Številne juhe z rižem bodo pripomogle k raznolikosti običajnega domačega menija. Večina teh jedi lahko poskusi celo najmlajše družinske člane - otroke, starejše od 1 leta. Za kuhanje juho primerne vse sorte žit.
Riževa juha - enostaven recept za juho
Sestavine: velik krompir, 130 g svinjine, pol korenčka in poper, ½ l filtrirane vode, sol, 1 žlica. l beli dolg riž.
- Meso se znebi maščobe, razreže na majhne koščke in gre kuhati. Pazite, da peno odstranite s površine tekočine.
- Po 15-17 minutah se oprana žita vrže v posodo in kuhata na visoki temperaturi 8-9 minut. Nato se ogrevanje peči zmanjša.
- Potem se vsa zelenjava, navedena v receptu, pošlje v juho - olupljene in razrezane na majhne koščke.
- Juha kuhamo z mehkobo krompirja, nasoljenega.
V posodo lahko dodate tudi začimbe in posušene zelišča.
Z dodatkom krompirja in mesa
Sestava izdelkov: kos svinjine 350-400 g, 4-5 žlici. l beli riž, svež peteršilj, sol, 130 g krompirja, suha zelenjava za juho.
- V loncu z vrelo vodo postavili majhne koščke mesa.Takoj ko se tekočina izloči, se pena odstrani s površine. Če se to ne naredi, juha ne bo pregledna.
- Po 20-25 minutah kuhanja se na krompir dodajo krompirjeve kocke, opran riž, sol in posušena zelenjava.
- V pol ure se bo v celoti pripravila juha z rižem, krompirjem in mesom.
Prvi tečaj služi v porcijah s svežim peteršiljem.
Bogata piščančja riževa juha
Sestavine: 4-5 kril, 2 paradižnika, 230 g krompirja, pol skodelice belega riža, srednje korenček, čebula, 3 litra prečiščene vode, sol.
- Od krilca kuhanega juha. Potem odstranijo meso in se vrnejo v vodo, kosti pa se vrnejo.
- Zelenjava (čebula in korenje) so fino rezani in založeni na katerokoli olje - naj bi postali zlati.
- Krompir se razreže na trakove in ga pošlje v juho. Ko se zelenjava zmehča, se s kožo vlije približno 6 do 7 minut pred pripravljenostjo posode, opranih zrn in paradižnikovih rezin.
Slastno služi piščančja juha z rižem, skupaj s kislo smetano in krutami.
Z mesnimi kroglicami
Sestavine: 420 g mešano govedino, 2 kos. repa, korenje, 4-5 krompirja, veliko jajce, pol kozarec okroglega riža, namizna sol, sveže poper poper.
- Sesekljana zelenjava, razen krompirja, se ocvrti v ogretem olju, dokler ne kuhamo.
- Krupa se odstrani iz razvajenih jedrc, izperemo v čisto vodo in skupaj s slamo krompirja poševamo v vreli slani vodi.
- Po 15 minutah v brozo lahko dodamo mesne kroglice. Oblikovani so iz mletega mesa, pomešanega s soljo, jajcem in poprom. Kroglice morajo biti velikost orehov.
- Mesne kroglice se pošljejo skupaj s praženo zelenjavo.
V naslednjih 15-17 minutah bo juha z mesnimi kroglicami in riž popolnoma pripravljena.
Soup kharcho
Sestavine: 430 g govejega mesa na kosti, 4 tbsp. l beli riž, 3 kos. repa, 3-4 paradižnika, česen, sol, mešanica svežih zelišč (cilantro, koper, peteršilj).
- Goveji kuharji 100-120 minut. Dodate lahko lovor in črne poper k juh za okus. Končana tekočina se filtrira in vrne v ponev.
- Meso se odstrani iz kosti, drobno sesekljane in ocvrte skupaj s koščičasto čebulo. Ko se sestavine obarvajo rdeče, iz posode prelijejo malo juhe. Masni obarji 8-9 minut.
- Po dodajanju kosov paradižnika brez lupine se kaljenje nadaljuje za enako količino časa.
- Napeta bujona se prenese na vrelo in vsebina posode se prenese nanjo.Opran riž se vlije v prihodnjo juho, dodamo sol. Lahko takoj drobljen česen in sesekljano sveže zelenje.
Po nekaj minutah kuhanja se govedina kharcho z rižem izklopi, pokrije s pokrovom in pusti stati 20 minut.
Paradižnikovo juho s kruhom
Sestavine: velik piščančji file, korenje, 2-3 krompirja, čebula, 3 žlici žlici. l beli riž, 2 tbsp. l paradižnikova pasta, 2 l prečiščene vode, kamnita sol.
- Filet napolnimo s hladno vodo in kuhamo do razpisa.
- Po 17 minutah se piščanec odpre opice in krompirjeve kocke. Sestavine se kuhajo do mehkosti zelenjave.
- V ogrevanem olju pražite preostalo sesekljano zelenjavo. Nato dodajo testenine iz paradižnika, kuhanje pa traja nekaj minut. Maso se nasolje in prenese v juho.
Juha kuhamo do razpisa in vroči za večerjo s svežim koperjem.
Ribji prvi tečaj z rižem
Sestavine: velik krompir, 1 kos. čebula, korenje, srednje mlado squash, 330 g osliča, 90 g parjenega žita, sol, lovorjev list.
- Ribe očistimo od vsega, kar je odveč (glava, plavuti, rep, luske), nato pa ga razrežemo na kose in jih zavremo s soljo in letaki Lavrushke.
- Po 10-12 minutah se lahko vse olupljene in drobno sesekljane zelenjave premaknejo v ponev. Če vam ni treba štetje kalorij, lahko čebulo in korenje v maslu predfrite.
- Ko je zelenjava skoraj pripravljena, opran riž prelijemo v juho.
Po nadaljnjih 10-12 minutah kuhanja lahko hrano prelijete v porcije in služite za večerjo.
Mlečna riža juha
Sestavine: 330 ml celokupnega kravjega mleka in enaka količina filtrirane vode, 2 žlici. l sladkor ½ tsp drobno sol, kos maščobnega masla.
- Mleko z vodo prinašamo v vrenje, v njej vlijemo sol in sladkor. Suhe sestavine je treba v tekočini popolnoma raztopiti.
- Nato se zrno vlije v mleko, opere v čisto vodo. Po tem juha kuhamo 15-17 minut.
- Če je konsistenca zdravil preveč gosta, jo lahko razredčite z vročim mlekom.
V končani mlečni juhi z rižem dodamo maslo v okus.
Klasična mast
Sestavine: malo manj kot kilogram govejega mesa na kosti, 2 velika korenja, čebule (2 kosi), sol, 280 g sodčkov, granuliranega česna, 2 tbsp. l beli riž, par krompirja, rezina masla, pol kozarec kumarice iz kumar.
- Goveje meso kuhamo z 1 korenčkom in čebulo za 110-120 minut. Lahko takoj soli juhe.Čebula mora nekaj nožev preboditi z nožem in šele nato poravnati v ponev.
- Pripravljena juha se filtrira. Meso se odstrani iz kosti, slednje pa se zavržejo.
- Luknjaste kocke, surove sladice korenček in kisle kumare se ocvrte v maslu. Nato dodamo sesekljano meso, dodamo kašo, vse sestavine pa se zaprejo skupaj nekaj minut. Lahko jih takoj solite in potresete s česnom.
- Izprte kocke riža in krompirja se pošljejo v juho.
- Po 6-7 minutah lahko dodate cvrtje
Juha se takoj izklopi, pokrije s pokrovom in pusti, da se piha.
Gobova juha
Sestavine: 4 litra piščančja juha, pol kozarca dolgega riža, 280 g svežih gob, 4 kosi. krompir, paradižnik, 1 kos. repo čebulo, korenje in paprika, 2 velika jajca, ščepec prahu žafrana, 2 žlički. pikantna adjika, sol.
- Sveže gobe se narežemo na srednje dele in rahlo ocvrto v vročem olju.
- Ločeno pražene druge sesekljane zelenjave, posuta s soljo in žafranom. Paradižnik se je prej znebil kože.
- Za zazharke položi gobe in peč se takoj izklopi.
- Slam krompirja se pošlje do vrenja do mehkega. Skupaj z njim izperemo riž v posodo.
- Ko je krompir pripravljen, se v prihodnjo juho dodajo zazharka, sol in adjika.
- Po 8-9 minutah pretešena jajca nalijemo v posodo v tankem toku.
Ostati je, da se zdravilo pripelje do vrenja in ga lahko prelijete v plošče.
Lean juha
Sestavine: kilogram krompirja, 2 kos. čebula in korenje, 3-4 stroka česna, 3 žlici žlici. l beli riž, sol, peščica zamrznjenega zelenega graha, vse začimbe.
- Sesalne posode so poslane na posodo in riž se opere v čisto vodo.
- Ko oba proizvoda dosežejo polovično kuhanje, dodajo zazharka iz sesekljanega česna, korenja in čebule.
- Vsebino posode se pošljejo v prihodnjo juho skupaj z zelenim grahom. Pred odmrzovanjem ni potrebno.
- Ostanek kuhamo še nekaj minut in spijmo začimbe.
Služila juho na mizo s svežimi zelišči in domačim kruhom.
