Obstaja veliko zelo okusnih receptov za pečenje, katerih osnova je testo na kislo smetano. Običajno je tako testo enostavno in hitro pripraviti. Kisla smetana ji daje zelo prefinjen okus in se pecivo ven lepo in rožnato. Tak okvir, primeren za različne nadevi - od mesa do jagod. Torej je mogoče uporabiti svojo domišljijo in dodajte receptih predstavljene tukaj so najljubša hrana.
Klasično testo na kislo smetano
Ta recept za kislo smetano je univerzalen. Iz tak okvir lahko storite vse, kar vam srce poželi. Od piškotov in slaščic v veliki torto z mletim mesom.
Možno je raznolikost, tako, da se okus različne sestavine, kot so rdeče paprike ali nariban sir za piškote ali slanih oreškov - bombonov.
Uporabite ustvarjalni pristop, vendar ne pozabite na glavno stvar - vse mora biti v zmerni meri.
Potrebujete naslednje izdelke:
- kisla smetana - kozarec;
- maslo (se lahko nadomesti z margarinom) - pakiranje;
- moko - 2,5 skodelice;
- sol;
- soda.
Postopek kuhanja je videti takole:
- Maslo, uporabite mehko ali stopijo v ponvi.
- Nalijte jo v posodo s kislo smetano in premešajte.
- Nalij soljo in soda v moko, premešajte in nato postopoma združite z mešanico kisle smetane. Dobra grmišča.
Testo ima gladko, elastično. Dobro bi bilo, da se ne bi držal. Lahko jo držite nekaj časa pod brisačo ali folijo, da je sestava pridobila želene lastnosti. In potem - ni nobene omejitve za vašo ustvarjalno energijo, ustvarite iz te temelje vse, kar želite. Rezultat je zagotovo odličen.
Za pite
Hitro pecivo na kislo smetano za pite je priložnost, da prihranite čas in trud, vendar še vedno ravnate z domačim. Lahko vzamete poljubno polnjenje - mleto meso, jajca s puščicami čebule, jagodičev, jabolk, skute, suhega sadja.
Potrebujete naslednje izdelke:
- pol skodelice jogurta in kisle smetane;
- kozarec moke in še nekaj na polnjenju;
- jajce;
- nekaj žlic rastlinskega olja;
- žlica granuliranega sladkorja;
- sol;
- soda.
Algoritem ukrepov:
- Združite mlečne izdelke, mešajte s sladkorjem in soljo, dodajte soda.
- Zdaj morate počakati nekaj minut, da se reakcija začne in mehurčki gredo. Nato se bo testo v peči zelo dobro povzpelo.
- Nato morate počasi dodajati moko, tako da oblikujete nežno in mehko, lepljivo testo. Skupaj bo njegova priprava trajala največ petnajst minut.
Med rezanjem tega testa morate potreseti malo moke, tako da se ne drži roke. Razdeliti ga je treba na posamezne kepe, in že od njih na kiparske pite, sirarne. Takšne pite so dovoljene in pečemo ter jih pokažemo v olju.
Preden daste izdelke v pečico, jih je dobro razbarvati z jajcem, tako da postanejo rdeče in zelo privlačne po videzu.
Pizza Base
Pizza v naglici - kaj bi bilo bolje, če bi bili gostje na pragu? To je okusno, čudovito prigrizek, ki ga otroci še posebej ljubijo. Obstaja veliko različic pice, lahko uporabite vse, kar je pri roki - in gobe, omake in siri različnih sort in seveda paradižnik. Vendar pa je eden od glavnih sestavin okusne pice seveda testo. Tukaj je čudovit recept za zelo prijetno in nežno bazo na kislo smetano.
Potrebujete naslednje izdelke:
- kisla smetana - nekaj manj kot kozarec, približno 180 g;
- moko - 400 g;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - čajna žlička;
- nekaj soli;
- suh kvas.
Kuhanje testa na kislo smetano za pico:
- Najprej pripravi pivo. Mleto vodo nalijemo v kozarec, dodamo malo moke, čajno žličko sladkorja in vlijemo v isti kvas.Na embalaži za kvas je vedno navodilo o tem, koliko je treba vzeti ta prašek na kilogram moke. Zato je treba izraćunati na podlagi polovice odmerka.
- Pripravljeno pivo pripravite v vročini deset minut. Če se pojavi pena in se zmes začne povečevati po velikosti, pomeni, da je kvas se začne z delom.
- Medtem, v drugi primerni posodi, pomešajte kislo smetano, rastlinsko olje in sol. Treba je opozoriti, da mora biti kisla smetana pri sobni temperaturi ali rahlo topla.
- Ko je vse pripravljeno in kvas je že prispel, jih združimo z večino prihodnjega testa.
- Potresemo moko v majhnih delih. Testo je nežno, ne lepljivo. Zdaj je treba zapreti z brisačo (ali bolje, filmom) in toplo počivati.
Po 40-50 minutah se bo njegov obseg znatno povečal, nato pa lahko z njim delate: posujte z moko, vzemite jo iz posode in začnite izklesati najlepšo pico na svetu.
Testo iz kisle smetane za pito
Torte so vedno primerne kot sladica ali glavni tečaj. Lahko vzamete kruh okusne pite z vami, da bi delal, ga peljal na cesto, v kočo. To toplo pecivo je vedno dobrodošlico gostov in ni pomembno, s kakšnimi nadevmi - ribami ali jagodami. Dobra gospodinja je tista, ki ima vedno bujne, rdeče in izjemno okusne pecivo.Gre za to vrsto torte, ki bo za vašo mizo zlahka postala "žebelj programa", ki jo lahko pečete na kislo smetano.
Potrebujete naslednje izdelke:
- kisla smetana - pol skodelice;
- moka - 300 g;
- rastlinsko olje - tri Art. žlice;
- sol
Sestavite testo na smetano za torto, ki je lahko zelo hitro, kar je pomembno v času časovnih omejitev.
- Najprej morate maslo zmešati s kislo smetano in v drugem vsebniku - moko s soljo. Nato počasi prelijmo moko v mešanico kisle smetane, gnetimo malo testa. Takoj dodajte preveč moke ne bi smeli biti, čeprav se zdi, da je testo mastno in lepljivo.
- S skledo pokrijte posodo s krpo in pustite, da stoji 10 minut v hladilniku.
- Potem, rahlo potresemo z moko, jo lahko odstranimo iz posode in začnemo razvaljati podlago za torto.
To testo proizvaja odlično pečenje z vsakim polnjenjem. Uporabite lahko suho sadje, jabolka, jagode, topljeni sir, jajce s čebulo in celo drobno sesekljane kosi piščanca s čebulo in začimbami.
Za piškotke
Krhljivo in taljenje v ustih piškotke, kot vsi, in še posebej otroci. Dobro je dati otroku torbo domačih piškotkov v šolo, da ne kupi sumljivih bonbonov za žepni denar.Boljši domači "pekli mame" ne morejo biti ničesar. In tako lahko veselje na dobri farmi kislo smetano.
Potrebujete naslednje izdelke:
- kisla smetana - pol skodelice;
- moka - pol kilograma;
- maslo - pol pakiranja;
- par velikih jajc;
- kozarec granuliranega sladkorja;
- soda;
- sol
Algoritem ukrepov:
- Maslo je treba predhodno raztopiti v ponvi.
- V tistem času se topi, lahko pripravite osnovo za test: premrežite jajca s sladkorjem, nato dodajte kislo smetano, ščepec soli in sode na vrh noža, prelijete olje. Vse zmešamo in vlijemo malo moke.
- Testno piškotje mora biti mehko, gladko, ne lepljivo.
Zdaj lahko prepletete testo v sloj, pokličite otroke in skupaj z njimi prirezujete zelo lepe piškotke s plesni. To bo zabavna igra, ki bo vso družino prinesla veliko zabave. In s kakšno nestrpnostjo bodo počakali otroci, ko se bodo končno končali njihovi čudoviti piškotki, ki so jih skovali z materjo!
Pesek za pekač
Testo za pite za pite in piškote lahko predhodno pripravimo za nadaljnjo uporabo in zamrznemo.
Med tednom, ko ni časa za dolg problem v peči, lahko dobite del testa,odmrzovanje in hitro "pustite v primeru." Zelo je prikladno, privarčuje veliko energije in hkrati omogoča, da domu z okusnimi pecivi prosim. Peskinska osnova je narejena na kislo smetano.
Če želite to narediti, upoštevajte naslednje izdelke:
- kisla smetana - 70 g;
- maslo - 75 g;
- jajce;
- moko - kozarec;
- sladkor - nekaj žlic;
- sol;
- pecilni prašek ali soda na vrh noža (pecilni prašek - v skladu z navodili za pakiranje).
Algoritem ukrepov:
- Vzemite olje iz hladilnika in ga rešite. V njej prelijemo sladkor in moko in začnemo zmešati vso mešanico, najprej z leseno žlico, nato pa z rokami, da naredimo fino drobtino.
- Sedaj smo kislo smetano v skledo, prelijmo jajce in začnemo gnetenje testa. Če se je izkazalo za vodo, dodajte malo moke.
Testo ne bi smelo biti homogeno, videle se bodo kosi masla, ki so prepletene s kislo smetano, na nekaterih mestih pa bodo rumene pike iz rumenjaka.
Takšno testo po peki bo nežno, drobno, vendar se ne dotika ničesar. In zdaj si lahko v testu zamrznemo testo "za prihodnost" ali pustite v hladilniku nekaj ur, nato pa pecite vse, kar želijo vaše srce.
Kvasovko na kislo smetano
Na kislo smetano lahko naredite presenetljivo nežno, mehko, "puhasto" kvasno testo. Odličen je tako za majhne pite in pecivo kot tudi za veliko sladko torto. Testo je super, kislo smetano pa okusi bogatejšo in svetlejšo. Torej, vse, kar iz nje pecite, bo čez nekaj minut odletelo iz mize.
Potrebujete naslednje izdelke:
- kisla smetana - dve polni žlici;
- mleko - kozarec;
- sladkor - tri žlice;
- maslo - 50 g;
- jajce;
- kvas - kot je navedeno v navodilih na embalaži;
- moko - 600 g (približno tri očala);
- sol
Vsa živila morajo biti topla, zato je treba mleko rahlo segreti in pred tem odstraniti smetano in smetano iz hladilnika.
- V toplo mleko morate dodati kvas, sladkorno čašo sladkorja in dati nastalo sestavino na toplo mesto. Potem počakajte približno deset minut, dokler se na površini tekočine ne pojavi debela pena.
- Medtem ko je kvas ustrezen, bomo delali z drugimi izdelki. Jajca, ki je potrebna za blabo s preostalim sladkorjem, dodajte mu mehko maslo in kislo smetano, sol. In temeljito premešajte, da dobite skupno težo.
- Nalijte v to mešanico mleka s kvasom in dobro razbaltyvaem. Postopoma prelijmo moko in gnetemo nežno testo. Če je vodo, prelijte moko, dokler se ne ustavi z rokami in postane plastično.
- Posodo zapremo s testo za živilsko folijo in jo postavimo na toplo mesto eno uro in pol. V tem času se mora testo povečati vsaj dvakrat.
To je vse pripravljeno, lahko začnete rezati testo - pecivo, pite, zvitki, pecivo postanejo zelo okusni. Samo ne pozabite, da jih postavite na test.
Popoln recept za kurnik
Takšna pita je na stotine let stara. Tradicionalna jed v ruski kuhinji ima dolgo zgodovino. V različnih regijah Rusije je bila pripravljena na svoj način. Pravzaprav, v vsaki družini, od generacije do generacije, je bila prepuščena skrivnost te neverjetno okusne torte in predvsem edinstvenega recepta za testo.
Na primer, v nekaterih vaseh so pripravljali neverjetno poročno piščanca, katere polnjenje je bilo plasti piščanca, žitaric in zelenjave, urejene s palačinami. Kurnik pečen in na večjih praznikih, in prihod gostov.
Danes je ta torta še vedno priljubljena. Ta najljubši domači delikat lahko pripravimo s testom na kislo smetano.
Potrebujete naslednje izdelke:
- kisla smetana - 3 polne žlice s hribom;
- maslo ali raztopljene piščančje maščobe - 70 g;
- mleko - pol skodelice;
- moko - približno 3 kozarca, ob upoštevanju rednega polnjenja;
- soda - četrtina čajne žličke ali praška za peko (v skladu z navodili na embalaži);
- sladkor - čajna žlička;
- jajce.
Algoritem ukrepov:
- Piščančje maslo ali maščobe je treba raztopiti v ponvi, nato pomešajte s kislo smetano in mlekom.
- Soda (ali pecilni prašek), sladkor, sol, vlijemo v moko in premešamo.
- Nato zmes moke vlite v mlečno kislo smetano in gnetite mehko testo. Moka je treba dodati malo in gnetiti, skrbno razbiti vse kose. Testo mora biti gladko, gladko, mehko, ne lepljivo.
- Po tem pokrijte posodo s testo s tkanino ali filmom in pustite, da stoji pol ure, tako da bo mokra sprejela vlago, začela se nabrekniti in testo postati elastično in udobno pri delu.
Zdaj lahko začnete rezati torto in pečenje. Polnjenje je seveda piščanec s čebulo in začimbami. Zgoraj je treba pito zamazati z jajcem, tako da bo lepo rdeče. Bon appetit!
