Domače pecivo - ponos kateregakoli hostesa. Nudimo možnosti za oba pravega pogača iz testa za testo kvasa in hitre recepte. Tukaj so najboljši kulinarični dosežki pri pripravi in gnetenju testa za torto za vsak okus in iz različnih sestavin.
Kratek test peciva
Sestavine:
• dve kozarci moke;
• pol kozarca sladkorja;
• dvesto gramov maščobe (maslo ali margarina);
• jajce;
• sol.
Metoda priprave:
1. Maslenik s sladkorjem.
2. Vozim jajce v mešanico, premešamo do homogenih.
3. Zalijemo moko in roke zamesimo drobno testo. Po 1-2 minutah se testo razreže.
Puff peka za peko
Sestavine:
• 0,25 kilogramov pšenične moke;
• pol skodelice hladne vode;
• pol jajca ali jajčnega rumenjaka;
• polovica žličke soli;
• nekaj citronske kisline;
• pakiranje masla.
Metoda priprave:
1. Sol in citronska kislina se kombinirajo z vodo. Najprej se v posodo nalije manj kot polovica kozarca vode, nato pa jajca gredo in vlije moko.
2. Sestavite testo in dodajte preostanek vode.
3. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo 30 minut, da se nabrekne.
4Hladno olje se zmeša z moko in pravokotna plast nastane iz oljne mase.
5. Končano testo se valja, tako da so robovi nekoliko tanjši od sredine.
6. V sredini postavite pripravljeno oljnato maso z mešanico moke, zavite v ovojnico.
7. Sestavite en centimeter, tako da robovi nekoliko tanjšajo.
8. Preklopite štirikrat. Pustite, da ležite pol ure.
9. Hladno testo ponovno zvijamo, štirikrat zvijemo in pol ure počistimo v hladilniku.
10. Potem ga ponovno zvijejo, ga zvijete trikrat in nato v hladnem.
11. Po štiridesetih minutah se testo zvije in trikrat zvije navzdol. Niso več kul, ampak jih takoj razrežite za pečenje.
12. Drobno pecivo je narejeno.
Lean kuhanje recept
Sestavine:
• en članek žlico sladke;
• pol litra tople vode;
• tri žlice rastlinskega olja;
• kilogram premešane moke;
• sol;
• trideset gramov kvasa.
Metoda priprave:
1. Nalijte vodo v skledo, dodajte kvas in nekaj moke. Daj vrenje stati.
2. Nato dodajte sol, sladkor ali nadomestek (neobvezno), sončnično olje.
3. Počasi prelijmo moko in gnetemo nelepljivo testo.
4Pusto testo pustite toplo, da se poveča volumen. Kadar je to primerno, lahko prideš na delo.
Kvasovko za pite
Sestavine:
• funt moke (mehko);
• kvas (20 g);
• 250 ml mleka;
• dve čl. l maščobe;
• eno jajce;
• dve ali tri čl. l sladkor;
• sol;
• limonina lupina;
• vanilin.
Metoda priprave:
1. V posodo zmešajte kvas in sladkor.
2. V zmes dodajte 50 g moke in pol kozarec mleka.
3. Nastala piva ostane v vročini.
4. Nato dodajte sladkor, moko, toplo maščobo.
5. Jajca kladiva v mleko, zmešajte z mehčkom in dodajte v preostanek mešanice.
6. Zamesite mehko testo.
Opomba gostote
1. Če se oblikovan testo razdeli že dolgo, lahko izgubi obliko in se ne dvigne na želeno količino. Zato, za preverjanje dovolj pol ure.
2. Pred pečenjem so nekateri izdelki prebodeni na več mestih, sicer so močno deformirani.
Kuhanje na kislo smetano
Sestavine:
• moka (pol kilograma);
• granulirani sladkor (100 g);
• maslo ali margarino (100 g);
• piščančje jajce (C 2);
• gosta konzervansa (100 g);
• sol in soda.
Metoda priprave:
1. Odstranite moko.
2. Združite moko s kislo smetano in sladkorjem.
3. Pokažite jajca, jih dodajte v mešanico moke.
4. Sol, dodajte soda.
5Kombinirajte z mehkim maslom ali margarinom.
6. Sestite testo.
Opomba gostote
1. Namesto kisle smetane lahko dodate jogurt, kefir ali kateri koli mlečni izdelek.
2. Listi in obrazci za preskus maščobe ne mastijo. Ko pečemo suho testo, jih mastimo in posujemo z drobtinami.
3. Testo potegnemo na ploščo, ki jo je moč pomladiti, brez težav pritiskom na valjčki in ga občasno ločite od plošče s širokim nožem. Bolje je uporabljati vrtljivi valjček.
Na podlagi kefirja
Sestavine:
• pol litra kefirja (namesto kvasa);
• kilogram peneče moke;
• 150 g sladkorja;
• dve jajci;
• sol.
Metoda priprave:
1. Kefirsko testo (če ga uporabljamo namesto kvasa), hitro gnetemo in sekamo.
2. V kefirju pri sobni temperaturi ali malo segreti, kladita v jajca, prelijejo v sladkor in se zmešata z žganjem.
3. Postopoma dodajte palačinko, gnetite testo.
4. Hitro rezite in takoj v pečico.
5. Testo za kefir je pripravljeno!
Hitro testo za torto
Sestavine:
• sto šestdeset gramov moke;
• kisla smetana - kozarec;
• pol pakiranja masla;
• sol.
Metoda priprave:
1. Odmaknite moko na krovu na krovu, naredite depresijo v sredini in v njej položite kislo smetano, sol in maslo.
2. Hitro premešajte, zvijte v skledo, pokrijte z brisačo.
3V hladilniku dajte v 2 urah.
Opomba gostote
1. To testo lahko uporabimo kot pihanje za pico, pite, pite z gobami, mesom, ribami, zeljejo in sladkimi polnili.
2. Vse testo je treba zlahka gnetiti, ne da bi ga pritiskali na ploščo, neprestano obračate, da bi se maščoba enakomerno porazdelila.
Bazo brez maščobnih kislin
Sestavine:
• funt moke (mehko);
• pakiranje masla (masla);
• 140 g sladkorja;
• 4 rumenjaka ali 2 jajca;
• vanilija.
Metoda priprave:
1. Presešajte moko, pomešano s praškom za peko na krovu.
2. Dodajte sladkor, rezite na rezine masla, vozite v jajca, premešajte.
3. Nalijte v mleko, gnetite gladko testo, ki ga nato razdelimo na več delov in razrežemo glede na vrsto pečenja.
Opomba gostote
1. Ta brezkvetna recept za pripravo sladkega testa mora biti pri vsaki gospodinjici. Pomembno je, če je zelo malo časa za gnetenje testa.
2. Površino proizvoda zamijemo z utrjenim jajcem ali enim beljakovinam. Včasih so mazani le z mlekom ali vodo. Mokra površina izdelka zagotavlja, da se izhlapevanje ogljikovega dioksida ne raztrga in ostane gladko.Vendar pa ne smemo mazati robov izdelkov, saj se pri uhajanju utrjujejo, kar poslabša vzpon testa.
3. Izdelkov, ki so posejani s sladkorjem, ni mogoče mazati z jajcem, pomešanim z vodo; sladkor se raztopi v vodi in pri peki postane proizvod neprivlačen.
4. Da bi preprečili razpoke, je izdelek tudi preboden z vilicami.
Preprosta možnost mleka
Sestavine:
• pol kilograma (pšenične) moke;
• dve jajčni rumenjaki;
• mleko - kozarec;
• sto gramov sladkorja;
• kvas (50 g);
• sto gramov maščobe (maslo ali margarina);
• polovico žličk soli;
• vanilin.
Metoda priprave:
1. V toplem mleku se kvas razredči, v kombinaciji z granuliranim sladkorjem in pustite, da gredo.
2. Nato se zlijemo v skledo z moko, dodamo raztopljeno maščobo, namažemo s sladkorjem, rumenjakom, soljo, vaniljo.
3. Sestavite bujno testo.
4. Pokrij s prtičkom in postavite na toplo mesto, da se prilega.
5. Chunked za želene predmete.
Opomba gostote
1. Za redčenje kvasa je vedno treba uporabljati toplo tekočino.
2. Pred gnetenjem testo moramo presejati, tudi če to ne zahteva videza.
3. Testo za fermentacijo postavite na tople, a ne vroče mesto.
Za torto
Sestavine:
• en kozarec moke (z vrha);
• ¾ skodelice granuliranega sladkorja;
• 7 jajc.
Metoda priprave:
1. rumenjaki so ločeni od beljakovin, v kombinaciji s sladkorjem in delajo z mešalnikom. Masa se mora dvakrat povečati.
2. Veverice se v drugo posodo pogoltnejo, povečajo pa jih štirikrat.
3. Striženo zmes rumenjakov in sladkorja hitro zmešamo z mleto moko.
4. Med mešanjem injicirajo proteine. Polnjeno testo je pripravljeno.
V majonezi
Sestavine:
• olje (100 g);
• majoneza (100 g);
• dve (piščančja) jajca;
• pol limone;
• moka (najvišja stopnja) - 400 gramov;
• četrt čaša granuliranega sladkorja.
Metoda priprave:
1. Masirajte maslo, dodajte mu majonezo in jajca, ohlapno z limoninim sokom.
2. Postopoma dodajte moko, nadaljujte z mletjem.
3. Zamesite testo, pustite mraz.
4. Če je testo uporabljeno za pecivo, dodajte ¼ skodelice sladkorja do masla, pomešanega z majonezo.
Opomba gostote
Vbrizgajte maščobe v testo, vedno ga je treba raztopiti (gosta konzervirana pavlaina) in šele po tem, ko se prej predhodno pecivo dobro premeša s testom.
Kremni recept
Sestavine:
• maslo (maslo) ali margarin (tabela) - eno pakiranje;
• kozarci smetane;
• dve kozarci moke (najvišja stopnja);
• en tretji paket kvasovk;
• jajce.
Metoda priprave:
1. Stegnite z nožem z moko.
2. Kremo, pomešano s soljo in razkosanim kvasom.
3. Zmešajte z maso oljne moke.
4. Izpraznite testo.
Testo ss em
Sestavine:
• dvesto gramov kisle smetane in margarine;
• pecilni prašek;
• moka (pšenica) - 350 g
Metoda priprave:
1. Mehčana margarina se počasi združuje s kislo smetano.
2. Postopoma dodajte moko.
3. Dodajte prašek za pecivo.
4. Sestite testo.
5. Očistite eno uro v hladilniku, nato pa rez, navijte do 3 mm.
Opomba gostote
1. Pustite, da okrašeni izdelek stoji pred pečenjem, tj. Ga namočite na toplo mesto, kjer ni osnutka.
2. Pri mešanju testa upoštevajte pravilno razmerje receptov tekočine, moke, kvasa in pečenja.
Tekoča baza peke
Sestavine:
• pol kila moke;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• 100 g maščobe;
• dve rumenjaki;
• kvas (30 g);
• sol;
• pol litra kravjega mleka.
Metoda priprave:
1. V skledo kvasite s sladkorjem, dodajte pol skodelice mleka in malo moke. Piva pustite, da se sprehajajo.
2Nato dodajte sladkor, moko, toplo maščobo. V kombinaciji z bičastimi jajci v mleku in soli.
3. Izrežite testo, kjer nato dodajte okuse mandljev, kandiranega sadja, oranžnega lupine ali rozin.
4. Vlijemo testo v mastne in škropljene drobtine ali v pekač. Nastavite pol ure na toplo mesto za plezanje.
5. Potem se oblika doda v dobro segreto pečico in peče približno 45 minut, s čimer se temperatura zmanjša v 15-20 minutah
Testni test
Sestavine:
• skuta (granularna) - dvesto gramov;
• moka (v / s) - dvesto gramov;
• polovica pakiranja masla (smetane) ali margarine (miza);
• sol;
• kumina;
• beljakovine ali jajc za mazanje.
Metoda priprave:
1. Drobljen skodelica v kombinaciji s hladnim maslom.
2. Dodajte prešano moko.
3. Če je skuta zelo suha, nalijte nekaj mleka.
4. Razvaljite plast testa, posuta s soljo, kumino ali naribanim sirom.
Opomba gostote
1. Za najboljšo doslednost testa skutnega skuta si skrljajte skuto skozi sito ali skozi meso, ki je mleto, posušeno v gazi ali kosu perila.
2. Če je skuta maščoba, morate zmanjšati količino margarine ali masla.
