Krhljivo, nežno, taljenje v ustih pecivo je mogoče narediti samo doma. Predstavljamo vam najboljše recepte za testo za bagele, ki bodo privlačne za odrasle in otroke.
Kvas za testo
Kljub prisotnosti kvasa v sestavi, vam ni treba veliko časa peko v tem receptu.
Potrebno bo:
- 3 tbsp. moko;
- 1 žlica. toplo mleko;
- 30 g svežega kvasa ali 1 lupine. suha;
- 1 tsp sladkor;
- 0,5 tbsp. rastlinsko olje;
- 0,5 tsp. sol.
Pred glavno šaržo, naredite kvas: dodajte jih v skledo s toplim mlekom in sladkorjem, pomešano v njej. Posodo postavite na toplem mestu in počakajte 10 do 15 minut, medtem ko se masa začne z mehurčkom.
- V mešanico dajte sol in maslo.
- V delih vnesite prešano moko, da naredite mehko, nelegljivo testo.
- 5 do 10 minut za dokazovanje in oblikujte proizvod za nadaljnjo peko.
Iz tega dela kvasovkega testa za bagremi pridejo 18 do 20 kosov čudovitih okusnih okusov z najljubšim polnjenjem.
Puff peka za peko
Hrustljavi pihi so za vsakogar, a samo izkušeni peki lahko pripravijo prave pecivo v skladu s prvotnim receptom.
Nudimo vam lahkotno različico vašega najljubšega peciva, sestavljenega iz:
- 2 - 2,5 tbsp. moko;
- 200 g kremne margarine;
- 1 jajčni rumenjak;
- 100 g kisle smetane ali kefirja;
- 0,5 tsp. sol.
Moka je treba brez težav presejati, margarin pa je treba vzeti iz hladilnika, preden se zmehča.
- Mešajte sol, jajčni rumenjak in kislo smetano.
- Dodaj margarino.
- Postopoma vpišite moko, da dobite mehko plastično testo.
- Vložite jo v debelo plast in trikrat ali štirikrat. Ponovno roll in ponovno roll. Večkrat ponovite, da je sloj testa pridobil večplastno strukturo zaradi ponavljajoče se zlaganja.
- Pripravljeno osnovo za vreče v hladilniku ohladimo 30 minut, nato nadaljujte z oblikovanjem in pečenjem končnih izdelkov.
Vendar pa bo najhitrejša plast lignjega peciva za vašo najljubšo okusno, seveda, pripravljena plast zamrznjenega testa, kupljenega v bližnji trgovini.
Kuhanje iz skute
To pecivo je enostavno razlikovati od vseh drugih, zahvaljujoč okusnemu kremasto-mlečnemu okusu in neverjetno občutljivi strukturi.
Za skuto testo boste potrebovali:
- 400 g moke;
- 1 jajce;
- 150 gramov masla;
- 300 g skuta;
- 1 tsp soli;
- 50-100 g sladkorja v prahu;
- 10 g praška za peko.
Olje iz hladilnika takoj odstranite pred kuhanjem.
Kuharski sir je potreben mehak.Če je v njej veliko drobcev, ga morate prenesti skozi sito ali mesno mletje.
- Vzemite polovico potrebne količine moke in v globoki skledi, zmešajte z naribanim maslom. Masa mora imeti majhno strukturo.
- Dodajte jajce in preostalo prešano moko. Za upočasnitev taljenja masla z uporabo kavelj gnetite testo z mešalcem.
- V maso hladnega skuta, soli in sladkorja zaledenitve pomešamo s praškom za peko. Dobro premešajte z istim mešalcem.
- Takoj, ko testo postane homogeno in se preneha držati v rokah, jo zaviti v folijo in v hladilnik položite 1 - 1,5 ure.
- Po tem lahko začnete z oblikovanjem bagdelov, ki se prepletajo s testo v sloje debeline 0,5 - 0,7 cm.
Vsako polnjenje bo primerno za takšno pečenje: debelo, dišeče marmelado in sveže naribane jabolke s sladkorjem in cimetom ter sladko skuto z rozinami in vaniljo.
Testo iz krompirja za vreče
Hrustljavo in prijeten okus visokokakovostne peke - to je tisto, kar razlikuje domače pecivo iz pravilnega peciva s kratkimi koreninami.
Ne smete delati v razmerjih:
- 200 g moke in masla;
- 2 jajca (samo rumenjaki);
- 100 g sladkorja v prahu;
- 0,5 tsp. soda ali 1 tsp.pecilni prašek.
Maslo je treba ohladiti in moko je treba presejati. Za gnetenje uporabite veliko rezilno ploščo ali mizo.
- Maslo na hribu položite z moko in ga sesajte s hladnim (!) Nožem v majhne žetone.
- Dodajte preostale sestavine, tako da hitro mešanico zmešate z žlico ali mešalnikom, da se masa ne začne segrevati s stika s toplimi rokami.
- Končano testo zavijte v folijo in jo položite v hladilnik 1 uro.
- Roll slojev hitro in nežno, izogibanje videz razpok.
- Pripravljene izdelke razpršite na predgretem pladnju za pečenje, rahlo podpileny moko.
Nasvet! Če zamenjate 2 rumenjaka z 1 celim jajcem v receptu, potem testno mleko za bagremi ne bo poslabšalo.
Za slaščice z marmelado
V sladkih pecivih se najpogosteje uporabljajo različna sadja in jagodičja. In to ni presenetljivo, saj marmelada ali džem skoraj ne zahteva dodatnih stroškov dela. Samo en odtenek zmede neizkušene gospodinje: kako se prepričati, da se polnjenje kuhanih jagod ali sadja ne pije med pečenjem?
- Tudi najhujši džem se pri segrevanju segrejezato je treba količino polnila strogo standardizirati, robove izdelka iz testa pa je treba skrbno prilagoditi.
- Tekoči zastoj ali zastoje se lahko zgostijo. Če želite to narediti, dodajte eno od predlaganih sestavin sladki vsebini: fino drobtino iz nesaljenega krekerja ali krekerja iz vanilije, koruznega ali krompirjevega škroba, želatine ali mešanice za izdelavo konfekcije.
- Namesto marmelade uporabite marmelado z okusom sadja - vsekakor se ne razlije!
- Še en zanimiv analog jam je sveža jabolka naribana na velikem graterju s sladkorjem in ovsenim mesom v mlinu. Slednji daje sestavi debelino in absorbira sok, proizveden med pečenjem.
Kar se tiče preskusnih možnosti za polnjenje sadja in jagodičja, lahko izberete katerokoli osnovo, ki je že opisana zgoraj.
Tehnologija kuhanja margarine
To je proračun in enostaven recept za hiter test. Rezultat je magičen!
Glej tudi: pecivo za pecivo - najbolj okusna ponudba
Težko je verjeti, da sestava vključuje le:
- 1 škatla margarine (180 g);
- 1 žlica. kefir ali jogurt;
- 1 tsp suh kvas;
- 0,5 tsp. sol
- 1 žlica. l sladkor (vendar lahko brez njega, pod pogojem, sladko polnjenje);
- 2 - 3 tbsp.moko (pogled na končno testo).
Pred začetkom mešanja kvasite z majhno količino tople vode v kašo.
- Vse sestavine zmešajte v mehko elastično testo.
- Dokaz ni potreben, lahko takoj začnete oblikovati izdelke.
- Iz te količine testa izdelamo 24 do 36 bagremov.
Nasvet! Če uporabljate marmelado za polnjenje, naredite sektorje za vreče s širšo podlago. To vam bo omogočilo dobro zaschipnut robove, da preprečite puščanje polnila na pekaču pri pečenju.
Testo je bolj nežno kot kisla smetana
Taljenje v ustih, maslo za vse družinske člane. In hkrati je popolnoma enostavno izdelati in enostavno v sestavi.
Za test "bolj nežen kot nežen" boste potrebovali:
- 100 g kisle smetane in masla;
- 2 tbsp. moko (neobvezno);
- 1 ščepec soli.
Vzemi gneteno gneto za gnetenje in moko toliko, da se vsaj malo testa otlipat iz rok.
- Mešamo kislo smetano z maslom in soljo.
- Dodajte moko na maso in gnetite mehko testo.
- V hladilnik vstavite 30 minut, nato pa začnite proizvajati izdelke.
Najbolj neverjetna stvar je, da pečenje iz tega slastnega nežnega testa sploh ne potrebuje polnjenja.Dovolj je samo, da brišemo pripravljene vreče s sladkorjem v prahu. Če želite, lahko to testo uporabite za vroče predjed s sirom in šunko.
Izkazalo se je neverjetno okusno!
