Tudi najbolj kakovostni kupljeni cmoki nikoli ne primerjajo z domačimi. Posoda z ljubeznijo je vedno bolj okusna in dišeča. Če želite redno uživati v domačih poslih, morate izbrati na primer klasičen recept za štruklji za testo, idealno kombiniran z vsemi vrstami polnjenja.
Klasično testo za ravioli na vodi
Mnogi izkušeni kuharji menijo, da je to najbolj točna različica testa. Vključuje najmanj sestavine: pol skodelice ledene vode, 2 žlici. visokokakovostna pšenična moko, majhna žlica soli, 2 srednje velika piščančja jajca. Podrobnosti o vseh stopnjah njegove priprave so opisane spodaj.
- Moka se preseže s soljo na mizi.
- Sredi nastalega drsnika se nareže majhna luknja z žlico, v katero se jajca izmenično zglajata.
- Nato hladno vodo vlijemo v poglobitev v majhnih delih.
- Šele po dodajanju tekočine lahko začnete gnetenje testa. Bolje je, da to storite z rokami s strani na sredini.
- Če je na koncu testo preveč suho in drobljivo, dodajte kuhano vodo. Če je preveč tekoča, povečajte količino uporabljene moke.
Maso aktivno mešamo najmanj 15 minut in nato pustimo počivati 1,5 ure. Za gnetenje lahko uporabite mešalnik z najmanjšo hitrostjo ali posebnim programom živilskega procesorja.
Kefir recept za kuhanje
Ta najpreprostejši recept vsebuje le dve komponenti. Poleg srednjega maščobnega kefira (1 skodelice) in pšenične moke (350 g), nič več ni potrebno.
- Kefir se vlije v globoko skledo in se zmeša s približno polovico prešane moke. Maso temeljito premešajte, dokler ni enakomeren. Mlečni izdelek iz hladilnika je bolje, da se vnaprej napolni, tako da se segreje na sobno temperaturo ali v mikrovalovni pečici za minuto.
- Preostanek moke se doda v majhnih delih. Testo z rokama gnetemo na mizo.
- Pred izdelavo pelmena mora biti masa hranjena v hladnem vsaj 40 minutah. Za to namestite spodnjo polico hladilnika.
Pripravljeno testo lahko dolgo časa shranjujete v zamrzovalniku. Če jo pustimo v hladilniku, bo njegova svežost ostala 72 ur.
Kuharsko pecivo za domače raviole
Večina receptov za testenine testa ponuja kuhanje zelo strme mase, ki je zelo težko izvesti.Ampak oluščena različica ima popolnoma drugačno doslednost. Za njega vzemite: 6 žlici žlici. pšenična moka (bela), 1,5 tbsp. pitna voda, 2 srednja jajca, 1 žlica. fino sol.
To je zanimivo: kako kuhati cmoki v ponvi
- Približno 1/3 vseh prijavljenih moke v globoki skledi se pripravi s pol kozarec vrele vode. Ravno iz kuhalke, ki se je samo kuhala, se tekočina vlije v posodo. Moko z vročo vodo je treba hitro mešati in ne smejo oblikovati kock.
- Ko se masa rahlo ohladi, se ji doda preostala tekočina, sol, jajca. Sestavine morajo stati približno pol ure.
- Na površino kremastega testa ni preobremenjen, mora biti prekrit s filmom.
Iz ostankov mešanice bodo lahko slepi peleti s sirom ali pastijami.
Choux testo za cmoki je bolje uporabiti takoj in ne dopust za dolgoročno shranjevanje.
Tradicionalni recept za mleko
Da bi končno dobili polnjenje mesa v najbolj občutljivem mehkem ohišju, je vredno narediti testo v mleku. Za to bo uporabljen: 900 g moke, pol litra mleka s polnim maščobami, 2 jajčeca, 1 žlički. groba sol s hribom.
- Mleko, jajca in sol se kombinirajo v ponvi (zaželeno je, da so proizvodi enake temperature). Dodamo malo moke, da bi testo naredili za palačinke.
- Mešanica se stalno segreva na peči. V procesu se bo zgostil in povečal.
- V tem primeru masa ne sme zavreči.
- Takoj, ko se osnova strdi, jo lahko odstranite s toplote in ohladite.
- Preostanek moke se pošlje v toplo zmes in temeljito premeša.
Masa mora biti tudi 40-45 minut pred modeliranjem.
Testo za ravioli brez jajc
Tudi pusto testo za raviole je lahko okusno. V tem primeru jajčeca ne bo dodana. Vendar morate pripraviti: 1,5 žlici žlici. vrela voda, 3 tbsp. pšenična moka, 80 ml rafiniranega sončničnega olja.
- Moka je nasoljena in v kombinaciji z rastlinskim oljem pri sobni temperaturi.
- Ko so sestavine temeljito pomešane, lahko počasi prelijejo tanek tok vrele vode. Glavna stvar je nenehno delate z žlico, tako da v masi ni kock.
- Nastalo testo je postavljeno na mizo ali posebno silikonsko blazinico za gnetenje.
- Potrebno je aktivno in temeljito gnetenje mase z dlani, dokler ne postane viskozna in elastična, nato pa jo zavrtite v tesno žogo.
- Potem bo preskus potreben za počitek. Da bi ga zaščitili pred skorjo na površini, morate zaviti kroglo s filmom, jo položiti v vrečko ali pa ga prekriti s čisto brisačo iz naravnih materialov.
- Za preostanek preskusa je pol ure na sobni temperaturi dovolj.
Nadalje, iz nastale mase lahko naredite prazne dele za polnjenje ali jih shranite v hladilnik.
Recept za kuhanje kisle kreme
To je bolj visoko kalorični recept za testo kep, vendar je pripravljen hkrati z lahkoto in hitro. Iz izdelkov, ki jih potrebujete: 90 ml pitne vode, 70 g kremaste maščobe, 1,5 žlici beljakovin. moko, ščepec fine soli in pecilni soda.
- Moka se združi s soljo in seka skozi fino sito. Bolje je ponoviti ta postopek večkrat.
- V to maso nalijemo kislo smetano, pomešano s sode, nato pa presežno moko.
- V zmesi vlijemo v sobno temperaturo.
- Iz sestavljenih sestavin gnetite testo. Vendar je treba zagotoviti, da ne premaga moke. Po potrebi zmanjšajte količino, ki je priporočena v receptu.
- Takoj, ko masa zlahka začne zaostajati za prsti, jo lahko pustite počivati 40 minut.
Ta recept vam omogoča kuhanje več cmokov s polnilom - skuto, jagode, krompir, gobe itd.
Klasično pusto testo na mineralni vodi
Druga zanimiva različica testeninskega testa je pripravljena na osnovi soljene mineralne vode. Poleg take pijače (1 tbsp.), Morate vzeti: 3 tbsp. visoka kakovost moke, 75 ml katerega koli rastlinskega olja, 5-7 g soli, jajčeca, 20-30 g sladkorja.
- Jajce se prelije v skledo in se rahlo razbije s sladkorjem in soljo. Masa se ne sme pretvoriti v debelo peno. Dovolj, da bi bilo mehurčkov.
- Izbrano rastlinsko olje (npr. Sončnice, koruzo ali oljčno olje) se vlije v nastalo mešanico jajc, po kateri se sestavine dobro mešajo.
- Moka je nekajkrat presejala skozi fino sito. To jo bo rešilo iz grudic.
- Najbolje je, da gnetite testo in zaprosite za pomoč mešalnika pri najmanjši hitrosti.
- Medtem ko naprava deluje, se moke v majhnih delih vlije v jajca.
- Na koncu še naprej gnetite testo z rokami, dokler ni popolnoma homogen.
- Končni izdelek mora počivati približno 25 minut pod skledo.
Potem lahko začnete skulptirati glavno jed. Za polnjenje lahko izberete vitko mešanico zelja s korenjem ali drugo zelenjavo.
Kuhanje v Kruh Maker - Korak za korakom Recipe
Z uporabo te naprave bo gostiteljica lahko znatno prihranila svoj čas in trud. Stroj za kruh bo naredil gnetenje namesto testa in to bo naredil odlično. Po recepturi se bodo uporabljali naslednji izdelki: 450 g presejane moke, ščepec fine soli, 1 tbsp. pitna voda, srednje jajce.
- Prvič, vse tekoče sestavine dodamo v posodo kruha: pitna voda in jajce.
- Nato se položijo suhe snovi: prebarvane bele moke in drobne soli.
- Program izbere program "Dough". Pravi čas in drugi parametri bodo nastavljeni samodejno.
- Takoj ko se oglasi pisk, je postopek za gnetenje testa dokončan, ga lahko vstavite v skledo, ga prekrijete s filmom in ga pustite počivati. V ta namen nekatere gospodinje približno pol ure ne dobijo nastale mase iz naprave.
Pripravljeno po opisani shemi, se lahko testo imenuje univerzalno.
Nežna testa za kvasne kvasovke
Za takšni recept boste morali porabiti več časa. Na primer, pri pripravi piva. Ampak to je vredno. Od zahtevanih izdelkov: 2 velika jajca, 5 g suhega hitrega kvasa, 1,6 kg belega pšeničnega moke, 1,5 tsp. sladkor, 2,5 st.mleko, ščepec fine soli.
- Polovica določene količine mleka se segreva, pomeša s kvasom in sladkorjem. Mešanico pokrijte s filmom in pustite na toplem mestu. Kot rezultat, nastane opara - površina tekočine bo pokrita z mehurčki.
- V ločeni posodi so jajca zlomljena s fino soljo. To se lahko opravi z brisanjem ali rednimi vilicami.
- Slana jajčna mešanica se vlije v končno pivo. Poleg tega se moke večkrat preseže v maso.
- Najprej se sestavine zmešajo z žlico, nato pa s prsti, dokler ne dobite popolne gladke konsistence.
- Testo bo pripravljeno na toplo mesto pod filmom približno 40 minut.
Če želite, lahko okrasite veliko sokov s korenčkom, pesejo in zelenjavo. To še posebej velja, če je zdravljenje pripravljeno za otroke.
