Bučna je ena izmed najbolj priljubljenih melonskih pridelkov, ki je po mnenju strokovnjakov prava kraljica jesenskega menija. Toda sadje te zelišč se ne uporablja samo za noč čarovnic. Med njimi pogosto kuhajo nežno in zelo okusne palačinke iz bucke. Tako originalne palačinke lahko naredite na različne načine.
Pumpkin palačinke na mleku
Kot veste, so bučne palačinke jed jedi ameriške kuhinje. Te dišeče in zelo lepe palačinke so kot nalašč za jutranji čaj.
V skladu s klasičnim receptom za njihovo pripravo uporablja naslednje izdelke:
- 1 skodelico polnega mleka (200 mililitrov);
- 2 jajca;
- 35-40 gramov masla;
- 200 gramov pšenične moke in bučne pulpe;
- ščepec soli;
- 100 gramov sladkorja;
- 10 gramov pecilnega praška.
Postopek kuhanja ameriških palačink z mlekom:
- Odlepite bučno sadje in mučite meso na majhne koščke.
- Postavite jih na pekač in pošljite za pečenje v pečici, segreti na 200 stopinj.
- Ohlajeni kosi celuloze mletite z mešalnikom v pire krompirju.
- Jajca ločeno v globoki skledi žganjajo z sladkorjem.
- Povežite jih s bučnim pirejem.
- Dodamo topljeno maslo in premešamo zmes.
- Nalijte mleko v skledo. Ponovite mešanje.
- Nazadnje dodajte sestavine v razsutem stanju (moko, sol in pecilni prašek). Vse zmešajte.
- Pripravite palačinke v posodi brez dodajanja rastlinskega olja. V tem primeru mora biti požar majhen.
Postrežite palačinke z medom ali javorjevim sirupom. Alternativno lahko vzamete tudi marmelado, marmelado ali tekočo čokolado.
Kuhanje na kefirju
Obstaja še en, nič manj priljubljen način. Mnoge gospodinje izdelujejo bučne palačinke na kefirju. Palačinke so nežne in zelo bujne.
V tem primeru je priporočljivo uporabiti naslednjo formulacijo:
- 260 gramov moke;
- 250 mililitrov kefirja;
- 100 gramov bučne pulpe;
- 50 gramov sladkorja;
- 2 surova jajca;
- ščepec soli;
- 6 gramov hrane sode;
- 50 gramov katerega koli rastlinskega olja;
- malo mletega cimeta (po okusu).
Kako narediti bučne palačinke iz teh izdelkov:
- Bučna kaša, razrezana na velike koščke.
- Postavite jih v ponev, dodajte slano vodo in kuhajte 20 minut po vrenju.
- Za ohlajanje ohlajenega mehkega produkta s pomočjo običajne tolkushke.
- Dodajte kefir, vozite jajca in vse to dobro premešajte.
- Istočasno vnesite vse suhe sestavine.
- V pripravljeno testo vlijemo rastlinsko olje in ponovimo mešanje.
- Pražite palačinke tudi v dobro segreti suhi posodi.
Takšne palačinke bodo zelo okusne z marmelado ali svežo kislo smetano.
Dietna recept PP
Bučne palačinke lahko vključijo v prehrano tudi tisti, ki gledajo svojo sliko. V tem primeru je uporaben izviren, a zelo preprost recept za PP. Prevedena, ta kratica pomeni "pravilno prehrano".
Za delo boste potrebovali:
- 220 mililitrov polnega mleka (ali vode);
- 150 gramov bučnega pireja;
- 1 surovo jajce + 1 rumenjak;
- 125 gramov koruze in ovsene kaše;
- 6 gramov sode;
- 50 gramov sladkorja;
- 35 gramov oljčnega olja (ali 20 gramov raztopljenega masla);
- 1 žlička cimeta in pecilni prašek.
Tehnologija kuhanja palačinke:
- Prvič, naredite bučno bučo na katerikoli od že znanih načinov.
- Dodajte mleko, sladkor, jajce z rumenjakom in izbrane začimbe (cimet), nato pa vse to temeljito premešajte.
- Dodajte suhe sestavine (prešano moko, soda in pecilni prašek).Vse to nežno premaknite z mešalom.
- Dodajte oljčno olje in ponovno zmešajte, dokler ni gladko.
- Za pečenje palačinke, je bolje, da uporabite ponev z non-stick premaz. Testo je treba politi z žlico. Pohajite s prosojnic z obeh strani do zlate rjave barve.
Pumpkin dietne palačinke, pripravljene v skladu s takšnim receptom, bodo popoln zajtrk za tiste, ki se resnično držijo pravilne prehrane.
Puhasto bučno palačinke
Videz palačinke je odvisen od števila začetnih sestavin, ki so jih vzeli za njihovo pripravo.
Za bučne palačinke se je izkazalo, da so bujne in zračne, zato je treba glavne izdelke upoštevati v naslednjem razmerju:
- 200 mililitrov mleka;
- 300 gramov buče;
- 100 gramov sladkorja;
- 2 jajca;
- ščepec soli;
- 2 žličke pecilnega peciva;
- 40 gramov masla;
- 300 gramov moke.
Priprava piščančjih palačink ni težavna:
- Najprej morate pripraviti bučo. Da bi to naredili, kosov celuloze je treba kuhati nekaj minut. Nato zmehčajte izdelek v mešalniku in izmerite količino pire krompirja.
- Ločeno premešajte jajca v peno s sladkorjem.
- Mešajte jih z zelenjavnim pirejem in dodajte raztopljeno maslo.
- Nalijte mleko nad proizvodi in ponovite mešanje.
- Dodajte izmerjeno količino moke, praška za peko in soli po okusu. Konzistentnost testa bi morala biti nekoliko tanjša kot pri palačinkah. Moral bi mu dovoliti, da stoji približno četrtino ure.
- Pripravite palačinke v vroči in popolnoma suhi posodi na obeh straneh, dokler se površina palačink ne obarva.
Končni izdelki so mehki, občutljivi in zelo bujni.
Kako kuhati brez mleka
Pikantne palačinke so včasih izdelane brez mleka. Navadna voda se lahko uporablja kot tekoča podlaga. Mimogrede, okus palačink se ne spremeni.
Za delo lahko vzamete:
- 150 gramov bučnega pireja;
- 1 banana;
- ščepec cimeta;
- 1 jajce;
- 50 gramov moke in vode;
- 5 gramov pecilnega praška.
Tehnologija izdelave takšnih palačink bo nekoliko drugačna:
- Pumpkin pulpa kuhamo za par, nato pa ga zmešamo v pire.
- Lupino ločite v gosto peno.
- Rumeni rumenjak z bananato kašo v homogeno maso. Po tem dodajte vodo, moko s praškom za pecenje in vse to dobro premešajte.
- Nežno dodajte skupni masi že viharjenih beljakovin.
- Od kuhanega testa, pečemo palačinke v suhi posodi brez dodajanja olja. Pohitite blanks z dveh strani na spektakularno, zlato skorjo.
Take rdeče, dišeče palačinke so dobro vlije z medom, pa tudi vsak sladek sirup.
Pumpkin palačinke brez jajc
Nudimo originalno različico bučnih palačink, kuhanih brez uporabe jajc.
V tem primeru boste potrebovali:
- 90 gramov ovsene kaše;
- 130 mililitrov kokosovega mleka;
- 1 srednja banana;
- 1 žlica (s hribom) pečene bučne pulpe;
- 6 gramov sode.
Posteljne palačinke se hitro kuhajo:
- Prvič, kosmiči v mešalniku mletijo v moko.
- Bučna kaša in banana mešanica z vilicami.
- Dodajte jih v posodo za mešalnik, prelijte mleko in dobro pretepite.
- Uvedite soda in ponovite postopek mešanja.
- Pečemo palačinke v vročem olju brez olja. Testo z žlico razrežite in sestavite čvrsto okroglo gredico. Pokažite na obeh straneh, dokler ne pokažete rožnata porozna skorja.
Dokončane palačinke se bodo samo pomaknile na ploščo in prelijale kakšno sladko omako.
Nasveti za kuhanje
Da bi bučne palačinke okusne in lepe, morate upoštevati nasvete, ki jih lahko izkušeni kuharji dajejo začetnim gospodinjam:
- Palačinke bodo mehkejše in bolj razkošne, če si pred-bučno kašo v peči ali zavrite za par. Pri sekanju surovega zelenjave je masa zrna in ni tako dišeča.
- Če hiša nima peči, lahko za zdravljenje buče uporabljate počasno kuhališče ali mikrovalovno pečico.
- Za spremembo testa je dobro dodati sadje (hruške, jabolka, banane in drugo). Ti izdelki, kot bučna, so uvedeni v obliki pire krompirja.
- Če dodate maslo v testo namesto rastlinskega olja, bo v palačinkah več lukenj in njihova barva postane svetlo zlato.
- Postopek mešanja sestavin mora biti krajši. Ne bi smeli doseči popolne gladkosti preskusa. Mešalnik je treba izklopiti, takoj ko izginejo vsi komolci. Dolgotrajno mešanje vodi v neželeno sproščanje glutena. To testo ima nizko dvižno silo. Palačinke iz nje se bodo izkazale za tanke in ne veličastne.
- Testo za palačinke ni mogoče shraniti. Bukvalno v roku pol ure pekač za peko izgubi svojo aktivnost, masa pa se ne bo zvišala.
Glede na ta preprosta pravila lahko hitro in enostavno pripravite okusne palačinke.
