Lentilova juha s piščancem je vredna, da si za kulinarično oceno za vse, ki ljubijo bogate, zaslužijo prvo mesto, hkrati pa osvetljujejo prve tečaje. Odličen, zdrav, enostaven za pripravo, primeren je za prehrano, otroški meni in zaradi impresivne količine okusnega mesa boste zagotovo všeč moški. Kako kuhati juho, da se nasiči in se topi v ustih?
Piščanec Lentil Juha - Tradicionalni recept
Mnoge hostese podcenjujejo lečo: na našem območju se šteje nenavadna žita in jo redko kuhamo. Vendar pa je ta stročja kultura zelo okusna, uporabna in zelo priročna pri kuhanju: za razliko od graha kruh ne potrebuje namakanja, se pripravi zelo hitro in ne povzroča fermentacije, ki je značilna za grah.
Obstaja veliko variant za kuhanje lentil juho in različne države že dolgo obrnjene leče v nacionalne jedi. V juhi lahko dodate sveže paradižnike, bosiljak, namesto piščanca, uporabite rezine govejega mesa, z eno besedo, nenehno fantazirate in spremenite okus. Ampak, za prvo seznanitev z lečo, je dovolj obvladati osnovni recept, ki je preprost in vključuje le nekaj sestavin.
Za juho, ki jo potrebujete (na podlagi 4 litre vode):
- Ena majhna piščanca, narezana na kose - 1, 2 kg.
- Korenje - 1 kos. (povprečna velikost).
- Čebula - 1 kos. (srednje velika glava).
- Sončnično olje - 2 tbsp. l
- Lentil drobtinec - 200 gr.
- Krompir - 3 gomolji (600 gr.)
Kako kuhati lentilovo juho s piščancem? Za začetek postavimo piščančje juhe. Vsaka gospodinja ima svoje lastne skrivnosti kuhanja mesne juhe, vendar je najbolj dišeča, če dodate olupljeni čebuli, korenje in suho peteršiljsko korenino v vodo skupaj z mesom (na koncu kuhanja, korenine je treba odstraniti in zavreči). Medtem ko juha vre, pripravite oblačila. Očistimo lečo z vodo, zelenjavo, čebulo in korenčkom - grizemo na grobo rezilo, krompir razrežemo na urejene kocke.
Zdaj je čas, da žvečimo čebulo in korenje - dajo juhi lepo senco, okus jedi pa postane bogat. Takoj, ko je juha pripravljen, morate vse meso odstraniti in ga pustiti, da se ohladi. Pripeljite juho do vrenja in položite žita, krompir, pečen. Juho zavrite, dokler zelenjava ni pripravljena na srednji vročini 10-15 minut. Pripravljeno žitno jelko pospravite s koščki kuhano meso brez kamnov, zelenjave in po želji z žlico kisle smetane.
Previdnost Ne bi smeli prebaviti lečo - semena pravilno kuhanih stročnic ne smejo "lezeti" v kašo. Biti morajo elastični in se ustreli v usta, postanejo nežna, rahlo kremasta masla.
Recept kuhanja v počasnem kuhalniku
Multicooker juha se izkaže za bolj zaušitega, podobno kot ruševina iz ruskega štedilnika. V idealnem primeru morate predhodno kuhati piščanca v aparatu in jo po potrebi napolnite z dodatkom krompirja, leče in zelenjave (ohranite razmerje enako kot v osnovnem receptu), kuhajte v načinu "juha".
Najbolj obremenjene gospodinje lahko preidejo drugače in hkrati "vodijo" vse sestavine, vključno s koščki piščanca. Ta juha bo izgubila preglednost, vendar bo debela in bogata. Glavna stvar je, da vam ni treba slediti, pogumno delate svoje stvari.
Upoštevajte! Leča je znana po visoki vsebnosti železa. Če želite to koristno snov, upoštevajte pravilo: železo najbolje absorbira sveža zelenjava. Torej, poleg ječmenove juhe s piščancem, je prav, da ga lahko služi s solato iz sveže sezonske zelenjave, začinjeno z visoko kakovostnim rastlinskim oljem.
Lentil in prekajena piščančja juha
Prekajena piščanca in leča se odlično kombinirajo - ti sestavni deli se dopolnjujejo in poudarjata okus drug drugega. Glavna stvar je, da prekajeno meso ne prekinja drugih sestavin, temveč daje samo juho slanasto odtenek. Za dosego tega je enostavno, če strogo ohranjate razmerja.
Za juho bo dovolj za nakup (izberite eno stvar!):
- Dimljene ptičje hrbet (3 kos)
- Krila (4 kosi).
- Stegna (2 kosi)
- Pleča (1 kos)
- Dojka (1 kos)
Dogaja se, da se prodajajo dimljeni kompleti, ki so sestavljeni iz različnih delov piščanca. V tem primeru vzemite le del nabora, skrbno izberete nepomembne koščke za juho: prekomerna količina prekajenega mesa bo ovira težko juho - otrokom ne bi smeli služiti.
Kuhanje je preprosto, osnovano na osnovnem receptu. Vendar pa je vredno razmisliti, da bo vrela juha v dimljenem mesu trajala nekaj dlje - pomembno je, da se potopi na nizko vročino, tako da je meso dobesedno "plazilo" iz kosti.
Zmehčaj izrazito aromo prekajenega mesa je zelo preprosto, če mešate prekajeno meso z rezinami sveže perutnine. Kot dodatek lahko na pecivo dodate žlico paradižnika, tako da bo obara dobila lepo senco in komaj izraženo kiselino.
Zeleni recept za kuhanje
Zelena leča so zelo cenjena v Evropi, kjer so iz nje kuhane solate, stranske jedi, lahke dietne juhe. Piščančja juha, izdelana iz teh semen, je zelo svetla, spominja na poletje v zimskih dneh, pikantni okus pa odlično hrani in daje občutek toplote.
Gurmani verjamejo, da je najbolje, da v juhi pripravimo juho iz prsi ali eno piščančje noge. Vendar pa leča sam po sebi hrani, vendar lahko prosto odločate o količini mesa po svoji presoji.
Korak po korak recept:
- Pripravite piščančje juhe.
- Zelena leča operite v več vodah.
- Fino sečemo korenje, por, zelenjavo.
- Očistite velikega krompirjevega gomolja.
- Zelenjavo dajte v vrelo bučo, nato pa zrezajte in kuhajte juho na nizki vročini.
V Franciji je zelena litzijska juha s piščancem vedno začinjena s ščepec muškatnega oregano in origana (origano) in servirana z rezino posušene bagete z gorčico Dijon. Recept lahko prilagodite svojemu okusu, vendar ne pozabite: dajanje običajnega lista lova v našo juho ni vredno: Lavrushka bo dodala grenkobo in uničila vse druge začimbe, tako da bo juha izgubila občutek.
Kako kuhati rdečo lečo iz juhe v piščančji juhi?
Rdeča leča - najbolj visoka kalorija vseh vrst leče. Hranilna vrednost na 100 gr. suha žita v njej je 318 kcal., in juhe bolj hranijo. Za ostalo se malo razlikuje od semen drugih sort: ne zahteva namakanja in med kuhanjem praktično ne zavije mehak.
Prve jedi z rdečo lečo v piščančji juhi se lahko pripravijo v skladu z osnovnim receptom, vendar jih bo pravilno dopolnilo s svežimi, konzerviranimi paradižniki ali paradižnikovimi pastami. Na koncu pa se prepričajte, da v končano juho stisnete česen česna - se bo izkazalo za zelo "moško", začinjeno in dišeče.
Mali trik! Vsi, ki sledijo težo, lahko bistveno zmanjšajo kalorično vsebino končane posode. Obstajata le dva sveta. Prvo je kuhati juho v piščančjih prsih brez kože ali čistih filetov. Drugič - ne storite tradicionalnega praženja, dodajte surovo čebulo in korenje v juho. Juha ne izgubi okusa in pridobi svetlo aromo, če dodate veliko svežega svežega peteršilja ali kopra pred obrokom.
Katere druge sestavine so dobro z lečo:
- Basil.
- Thyme (Thyme).
- Riž (od časa do časa lahko nadomestijo krompir).
Zaradi razlik v številu semen lahko juho vedno lažje ali lažje, odvisno od potreb ljubljenih. In, če želite, lahko popolnoma opustite mesne sestavine: leča - dragocen vir rastlinskih beljakovin, ki po mnenju prehranjevalcev služi kot popolna zamenjava mesa. Juha je lahko najljubša jed za postrežbo ljudi ali vegetarijancev.
