Kurnik testo - 7 receptov za kuhanje

Okus stare ruske torte povzroča občudovanje in zavist gospodinj, ki si ne upajo kuhati. Včasih je bilo testo za kurnik zapleteno podjetje. To mnenje je napačno, je mogoče kurnik peciti s preizkušenimi in preprostimi recepti.

Testo za Kurnika na kefirju

Pita, ki temelji na kefirju, se pripravi zelo hitro, se izkrivlja, prijeten po okusu.

Potrebni izdelki:

  • 1 skodelica kefirja;
  • moko - 550 g;
  • sladkor - 1,5 tbsp. l;
  • 1 jajce;
  • maslo -150 gr;
  • 0,5 žlice soli.

Tehnologija kuhanja:

  1. Po starem receptu je bilo treba maslo stopiti v ponev ali ponev. Danes bolj pogosto uporabljate mikrovalovno pečico. Pustite stopljeno maslo v skledo.
  2. Beat jajca, dodajte sladkor, sol, pour del kefirja. Nato je treba testo za kurnik na kefirju temeljito premešati pred nastankom puhaste mase.
  3. Postopoma dodajte pripravljeno moko, gnetite osnovo. Vložite testo, ga postavite v celofan - to bo omogočilo ločitev.
  4. Pripravljeno osnovo za pečenje se takoj uporabi ali shranjuje v hladilniku za tri do štiri dni. Ob istem času se prepričajte, da ostanejo v celofan, sicer se bo zmes izsušila.

Kefir bo ustrezal vsebini maščob,v starih časih so vzeli kislo mleko (kislo mleko).

Bazni pesek


Recept za bazo peska je univerzalna, primerna za pikantno pečenje.

Potrebni izdelki:

  • 400 gr. moko;
  • margarina (širina) - 200 gr;
  • kisla smetana - 5 tbsp. l;
  • ščepec soli;
  • jedilna soda - 1 tsp;
  • moko - 400-450 gr.

Tehnologija kuhanja:

  1. Premešajte mehko margarino in del kisle smetane v puhasto maso, dodajte sol.
  2. Odstranite količino moke v skledo, nalijte v soda in premešajte. Če masa ni mešana, lahko dodate kislo smetano (mleko).
  3. Ovijete sveže testo v celofan hrane. Namaknite v hladilniku 30-40 minut. Po času oblikujte torto in pecivo.

Kuhanje na kislo smetano


Potrebni izdelki:

  • kisla smetana - 200 gr;
  • pšenična moka - 350 gr;
  • 1 jajce;
  • soda ali pecilni prašek - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. l;
  • sol, sladkor - 1,5 tsp.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kisla smetana, nameščena v posodo za mešanje, dodamo soda (prašek za peko), sol, sladkor. Vsi izdelki mešamo, počakajte, da soda reagira s kislo smetano.
  2. Beat jajce, vlijemo v rastlinsko olje. Po želji se maslo lahko nadomesti z raztopljenim margarinom.
  3. Naslednji korak dodajte prešano moko, na običajen način gnetite kruhovo testo za kokoši. Za udobje lahko svoje roke mazate z rastlinskim oljem.

Če kuhate na domačo kislo smetano, morate dodati nekaj mleka, sicer bo majhen pridelek testa.

Puff pecivo za kurnik


Danes raje kupujejo pripravljeno pecivo za peko, vendar je veliko bolj okusno kuhati doma.

Potrebni izdelki:

  • maslo - 100 g;
  • pšenična moka - 2 tbsp;
  • majoneza - 5 tbsp. l;
  • pecilni prašek - 3 g;
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Mleto maslo na majhne koščke. Dodajte količino moke, sol, pecilni prašek. Vse sestavine se mletijo v drobtinico.
  2. Nato postavite majonezo, gnetite nastalo maso. Oblikujte žogico, jo pokrijte s celofanom in jo zvijte s kotalnim čepom.
  3. Nastala plast vliva v zamrzovalnik 15 minut. Vzemite plast iz hladilnika, ga zavrtite v ovojnico, ne tanko ga zvijte ven. Ponovno vstavite hladilnik.
  4. Torej, da se lupinarsko pecivo kurnik obrne porozno in drobno, se razteza v več stopnjah, vsakič, ko se ohladi.

Zagovorniki majoneze za zdravo hrano lahko opazijo kislo smetano, mleko ali kefir.Okus torte zaradi spremembe sestavine se ne spremeni.

Margarin recept


  1. Načelo kuhanja je glavna sestavina - margarina in dodatki. Vzame se iz hladilnika vnaprej, zdrobljen in kombiniran z moko. Izkazalo se bo, da ga lahko gnetete z rokami ali mešalnikom.
  2. Število sestavin je odvisno od želene velikosti torte.
  3. Poleg margarine se dodajo tudi proizvodi mlečne kisline ali majoneza, dodajajo viskoznost in dodaten okus.
  4. Zamesite mehko testo, tako da je po peki krhko in se ohladi.

Testo je primerno za kurnik z mesom in krompirjem, vendar to ne preprečuje uporabe kakršnega koli drugega polnila. Pri pečenju, glavna stvar je temelj, lahko napolni torto s čimerkoli.

Crisp majoneza baza


Zaradi vsebnosti maščob, jajc in soli v majonezi, se izkaže, da je najcenejši poceni piščančji roach.

Potrebni izdelki:

  • majoneza - 300 gr;
  • pšenična moka - 450 gr;
  • pecilni prašek - 1 čaj.

Tehnologija kuhanja:

  1. Postavite majonezo v globoko skledo, dodajte moko.
  2. Moka je treba presejati in jo zmešati s praškom za peko. Če ni praška za pecivo, lahko uporabite pecilni sok.
  3. Sestavite elastično maso, zavite s celofanom. Polurno polnite v hladilnik.
  4. Za Kurnika je primeren tudi recept za margarino. Možnost je treba izbrati glede na razpoložljive sestavine, pa tudi na želje po okusu.

Kvas za testo Kurnik

Domači recept za kvas ne traja preveč časa in uživa okusno pecivo.

Zahtevane sestavine:

  • moke - 0,5 kg;
  • mleko - 250 ml;
  • stisnjeni kvas - 30 g;
  • sladkor - 1 tsp;
  • 2 jajca;
  • rastlinska olja - 2 tbsp. l;
  • po okusu dodajamo sol.

Tehnologija kuhanja:

  1. Kvas v toplem mleku raztopimo. V posodo dodajte sladkor in nekaj moke. Pivo položite na toplo mesto, pokrijte z brisačo. Najbolje je, da uporabite predgreto in ločeno pečico.
  2. Ko pride piva, se vloži v olje, vozi v jajca, sladkor.
  3. Vse pomešajte in dodajte dele pšenične moke, gnetite testo. Moka lahko gredo več, vse je odvisno od njegove kakovosti in velikosti jajc.
  4. Pokrijte pripravljeno testo s prtičkom, pustite ga. Po 30 minutah lahko pečemo torto.

Ne glede na vrsto testa lahko iz njega naredite okusne pecivo z različnimi polnili.Vendar pa je uspešen rezultat v veliki meri odvisen od podlage.


Kategorija