Juha s piščančji mesnimi kroglicami - hranljiva in enostavna priprava jedi. Različne začimbe, nekatere značilnosti recepta bodo pomagale pri pripravi prehranskih, otroških in bogatih možnosti za moške. Upoštevajte najboljše recepte za to okusno in zdravo jed.
Klasična piščančja mesna jata
Vse gospodinje imajo lastno idejo o tem, kaj naj bo prava in najbolj pravilna juha z mesnimi kroglicami. Nekdo misli, da ni potrebno ločeno kuhati žlindre: kroglice in tako dajo mesni okus, obstajajo tudi tisti, ki si ne morejo zamisliti jedi brez majhnih testenin. Ampak vam bomo povedali osnovni recept, ki je bil nekoč objavljen v knjigi o zdrave in zdrave hrane iz leta 1955, ki jo je odobril Inštitut za prehrano Akademije medicinskih znanosti ZSSR!
Za juho kuhajte:
- cela piščanca (1-1,2 kg);
- krompirjev škrob - 2 tbsp. l .;
- krompir - 4 kosi;
- majhni rezanci - peščica;
- korenje in čebula - 2 kosi;
- lovorjev list, poper sol po okusu.
Najprej razdelimo piščanca in odstranimo vse meso iz kosti. Pomaknite se skozi meso mesa, dodajte čebulo, sesekljajte zelo majhne kocke, dajte malo škroba, soli in popra.Oblikujte kroglice velikosti orehov. Vreli dišavne juhe na piščančjih kosteh. Jutra se bo izkazala za hranljivo, prozorno, če niste preveč leni, da nenehno odstranite peno s skimmerom in, ne da bi dopustili, da se juha veliko ohladi, zmanjšajte toploto na minimum.
Olupljajte zelenjavo, vrgajte korenje na fini rezini in razrežite čebulo in krompir v kocke in tanke palice. V vreli piščančji brozgi smo krompir postavili, toda zaenkrat se v majhni ponvi vreže korenje s čebulo. Dodajte zelenjavo krompirju. Ko je krompir mehko, postopoma "vrgel" mesne kroglice in dodajte majhne testenine.
Juho juh še 10 minut, nato dodajte sol, poper, lovorjev list in zelenjavo. Izklopite peč in pustite, da juha piha. Juha postrežemo v porcijah: sočne mesne kroglice, majhne testenine, krompir so čudovito združene in lahko žlico žlico žlico. Soljeni sled, kisle kumare ali kislo zelje lahko postrežejo z vročim prvim tekom.
Idealna začimba za juho je peteršilj v sveži ali suhi obliki.
Z dodatkom vermicelli
Namesto majhnih rezancev lahko v juho položite dolge rezance in kuhate brez krompirja.Ta jed se bo izkazal kot nenavaden in bo izgledal kot debela juha testenin in dišečih sočnih mehurčkov.
Postopek kuhanja juhe korak za korakom:
- Vreli vermicelli v piščančji juhi za nekaj minut, da bo prozoren.
- V juhi položite mesne kroglice.
- Dodajte suho zelenjavo.
- Vse dokler kroglice niso pripravljene.
Ta različica juhe je dobra, ker jo lahko naredite debelejše ali tanjše, spreminjanje razmerja rezancev. Hranilec, ogrevanje, bo še posebej dobro kombiniran s katerim koli naribanim sirem, ki ga pred juho posipamo na juho.
Rastlinska juha
Juha z mesnimi kroglicami lahko služi kot apetitna jed za izboljšanje prebave. Primerno je po težkih praznikih, libacijah in je odličen začetek družinske večerje.
Za pripravo, ki jo potrebujemo - mesne kroglice, kakršna koli rastlinska mešanica (s papriko, zelenim grahom, mesnimi kroglicami, korenje, čebulo in podobno), piščančjo juho in par česnovih klinčic. Piščančje brozgo segrejte na vrenje, dodajte zelenjavno zmes in kuhajte, dokler ne kuhamo. Nato pošljite kroglice mletega piščanca in ponovno kuhajte vse do kuhanja (približno 7 minut). Na končni stopnji dodajte zelenjavo, zdrobljene česenove lističe in pustite, da se malo piva. Služi s kislo smetano in toplim belim kruhom.
Italijanski recept
Italijanska varianta juhe z mesnimi kroglicami iz mesa iz piščančjega mesa vsebuje zanimivo (in hkrati tradicionalno rusko) rastlinsko repo, ki se danes manj pogosto uporablja za kuhanje. Prvo jed je enostavno, vsebuje samo 170 kcal na 100 g in ga je mogoče varno priporočiti ženskam na dieti.
Potrebovali bomo:
- ena velika rumena repa;
- ena čebula ali pecelj porca;
- velike piščančje prsi;
- en korenček;
- piščančje jajce;
- drobtine ali belo krušno drobtino;
- dve žlici masla;
- sol, poper, muškatni orešček - ščepec.
Za začetek, fino rezano zelenjavo - repo in korenček v tanke trakove. Sesekljamo čebulo na kocke in pražimo - v obroče. Prsi Fillet preskočijo skozi meso mlin, dodajte čebulo, krušne drobtine, jajce, malo muškatnega oreščka. Previdno gnetite mleto meso, da bi bila gostota dosledna. Pripravite mesne kroglice in jih kuhajte v vreli vodi. Pripravljene mesne kroglice vzamejo skimmer, damo kul.
Medtem ko se mesne kroglice ohladijo, segrejte maslo v ponvi in dodajte pol kozarec juhe, v kateri so kroglice kuhane.Sezono z repo, por in korenje, dokler zelenjava ni prozorna. Zelenjavo premestimo v juho in kuhamo 7-10 minut, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. Ostanek je dodati mesne kroglice v juho in izklopiti posodo. Zadnja stopnja je velikodušen del zelenjave: dajo juhu čudovit, apetičen videz. Juho prelijte v plošče in služite s čebulo ciabatta.
Da bi juho resnično italijansko, je enostavno s posipanjem juhe z naribanim parmezanom.
Gobova juha s piščančji mesnimi kroglicami
Juha z mesnimi kroglicami in gobami je izvrstna krušna jed, ki bo okrasila nedeljsko večerjo za vso družino. Gobe lahko sprejmejo: sveže šampinjone in jih lahko zamrznejo ali posušijo. Število gob ne bi smelo biti prekomerno, sicer bo ta sestavina "ubila" vse ostalo, juha pa bi morala "zvokati" skladno.
Za začetek, gobo žgamo s korenčkom, čebulo v ponvi v maslu. V posnetku kuhamo tri gomolje krompirja, jih gnetemo z leseno tolkuško. Dodajte zelenjavo z gobami, rahlo zavrite, nato mesne kroglice in kuhajte na nizki temperaturi še 10 minut. Na samem koncu sezone z sušenim peteršiljem in za okrepitev gobnega okusa damo malo timijana.
Končana jed lahko dodate s smetano ali kislo smetano - odlično dopolnjujejo okus. Lahko ga jeste s črnim kruhom ali hlebcem.
Kako kuhati za otroke?
Otroci so veliki ljubitelji piščančje mesne juhe. Še posebej, če je kuhana na lahki in prozorni piščančji juhi.
Kuhanje otrok korak za korakom:
- Kuhamo juho na piščančjih kosteh, ki ostanejo pri rezanju prsi.
- Dodajte čebulo v juho (ko postane mehko, odstranite čebulo).
- Dodajte malo zdroba mletemu piščancu - tako da kroglice ne bodo izgubile oblike in pridobile dodatne občutljivosti.
- Krompir položite v tanko vrelo juho v vrelo juho.
- Dodajte korenje, naribano na fino rezilo.
- Polaganje mesnih kroglic.
- Zaspali so majhne vermicelli ali zvezdice.
- Kuhajte juho na nizki temperaturi, dokler ne kuhate mesne kroglice.
Juha se mora malo napolniti in pridobiti nasičenost. Juho z zelenico ali zeleno čebulo - odločite se. Niso vsi otroci všeč zeleni, zato je vredno razmisliti o prednostih majhnih jeder.
Mesne kroglice za juho lahko pripravite vnaprej in zamrznite. Polizdelek dobro hranimo pri roki, da kuhamo sveže aromatizirane juhe kadarkoli.
V multicooker
Vložek ne bo zmanjšal težav in je treba v vsakem primeru izklesati mesne kroglice za juho.Ampak vam ne bo treba gledati juhe in se bojite, da bo prebavila - pametna naprava bo vse pripravila sama, pri čemer bo preživela čas gostiteljice za svojo ljubljeno družino.
Če želite kuhati na dnu posode z multi-skledo, popražite korenje in čebulo, dodajte krompir in jih napolnite s brozgo. Mešalne kroglice postavite v juho, vključite način "juha" in pustite kuhati. Ta možnost je boljša za kuhanje brez testenin: v nasprotnem primeru bodo "lupine", in juho postane motno.
Pripravljena juha je vlila v ploščice, začela pa je z velikodušnim delom svežih zelišč. Služi z rezino kruha, kisle kumarice ali paradižnika.
To juho lahko skuhate s špinačo (kot ga želijo kuhati v Franciji) ali dodati mesne kroglice kromam. Piščanec - nežno in prehransko meso, zato vam ni treba strah za pas.
