Testo brez pizze - 9 receptov

Okus pice se določi ne s polnjenjem, temveč po osnovi. Popolna posoda vključuje testo brez pivskega kvasa.

To lahko naredite glede na različne recepte, vendar boste takoj ugotovili okus pravilnega testa.

Testno pico brez mleka v mleku

Če dodamo mleko, nam dajejo mehkobo in sočnost.

Potrebovali boste:

  • pšenična moka - 320 g;
  • dve piščančji jajci;
  • mleko pri sobni temperaturi - 100 g;
  • sol - 10 g;
  • rastlinsko olje - 35 gr.

Metoda priprave:

  1. Toplo mleko in maslo nalijte na stegnene belce in rumenjake. Mešanico dajte v enotno stanje.
  2. V drugi skledi združite prešano moko s fino soljo.
  3. Delno dodajte vsebino druge sklede na prvo. Hkrati nenehno mešajte celotno maso z žganjem. To se naredi, da bi se izognili pojavu grudic.
  4. Zdaj je bilo na vrsti, da z rokami gnetete debelo testo. Biti mora mehko in voljno.
  5. Iz nje izvlecite obliko kroglice, jo zavite v brisačo in počakajte 20 minut.
  6. Po tem potresemo namizno moko s pomočjo valjčnega čepa, vpijte kruh testa in izvlecimo tanko torto.

Na kefirju


Pizza testo na kefirju se opravi zelo hitro.Zahvaljujoč temu izdelku postane mehko in polnjenje se zdi bolj okusno.

Seznam receptnih sestavin:

  • kefir - 0,4 l;
  • soda - 4 g;
  • dve jajci;
  • sol - 3 g;
  • nekaj kisa;
  • moka - 0,4 kg.

Navodila korak za korakom:

  1. Mešalnik, pobijte rumenjake s belci do bujne bele mase. Za njih uvajamo sladkor in sol.
  2. Postopoma prelijemo kefir v to mešanico.
  3. Pour soda v majhno skodelico in jo prelijete v kis. Ta masa je določena za glavne sestavine.
  4. Moko predelamo s sito, nato ga prelijemo v mešanico jajc, neprestano mešamo z žlico ali žganjem.
  5. Pečemo pecivo z maslom ali pa ga pere s posebnim papirjem za peko.
  6. Izpraznite testo iz pice in se razprostrite na papirju v pladnju za pekač.
  7. Pripravljeno polnjenje je postavljeno v več slojev na testo.
  8. Pečemo, dokler testo ne prekrije mehke zlate skorje.

Tanek test po italijanskem receptu


Pizza je prišla k nam iz Italije. To pomeni, da imajo italijanski kuharji najbolj pravilen recept za izdelavo testa.

Seznam izdelkov:

  • mraz prve stopnje - 175 g;
  • oljčno olje - 17 ml;
  • suhi kvas - 5 gramov;
  • sol po okusu;
  • voda - 0,12 l.

Kako narediti tanko testo:

  1. Premešana moko s soljo in kvasom, nalijemo v živilski predelovalec, mleto njeno vsebino.
  2. Olje in vodo se zmešata v ločeni posodi in vlijemo v mešanico do moke. Naj bo debelo testo.
  3. Potresite površino mize z majhno količino moke in z rokami gnetite testo.
  4. V skledo položite olivno olje na vrh.
  5. Pustite testo v toploto in počakajte pol ure.
  6. Po izteku časa se mora podvojiti. Še enkrat ga zmečkamo z rokami in oblikujemo tanko torto.
  7. Dajte na pripravljeno pekač, razporedite odbojnike debeline 2 centimetra in na sredini postavite plodno polnjenje.

Kuhanje na kislo smetano - korak za korakom recept

Testo iz kisle smetane pridejo iz pečice, mehke in rdeče.

Kaj morate storiti:

  • moko - 320 g;
  • dve jajci;
  • kisla smetana - 200 gr;
  • granulirani sladkor - 50 g;
  • kos masla;
  • sol - 6 gr.

Možnost kuhanja:

  1. Smrkaj par jajc v skledo, tam mešajte sladkor in sol. Vse vsebine posode premešajte z mešalcem ali običajnim ročajem.
  2. Maslo se najprej raztopi v mikrovalovni pečici, nato pa jo dodamo skupaj s kislo smetano v pretešena jajca.
  3. Naslednji v glavnem skledo je prešla moko v majhnih delih.Pomembno je, da ne pozabite ves čas, da bi motili vilice ali žganje.
  4. Maso testa pretvorimo v pecivo, zavito v folijo in odstranimo za shranjevanje pol ure.
  5. Po tem zavrtite žogo. Testo je pripravljeno za pečenje.

Kot v piceriji, vendar brez kvasa


Tako testo je nežno, s hrustljavo skorjo. In čas kuhanja traja rekordno kratek čas.

  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • oljčno olje - 85 g;
  • voda - 0,2 l;
  • sol - 10 g;
  • začimbe po okusu.

Navodila korak za korakom:

  1. Preverite moko za kocke in ga večkrat obrišite, da vbrizgate zrak.
  2. Dodajte olje in sol. Po okusu lahko potresete z začimbami ali različnimi zelišči.
  3. Poskusite počasi vliti vodo v moko, medtem ko še naprej motite roke ali žlico.
  4. Dosezite želeno konsistenco in ga ročno gnetite.
  5. Kolobov položite v plastično vrečo in zaprite pol ure v hladilniku.
  6. Na mizo s tankim slojem zavijte hladno testo.
  7. Sedaj lahko vanj polijete.
  8. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah, priporočamo ne več kot 10 minut, v nasprotnem primeru bo izgorel.

Sveža možnost mineralne vode


Potrebovali boste:

  • moka - 480 gr;
  • mineralna voda - 250 ml;
  • sladkor - 25 gramov;
  • sol - po okusu;
  • Soda peciva - 4 gr.

Postopek priprave:

  1. Takšno testo lahko izdelamo brez uporabe posode. Manipulacije lahko opravimo na površini čiste delovne plošče.
  2. Moka se združi z rumenjaki in beljakovinami, soljo, sode in sladkorjem.
  3. Naredite diapozitiv iz teh sestavin z rokami in prekinitev na vrhu.
  4. V njej vlijemo vodo in s tem gnetemo testo. Najprej se bo držal v rokah in potem bo izgledal kot elastična žoga.
  5. Zložite ga v tanko torto in položite na pekač v tankem sloju, pri čemer so robovi testa nekoliko debelejši.

Mineralna voda bo dala preskusno lahkost, poroznost. Pomembno je, da je močno gazirana pri sobni temperaturi.

Recept za kvas in jajce


Takšno testo v pici ne bo pritegnilo veliko pozornosti sebi, ampak zaradi tega se bo okus polnila in omake zdel bolj nasičen.

Zahtevane sestavine:

  • moko - 240 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • oljčno olje - 40 ml;
  • sladkor - 45 g;
  • sol - 11 g;
  • soda - 3 gr.

Kako narediti testo brez pivskega kvasa:

  1. V kefirju morate dodati soda in pustiti v tej obliki 10 minut.
  2. Med tem časom mito prelijte skozi sito.
  3. V masi kefir prelijemo olje, prelijemo sladkor s soljo. Vse sestavine se premešajo.
  4. Mleto moko je priporočljivo uvesti v majhne dele v mešanico kefirja, ki ga gnetite z rokami.
  5. Na koncu mora testo izkazati elastiko.
  6. Iztegnite žogo in jo zavite v film. Pecite v hladilnik za pol ure.
  7. Po tem lahko izvlečete torto kakršne koli oblike in ga položite na pekač, potem ko jo prevlečete z maslom.

Na jogurtu

Testo na jogurtu je zelo mehko in mehko.

Seznam izdelkov:

  • mlečni jogurt - 0,25 kg;
  • rastlinsko olje - 85 ml;
  • moka - 0,4 kg;
  • sol - po okusu;
  • testo za pecilni prah - 7 gr.

Možnost kuhanja:

  1. V prešano moko položite prašek za peko in ustrezno količino soli.
  2. Tam dodamo naraven jogurt in vlijemo v olje.
  3. Zamesite testo.
  4. V tem času smo postavili pečico za ogrevanje. Temperatura bi morala doseči 190 stopinj.
  5. Testo na mizi potegnite v tankem sloju in položite na pekač z maslom.
  6. Polnjenje polnite v notranjost in začnite postopek pečenja.

V majonezi

Majoneza dodaja k jedi, ki se razpravlja o hranilni vrednosti, vsebnosti kalorij in intenzivnosti okusa.

Komponente recepta:

  • moka - 0,32 kg;
  • majoneza - 75 gr;
  • kisla smetana - 100 gr;
  • eno piščančje jajce.

Kako kuhati:

  1. V eni skledi prelijte jajca, postavite majonezo in kislo smetano. Sestavine premešajte z mešalom.
  2. Po tem postopoma prelijmo moko, ne da bi zaustavili postopek gnetenja testa. Prepričajte se, da ni velikih grudic.
  3. Razpršite gosto konsistenco testa v pekač ali ponev. Polnjenje lahko položite.

Najbolj priljubljena pizza prelivi

Prvič, vse, kar je bilo prepuščeno pripravi kosila ali večerje, je bilo dodano pici. Sčasoma se je razširil obseg polnjenja, zdaj pa lahko v testu položite vse, kar si srce želi. Zbirali smo recepte za najbolj priljubljena in okusna polnila za tradicionalno italijansko jed.

Polnjenje klobas

Potrebovali boste nekaj klobas, sira in paradižnikove omake. Število sestavin je izbrano glede na velikost predvidene pice.

Klobase rezite na tanke rezine, rešite sir. Zmešajte pecivo s tankimi tortami, zamazanimi s paradižnikovo omako ali majonezo. Crumble klobase in sir na vrhu. Sedaj lahko vklopite pečico.

Rastlinska pica

 

Boste morali kupiti: majonezo, paradižnikov paster ali ketchup, dva paradižnika, eno čebulo, olive, trdi sir, gobe in začimbe po vašem okusu.Vsa zelenjava se razreza na približno enake kocke. V ločenem vsebniku zmešajte obe omaki in z njimi premazujte bazo pice. Sesekljane sestavine postavite na katerikoli vrstni red. Potresemo vse s sirom in začimbami.

Ananasova pica

Morate jemati: sir, ananas v konzervah, paradižnikova omaka in šunka. Odstranite sok iz ananasa, prerežite šunko na majhne kvadratke in sirijte sir. Testo pokrijte s slojem majonezne omake ali ketchupa in jo položite na vrh. Vse to sijaj si potresemo z naribanim sirom.

Gobova pica

 

Za polnjenje gob, morate vzeti čebulo, gobe, sir, katero koli omako po okusu (majoneza ali paradižnikova pasta), začimbe in oljčno olje. Čebulo je treba ocvrtati v ponvi, nato pa na njega dodajte narezane gobe. Sol 10 minut in dodajte začimbe k pripravljenemu polnjenju. Testo izvlecite v tanko tortilico, ki se razširi s katero koli omako, in jo položite na vrh.

Naročite lahko pripravljeno pico, vendar bo veliko bolj okusno in ceneje kuhati sami. Najpomembnejša in najtežja stvar je, da pravilno testiramo testo. Morala bi biti zelo tanka in občutljiva.Odvisno od sestavin, ki jih dodate k testu, dobite okus celotne pice.


Kategorija