Meatne pite ljubijo vsi. In Kurnik - najbolj priljubljen med vsemi. To bo dodatek k vsaki mizi ali primerna kot prigrizek. Kako narediti testo za kurnik na kefir na več različnih načinov, se boste naučili iz tega članka.
Klasično testo za kurnik na kefirju
Večina gospodinjk praviloma uporablja ta recept v klasični različici.
Za njega vzemite:
- ¼ l kefir;
- pakiranje olja (180g);
- 650 g visokokakovostne moke;
- 0,5 tsp. sol in toliko sode.
Priprava testa je preprosta.
- Udobno visoko zmogljivost vzamemo in v njej prelijemo hladno kefir. Nato postavite soda in pazljivo zmešajte sestavo. Potem uvajamo sol.
- Pred sončenjem zlijemo olje v mikrovalovni pečici, pustimo, da se ohladi in vlijemo v skupno posodo, zopet dobro premešamo.
- Moko se prelije postopoma. Ne pozabite prestaviti. To vam omogoča, da nasičite s kisikom, tako da je testo zračno.
- Kadar je masna gostota takšna, da se bo začela držati žlice, pripraviti mesto na mizi in razpršiti testo na površino, ki je bila mokra. Mleto moko še naprej gnetemo.
- Ne smete zamenjati zelo "trmastega" testa.Pomembno je, da je mehka na dotik, vendar ni zamegljena, ampak se je vrgla v žogico. Zavijamo ga s filmom in ga postavimo eno uro na mraz.
Z dodatkom margarine
Margarin je najbolj primerna maščoba za pečenje. Ni drago, izdelek z dodatkom se izkaže za neverjetno okusen.
Bolje, da bi testo vzeli maščobno margarino. Ta indikator se enostavno preverja. Dovolj je, da pritisnete na kos in če je brez napora, potem je njegova vsebnost maščobe nizka.
V tem receptu uporabljamo naslednje sestavine:
- ½ kg moke;
- 2 jajca;
- ¼ l kefir;
- 150 g margarine;
- 1 tsp sol in 2 žličke. sladkor
Algoritem ukrepov:
- Margarina se zlije na katerikoli prikladen način.
- V ločeni skledi stresajte jajca, jih dodajte, dodajte sladkor in napolnite margarino.
- Ko so vsi izdelki, razen moke, postavljeni v skledo, je čas, da začnete gnetenje testa. Prepričajte se, da presejete celo najvišjo kakovost moke in šele nato postopoma dodate v posodo. Vzdolž poti, ves čas ovira sestavo.
- Testo mora biti mehko. Ploščo pustite v vrečo in pustite, da se ohladi za nekaj ur v hladnem.
Pesek za pekač
Testo iz krompirja dobro prehajajo s kakšno pikantno pecivo.Zato smo ga med najboljšimi recepti za testo za kurnik.
Za njega bomo pripravili:
- 0,7 kg moke;
- 100 g margarine;
- ½ liter kefir;
- 1 jajce;
- ½ tsp soda;
- sol, sladkor po okusu.
Algoritem ukrepov:
- V topljeni margarini dodajte kefir, jajce in soda. Dodajte nekaj sladkorja in soli, nato pa dobro premešajte. Taljen margarina pred uporabo v testu se mora nujno ohladiti.
- Potem začnemo dodajati presežno moko postopoma, v majhnih delih. Gnetite testo, dokler ne preneha držati rok, vendar se še ne utrdi. Kot, na primer, testo na cmokih.
- Po dokončanju serije v hladilnik položite nastalo bazo za kurnik pol ure.
Testo na kefirju in margarini vedno izkrivlja in zelo okusno!
Razpadlo testo za kurnik na kefir
Sestava tega testa je zelo podobna pesku.
Pripravili bomo:
- 1 žlica. kefir;
- 150 g olja;
- 2 jajca;
- sol;
- 0,5 tsp. soda in kis, da ga ugasne;
- st. l sladkor;
- 0,7 kg moke.
Algoritem ukrepov:
- Prelijejte jajca v skledo, dodajte sladkor in z zamaškom dobro premešajte, dokler se ne pojavi majhna pena. Tam bomo dodali sol in soda, ki se uporablja s kisom.
- Ločimo maslo ločeno in šele nato dodamo mešanici jajc.
- Kefir pošljemo v isto posodo in ponovno dobro premešamo.
- Sedaj lahko mokrimo moko in jo začasno dodate k testu, medtem ko ga mešate. Ko sestava postane homogena in elastična, jo lahko položite na mizo in še naprej motite.
- Končano testo položite v vrečo in jo postavite v hladilnik dve uri.
Kumbnik, ki se je kuhal, se bo ravnal ravno v ustih in se pritožil vsem brez izjeme.
Kuhanje s kislo smetano
Kislo kremo lahko postane nadomestek za kefir. To je tudi mlečni izdelek, testo z njegovo uporabo pa se izkaže za zelo nežno.
Če ga želite pripraviti, upoštevajte:
- margarina - ¼ kg;
- kisla smetana - ¼ l;
- kefir - 2 tbsp. l .;
- moke - 1 kg;
- sol;
- Ripper - 1 vrečko.
Algoritem ukrepov:
- Vzemi globoko skledo in izmeri v njej 3,5 tbsp. moko.
- Obstaja prelivanje soli in riparcev. Če vrečko z 10 g prahu, potem uporabite polovico. Vse skrbno premešajte.
- Margarin je vse naenkrat. Najprimernejše je, da ga razrežete v moki na večjem delu in ga nato z rokami zrcalite.
- Je vse pripravljeno? Odlično! Dodajte k peki iz kisle smetane in kefirja, še vedno mešajte.
- Zdaj lahko prelijemo moko.Testo ne sme biti zelo tesno. Dovolj je, da ga gnetemo tako, da se ne razprostira, vendar je priročno, da se prevrne.
- Po gnetenju ga ovijemo s filmom in pustimo eno uro v hladilniku.
Ni dodan noben kvas
Izdelovanje testa za Kurnik je zelo preprosto in brez kvasa.
Za to potrebujemo:
- 2 tbsp. moko;
- 150 ml kefirja;
- polna umetnost. l kisla smetana;
- 1 jajce;
- 80 g olja;
- 3 g riperja;
- sol
Algoritem ukrepov:
- Moka se predhodno preseže v globoki skledi in se zmeša s soljo in rižem.
- Z majhno luknjo v sredino moke drsite v svoje jajce.
- Vse je dobro premešano in nadaljujte z dodajanjem olja. Najbolje je, da ga razrežete na fino rezilo, nato pa jo zmešajte z moko z rokami in jo mletite med dlani.
- Dodajte kislo smetano, premešajte in prelijte kefir. Nazadnje je najbolje dodati malo, nenehno mešanje testa in ga pretvoriti v enotno "lepenko".
- Ko se sestava zgostne, ga postavi na mizo in nadaljuje z mešanjem. Testo mora biti mehko na dotik.
V obdelovalnem kosu pustite v povprečju eno uro v povprečju hladilnik.
Tekoče testo za kurnik na kefirju
To testo imenujemo tudi leno, ker je kuhano v kratkem času in ne porabi veliko energije.
Za izvedbo recepta bo potrebno:
- 1/5 l kefirja in enako količino majoneze;
- 1,5 čl. moko;
- 2 jajca;
- s kisom ugasnjena soda;
- sol
Za pripravo torte s tem testom se polnjenje najprej pripravi. Ponavadi je piščanec, čebula in krompir.
Vse razrezane na majhne koščke (lahko so čebule - prstani in krompir - kroglice). Polnjenje polnimo v globokem kalupu in ga napolnimo v predhodno segreto pečico.
Nato naredite testo:
- V globoki skledi premijemo jajca.
- Tam dodamo tudi kefir z majonezo.
- Vse se dobro meša, po katerem se dodata sol in hidratirana soda.
- Šele nato nadaljujte z dodajanjem moke, ki jo je potrebno predhodno preseči.
- Izkazalo se je, približno, kot palačinke - ne preveč debele in hkrati ne tekoče.
Izpolnite obliko s polnjenjem, pustite, da se ohladi in nato prelijete testo. Kurnik smo postavili v pečico in še 40 minut pekli.
