Testo brez piščancev - 6 hitrih in okusnih receptov

Vsak gurman ima lahko svoje razloge za pripravo testa iz pice brez jajčec - prehrana, alergije, zavračanje živalske hrane (vegetarijanstvo), želje po okusu, pomanjkanje te sestavine pri roki in tako naprej. Strokovni italijanski proizvajalci pice trdijo, da v klasičnem receptu za testo pice, ki je minilo skozi stoletja, sploh ni bilo jajc. Ta jed je veljal za hrano revnih, ki niso imeli dovolj denarja za jajca. Predstavljamo izbor uspešnih receptov za gnetenje testa brez jajc.

Hitro testo pice brez mleka in jajc

Najprej bomo opisali recept za testo, ki bo zagotovo prosil vegetarijance s svojimi sestavinami, ker ne vsebuje niti mleka niti jajc.

Potrebovali boste:

  • 300 mililitrov rahlo zgrejene vode;
  • 21 g rane zrelega kvasa;
  • 80 mililitrov rastlinskega olja;
  • 0,5 kg (500 gm) pšenične moke za glavno testo + 4 več žlici. žlice za pivovarstvo;
  • 1 majhna žlica (čaj, ne pa sladica) sol;
  • 2 tbsp. žlice sladkorja.

Metoda priprave:

  1. Pripravite mešanico vode, sladkorja, kvasa in 4 žličke moke, pripravljene posebej v ta namen v globokih posodah.
  2. Pustite testo, da doseže stanje na toplem mestu 20 minut.
  3. Po določenem času se mora mešanica znatno povečati.
  4. Dodajte v prihodnje testo sol in maslo (po možnosti oljke, lahko pa tudi sončnice).
  5. Počasi prelijte preostalo moko, gnetite.
  6. Po temeljitem mešanju se testo izkaže za elastično, mehko in ne drži za roke.

Brez kvasa in jajc


Predlagani recept bo znatno prihranil čas in v določenem pomenu pomagal ohraniti sliko. Po njegovih navodilih lahko naredite odlično testo brez kvasa in jajc.

Potrebno bo:

  • pol skodelice tople vode (približno 150 mililitrov);
  • 3-4 žlice olja - sončnica je primerna, vendar Italijani raje oljke;
  • 2 skodelice pšenične moke;
  • majhen ščepec soli.

Bolje je, da začnemo s presejanjem moke - ta proces ga bo obogatil s kisikom in lajšal zataknjene kepe, kar bo v veliki meri olajšalo gnetenje testa in njegovo kakovost.

Metoda priprave:

  1. Postopoma nalijemo vodo v moko v majhnih delih, vzporedno mešamo (morda boste potrebovali nekaj manj kot pol kozarca vode, ki jo je treba po vsakem mešanju oceniti glede na stanje testa).
  2. Dodaj sol.
  3. Vlijte v olje, ki bo testo postalo razkošno in enotno.
  4. Maso gnetite temeljito.

Pred vsako uporabo je treba dovoliti, da se za počitek premeša kakršno koli testo - pol ure pustite pod filmom na toplem mestu, da postane bolj elastičen in prožen.

Kuhanje na kefirju


Moderne gospodinje niso nič slabše od profesionalnih izdelovalcev pice. Tisti, ki so izumili naslednji recept za testo pizze na kefirju, med sestavinami, katerih tudi ni jajc.

Potrebovali boste:

  • 20 gramov kvasa - zgodnje zorenje;
  • eno skodelico (200 mililitrov) kefirja;
  • 70-80 mililitrov sončničnega olja;
  • točno pol kilogram pšenične moke;
  • sol - majhen ščip;
  • sladkor - samo ena žlica.

Metoda priprave:

  1. Nalijte v kefirski sladkor in sol.
  2. Vlijte v olje in premešajte.
  3. Dodajte kvas.
  4. Med kuhanjem testa počasi dodaj moko.
  5. Pustite, da se zaprejo 60 minut - kvas bo opravil svoje delo in testo se bo dvignilo vsaj dvakrat.

Pico testo na kislo smetano brez jajc

Za pripravo odličnega testa pizza brez kvasa lahko uporabite kislo smetano, ki se uporablja namesto mleka, kefira ali vode.

Potrebovali boste:

  • 2 skodelice prešane krušne moke;
  • 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
  • 1 skodelica (200 mililitrov) kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
  • 3-4 grama pecilne sode;
  • 5-6 gramov soli;
  • 90-100 mililitrov rafiniranega olja.

Metoda priprave:

  1. Dobite reakcijo s prelivanjem sode v kislo smetano (priporočljivo je, da vzamete 15% maščob) in pustite vse 3 minute.
  2. Dobljeno maso zmešamo s soljo, sladkorjem in rastlinskim oljem.
  3. Zamesite testo, za katero postopoma dodajte moko.

Step by Step kuhanje vode


Če nimate kefira ali kisle smetane pri roki, potem lahko pripravite testo za najbolj okusno pico na vodi.

Potrebovali boste:

  • 200 mililitrov navadne vode pri sobni temperaturi;
  • 2-3 žlice oljčnega olja (lahko ga nadomestimo s sončnico);
  • 2 polna kozarca moke in še en pol skodelice (natančna količina bo razjasnjena v postopku gnetenja);
  • 1 žlička soli in pecilni prašek.

Metoda priprave:

  1. V moko dodajte prašek za peko in sol.
  2. Prepričajte se, da odmerek dobite zmes 2, in prednostno 3-krat.
  3. Vzemite globoko posodo velikega premera.
  4. Mlato vlijemo v posodo in tvori hrib.
  5. V središču drsne plošče naredite precej velik odmik.
  6. Najprej napolnite utor z oljem in nato z vodo.
  7. Testo zmešajte z velikim nožem ali ravnim rezilom, dokler je to mogoče.
  8. Odstranite jedilni pribor in gnetite ročno (približno 6 minut).
  9. Končano testo zavrtite v kroglo, zavijte in skrijte v hladilniku 20-30 minut.

Pizza testo v posodi brez jajc


Ko morate hitro pripraviti okusno pico za zajtrk ali večerjo, lahko to storite ne v pečici, temveč v posodi. Če želite to narediti, morate gnetiti posebno testo, v katerem vam tudi ni treba položiti jajc.

Potrebovali boste:

  • 1 žlica. žlica rednega krompirjevega škroba;
  • od 1 do 1,5 skodelice moke (od 200 do 300 gramov, ki se določi med gnetenjem);
  • 1 skodelica (200-250 mililitrov) kefirja z nizko vsebnostjo maščobe;
  • pol čajne žličke sode, soli in sladkorja.

Metoda priprave:

  1. Sode zmešamo s kefirjem in počakajte nekaj minut, da se pojavi čiščenje.
  2. Dodajte isto sol, sladkor in škrob.
  3. Premešajte.
  4. Ne pustite, da se premeša, predhodno premešano moko na doziran način.
  5. Pustite, da se moka napolni in pusti testo 15-20 minut.

Vsi zgoraj navedeni recepti so odlična alternativa testu z dodatkom jajc, saj se jih hitro pripravi in ​​nastala pizza osnova absolutno ni slabša po okusu in kakovosti analogov, kuhanih v jajcih ali jajčnem prahu.


Kategorija