Belo zelje je vedno na zalogi za vsako gostiteljico. Iz te vsestranske zelenjave pripravili veliko okusnih jedi. Na prvem mestu je vrsta juh z zeljem. Njihov seznam je veliko širši od običajne juhe ali juhe.
Sveža juha z zeljem - preprost recept s krompirjem
Sestavine: pol kilogram svinjine, 2 korenja, 4 krompirja, peščica svežega graha, sol, 420 g zelja, kos masla.
- Kuhamo iz mesa, nato pa ga razrežemo na majhne koščke.
- Krompir gre v svinjino približno 15 minut po vreli vodi.
- Narejene maslene koruze in čebule se ocvrte v maslu.
- Cvrtje se premakne na že skoraj pripravljen krompir, skupaj z drobno sesekljanim zeljeh.
- Ostanek je dodati zeleni grah in sol.
Do popolnega kuhanja juha iz svežega zelja bo kuhana še 8 do 9 minut.
V multicooker
Sestavine: 1 kos. repa in korenje, 4-5 krompirja, 370 g svinjskih rebrov, 230 g belega zelja, sol, pol sladka paprika, 2 česna karanfluk, 3 litra prečiščene vroče vode, začimbe, 2 žlici. l beli riž.
- Ribe so ocvrti v ustreznem programu naprave za 15-17 minut.Nato se prelijejo korenje in čebulice. Kuhanje mesa z zelenjavo se nadaljuje za enako količino časa.
- V posodo vlijemo opran riž, dodamo krompir na kocke. Sestavine so posejane z začimbo in soljo.
- Po izlivanju vroče vode v posodo se masa v programu "Quenching" zatemni 40-45 minut.
- Na počasno kuhalo dodamo sladke paprike, sesekljan česen in tanke zelje seske.
- Program "Baking" je nastavljen za 15-17 minut. Težko je natančno povedati, koliko zelje kuhamo v počasnem kuhalniku. Čas je odvisen od debeline slame in ali se uporablja mlada zelenjava. Po potrebi lahko dodate še nekaj minut, da pripravite posodo.
Dokončana juha se vlije v plošče in posuti s sveže mletim poprom.
Kuhanje iz kislega zrezka z mesom
Sestavine: 310 g svinjine, 1 kos. korenje in čebula, 170 g kisle kisline, 2 krompirja, sol, posušena zelišča.
- Meso kuhamo v slani vodi. Po 20-30 minutah po vrenju v bujonu nalijte palice surovega krompirja.
- Od čebule in korenja, ki pripravlja rožnato cvrtje.
- Če je kisla zrna dolga, se njegova slama najprej razreže na 2-3 kosi in šele nato pošlje na posodo na zelenjavo. Sestavine skupaj trpijo za 3-4 minute.
- Končano meso se razreže v koščke in se vrne v juho. Tukaj se doda tudi sol, pražena in posušena zelišča.
Juha iz kislega zrezja z mesom bo kuhana še 5-6 minut, nato pa jo lahko postrežejo z domačo kislo smetano.
Morske alge
Sestavine: 2 litra katere koli juhe, 270 g konzervirane morske kale, srednje korenje, 3 krompirja, polovica konzerviranega graha, 3 kuhana prepeljena jajca, čebula in sol.
- Jasto se pripelje na vrenje, vsa sesekljana zelenjava, navedena v receptu, se vlije v to. Kuhano zmes do kuhanega krompirja.
- Z grahom in zeljah sta se združila marinada. Sestavine se premaknejo v juho.
- Tukaj se vlije tudi jajeta jajca, sol po okusu.
- Skupaj komponent kuhamo 8-9 minut.
Preden postrežemo za kosilo morske zelje, moramo dobro infundirati.
Klasična juha
Sestavine: 520-620 g govejega mesa v kosti, 330 g kislega zrna, 1 kos. korenje in čebula, 3-4 krompirja, sol, mešanica paprike.
- Če želite kuhati okusno juho, prva stvar, ki jo morate storiti, je juha. Meso izperemo, položimo v ponev, napolnjene s hladno vodo in kuhamo 80-90 minut.Potem se goveje meso odstrani iz juhe, drobno sesekljane in vrne.
- Zelenjava se očisti, drobno rezane in pošlje v že pripravljeno juho. Zelje je rahlo napihnjeno.
- Prihodnja juha nasoljena, prežeta in kuhana 10-12 minut.
Posoda se odstrani s pečice in infuziramo 15-17 minut.
Cvetača in piščančja juha
Sestavine: 2,5 litra prečiščene vode, 3-4 piščančja krila, 2 krompirja, čebula, 230 g cvetača, 1 žlica. l zelenjavna začimba, polovica zelene čebule, sol.
- Palice krompirja s krili se pošljejo, dokler niso pripravljene. Po 20 minutah se piščanca odstrani iz ponve, meso se izbere iz kosti in se vrne v juho.
- Rdeča pečenka je narejena iz čebule in korenja. Nato jo iztrebimo z majhnimi surovimi zeljaškimi socvetji. Sestavine se mešajo in ocvrte 5-6 minut.
- Vsebina posode je bila postavljena piščancem. Doda se sol in začimba.
- Posestvo se pripravi še 10-12 minut.
Vložena juha s cvetačo in piščancem, okrašena s fino sesekljano zeleno čebulo.
Z brusnicami
Sestavine: 360 g brstičnega ohrovta, 420 g krompirja, 130 g sladkega popra, koren zelena, korenje, repna čebula, 1,5 l prečiščene vode, svež česen, sol.
- Korenina celuloze brez kože je podrgnjena na večjem delu. Prav tako predelana in korenje.Čebula in poper sesekljano kocko.
- Skupaj z zelenjavo postavimo v dobro segreto posodo z maslom. Biti morajo rahlo obarvani in dati okus.
- Krompir se potopi v vodo. Ko se zelenjava zmehča, je zelje zanj. Cobere se lahko zmanjša na polovico.
- Po 7-8 minutah kuhanja dodamo mešanico, sol in zdrobljen česen.
Po nadaljnjih 10 minutah kuhanja po nizki toploti se juha v celoti pripravi.
Pekingsko zelje
Sestavine: funt kitajskega zelja, 1 liter zelenjavne juhe, 8 kosov. posušen paradižnik (v olju), sušen česen, ščepec kurkuma, 1 žlica. l limonin sok, sol.
- Zelje se opere, poškodovane letake bodo odstranjene iz njega. Nato se glava razreže na 2 polovici in se znebi gostega dna.
- Desno v posodi iz kupusa se peče. Pripravljen je na žlico paradižnikovega olja.
- Rastlinsko posut s soljo, česen.
- Ko se zelje zmehča in pordeči, se mu narežejo narezani paradižnik, izlije pa se kurkuma. Juha se vlije.
- Juha segrejemo in kuhamo nekaj minut.
Citrusov sok vlijemo v končno posodo in po potrebi dodamo več soli.
Brokoli in čebulna juha iz cvetača
Sestavine: 230 g zamrznjenega brokolija, 160 g sveže cvetače, 3 srednjega krompirja, majhnega korenja, polovice velikih čebule repa, 1 litra piščančje juhe, 80 ml srednje smetane, 40 g masla, namizne soli, mletega črnega popra. Kako kuhati okusno brokoli in cvetačo juho je opisana spodaj.
- Jasto se pošilja v peč in prinese do vrenja.
- V tem času se vse olupljene sesekljane zelenjave naenkrat ocvrtijo v maslu. Glavna stvar je preprečiti izgorevanje komponent.
- Ko zelenjava absorbira vse olje, jih položi v vrelo juho in kuhamo še 12 minut.
- Obe vrsti zelja se razstavita v socvetje. Barva kuhamo 2-3 minute v ločeni ponvi, da jo shranimo iz določenega okusa. Nato se pripravljene glavne sestavine prenesejo v juho.
- Po 7-8 minutah kuhanja so sestavine juhe pire, nasoljene in poper.
V kremo juhe brokolija in cvetačo orehe ostane še vlijemo in ga pogosto mešamo nekaj minut.
Appetizing kupus solyanka z gobami
Sestavine: 380 g svežega medenega agarja, 280 g kislega in svežega zelja, 1 kos.čebula, repa in korenje, 70 g testenin iz paradižnika, sol, ščepec sladkorja.
- Gobe očistijo in kuhajo pol ure.
- Enako količino kuhamo v vreli vodi in kislo zelje.
- Vse sesekljane zelenjave in drobno sesekljane gobe se ocvrti skupaj 8-9 minut. Poleg njih je postavljena pasta paradižnika, sladkorja.
- Po 10-12 minutah kuhanja se sestavine prenesejo v ponev z gobovo juho.
- Pošilja drobno sesekljano sveže in kuhano kislo zelje.
Juho segrejemo na vrenje, kuhamo 7-8 minut, nato se nasolji, izklopi in pusti stati približno pol ure pod pokrovom.
Kapustnyak z mesom - toplo kosilo
Sestavine: polovica svinjine, 2 česna, 6 krompirja, 2 kosi. čebula in korenje, 270 g kisunske kisline, pol skodelice proso, 2 žlici. l moke in paste iz paradižnika, soli, začimb.
- Svinjina je kuhana juha. Približno 20 minut po vrenju poli krompirja vlijete v tekočino. Ko je meso popolnoma kuhano, ga odstranite iz ponve, fino rezane in vrnete. Izlijejo in opere proso.
- Krompir dobi iz juhe, se ogreje v pire krompir in se vrne.
- Pečenka je narejena iz česna, korenja in čebule.Za že rožnato zelenjavo so postavili testenine iz paradižnika, začimb, moke.
- Po nadaljnjih 5-6 minutah lahko maso pošljete v juho skupaj z zeljem.
- Po 10 minutah se juha izklopi in infundira.
Če želite, da se zelje zadrži hrustljavo, potem ga po dodajanju posode takoj odstranite iz vročine.
Možna kuharska juha za zimo v bankah
Sestavine: kilogram belega zelja, pol kila korenja, paprike in paradižnika, 330 g čebule, 80 ml rafiniranega olja, 1 žlica. l esence kisa in soli, 3 žlici žlici. l sladkorni pesek.
- Prvič, čebulo se ocvrsti na polovici rafiniranega olja. Nato mu dodamo korenje.
- Po 5-6 minutah cvrtja se na ponev dodajo koščke paprike in paradižnika brez kože.
- Zelje je drobno razrezano in položeno v ponev. Na vrh preostalega olja se vlije, kot tudi vsebino posode skupaj z maščobo.
- Po mešanju dodamo sestavine sladkor in sol. Ostanek kuhamo zelenjavo 6 minut po vrenju, dodamo kis, nato še dve minuti in razgradimo v sterilizirane kozarce.
Nastala gredica vam omogoča, da hitro in enostavno pripravite aromatično krepko juho v zimskem času.
