Testo za palačinke - 12 receptov, kako narediti testo za puhasto in okusno domače palačinke

Palačinke so odličen obrok, ki ga lahko izdelate iz najbolj dostopnih sestavin. Za osnovo se vzamejo mleko in mlečni izdelki, majonezna in celo navadna voda. Upoštevajte 12 receptov za testo za palačinke iz različnih sestavin.

Kvasovko za palačinke z mlekom

Nenavadno bujno in zračno kvasno testo dobimo, če uporabimo ekstrudirano sestavino. Glavna stvar, ki jo je opara pravilno pristopila.

In tudi, če je že mešano bazo toplo za večjo pomp, ne smete ustvarjati prepihov v sobi, slam vrata in okna. Takšno testo je zelo muhasto in lahko celo pade iz glasnega zvoka.

Za puhasto palačinke boste potrebovali komponente s tega seznama:

  • litrski mlečni paket;
  • 2 jajca;
  • 700 - 850 g moke;
  • 30 g stisnjenega kvasa;
  • nekaj žlic granuliranega sladkorja;
  • ščepec soli.

Kako narediti testo na palačinke:

  1. Polivano mleko vlijemo v kozarec, drobljen kvas, sladkor, zdrobljen z nožem, nežno premešamo in nastavimo na približevanje.
  2. Beat jajc v močni peni, metanje ščepec soli.
  3. Ko je opara okrašena z "pokrovčkom" pene, jo povezujemo z jajci.Počasi vlečemo mleto moko, s čimer postopoma razredčimo nastalo sestavo z ostalim mlekom.
  4. Zahtevamo dosledno testo. Morda bo potrebna še več moke. Glavna stvar je, da končna masa izvira precej debela in viskozna.
  5. Posodo pokrijte s testo in ga pošljite na mesto, kjer je topleje 45-50 minut. Lahko celo ovijete posodo z brisačo.

Ko se bo testo povečalo približno en pol krat, ga je treba le nežno mešati in nadaljevati z žganjanjem delcev.

Kuhanje na osnovi kefirja


Palačinke lahko naredite v manj kot eni uri, če naredite testo na kefirju in mu dodate "hiter" kulinarični prašek za peko. Taka sestava bo omogočila, da se baza dvigne manj kot pol ure.

Pripravili boste naslednje izdelke:

  • litrski paket kefirja;
  • večje jajce;
  • torba za pečenje v prahu;
  • 800 - 850 g / s moke;
  • malo soli in sladkorja.

Kuhljivo testo za palačinke na kefirju bo takšno:

  1. Mešajte moko s praškom za pecenje v globoki skledi in nato postavite drsnik.
  2. V središču mase naredimo odmor, vozimo v jajcu, dodajamo sladkor in sol.
  3. Začnemo zmešati sestavo in postopoma dodamo fermentiran mlečni izdelek.
  4. Dajte testo, gnetite, brez grudic, stojite, dokler na površini ne pride do mehurčkov in nato pražite palačinke.

Svet Za zatiranje okusa takšne peke uporabite aromatične dodatke, na primer vanilijo ali cimet.

Lean recept na vodi brez jajc


Posteljice na vodi so lahko tudi zelo okusne, če gredo z izbiro sestavin s fikcijo. V tem receptu upoštevamo način kuhanja na osnovi ajdove kosmičev z dodatkom suhih marelic.

Takšne komponente bodo potrebne:

  • 0,6 - 0,7 l vode;
  • pol skodelice ajdovih kosmičev;
  • 100-120 g suhih marelic;
  • 75 - 80 g moke;
  • ščepec soli;
  • sladkor po okusu.

Kako gnetite testo na palačinke:

  1. Zlite žito v skledo, prelijte tople vode preko vode, dodajte sladkor in sol, premešajte in pustite, da nabrekne.
  2. Pranje posušenih marelic, melje nožem ali pa skozi mlin za meso.
  3. Ko se kosmiči ohladijo, jih združite s suhim sadjem in predhodno premešano moko. Sestavite nastalo heterogeno testo in ocvrtite palačinke.

Opomba. Vročanje takšne posode je boljše z naravnim medom ali posuto s palačinami z mešanico sladkega prahu, mletega cimeta in zdrobljenih orehov.

Testo za bučo brez kvasa

Seveda so palačinke sami okusne, vendar je za večjo raznolikost prehrane bolje, če jih naredimo z različnimi dodatki. V tem delu je podan recept za takšno posodo s bučno kašo, testo pa se pripravi v majonezi.

Pripraviti morate naslednje komponente:

  • 200 g majoneznega paketa;
  • 3 jajca;
  • 280 - 320 g bučne celuloze;
  • 380 - 400 g moke;
  • 10 do 12 g sode;
  • ščepec soli;
  • sladkor po okusu.

Kako kuhati palačinke v majonezi s bučo:

  1. V majhne koščke odrežite bučno pulpo, zložite v skledo z debelim dnom, nalijte v nekaj vode in kuhajte do mehkega.
  2. Ko se izdelek nekoliko ohladi, ga zmeljemo v mlinčku ali mešalcu. Če ima ta aparat aparat, lahko nadaljujete z delom.
  3. Dodajte v majonezo in jajce celuloze, soda, sol in sladkor, premešajte.
  4. Izlijemo moko, dajte testu želeno viskoznost, nato pa pustimo, da čutijo četrtino ure.
  5. Ko na površini nastanejo številni mehurčki, začenjamo pršiti palačinke.

Najboljši dodatek k tej jedi je maščobna domača kisle smetane.

Na jogurtu


Kislo mleko je narejeno iz mehkih in mehkih palačink. In da bi dali posodo, dodajte zdrob in suh kvas na osnovo.

Potrebovali boste naslednje komponente:

  • 0,7 - 0,8 l kislega mleka;
  • kozarec zdroba;
  • 2 jajca;
  • kozarec moke;
  • vreča s suhim kvasom;
  • sol in sladkor.

Kako kuhati zdrob na jogurtu:

  1. Nalijte zdrob in sladkor v skledo, postavite ščepec soli in prelijte jogurt.
  2. Zmešajte mase in pustite, da stoji približno pol ure.
  3. Beat jajca, nato jih pošljite v skledo z drugimi izdelki, dodajte suh kvas in premešajte.
  4. Potresemo moko v majhnih delih, damo besedilu želeno konsistenco in nato pustimo pol ure.
  5. Nežno premešajte bazo in začnite pršiti palačinke.

Pozor! Manki je treba dati nabrekniti, drugače bo ostala težka in "creasky" kot uniči posodo.

Na mleko in soda


Redna peciva soda bo pripomogla, da bi palačinke na mlečni osnovi. Omeniti velja, da če pustite testo stati na toplem mestu, ne deluje nič slabše od praška za peko.

Te izdelke morate pripraviti:

  • 3 skodelice mleka;
  • 2 jajca;
  • 250 g moke;
  • 12 g sode;
  • žlica kisa;
  • sladkor in sol.

Kuhanje piščančjih mlečnih palačink:

  1. Beat jajca s sladkorjem in soljo, nato pa prelijte tople mleko.
  2. Zaspali so v moki, tako da je postal debel. Razbijemo kocke.
  3. V testo postavimo soda, pogasimo s kisom, premešamo in pustimo, da stoji približno četrtina ure, ki pokriva skledo z brisačo.

Opomba. Za palačinke ne padejo v procesu cvrtja, lahko razpršimo testo le v zelo vroči ponvi.

Testo za fritters na ryazhenki

Fritters na ryazhenka izstopajo neverjetno okusno in brez dodatkov, ampak tukaj je recept za to jed z banano. Takšen zajtrk ali sladica bo ljubil domače, še posebej otroke.

Takšne komponente bodo potrebne:

  • pol litrov paket ryazhenka;
  • par kokošjih jajc;
  • velika zrela banana;
  • kozarec moke;
  • sladkor po okusu;
  • 14 do 15 g sode;
  • ščepec vanilije.

Kako narediti posodo:

  1. Premijejte jajca s sladkorjem, dokler se pesek ne raztopi.
  2. Mash banana pulpa, dodajte testo v prihodnost.
  3. Daj vanilijo in soda, dobro premešajte.
  4. Pour moke, pour ryazhenka, zlomite vse kepe v testu, nato pa pustite, da stoji za kratek čas, preden cvrtje.

Najbolje je vložiti takšne palačinke, jih zalivati ​​s čokoladnim ledom. Ampak, če ni želje, da bi se ukvarjali s pripravo, lahko preprosto potresemo rezine ocvrtega testa s sladkorjem v prahu, pa tudi okrasimo z jagodami.

Možnost ryazhenke

Druga možnost za izdelavo palačink na osnovi ryazhenke je z jabolkami na kvasovnem testu.

Če želite ustvariti takšno sladico, boste potrebovali:

  • 0,7 - 0,8 litrov mleka;
  • tri jabolka;
  • jajce;
  • 480-500 g moke;
  • 35 - 40 g stisnjenega kvasa;
  • sladkor in sol.

Kako narediti jabolčne palačinke:

  1. Testo smo dali iz kozarca ryazhenke, stisnjenega kvasa, sladkorja in soli, počakajte, da se pojavi pena.
  2. V tem času očistimo jabolka iz jedra in stebla, po želji odstranimo lupino.
  3. Združite pivo s pretežno jajcem, premešajte, položite jabolka in moko.
  4. Postopoma dopolnimo preostalo ryazhenko in razbijete kepe, pripijete testo do želene konsistence.
  5. Navedite osnovo za rast v eni uri, nato pa nadaljujte s praženjem.

Najboljši okras za takšno sladico bo sladkor v prahu in zdrobljeni oreški.

Na kislo mleko

Če je mleko rahlo zakiseljeno, a sploh ne pokvarjeno, bo pokazal oster smrdljiv vonj, lahko pa naredite palačinke. In dopolniti to jed iz rozin. To suho sadje mu bo dalo posebno pikantnost.

Takšne komponente bodo potrebne:

  • 0,85 litra kislega mleka;
  • jajce;
  • kozarec rozin;
  • 650 g moke;
  • 12 g sode;
  • sol in sladkor.

Kako pripraviti testo na mleko z rozinami za fritters:

  1. Rozine dajte v skledo in jo napolnite z vodo, tako da se razširi.Potem odstranimo tekočino in posušimo izdelek na brisaču.
  2. Beat jajce s soljo in sladkorjem, prelijte moko.
  3. Trikanje testa z vilicami ali mastjo postopoma prelijemo v zakisano mleko, dokler masa ne doseže zahtevane debeline.
  4. Dodajte soda in rozine, premešajte in pustite stati četrtino uro.

Po tem lahko pražite palačinke na vročo maščobo in vroče.

Kako narediti testo na kislo smetano

Na voljo so gosto, a hkrati rahlo palačinke na osnovi kisle smetane. In da bi jih še bolj zadovoljili, dodajte skuto.

Potrebovali boste naslednje komponente:

  • 0,2 kg kisle smetane;
  • skutna embalaža;
  • 2 jajca;
  • kozarec moke;
  • kulinarični pecilni prašek;
  • sol in sladkor.

Kako narediti sladico:

  1. Mleto skuto siriramo skozi sito ali ga pomijemo v mlin za meso.
  2. Dodajte prekajena jajca, premešajte in dodajte kislo smetano.
  3. Postavite sladkor in prašek za peko, začnite preliti moko.
  4. Razvijte vse kose, prinesite testo v pol debelo stanje, pustite, da stoji pol ure.
  5. Frite na rastlinskih maščobah.

Jam, marmelada, kondenzirano mleko ali tekoči med lahko služi kot dodatek k tej posodi.

Recept za palačinke

Palačinke so majhne in ne preveč debele koščke ocvrtega testa. To je križ med palačinke in palačinke. Ta jed je zelo priljubljena v Ameriki, vendar je v Rusiji našla kar nekaj oboževalcev.

Za osnovo palačinke je najbolje, da uporabite mleko, ta sestavina bo testo zagotovila z želeno konsistenco in za končne izdelke - mehkobo in lahkotnost.

Potrebovali boste naslednje komponente:

  • 0,65 litra mleka;
  • 3 jajca;
  • eno in pol skodelice moke;
  • čajna žlička sode;
  • sladkor in sol.

Kako narediti testo palačinke:

  1. Beat jajca s sladkorjem in soljo, dokler razsute sestavine ne raztopijo.
  2. Nalijte v kozarec mleka, premešajte in prelijte moko.
  3. Delamo z razbijanjem, razbijanjem kock, ali za te namene uporabimo potopni mešalnik.
  4. S pomočjo preostalega mleka dobimo osnovo želeno konsistenco. Testo ne sme biti tako debelo kot palačinke, vendar še vedno ne širi kot palačinka. Potrebuje nekaj vmes.
  5. Sipamo v sode, mešamo in damo osnovo, ki ne bo dolgo stala.
  6. Ko je površina prekrita z mehurčki, segrejte rastlinsko maščobo v ponev preko visoke toplote.
  7. Zmanjšajte toploto do srednjega, z žlico razpršite tekočino v ponvi, obrnite na obeh straneh.

Američani jedo palačinke z javorjevim sirupom.Toda v Rusiji lahko kupite ta izdelek ne v vsakem supermarketu. Domače gospodinje zamenjajo s tekočim medom in okrasijo palačinke s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.

Tjestenina

V poletnih mesecih, ko bučke lahko kupite na vsakem trgu ali v katerem koli supermarketu, plačujete zelo malo denarja, morate poskušati narediti oskrbe z njimi. Ta jed je enostavno pripraviti in njen okus je čudovit.

Potrebno bo pripraviti naslednje komponente:

  • srednje velikih bučk;
  • jajce;
  • 1/2 skodelice moke;
  • sol in začimbe po želji.

Kako kuhati squash fritters:

  1. Najprej se ukvarjamo z zelenjavo. Obstajata dve možnosti: lahko ga razrežete na koščke, obarjate in se z mešalnikom pretvorite v pire, ali pa se mletite na večjem delu. Postopek predelave ne vpliva zlasti na okus končane posode.
  2. Dodajte jajce, sol in začimbe bučke. Premešajte.
  3. Pour moke. Morda bo potrebno malo več. Ni važno, če se testo izkaže, da je preveč debelo, naribani bučke bodo dali sok, ki bo nekoliko zmanjšal maso.
  4. Razpršite fritters z žlico v ponvi in ​​juha do zlate rjave barve.

Če imate čas, naredite omako za to jed. Če želite to narediti, potrebujete kislo smetano ali majonezo, kot tudi zdrobljen česen in sesekljano zelenjavo. Tako palačinke lahko služi kot ločena jed ali kot stransko krožnik za meso, perutnino ali ribe.

Glavna prednost palačinke je, da je poceni jed, ki se lahko pripravi iz razpoložljivih izdelkov. In ker obstaja kar nekaj možnosti za njihovo ustvarjanje, jih je mogoče vedno narediti na novo.


Kategorija