Svinjina v lončkih je bolj prehranjen izdelek kot ocvrto in celo kuhano meso. Njena kuhanje ne zahteva veliko truda, poleg tega pa lahko najdete ogromno število različnih receptov, ki bodo privabili celo resnične sladokusce.
Pečenka s pečenimi zelenjavami
Ena najpogostejših možnosti. V povprečju pripravljamo 50-60 minut.
Za kuhanje potrebujete:
- svinjina (najbolje je uporabiti vrat ali ledja, kjer je meso mehkejšo in bolj razkošno, prav tako pa ne smete popolnoma odstraniti maščobnih plasti - dajo posodo globlji okus) - 250-300 g;
- gobe (šampinjoni so boljši) - 150-200 g;
- krompir - 5 kosov;
- čebula - 1-2 kosov;
- kisla smetana - 40 g;
- krema z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
- dišeče olje (nerafiniran sončnica ali oljka) - 1 žlica. l .;
- česna klinčki - 2 kosi;
- sol / poper po okusu;
- za okus lahko dodate malo koper, nageljnove žbice, cilantro.
Navodila korak za korakom:
- Svinjina razrezane na majhne kocke, sol in mesto v globoki skledi. Vse temeljito premešajte, nalijte majhno količino vroče (najbolje kuhane) vode in pustite odtaljevanje. Tako bo meso ohranilo svojo mehkobo in popolnoma nasičeno s soljo.
- Dno lonca mazite z maslom in segrejte na nizki temperaturi.
- Medtem ko se meso odmrzne, lahko naredite zelenjavo. Krompir, česen in čebulo je treba temeljito očistiti, oprati in razrezati na majhne koščke. Položite na dnu loncev sesekljane zelenjave. Poper, dodajte dišeče olje in začimbe po okusu.
- Ločeno pripravljena omaka kisle smetane in kreme z nizko vsebnostjo maščob. Vse temeljito premešajte s soljo in poprom.
- Odmrznjeno meso dajte v zelenjavo in prelijte omako.
- Svinjina s krompirjem v lončkih, pečenih v peči, ki jo je treba vnaprej ogreti pri temperaturi 220 stopinj. Pečemo 30 minut.
Pečenka pripravljena. Kot okras lahko pripravite solato ostankov gobe in svežega kopra. Kot dekoracijo dodajte malo cilantro in druge zelenice.
Korak po korak recept za pilaf
Svinjski pilaf v lonec ni navadna jed za mnoge. Tradicionalni pilaf se kuhamo iz ovčjega kozarca na prostem, v posebnem loncu, ki se imenuje kotliček. Možnost svinjine je modernejša.
Glavne sestavine:
- svinjina (ledja, vrat, file - več mesa in mehkejše) - 200-300 g;
- riž - 150 g;
- korenje - 1-2 kosov;
- čebula - 1-2 kosov;
- sol / poper po okusu;
- začimbe, lahko dodate tudi posušeno zelenjavo, dišeče olje.
Metoda kuhanja je zelo preprosta:
- Risurajte vnaprej in temeljito sperite.
- Lepo namažite lonec z maslom ali rastlinskim oljem in se prižgite pri visoki vročini. Na okus jedi je bila bogatejša, na dno lahko položite drobno sesekljano čebulo ali maščobo.
- Zdaj je potrebno pripraviti meso in zelenjavo. Čebula in svinjina razrežemo na majhne kocke, korenje - srednje velike slamice.
- Meso narezano v lonec temeljito popržite na visoki vročini.
- Dodajte čebulo, korenje in sol. Mešajte, zmanjšajte ogenj. Kuhajte, dokler zelenjava ne bo zlate skorje (5-7 min).
- Potresemo z začimbami. Zalijte z vrelo vodo: komaj je treba pokrivati zelenjavo, in ne obrnite posode v tanko juho. Mešajte, kuhajte na nizki temperaturi pol ure. Okus vode mora biti zelo slan - potem bo riž absorbiral vse presežne soli.
- Izlijete opran riž, dodajte še nekaj vode (tako, da zajema celotno vsebino lonca).
- Poleti ujamite na srednji vročini.
Kuhan pilaf v lonec ni slabši od tradicionalne jedi.Poskrbite z grobo sesekljano zelenjavo. Kot preliv lahko prelijete dišeče olje ali dodate malo kisle smetane.
Chanahi v loncu svinjine
Svinjina - mehkejše in nežnejše meso od istega govejega ali jagnjetja. Zato je v številnih tradicionalnih jedeh nadomestek za običajne vrste mesa.
Sodoben recept za chanahi se zelo razlikuje od tradicionalnega in je bližje času. Najprej gre za zamenjavo jagnjetine (v redkih primerih - govejega mesa) za svinjino. Vendar pa je osnovna tehnologija kuhanja spoštovana, tako da parne zelenjave z mesom v loncu ne bodo izgubile svojega bogatega okusa in lepega videza.
Potrebni izdelki:
- svinjina - 500-600 g;
- krompir - 3 kosi;
- Bolgarski poper (za lepoto jed, lahko izberete sadje različnih barv) - 2 kosov;
- 2-3 paradižnika;
- jajčevci / bučke - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- sol / poper po okusu;
- zelišča za okus in dekoracijo (koper, kilantro, peteršilj, bazilika);
- olje za kuhanje in mazanje jedi.
Korak po korakih za kuhanje chanahi:
- Zamrznjeno meso, razrezano na kocke, poper, sol, pustite, da se odmrzne v globoki skledi.Predpolnite z vročo (kuhano) vodo.
- Medtem ko se pripravlja meso, je treba narediti zelenjavo. Jajca ali bučke skrbno očistimo, razrežemo na velike koščke. Da bi se znebili neprijetne grenkosti, se zelenjava lahko namoči v polni uri v slani vodi. Rahlo popražite z malo rastlinskega olja.
- Poper in krompir, narezan na kocke, čebula - pol obroči. Pokažite vse na srednji vročini do zlate rjave barve, neprestano mešanje. Pomembno je, da nič ne zgori. V nasprotnem primeru se okus končane posode lahko poslabša.
- V nastalem zelenjavnem soku, pražite meso do skorje. Bolje je razdeliti na 3-4 obroke (tako da se med kuhanjem sprosti manj vlage in meso pravilno ocvrsti).
- Na dnu lonca je treba mazati z maslom.
- Razširite sestavine v lonec, naj bo v več plasteh. Prvi je meso. Potresemo s soljo, tako da je nasičena. Naslednji sloj - čebula in jajčevci za okus. Ti dve plasti lahko tudi rahlo slani.
- Po plastu krompirja postavite še eno kocko masla. Z vrha narezane paprike in paradižnika. Za apetiziranje obilno potresemo z zelišči in različnimi začimbami.
- Pečica je predgreta do 180 stopinj. Lončke postavite na žar za uro in pol (vse je odvisno od stopnje mehkosti mesa). Sočna zelenjava redno daje sok, zato dodajanje vode v posodo ni potrebno.
Meso, pečeno z ajdo in kislo smetano
Ponavadi je svinjina kuhana s krompirjem in gobami, tako da se pečeno meso z ajdo zdi nekaj nenavadnega.
Glavne sestavine:
- svinjina - 400 g;
- ajda - 3 tbsp. l .;
- sol / poper po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- gobe (po možnosti gobe) - 200 g;
- kisla smetana - 300 g
Metoda priprave:
- Temeljito operite in sušite ajdo.
- Fino sižite svinjsko, dodajte sol in začimbe, poper. Za okus lahko navlažite v rastlinskem olju.
- Zelenjava in gobe se drobno zmešamo in posujemo v posodi do zlate rjave barve. Po okusu dodajte sol in poper.
- Na dnu posodo namažite maslo z maslom. Spread meso in zelenjavo v plasteh, zmešajte vse, dodajte 3-4 žlici. l ajde
- Pred pečenjem prelijte omako s kislo smetano, razredčeno z vodo.
- Pečemo eno uro in pol (odvisno od pripravljenosti mesa) v pečici, segreti na 180 stopinj.
S krompirjem in gobami
Svinjina s krompirjem v loncih v peči je priljubljen recept, ki se glede na želje po okusu stalno dopolnjuje z novimi sestavinami. Najpogosteje dodane gobe.
Izdelki, potrebni za kuhanje:
- svinjina (hrbet, slanina) - 300 g;
- gobe - 150 g;
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 3 kos;
- čebula - 1 kos;
- olje za dišavo;
- sol / poper po okusu.
Navodila korak za korakom:
- Izperite zelenjavo, lupino, drobno sekanje.
- Temeljito sperite gobe, sekanje. Pokažite na srednji vročini, dokler se ne pojavi sok.
- Odmrznjenje mesa, narezano na kocke srednje velikosti.
- Na dnu posodo namažite maslo z maslom. Razširite sestavine enega po enega: svinjina, gobe, korenje, krompir. Sol, poper, dodajte začimbe po okusu.
- Pražite čebulo do zlate rjave barve. Dodajte v glavno posodo, na vrhu z vodo.
- Za okus lahko potresemo s peteršiljem ali koperjem in dodamo kislo smetano.
- Pečemo v predhodno segreti pečici eno uro.
- Posodo pospravite v lončkih.
V lončkih je veliko receptov za svinjino, večina pa se razlikuje le v nekaj sestavinah. Vsaka gostiteljica lahko najde točno tisto, kar ji je všeč, ali pa najti svojo lastno izključno možnost.
