Svinjska rebra v peči je zelo preprosta za kuhanje. Preprost recept ne pomeni dolgotrajne priprave in celoten trik je vnaprej namenjen prehrani mesa. Kljub osnovni tehnologiji kuhanja se posod izpostavi "prazniku in svetu" in ustrezno vzame mesto na kateri koli počitniški mizi. Majhne spremembe glavnega recepta bodo pomagale gospodinjam, da eksperimentirajo in spremenijo posodo za nedoločen čas.
Svinjska rebra v peči - preprost in okusen recept
Prva stvar, ki se je pomembno naučiti gospodinjam - izbrati prave mesne sestavine. Najboljši del je prst, je zmerno maščoben in vedno ostane sočen. Več nežnega mesa pri mladih morskih prašičih: odrasla žival kuha dlje in reber je žvečen s težavo. Takšen rez je zlahka razločen z rumenkasto maščobo. Na splošno ni posebne modrosti, potrebne sestavine pa so vedno v hladilniku.
Potrebovali boste:
- Rebra - 1 kg.
- Sol, poper po okusu.
- Česen (neobvezno).
- Sončnično olje.
Izperite rebra s tekočo vodo, odstranite odvečno maščobo, majhne dele kosti. Odcedite s papirnato brisačo. Lahko se razrežete na velike koščke ali pustite celotno hišo. Optimalna velikost sluznice je 2 kosa mesa na kost.Stisnite česen v sončnično olje, dodajte sol. Utrljajte zmes rebrov in pustite, da se namakate 15-20 minut. V idealnem primeru bi moralo biti marinirana vso noč ali vsaj 3 ure: ta posoda je težje sušiti, ostaja sočna. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj.
V reko postavimo rebra in pečemo 40 minut, od časa do časa prelijemo z razločenim mesnim sokom. Reber bo dihal zelo apetit, vendar se šteje, da so pripravljeni le, če je mesni sok popolnoma prozoren, na vrhu pa se zlata skorja. Posodo posodite s kuhanim krompirjem (lahko kuhate svinjske rebra v pečici s krompirjem) ali še bolje združite zapleteno stransko krožnik - krompir in zavite zelje. Toda rebra so primerna tudi kot samostojna vroča prigrizek, na primer kot dodatek k penečim pijačam. In pečena rebra so idealna kombinacija z omakami: od klasičnega paradižnika, do satjabelne omake iz naravnega jogurta, mete, česna in sveže kumare.
Prekleto! Lahko vzamem zamrznjen izdelek? Popoln izdelek je ohlajen. Ampak v nujnih primerih je realno, da uporabite meso iz zamrzovalnika samo, da bi se lahko odtaljevala naravno, brez pomoči mikrovalovne pečice. Potem bodo rebra sočna, še posebej, če so pred mariniranimi.
Kako kuhati pečeno v foliji v peči
Kuhanje v foliji je resnično užitek za številne hostese. To je zelo preprosto in poleg tega je zelo priročno, ker vam po obroku ni treba spirati oblike pečenja z maščobo. Svinjska rebra v peči v foliji so osnovna jed tudi za tiste, ki niso seznanjeni s kuhanjem. Poleg tega so lahko rebra vročena, ne da bi jih odstranili iz folije - ta krma je spektakularna in primerna za svečane praznike.
Navodila za kuhanje kot celota se ne razlikujejo od osnovnega recepta: kosi mesa se tudi operejo, zamijejo z začimbami, nato pa se vsaka zavije v plast folije. Kosi mesa pečemo 50 minut pri temperaturi 200 stopinj in služijo s stransko krožnico ali omako.
Skrivnost! Za oblikovanje lepe skorje lahko odstranite zgornji sloj folije 10 minut, preden jo pripravite in pustite, da se rebra pečejo. Še bolje je funkcija "žar", ki jo imajo skoraj vse pečice danes.
Svinjska rebra v medu gorčično omako
Med in gorčica - klasična in morda najbolj dišeča omaka za praženje reber. Nacionalne kuhinje Češke republike, posameznih regij Nemčije, so preprosto nepredstavljive, ne da bi to marinado za meso: piščančje krilo, zglobi in rebra so pečeni v njem.
Potrebovali boste:
- 1 kg svinjska rebra.
- 2 tbsp. žlica gorčice.
- 3 tbsp. žlice medu.
- Sol, poper po okusu.
Medtem rahlo v vodni kopeli, zmešajte z gorčico. Odrežite koščke mesa z omako, naj marinada dobro premeša meso. Najprimernejši čas za mariniranje je nekaj ur, tako da omaka povsem omaka mesna vlakna, zaradi česar je meso mehkejše in mehkejše. Potem naredimo vse, kar je enako kot v glavnem receptu - postavimo rebra v obliko in jih popijmo 40 minut.
Pomemben odtenek! Samo majhna igra v razmerjih, povečanje deleža medu ali gorčice, znatno spremeni okus pečenih reber. Želite več sladkarij? Vzemite več medu. Bi radi malo torbice? Ne skrbi za gorčico. In še ena skrivnost: Dijonova gorčica se uporablja po vsem svetu za marinado: ruski narodni proizvod je živahen, medtem ko je Dijon mehak in dišeč.
S sojino omako v peči
Danes so panazijske kuhinje na visoki ravni, sojina omaka pa je zelo sestavina, ki daje pristnosti jedu in nas spominja na kulinariko Kitajske in Japonske. Sojina omaka odlično dopolnjuje svinjino, zato poskusite recept, tudi če niste ljubitelj Azije.
Pečene z omako, so rebra pripravljena preprosto in enostavno: glavna stvar je, da malo manj marinirate meso in nato dobesedno plazite s kosti po pečenju.Ta posoda bo pravilno servirana s kuhanim riževim rižem in ločeno ponuja več tipov omake.
Kaj še razvejati marinado:
- Česen
- Rinjen ingver.
- Limonski sok.
- Draga
Obstaja veliko variant za kuhanje svinjine s sojino omako, in vsaka komponenta prispeva svoj okus, spreminja okus končane posode.
Svinjska rebra - žar v pečici
Žar v naravi. Toda kaj naj storimo v zimskih večerih, ko ni možnosti, da bi se jokali po odprtem ognju? Pecice lahko pečete v pečici in nekaj gostov jih ločuje od izvirnika od ognja. Osnovni recept ostaja enak, vendar z marinadami lahko poskusite iz srca.
Katere marinade bodo pripomogle k okusu žara?
- Pripravljena marinada s suhimi slivami - odnašala bo rebra, jo napolnila z lahkim dimljenim okusom.
- Kis
- "Tekoči dim".
Pomembno je doseči skorjo, pečenje kosov mesa na "žaru". Postrezite rebra s kuhanim krompirjem ali pomfri.
Način kuhanja v rokavu
Pekač za peko, kot je folija, zelo prihranjuje čas gospodinjstev za čiščenje po kuhanju. Meso v rokavu kuhamo v svojem soku, zato se izkaže za nežno, sočno in vlakna dobesedno zdrsnejo kosti.
Kako kuhati takšna rebra? Marinate koščke mesa, jih posušite, mazite z marinado in začimbami, jih položite v vrečo za peko ali rokav. Postavite rebra v predhodno segreto pečico in simulirajte 40-50 minut pri 180 stopinjah. Nekatere gospodinje se pritožujejo, da se meso izkaže, kot da se kuhamo. Če želite to popraviti, je preprosto: dovolj je, da se pakiranje razreže 15 minut pred pripravljenostjo in pečico pečemo na vrhu.
Svinjska rebra v peči se lahko takoj kuhajo s krompirjem - absorbira mesni sok in postane zelo okusna, postaja pa v močni, znatni jedi za moške.
Skrivnosti gurmanov. Dodate lahko hrano, naredite jo bogatejšo, če v paketu dajte velike koščke katere koli zelenjave: jajčevca, popra, bučk, korenčkov. Rezultat je nekakšna zelenjavna obara, ki jo odlikuje močna aroma, svetel bogat okus.
Marinade za svinjska rebra
Ljubitelji mesnih jedi se dobro zavedajo: kot navadna marinada je sposobna neprepoznavnega spreminjanja okusa jed, premikanje naglasov iz začimb na sladko, od grenkobe do ostrine.
Najboljše marinade za svinjska rebra (poleg zgoraj navedenega) so:
- Pomarančni sok
- Kefir.
- Kiselo mleko
- Naravni jogurt in jogurt.
- Začinjena paradižnikova omaka in provansalna zelišča.
- Tkemali (omaka iz češnje).
Obstajajo navijači in nepričakovane mešanice za luženje, kot marelična omaka ali ananas. V vsakem primeru so pečena svinjska rebra daleč od trivialne jedi in z nekaj napora, fantazija, vsak dan lahko dajo resnično veselje gurmani.
