na grobem. Cimet, medu in nekaj sladkorja se jim doda. 1 minuto se sestavine pošljejo v mikrovalovno pečico.
- S preostalim sladkorjem namažemo maslo. Jajca se ji doda.
- Povezane so mase iz prvega in drugega koraka.
- Ostanek dodamo moko s praškom za peko in vlijemo testo v pripravljeno obliko.
Pečenec v predhodno segreto pečico obdeluje 40-45 minut.
