Pizza je ena najbolj priljubljenih jedi otrok in odraslih. V trgovini lahko kupite že pripravljeno pico ali naročite domov. In lahko ga pecite doma, porabite malo časa. Po želji lahko celotno družino povežemo s procesom.
Obstajajo precej preprosti recepti za pico, ki ne zahtevajo velikih finančnih izdatkov. Kako uspešna bo pica, ne bo odvisna le od polnila, ampak tudi od testa, ki je glavna sestavina posode. Zato je treba posebno pozornost nameniti pripravi testa. Kako narediti pico testo hitro in okusno, menimo v tem članku.
Klasična testa kvasa
Za pripravo testa mešajte 8 gramov suhega kvasa in 5 gramov granuliranega sladkorja v 100 gramov predhodno segreto vodo. Vse se dobro premeša. To mešanico postavite 15-20 minut v vročino, dokler se ne pojavijo mehurčki. V primerni posodi prelijte 250 gramov tople vode, pripravljeno zmešano z razredčenim kvasom in 35 gramov oljčnega olja. Dodajte 10 gramov soli in 5 gramov granuliranega sladkorja, temeljito premešajte, dokler se pesek in sol popolnoma ne raztopita. Naslednji korak bo počasen dodatek nastalemu mešanici 450 gramov visokokakovostne moke s stalno mešanjem.Potem pustite testo prevlečeno z vročo bombažno krpo. Testo, ko pride, se večkrat kleče. Po tem, ko se lahko porazdeli na pekač, se napolni z polnjenjem in pošlje v pečico.
Preprost recept za testo na vodi
Zelo hiter in enostaven recept za test iz kategorije "v naglici":
- V posodo s 300 grami predhodno premešane pšenične moke dodajte 10 gramov soli in 50 gramov oljčnega olja, premešajte vse.
- Začnemo gnetenje testa, počasi dodajamo 200 gramov vode. Za to možnost lahko nadomestite običajno mineralno vodo. Gnetite testo, dokler se ne drži v rokah.
- Po tem mora počivati približno pol ure. Posodo pokrijte s končano maso s bombažno krpo ali prtičem in jo položite v vročino.
- Pred zvijanjem testa gnetite.
Opomba. Testo brez pizze niso tako bujno, toda za tiste, ki imajo radi preproste osnove, je ta recept v redu.
Tanek testo za italijansko pico
Ta italijanska pica pripravimo na tanki krožni osnovi:
- Ta recept zahteva 200 gramov vode.Nalijte polovico vode, segreto na 35 °, v posodo. Nalijte 7-8 gramov visokohitrostnega kvasa in 25 gramov granuliranega sladkorja, vse pazljivo zmešajte.
- Nalijte 10 gramov soli v preostalo vodo in mešajte, da popolnoma raztopite komponento.
- Pecite 500 gramov pšenične moke v veliko ponev. Počasi prelijemo moko s kvasom, slano vodo in 50 grami oljčnega olja v moko. V tem primeru je treba vliti v vdolbino v moko. Najprej z leseno lopatico gnetite, mokra mokra okrog centra, nato pa z rokami 10-15 minut. Zato se testo ne sme držati dlani.
- Pripravljeno maso položite v globoko posodo. Vroči 1,5 ure, prekrit s bombažnim salom. Ko se testo dvigne, ga je treba gnetiti in razdeliti na dele.
- Iz vsakega dela razpirite tanko plast, na kateri položite polnjenje. Testo, pripravljeno v skladu s tem receptom, zavito v živilsko folijo, lahko shranite v hladilniku do tri dni.
Opomba. Polnjena italijanska pica nujno vsebuje paradižnik, razrezane na tanke rezine.
Kefir recept za kuhanje
Za pripravo testa morate kombinirati 350 gramov kefirja z 8 gramov sode, pogasiti s kisom, temeljito premešati. Pobijte 3 jajca z 20 grami soli, nato dobro premešajte s kefirjem. Nato v nastalo mešanico postopoma prelijemo 500 gramov moke, ne da bi večkrat gnetili. Nato dodamo 60 gramov raztopljenega masla. Testo za ta recept je mehka konsistenca. Za pripravo osnove bo trajalo največ 15 minut. Omenjena jed je odlična s toplim piščančjim polnjenjem in mešanico različnih sirov.
Suha kvasa Pizza Crunch
Za tiste, ki imajo radi pico s kremasto skorjo, je primerna naslednja metoda priprave testa, za katero so potrebne naslednje sestavine:
- 125 gramov vode, predhodno segrevanje;
- 10 gramov granuliranega sladkorja;
- 5 gramov - suh kvas;
- 2 jajca;
- 500 gramov pšenične moke;
- 125 gramov mehčane margarine;
- 85 gramov kisle smetane;
- 5 gramov soli.
Mešajte v vodi, sladkorju in kvasu. Nastala mešanica se postavi nekaj minut v toploto. Beat eno jajce. Odstranite moko in dodajte mu pripravljeno količino margarine.Zarezati z nožem, da dobite majhne koščke. V nastali masi, da se oblikuje depresija, vlijemo eno pretežno jajce, nato dodamo kislo smetano, sol, prelijemo mešanico s kvasom. Zamesite testo. Potrebno je gnetiti, dokler ne preneha držati rok. Pokrito z naravno tkanino, morate v vročini stati približno 30 minut, po katerem je pripravljen za peko.
Bujno testo
Na podlago za pico je prišla debela in puhasta, recept za testo gob je primeren. Prvič, morate pripraviti 200 gramov toplega mleka in vlijete vanj 10 gramov suhega kvasa, premešajte vse. Mešanico postavite v toploto, tako da se kvas dvigne. Nato zmešajte dve jajci, predhodno pretepeni z 10 grami soli, z naraščajočim kvasom. V nastalo mešanico postopno prelijemo 500 gramov pšenične moke, temeljito gnetemo testo. Dodajte sladkor po okusu. Takoj, ko je testo pripravljeno, ga je treba postaviti na toplo mesto približno uro in pol. Po dodajanju polnila po vaših željah in ga pošljite na pečenje.
Opomba. Testo lahko pripravimo vnaprej in shranimo v zamrzovalniku, razdelimo na dele ali zamrznemo v obliki baze.
Puff kvas: hitro in okusno
V 70 gramih tople vode razredčite 5 gramov suhega kvasa z 15 gramov granuliranega sladkorja. Mešajte in polože segrejte v vročini, dokler se ne pojavijo mehurčki. Nato dodajte 100 gramov mleka in enega jajca, ne da bi premagali, ampak dobro mešali. V predhodno premešani moki v masi 600 gramov dodajte 25 gramov peska, 5 gramov praška za peko, 15 gramov soli, premešajte. Pripravite 250 gramov masla. Mehčajte, vendar je treba hladno olje razrezati na majhne koščke, ne da bi se ga dotaknili z rokami. Oljni kosi v moki. Zmešajte moko in maslo in dodajte mešanico kvasu. Nežno premešajte tri minute, da ohranite nanos. Iz nastalega testa, da se oblikuje krogla, zavijte s filmom in jo položite v hladno eno uro in dve uri, po katerem se testo lahko uporabi za pečenje pice.
Koristna priporočila izkušenih kuharjev
Nekaj nasvetov, ki jih je treba upoštevati pri pripravi testa, si delijo izkušeni kuharji:
- Na začetku dela je potrebno obrisati dlani z olivnim ali sončničnim oljem.To vam bo pomagalo preprečiti pritrjevanje testa v vaše roke.
- Da se testo ne pritrdi na stene posode, ga najprej prelijemo s hladno vodo in nato vročo.
- Testno kvasac za pico mora "počivati" približno eno uro, preden pride v pečico.
- Testo je bolje, da se dvakrat gnetemo in nato razrežemo na pločevino.
- Da bi se testo bolje in hitreje lahko prekrije s filmom ali vlažno bombažno krpo.
- Izpustite testo z moko vedno na površini.
- Testo je pripravljeno za jesti, če je skorja lahka ločena od ponve.
- Preden se testo položi na pekač za pekač, namažite in potresete z moko.
V vsakem primeru, hostesa ne potrebujejo strokovnih spretnosti, dovolj je želja po kuhanju okusne pice, potrpljenja in vztrajnosti. Večina izdelkov je vedno v kuhinji domačega kuharskega ljubimca. Ostanek je samo, da dopolni polnjenje - in ne več kot uro pozneje, bo mogoče postaviti tabelo.
