Pumpkin velja za kraljevsko zelenjavo in mora biti prisoten v jesenskem meniju. Recepti za izdelavo bučne smetane so različni in so na voljo celo neizkušeni mladi gostiteljici. Posoda je preprosta in zahteva pravico do vrhunske hrane.
Pumpkin Cream juha - klasičen recept
Kremne juhe so na voljo v restavracijah in pogosto postanejo vizitke kuharjev. Rafinirano, občutljivo, dišeče, upravičeno veljajo za otroško hrano. Med odraslimi je tudi nekaj navdušencev jedi. Bučno smetano juho lahko kuhamo s sirom in smetano, s piščancem in kozicami, in takšna začinjena začimba kot koren gingerja bo čudovit dodatek. Preprosto je poskusiti, še posebej, če obvladate osnovni recept za toplo jesensko juho.
Za pripravo 4 obrokov juhe potrebujete:
- Bučna brez lupine - 500 g;
- Korenček - 1 kos;
- Čebula - 1 glava;
- Velika čreda česna;
- Voda, juha (zelenjava, meso) - 500 ml;
- Sezamov, bučna semena, olupljeni - 2 -3 tbsp;
- Rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) - 2 žlici L;
- Topljeno ali ohlajeno maslo - 50 g;
- Črni poper, muškatni orešček - 1 žlička;
- Sol - po okusu.
Količina začimb lahko po želji spreminjate tako, da dodate česen, če želite pikantno ali poper. V nasprotnem primeru je bolje, da strogo ohranjate deleže, tako da se juha ne izkaže za vodo in ne izgubi okusa. Najboljše jedi za smetano bučno juho - zmešajte z debelim dnom.
Začnemo kuhati. Da bi to naredili, bučo očistite s korenčkom in lupite v veliko kocko. Sesekljamo čebulo in česen v majhno kocko. Medtem se maslo in oljčno olje raztopi v ponvi. Najprej prehajajo čebula in česen - te začimbe je pomembno, da ne prekomerno, ampak samo, da jih prinesemo v preglednost (čas kuhanja je približno 3-4 minute). Dodajte korenje, muškatni orešček, črni poper in še vedno mimo približno 2 minuti.
V ponvi pour nekaj žlic juhe, še naprej kuhati, dokler mehka korenje. Čas je, da dodamo glavno sestavino - bučo. Rastlinsko, je pomembno, da se rahlo popržite in nato prelijete preostanek brozge, tako da popolnoma zajema sestavine. Daj juho vreti in kuhamo še pol ure.
Zdaj, ko je zelenjava v celoti pripravljena, je pomembno, da polovico tekočine izpustite v ločeno posodo (pustite samo zelenjavo in malo tekočine v tartufi v gurdu): lažje bo nadzorovati konsistentnost kremne juhe. Čas je, da premijemo zelenjavo s potapljalnikom.
Preostalo tekočino dodamo postopoma in prilagodimo "gostoto" juhe. Na koncu, ko je juha pripravljena, na vsako ploščo lahko dodate bučna semena: trda in krhka semena se presenetljivo dobro združita s kremno krompirjevim krompirjem. Juho si lahko potresemo s sirom, služi s česnimi krutami, okrasimo z zelenjavo, z eno besedo, poskušamo iz srca. Juha bo imela koristi samo od tega.
Piščančji kuharski recept
Nekateri moški ne zaznajo juh brez mesa in pravičnost je v tem: juha s piščancem je gosta, hrani v hladnem obdobju. V tem primeru je zelo enostavno spremeniti klasični recept, če blanš zelenjave v piščančji juhi namesto zelenjave. Piščanec, iz katerega je bila kuhana juha, ohlajena, ločena od kosti in razrezana na velike koščke.
Zelenjava je prav tako dobro prekinjena z mešalnikom, meso pa se doda v dokončano juho v delih. Obstajajo gospodinje, ki predobdelujejo mesne kroglice iz piščančjega fileta in jih nato dodajo kremno bučno juho. V tem primeru se mesne kroglice kuhamo ločeno v juho, pripravljene pa so na ploščah. Potem je možno, da ne motijo okusov buče in mesa, temveč omogočiti potrošniku, da uživa kombinacijo ločenih samozadostnih sestavin.
Postrežemo bučo pire juho neposredno v bučo, ki je predčistiti iz celuloze, ne da bi zlomili lupino. To ni samo slastno, ampak elegantno in zelo izvirno.
Nežna kremna juha s smetano
Krema je zelo sestavni del, brez katerega mnogi ljudje ne zaznavajo pire juhe. Dajo sladkost, za katero je postala tako priljubljena. Sama skladnost se spreminja, postane gladka, bolj enotna in barva juhe dobi prelepo biserno prelivanje.
Vse je v skladu s klasičnim receptom. In pol kozarec smetane se vlije v tanek tok v zadnjem trenutku, skoraj pred služenjem.
Zelo pomembno je, da najdete pravo vsebnost maščobe v kremi - bolje je, da dobite svetlobo 10%, kar ponavadi pijemo s kavo. Toda maščobne, ki so nabrekle, kategorično niso primerne: najbolje jih razredčimo z vrelo vodo.
Pumpkin Cream Krompirjeva juha
Poleg korenja in buč, lahko dodate takšno zelenjavo kot krompir v juho: kombinacija zelenjave se izkaže za čudovito, bučna kremna juha pride dišeče, debela, zelo bogata. Pri pripravi ni nič težav: mogoče se je držati osnovnega recepta.Krompir lahko dodate skupaj s korenjem: dobro ga je treba kuhati, tako da se gomolji razpadajo in se zlahka spremenijo v pire krompir.
Najbolj okusna juha je pridobljena iz belega krompirja, toda rožnate in še bolj vijolične sorte, kot so "modre oči", je bolje, da zapustite slano slamo. Juha z bučko in krompirjem postrežemo s kislo smetano, okrašeno z zelenjavo, in preden postrežemo, postavimo majhen domači česenski kruton.
Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku
Juha pireja, ki jo je mogoče enostavno kuhati v počasnem kuhalniku: vse sestavine so položene hkrati (brez smetane!) In kuhane na način "Kaljenje" 20 minut. Pripravljena zelenjava se premeša v kremno stanje in preden se postrežejo s kremo, se juha ponovno segreje.
Nekatere gospodinje raje dodajo riž, kuhamo do polovice kuhane. Krup bo dala novo zanimivo noto in hkrati narediti teksturo bolj viskozno, zanimivo in debelo.
S sirom
Pumpkin, kot korenje, vsebuje vitamin E, ki se bolje absorbira skupaj z maščobami. V mnogih pogledih se za te namene pogosto dodajajo smetana, mleko, ghee.Gurmani so zelo naklonjeni možnosti s sirom, lahko pa uporabljate tako trdne parmezane kot tudi vse topljene sire.
Pripravite posodo in upoštevajte naslednje korake:
- Gurite zelenjavo, dokler ne kuhamo v juhi.
- Dodajte sol in začimbe.
- Pripravite zelenjavo v mešalniku.
- Dodajte kremo.
- Nežno segrevaj juho.
- Tri naribanega sira.
- Stalno mešanje, juha dodajte sir: tako se bo enakomerno stopil.
- Dajte posodo 10 minut.
- Nalijte v plošče.
Če nenadoma vidite, da je juha prišla preveč debela in gosta, jo je zlahka razredčiti s kuhanim mlekom, ki se juhi dodaja v obliki toplote. Še ena stvar: če želite, ne morete topiti sira, ampak jih potresite v naribani obliki vsakega dela posebej. V tem primeru lahko svobodno izbirate katero koli sorto, vključno s skuto, suluguni ali sirom.
Pumpkin in mleko
Bučno juho se lahko imenuje mednarodna jed - ga kuhajo v različnih državah, po vašem okusu, spreminjajočih se sestavinah. Najbolj priljubljena v Italiji je sprememba z riža, vina in sira. V Franciji ne razmišljajo o taki juhi brez zelene in paradižnika, v Uzbekistanu je pripravljen izključno z mlekom.
Veliki plus bučko-mlečne jedi - je zelo enostavno prebaviti in zato prav tako primerna za otroke, starejše. Posoda se šteje za nizko kalorično in če je ne zmešate s sirom ali kislo smetano, je primerna za vse, ki si ogledajo težo.
Priprava posode, ki se drži recepta za občutljivo kremo juho s smetano, ampak namesto smetane, dodajte mleko z vsebnostjo maščobe 3, 2%, jo vlijete v tankem toku v vroči obliki. Previdno posegajte v juho in dosežite enotno konsistenco.
Juho pravilno služite s peteršiljem in posušenim toastom. In če se držite klasične uzbekske variacije, lahko dodate sveže koriander ali koriander semena, tla v kamnito malto.
Originalni način kuhanja z ingverjem
Ginger daje začinjeno začinjeno posodo. Nekateri kuharji so prepričani, da so bučke in ingver preprosto izdelani drug za drugega in nikoli ne naredijo bučne kremne juhe brez ingverja.
V juhi s korenjem lahko pecelj ali korenje zelenjave daste poseben okus. Bučna črpalka v tej različici ne utripa na peč, ampak peče v peči: na ta način dobi svetlobno note karamele, ki v veliki meri okrasi hrano.
Ingver lahko dodate suha, ampak še bolje - podrgnil v svežih sekancev nazaj - približno 30-40 gramov. Ne dajo preveč ingver juho grenak lahko okus in je zelo ostra. Toda smetana v tem receptu - ni obvezna sestavina.
Kuhanje nenavadne bučne juhe s kozicami
Dodajanje kraljeve kozice takoj daje posodu status prazničnega dragega zdravljenja. Čeprav recept se na splošno ne spremeni in klasični recepti so vedno lahko osnovni.
Nekaj razlik bo:
- Namesto smetane lahko dodate nekoliko segreto kokosovo mleko v juho.
- Bolje je čiščenje kozic vnaprej, vendar se ne dotikajte lupine na repu.
- Fry kozice je potrebno. In to je treba storiti v oljčnem olju, dodati česen česna, razrezane na tri dele.
Kozica se dajo v juho tik pred serviranjem - širijo svoj rep gor, da je primerno, da jedo morske ločeno, brez dirtying roke. Broth se lahko sprejme vse, vendar je idealen za uporabo mesa ali piščanca.
Če povzamemo malo, buče - vsestranski proizvod, popolnoma v kombinaciji s sladkimi sestavin in soljo. Krema bučnega juho, lahko dodate postrvi ali gobe, suho sadje ali oreški, sezamovo ali bučnih semen: vse je odvisno od domišljije kuharja.
Vedno lahko poskusite različne začimbe: kardamom, papriko, bazilika, piščančja mati, mint, origano in zira se vnašajo v takšne juhe - ni možnosti za možnosti. Poskusite kuhati okusno zdravo zelenjavo in izumiti lastne recepte.
