Kvasovko - 12 testo za testo

Tudi izkušene gospodinje niso vedno sposobne narediti kvasnega testa okusno in zračno. Zato bomo naučili, kako ga gnetemo. In med številnimi recepti boste zagotovo našli tisto, ki vam je všeč.

Na kislo smetano za pite

Kaj je vključeno:

  • svež kvas - 25 g;
  • tabela jajc. - 2 kosi;
  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • smetana olje - 0,12 kg;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • kisla smetana - 0,2 kg.

Koraki za kuhanje:

  1. Odstranite približno 150 gramov moke in jo združite z maslom. To mešanico prenesite v mešalnik in zmešajte vse v drobtine.
  2. Crumble sveži kvas z vilicami.
  3. Kisla smetana (samo 100 gramov) se malo segreje v ponev in jo združite s kvasom. Dodaj nekaj peska. Zdaj prenesite mešanico na ogrevanje 15 minut.
  4. V ločeni posodi zmešajte oljno drobtino, preostalo kislo smetano in žlico sladkorja.
  5. Dodajte eno celo jajce in rumenjak do oljne mase. Zmešajte zmes do gladke
  6. Dodajte kislo smetano na maslo. Vse zmešajte.
  7. Dodajte prešano moko v masi kisle smetane 50 gramov. Vedno premešajte vse.
  8. Testo pokrijte s čisto brisačo ali folijo in jo pustite v vročini eno uro.
  9. Po tem času jo zlomite z rokami. Zdaj je testno testo pripravljeno.

Banansko testo


Iz njega lahko naredite kruh, torto ali keks. Sadje bo dalo posebej zanimiv bogat okus.

Kaj je vključeno:

  • kvas (suh) - 4 žličke;
  • limonin sok - 1 tsp;
  • sladkor - 60 gramov;
  • banane (mehke) - 4 kosi;
  • moko (polno zrnje) - 0,5 tsp;
  • mleti cimet - 1 žlička;
  • pšenična moka - 0,15 kg;
  • tabela jajc. - 2 kos.

Koraki za kuhanje:

  1. Segrejemo 75 ml vode in dodamo suh kvas in žlico sladkorja.
  2. Zmešajte dve vrsti moke, cimeta in preostalega sladkorja. To zmes presejemo skozi sito.
  3. V ločeni skledi banane. Dodajte jim eno celo jajce in eno jajčno belino. Vse mešalne mize.
  4. Zdaj, v enem loncu, zmešajte vse tri tekočine na enotno konsistenco. Zamesite testo.
  5. Premaknite testo banane na ogrevanje za nekaj ur. Po tem lahko še naprej delate z njim.

Choux pecivo


Kaj je vključeno:

  • moka - 4 skladov;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • sol - 1 tsp;
  • voda - 2 tbsp;
  • svež kvas - 50 g;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. l

Koraki za ukrepanje:

  1. Malo segrejete kozarec vode in kvasite v njej.
  2. Dodajte sol, rafinirano sončnično olje in sladkor. Zmešajte vse.
  3. Dodajte moko.
  4. Vreli kozarec vode in jo napolnite z vsemi mešanimi sestavinami. Vse hitro zmešajte z žlico.
  5. Sedaj z rokami gnetite testo. Če je potrebno, dodajte moko.
  6. Mehko testo je pripravljeno.

Recept za izdelavo kisika na kefir


To pivo se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi - pite, kruha ali pite.

Kaj je vključeno:

  • kefir - 1 sklad;
  • sladkor in sol - v skladu z enim art. l .;
  • suh kvas - 11 g;
  • pšenična moka - 2 tbsp. l

Koraki za kuhanje:

  1. Malo toplo kefir na plin. Njegova temperatura mora biti približno 35 stopinj.
  2. Kefir prelijemo v veliko ponev in prelijemo sol, suh kvas in sladkor.
  3. Premešano moko prenesite na maso kefirja. Zdaj zmešajte vse z žolnom.
  4. Pivo pustite, da se piha 10 minut. Po dodeljenem času lahko z njim še naprej delate.

Z zelišči (s suhim kvasom na mleku)


Če ste utrujeni od običajnih vrst testa, poskusite s tem receptom. Dišeča zelišča ne bodo pustila nikomur ravnodušnega zaradi okusa in vonja.

  • suh kvas (aktiven) - 5 tsp;
  • smetana olje - 8 tbsp. l .;
  • sol - 2 tsp;
  • rožmarin (posušen) - 1 žlica. l .;
  • sladkor - 1/3 skodelice;
  • timijan (posušen) - 1 žlica. l .;
  • moka - 4 skladov;
  • mleko - 1 sklad;
  • sveže sesekljan koper - 2 tbsp. l .;
  • jajca - 4 kos

Koraki za kuhanje:

  1. Zmešajte naslednje sestavine: kvas, sladkor in toplo mleko.Pustite, da se tekočina dvigne 10-15 minut.
  2. Prebite jajca s soljo. Pojavi se ustna pena. Približni čas blaženosti je 7 minut.
  3. Dodajte kvas za jajca. Vdihnite vse.
  4. Pour le tretjino moke na maso jajčeca, vsrkati vse.
  5. Potem zmehčali kvas. Zmes mešajte z mešalcem.
  6. Preostanek moko prelijemo v dva načina.
  7. Dodajte suha in sveža zelišča v testo kvasa. Vse pomešajte previdno.
  8. Testo pokrijte s filmom in pustite 2 uri. Zdaj je testo z zelišči pripravljeno, lahko pečete svoje najljubše buns ali muffins.

Lean kvasovk (hitri recept s suhim kvasom v vodi)


  • moke - 0,5 kg;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • nearomatično olje - 0,1 l;
  • suh kvas - 7 g;
  • sol - 2 tsp;
  • voda - 1 sklad;
  • rastlinsko olje - 0,1 kg.

Koraki za kuhanje:

  1. Ogrevajte vodo na plin in v njem raztopite kvas.
  2. Tam dodajte sladkor in sol. Beat z mešalnikom.
  3. 2/3 vse prešane moke nalijemo v globoko posodo. Tam dodajte kvasovke.
  4. Nalijte v rastlinsko olje.
  5. Testo zmešajte ročno. Pri mešanju dodajte moko po potrebi. Dokler testo ni elastično.
  6. Testo pokrijte s filmom in pustite na toplem mestu približno eno uro.
  7. Testo nekoliko zmešajte testo. Zdaj lahko pečete svoje najljubše jedi.

Pihana baza pice

Pogosto je pica izdelana iz običajnega testa, ne iz pepela. Toda priporočamo ta recept, ki bo izboljšal samo okus vaše posode.

  • smetana olje - 0,2 kg;
  • moka - 2 pakiranja;
  • voda - ½ sklada;
  • citronska kislina - na konico noža;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol

Koraki za kuhanje:

  1. Maslo zelo fino rezan z nožem z roko ali rešetko na grobo reko.
  2. V veliko posodo zmešajte prešito pšenično moko in maslo. Večkrat mešajte vse, da je masa čim bolj homogena.
  3. Dodajte pol kozarec vode. Biti mora na sobni temperaturi.
  4. Zdaj dodajte sol, citronsko kislino in sladkor.
  5. Testo zmešajte ročno.
  6. Vložite ga v dolgi sloj.
  7. Zložite testo v več plasteh. Bolj bo tam - bolje.
  8. Pico testo položite v hladilnik eno uro.
  9. Potegnite ven, postavite svoje najljubše nadev na vrh in pečite pico.

Kako kuhati v majonezi?

  • moke - 0,5 kg;
  • voda - 0,12 l;
  • majoneza - 0,15 kg;
  • suh kvas - 8 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • sladkor - 3 tsp;
  • mleko - 0,12 litra.

Koraki za ukrepanje:

  1. V veliko skledo zmešajte naslednje sestavine: toplo mleko, sol, suh kvas in sladkor.
  2. Pustite mešanico mleka 15 minut, se mora pojaviti.
  3. Dodajte majonezo k testu.
  4. Postopoma uvajamo premešano pšenično moko v razsutem stanju.
  5. Majonezno testo pokrijte s plastično folijo in pustite, da se segreje približno eno uro.
  6. Naše testo je pripravljeno. To naredi neverjetne torte in lutke.

Z dodatkom sode

  • moke - 0,6 kg;
  • soda - 0,5 tsp;
  • sol - 1 žetoni;
  • kvas (svež) - 13 g;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • kefir - 0,5 l.

Koraki za kuhanje:

  1. Kefir na plin se rahlo segreva.
  2. Dodajte svež kvas, premešajte.
  3. Dodajte sladkor, soda in sol kefirju. Pustite maso kvasa 20 minut.
  4. V testo dodajte malo pšenične moke. Ko testo postanejo gosto - ga gnetite z rokami.
  5. Pokrijte testo in ga prenesite na vročino 40 minut.
  6. Nato traja zadnji čas kvasa testa na kefir. Zdaj pa je pripravljena na nadaljnje ukrepanje.

Sladko kvasno testo

Ta recept je zasnovan za veliko število pite. Če je to veliko za vas, razdelite vse sestavine v 2 ali 3 dele. Glavna stvar je, da se držite teh razmerij.

  • mleko - 1 l;
  • margarin - 0,2 kg;
  • nearomatično olje - 6 tbsp. l .;
  • jajca - 4 kosi;
  • granulirani sladkor - 0,5 kg;
  • stisnjeni kvas - 80 g;
  • sol - 1 peščica;
  • moke - 3 kg.

Koraki za kuhanje:

  1. Nalijte 500 mililitrov mleka in segrejte malo do 40 stopinj s plinom. Nato kvasite v kvas.
  2. Zdaj dodajte polovico moke in 4 žlice na kvas za mleko. žlice sladkorja. Pokrov z pokrovom pokrijte in pustite 2 uri. V tem času se mora podvojiti.
  3. V preostalem mleku raztopimo sol in nalijemo to tekočino v gobo.
  4. Dodajte sladkor, jajca, naribanega margarina in masla v skledo z brozgo.
  5. Zdaj gnetite testo. Dajte ta proces najmanj 15 minut.
  6. Pokrijte testo s kuhinjsko brisačo. Premaknite ga na toplo mesto 50-60 minut.
  7. Združi testo in pusti, da se prilega 60 minut.
  8. Mešajte pecivo in pustite še 30 minut.
  9. Po pol ure mora biti testo pripravljeno. To lahko preverite s pomočjo pritiska, če se utor hitro izravnava - pecivo se lahko uporablja pri pečenju.

Pet minutnega testa na kefir

  • kisla smetana (maščobe) - 0,3 kg;
  • jajca - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 25 mililitrov;
  • sladkor - 15 g;
  • kefir - 0,2 l;
  • sol - 1 tsp;
  • moke - 0,5 kg;
  • pecilni prašek - 30 g

Koraki za ukrepanje:

  1. Razbijte jajca v globoke jedi, prelijte jim sol in sladkor. Vdihnite vse.
  2. Zdaj dodajte kislo smetano in kefir.
  3. V ločenem vsebniku mešajte moko in pecilni prašek. Te suhe sestavine presejemo skozi sito.
  4. Zdaj dve ali tri žlice, vstopite v moko v maso kefirja. Nenehno vse premagati.
  5. Dodajte nekaj masla in z roko gnetite testo. Zdaj je pripravljen.

Puff kvasovke

To je ena izmed najtežjih vrst testa, saj njegova priprava traja veliko časa. Toda rezultat je vreden, ker je pečenje zelo zračno in nežno.

  • sladkor - 60 g;
  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • smetana olje - 0,35 kg;
  • stisnjeni kvas - 12 g;
  • mleko - 0,3 l;
  • sol - 1 tsp.

Koraki za kuhanje:

  1. Segrejemo 100 ml mleka in raztopimo sladkor v njem.
  2. Sesajte kvas in ga postavite čez mleko.
  3. Odstranite le en kozarec moke in jo prelijete v testo.
  4. Vse skupaj nekajkrat mešajte in pustite, da mešanica stoji približno pol ure. V toploto se mora dvigniti.
  5. Zdaj gnetite testo in prelijemo v preostalo toplo mleko.
  6. Salt malo testa.
  7. Preostanek moke presežite in ga postopno dodajte v testo iz pepela.
  8. Brusite približno 50 gramov masla in ga dajte v testo. Vse zmešajte. Preostanek olja (300 gramov), postavite na mizo, tako da doseže sobno temperaturo.
  9. Testo zmešajte ročno.Na tem morate porabiti vsaj 10 minut, da bo testo imelo želeno strukturo.
  10. Elastično testo prepognite v globoko skledo in jo zaprite s filmom.
  11. Testo dajte v hladilnik 3,5-4 ure.
  12. Mehko maslo (preostalih 0,3 kg) dajte na velik kos pergamenta. Pokrijte z drugim pergamentom na vrhu.
  13. Maslo potegnite v dolg tanek plast. Dajte jo v hladilnik za 2 uri.
  14. Odstranite maslo iz hladilnika 15-20 minut prej kot testo. Da se je malo pomirila.
  15. Testo prelijte na rumeno ploščo.
  16. Roll v tankem sloju. Debelina mora biti približno en centimeter.
  17. Testo prelijte z moko in na njej položite hladno maslo.
  18. Testo skoraj dvakrat preklopite, tako da maslo ni popolnoma zaprto.
  19. Zdaj zavijte zgornji rob, da popolnoma zaprete olje.
  20. Pritisnite robove testa s kotalnim čepom, da se tesno držijo skupaj.
  21. Našo testo potegnemo v tanek plast. Debelina mora biti približno 1 centimeter. Prepričajte se, da se testo ne zlomi, sicer lahko olje izpade in celovitost plasti se razbije.
  22. Preklopi na 2/3. Pokrijte ga s preostalim testom.
  23. V testu je že 9 plasti.Pakirajte jo v ohlapno folijo in v hladilniku še 60 minut. Da bi se olje ohladilo, bi lahko delali z njim.
  24. Izvlecite testo in ga zvite v tankem sloju. Zložite ga, kot v koraku 22. Testo ima 27 plasti. Ponovno vstavite v hladilnik za 1 uro. Po tem času ponovite ta korak 2 večkrat. Testo bo imelo 81 kroglice.
  25. Ko je testo pripravljeno, ga postavite v hladilnik najmanj 2 uri. Ampak bolje - celo noč.
  26. Testno kvasilo je pripravljeno za nadaljnje ukrepe. Iz nje lahko kuhate svoje najljubše pecivo.

Tako smo vam povedali nekaj preprostih, a zelo uspešnih testnih receptov. Pripravite svoje najljubše pecivo in vlagajte v njeno ljubezen, potem bodo jedi odlične. Pri delu s kvasovkami je dobro vzdušje zelo pomembno.


Kategorija