Juha iz pese v priljubljenosti med tekočimi prvimi tečaji se lahko primerja z borschtom. Skoraj vsi njegovi recepti so enaki, edina razlika je v dodanih izdelkih. Poskusi kuhati hladno pese. Klasični recepti so na voljo v različnih različicah.
Klasična hladna pesa
Hladen recept za klasično sladkorno pecivo je zelo zadovoljiva in zdravo jed. Po njej se sitosti čuti dolgo časa.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- pesa - 0,5 kg;
- zelenjava, listi zelene solate - 100 g;
- 3 piščančja jajca;
- kumare - 200 g;
- zelena čebula - 30 g;
- lim sok - 2 tsp;
- sol - ½ tsp;
- sladkor - ½ tsp;
- kisla smetana - 120 g
Za začetek temeljito oprati, olupljati in kuhati na visoki vročini z limoninim sokom in vodno peso. Ko voda začne vreti, se ogenj zmanjša na srednje, kuhanje pa traja še 40 minut.
Glej tudi: kako hitro kuhati pese?
Trda kuhana jajca so razdeljena v rumenjake in beljakovine. Slednji so razrezani na majhne kocke. Enako velja za kumare. Zeleni so fino rezani in solata se razreže v majhne trakove.
Preverite pripravljenost pese z vilicami.Če je dovolj mehka, potem zelenjava pride iz posode in se prenese v hladno vodo. Juha se filtrira skozi sirušek v pripravljeno skledo. Naj bo vsaj en in pol litrov. Če se količina ne ujema, lahko dodate vodo do želene količine. Zdaj se juh ohladi.
Pesa se razrežejo na kocke in dajo v drugo posodo skupaj z jajci, kumarami, zelenjavo in kislo smetano. Doda se sol in sladkor. Vse to se zlije s hladno juho. Pripravljena hladna pesa.
Z dodatkom klobas
Za tiste, ki ljubijo kosilo za kosilo, lahko naredite sladkorno pese s klobaso.
Kaj potrebujete:
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 5 kosov;
- Vsaka kuhana klobasa - 250 g;
- kokošja jajca - 4 kosi;
- kumar - 5 kosov;
- jabolčni kis - 1 tsp;
- sol
Peko perejo, očistimo in podrgnemo na velikem rezanju, nato položimo v veliko posodo in napolnimo z 1,5 - 2 litri vode. Mešanico dodamo v vrenje, dodamo sol in kis.
Ohladi juho v ponvi. Pesa se od tam ne odstrani. Trdo kuhan jajca se razrežejo na majhne kocke. Potem se krompir tudi seseklja in zmeša z jajci. Kasneje dodajo narezane kumare, klobase, sesekljane zelenice.Vse temeljito in skrbno pomešamo in damo nekaj časa v hladilnik. Pred usedanjem se zmes razdeli na porcije in se prelije s repno juho.
Recept za kefir
Vam je všeč izvirna in osvežilna juha? Nato cvetje na kefirju - to je tisto, kar potrebujete!
Kaj potrebujete:
- pesa - 0,5 kg;
- maščobni kefir - 3 tbsp;
- kumara - 2 kosi;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- zelenjava;
- kisla smetana;
- sol
Oprane in kuhane vnaprej pese se popolnoma vlijejo v posodo z vodo, približno eno uro kuhamo na nizki temperaturi. Čas kuhanja se razlikuje glede na to, kakšna bo velikost pese in njenih sort. Po pol ure jo ohladimo v hladni vodi, očistimo, sesekljamo ali podrgnemo na velikem rezilu, damo v ponev in nasolimo.
Kebru in vodi se doda pesa. Zmes dobro premešamo in ponovno dodamo sol. Istočasno pa morate kuhana jajca postaviti na koščke skupaj s kumarami in zelenjavo. Osnova "solata" se preklopi ločeno in pomeša z bučko-kefirjem pred bučko.
S pečeno pese
Juha iz hladne pese z dodatkom pečene pese je kot nalašč za tiste, ki ne uporabljajo surovega.
Kaj potrebujete:
- pesa - 4 kosov;
- piščančja juha - 0,5 l;
- čebula - 1 kos;
- česen;
- zelenjava;
- var. maslo - 1 tsp.
Pesa temeljito oprati, vendar ne olupljeni. Odrezala je rep in konico, po kateri se zelenjava peče 40 minut pri temperaturi 200 stopinj. V ponev v rastlinskem olju se ocvrsti več sesekljanih česnovih lističev in čebule. Istočasno morate zagreti piščančje juhe. Moral bi kuhati.
Pečene pese se olupljajo in razrežejo na 7-8 kosov in jih položijo v ponev, kjer so pečene čebulo in česen. Vrelo je tudi vrelo. Prihodnja čebula je ponovno vrenjena, nato pa se vžge 15-20 minut. Dodajte zelenjavo juhi.
Po tem času se juha iz kruha odstrani s pečice in zmeša z mešalnikom za potapljanje v pire stanje. Ohladite jo na želeno temperaturo, nato pa juha pripravljena služiti.
Hlevska pesa z govedino
Ljubite dober in zadovoljiv obrok? Nato poskusite z receptom za mrzlo peso z dodatkom govejega mesa.
Kaj potrebujete:
- pesa - 3 kosov;
- Govedina - 200 g;
- 3 piščančja jajca;
- kumar - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- limonin sok - 2 tsp;
- zelenjava;
- kisla smetana;
- sol
Kuhano goveje meso razrežemo na več majhnih kosov. Krompir in pesa se kuhata skupaj s kožo, po kateri jim je treba omogočiti, da se ohladijo in lupijo.
Pesa se razrežejo na majhne koščke ali pa narežemo na veliko rezilo, vlijemo v ponev s hladno vodo in jih zavremo. Nato dodamo limonin sok, kuhana jajca, krompir in kumare, razrezane na majhne kocke. Sesekljana čebula in pomešana s soljo. Sesekljano zelenjavo in jajca se vlijejo v juho. Zgoraj je lepo posuta z zelenjem. Pri služenju lahko dodate kislo smetano.
Juha na kvassu
Prvotni recept za klasično sladkorno pecivo z dodatkom kvasa bo zagotovo privlačen tistim, ki radi poskusijo nenavadne jedi.
Kaj je potrebno za kuhanje:
- pesa - 4 kosov;
- kvass - 0,5 l;
- krompir - 2 kosi;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- kuhano meso - 100 g;
- kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
- zelenjava;
- kumar - 1 kos;
- sol;
- limonin sok - 2 tsp;
- začimbe
Par pesa se podrgne na velikem rezilu in napolni s kvassom eno uro in pol. Preostanek je olupljen in kuhan v hladni vodi, dokler se ne zmehča. Po tem se pesa odstrani iz posode, limonin sok pa se doda v juho.Ko se tekočina ohladi, jo je treba nasoliti.
Kuhana pesa se razrežejo na kocke ali slamice. Krompir, meso, kumar se razrežejo na majhne kocke. Jajca se kuhata, rumenjaki so ločeni od beljakovin in razjedajo skupaj s kislo smetano, majhno količino črnega popra in soli.
Kvass, v katerem je bila sladkorna pesa, se filtrira skozi sirno listje. Pred obrokom se dve kosi sladkorne pese združita in potreseta z zelenjem na vrhu. Poleg tega lahko dodate kislo smetano.
