Želite videti sonce v krožniku pozimi? Pripravite zdravo, lepo in izvirno bučno juho. Preprosta bučica bo iskrena z novimi barvami in postala bo jed v visoki kuhinji, če ji dodate izvrstno "dodatno opremo" v obliki kozic, ingverja, smetane. Vendar najprej najprej.
Bučna kremna juha s kremo
Bučna juha je zelo pogosta. Pripravljen je na vseh kontinentih in dodaja recept receptu z nacionalnim okusom in lastnimi značilnostmi. Torej, v St. Petersburgu vam bomo ponudili bučno juho s kremami in kremami sira. In v Italiji, kjer je toplo in je veliko morskih sadežev, se morski sadeži, riž in vino dajo v juho. Na Haitiju je bučna juha debela, v Ameriki pa je iz kakršnega koli razloga kuhana, tekoča. V Angliji bo z piki in jabolkami, v Uzbekistanu pa bo imel mleko. Na splošno je veliko različnih receptov in okusov, ki potrjujejo le eno stvar - bučica je ljubljena, okusna in raznolika - kot domišljija kuharjev.
Klasični žanr - kremasta juha. To je brezhibno okusno in najpreprostejše ob istem času. Kremna juha s kremo bo na večerjo dodala svetle barve.
Zahtevati bo:
- oluščena buča - 500 g;
- srednja žarnica;
- 10 g težke kreme;
- maslo - malo, za pečenje čebule;
- nekaj soli in muškatnega oreha;
- za dekoracijo - bučna semena.
Kuhanje:
- Na maslu rahlo popržite koščično čebulo.
- Bumpi bučo na kocke in dodajte na čebulo preveč, tako da bo rahlo pečena.
- Dodajte malo vode, tako da se bučica izsuši, jo soli in pokrijte približno 20 minut.
- Sesekljana bučna posušena mešalnik in prelijte toplo kremo.
- Na plošče položite semena in malo muškatnega oreščka.
Pomembno: mnogi ljudje radi gladko, gosto teksturo buče in zato ne dodajajo veliko tekočine. Če želite juho v obliki smetane, najmanj vlijete v vodo, bo bučka sama dala dovolj sokov. Za tanjšo juho vode bo malo več. To je mogoče vedno dodati po.
Kabachkovo-bučna juha
To je francoska različica lahke juhe.
Zahtevati bo:
- 700 g že očiščene buče in bučke;
- velika čebula;
- voda v steklu;
- 3 stroka česna;
- kozarec kreme z vsebnostjo maščobe 25%;
- 3 tbsp. žlice rastlinskega olja, boljše od oljčnega olja;
- sir, kot Dorblue, ali podobno s plesnijo;
- poper in sol.
Kuhanje!
- V ponev s debelim dnom nalijte maslo, segrejte in segajte sesekljano čebulo in česen za 2 minuti.
- Nato položite narezane bučke in bučo, nalijte v pol kozarca vode in kuhajte pol ure.
- Po sekanju z mešalnikom nalijte v smetano, dajte sol, poper, nariban sir in pustite, da se vre, da se bučka buče. Če se zdi, da ni dovolj vode, dodajte še več in zavrite.
Pripravljena juha se vlije v plošče, jo oblečete s krutoni po volji, sirom, pojdi s ocvrto slanino. Posodo in sveža zelišča lahko potresemo.
Nežen recept s sirom
Zelo občutljiva posoda iz buče z raztopljenim sirom.
Izdelki:
- 0,4 kg buče;
- en velik korenček;
- ena čebula;
- pol litra pripravljene juhe;
- predelan sir "Hochland" - 150 g;
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- česna žlica;
- sol, poper.
To je izračun za tri dele.
- Kosi buče so predhodno pečene, nato pa jih rezite in pojdite na vrenje za ocvrto čebulo in česen.
- Solu in poper dodamo v dokončno mešanico zelenjave, nato iztisnemo del juhe (lahko vzamemo meso ali piščanec, lahko pa tudi zelenjavo) in kuhamo skupaj še pol ure.
- Po tem je zmes pšenica in v njej vlije manjkajoča juha.
- Sir spravimo v vročo juho in mešamo.
V službi je kulinarična mojstrovina okrašena s petriškimi sprigami.
Začinski ingver
Tu buča postane svetla ne samo v barvi, ampak tudi v okusu. Dodajte začimbo - kuhajte bučno juho z ingverjem.
Na kilogramju buče vzemite:
- en korenček in čebula;
- en paradižnik in ena paprika;
- česen česna in mletega ingverja (njegova, kot želite);
- krema 150 g;
- nekaj oljčnega olja za cvrtje;
- Curry, poper in sol, kot tudi majhna žlica sladkorja.
Vzamemo nekaj vode in kuhamo bučo na koščkih, dokler ne postane mehko. Medtem pa v ponvi žajbljajte čebulo s česnom. Dodajte sesekljano korenje, paradižnik, ingver in poper. Smo soli, sladkor smo in pustimo na ogenj, da ugasnejo do skoraj enakomernosti. Mešanico zelenjave dajte v končno bučo, jo zmeljemo z mešalcem, vlijemo v kremo in dodamo curry v okus. Juha je pripravljena!
Z ostrimi krutami
Za prejšnjo juho priporočamo kuhanje pikantnih česnovih tost. Izkazalo se je super!
- Ko je juha skoraj pripravljena, zmešajte par česna v zdrobu, dodajte 50 g masla in v to mešanico nalijte rezine belega kruha.
- Mešamo in pustimo kruh 10 minut namočiti.
- Dolgo ga položite na pekač in se posušite v pečici.Dišava bo nepredstavljiva!
Pripravite te toćke posebej ali takoj dodajte v vroćo juho med obrokom.
Apetira bučno juho s kozicami
Če so v hladilniku zamrznjeni tigriški škampi, je običajna kremna juha lahko v mediteranskem slogu. Za to naredite kozice lupine in ocvrte na maslu (ducat je dovolj) v pripravljeni juhi. Pripravite juho v plošče in okrasite več zelenjave. Bučna juha s kozicami pripravljena!
S piščancem in krompirjem
Hranljiva in okusna juha je še posebej dobra za pozno jesen, ko je še vedno veliko buč, in je že mrzlo zunaj.
Pripravite se:
- pol noge ali par piščančjih nog;
- 4 krompirja;
- buča 200 g;
- na korenje in čebulo;
- malo slanine;
- nekaj rastlinskega olja za praženje;
- sol, italijanska zelišča, poper, lovor.
Kuhanje!
- Piling pecite in razstavite meso, ga razrežite na velike koščke.
- Vreli bučo, korenje, krompir in polovico čebule v odmerku.
- Pripravite pire krompir, dodajte nekaj soli, po potrebi dodajte ocvrto slanino in čebulo.
Ščepec kumina in italijanskih zelišč bo naredil okus še bolj zanimiv.
Meatball Juha
Ta juha je prozorna, hranljiva in okusna.
Pripravite se vnaprej:
- 400 g mletega piščanca ali fileta;
- čebula;
- 3 krompirja;
- korenje in paprika - 1 kos;
- 200 g buče;
- 1 jajce;
- zelenjava in sol, poper.
Začetek.
- Nalijte 2 litra vode v ponvi, dodajte sol in pošarte sesekljan krompir.
- Pripravljena mleto piščanec ali file (mešanica), pomešana z jajcem, soljo in poprom, oblikovana v majhne mesne kroglice.
- Izvlecite zelenjavo in narežite trakove. Fry v maslu.
- Mešane kroglice v ponev postavite s skoraj končanim krompirjem in počakajte, dokler ne zavrejo mesne kroglice.
- Prenesite pražena zelenjava in kuhajte juho še nadaljnjih sedem minut.
Ostanek je le, da vlijemo v pripravljeno juho sesekljano zelenjavo.
Bučna juha v multicooker
Celoten postopek kuhanja juhe lahko prenesete v počasno kuhališče. Vsak od zgoraj navedenih receptov je za njo dobro. Zelenjavo je treba samo obrezati v načinu cvrtja in kuhati v skladu s programom za peko. Pomembno je, da končno vsebino nalijemo iz posode v drugo posodo in ga šele nato napolnimo.
Pripravljena juha bo okrasila katero koli od teh metod.
Kako kuhati v lončkih?
Zelo enostavno pripravimo in dišeča juha dobimo v lončkih. Za njega določite število izdelkov zase - lonci so drugačni.
Poleg buče bo potrebno:
- krompir;
- čebula;
- piščančji kosi;
- paradižnik;
- korenje;
- sol, poper, mali ingver.
V lonec položite koščke surovega piščančjega mesa. Postavite čebulo na vrh, nato bučo in korenje, nato pa krompir in paradižnik. Malo grebljamo koruzo koruze, jo solimo, jo popijemo, napolnimo z vodo do "obešalnika za plašč", pokrijemo s pokrovom in ga pošljemo v majhen ogenj v pečici. Po pol ure je juha pripravljena.
Originalni bučen recept
Ta jed bo presenetila in okusila in služila. Bučka bo služila kot jed, zato poiščite majhne buče velikosti za en podajalnik.
Od buče naj se odreže vrh, odstranimo semena in vlakna, nežno strgamo stene določene količine celuloze. Ostalo mora biti prekrito s folijo in poslano v pečico nekaj ur.
Nasvet! Bučko postavite v majhno ponev, potem ko jo položite v folijo. Po tem bo bolj priročno priti izvirno »ploščo« v obliki buče.
V vmesnem času, medtem ko peče, bučke kosimo s krompirjem in korenčkom v vodi, odtalimo rastlinsko juho in naredimo pire vlaščeno zelenjavo. Dodajte smetano, sol in začimbe v obliki italijanskih zelišč ali origana.Ko je bučo skoraj pripravljeno, ga morate odstraniti, napolniti pire in dati v pečico še nadaljnjih dvajset minut.
Pred servisiranjem buče je treba skrbno namestiti na ploščo in okrasiti z zelenjem.
