Prvotna ramena juha je okusna in srčna japonska jed, ki je še posebej priljubljena v Koreji in na Kitajskem. To je tanek rezanec z dodatkom mesa, jajc, zelenjave, omake in dišavnih začimb. Zahvaljujoč dobro izbranim sestavinam, ima tretma nepozabno aromo, izvrsten okus, apetiren videz in je na voljo za domače kuhanje.
Klasični recept
Orientalska jed, ki je klasično kuhana, je osnova za druge sorte ramenske juhe.
Vse sestavine za to morajo biti pripravljene ločeno, po določenem zaporedju, nato pa se razprostirajo v ploščah in vlijejo vročo juho.
Potrebni izdelki:
- pšenični rezanci - 0,2 kg;
- dve jajci;
- svinjina - 0,28 kg;
- piščanec - 0,35 kg;
- štirinajst česna;
- sojina omaka, zelenica, vroča paprika - po vašem okusu;
- zelena - 3 stebla;
- Ingver - 23 let
Kuhanje:
- Piščančje meso in svinjsko meso temeljito sperite, nato jih položite v lonec vrele vode in skupaj kuhajte.
- Po četrtini uro dodamo sesekljan česen v juho, nekaj obročkov vročega popra, zelena, malo svežih zelenjave in kos ingverja.
- Pripravite kuhanje na najnižji temperaturi približno 45 minut, dokler meso ni dobro.
- Pripravite juho skozi sito in premešajte meso v ločeno ploščo.Nato dodajte sojino omako v vročo tekočino in premešajte.
- Kuhajte trda kuhana jajca, nato pa se ohladite, lupite in razrežite s sojino omako, tako da postanejo svetlo rjave barve.
- Vrele rezine kuhamo do polovice kuhane, nato siriš svinjine v plošče in izrežemo zelenice.
- Sedaj postavite enako količino rezancev v globoke plošče, vsakemu od njih dodajte več kosov mesa, narežite jajce in zelenjavo na dva dela in prelijte vročo juho.
Japonska juha ramen pripravljena. Postrežite jo v topli obliki s posebnimi palčkami. Zanj je zaželeno ponuditi rezanje zrele kumare in paradižnika.
S svinjskim in japonskim rezancem
Recepcija te jedi je precej preprosta, zato jo lahko obvlada tudi nov kuharski kuhar. Za juho s svinjskim mesom potrebujete japonsko sobo ali Somen rezance: obe sorti lepo izgledata v končani obliki in imajo neverjeten okus.
Potrebni izdelki:
- svinjina - 1,2 kg;
- ščepec cimeta;
- ingver - 25 g;
- Japonski rezanci - 0,7 kg;
- sol - 18 g;
- granulirani sladkor - 15 g;
- cilantro, peteršilj - 5 sprigov;
- sojina omaka - 0,2 l.
Kuhanje:
- Svinjsko meso izrežite v kvadratne kose, temeljito sperite in jih položite v posodo z vodo.Nato kuhamo meso pol ure, nato odstranimo in prenesemo v drugo posodo in solimo juho.
- Dodajte ingver v lonec s kuhano meso, dodajte cimet in nalijte malo juhe.
- Nato postavite peč, zavrite, dodajte sladkor in dodajte sojino omako, nato pa še približno tri ure kuhajte v zapečateni posodi.
- Zdaj napolnite toplotno odporno skledo z vodo, jo zavrite in dodajte rezance. Po petih minutah izpraznite celotno tekočino, dobite rezance, ga razdeli na dele in položite plošče.
- Po tem dodajte vodo (1 litra) v lonec znova in ko vreli, nalijte v preostalo juho. Nato dodajte kos svinjske maščobe, tri minute zavrite in izklopite pečico.
Dišite dišeče lupine v rezance rezancev, nato rezine sesekljanega mesa in potresemo s sesekljano zelenjavo. Priporočljivo je, da svinjsko juho jeste sveže in vroče.
Kako kuhati z govedino
Za kuhanje ramen z govejim mesom traja nekaj časa, saj ni potrebno ločeno kuhati juhe. Aromatična juha, v kateri so kuhane jajčne rezance, se bo uporabljala kot polnilo.
Potrebni izdelki:
- goveje meso - 0,3 kg;
- voda - 1,2 l;
- tri jajca;
- Jajčni rezanci - 0,32 kg;
- dva česna čreda;
- ingver - 23 g;
- nori - 12 g;
- sojina omaka - 75 ml;
- sol, zelena čebula, vroče začimbe - dokler je potrebno.
Kuhanje:
- Operite goveje meso in ga razrežite na majhne koščke. Nato jih položite v ponev z maslom in popražite eno uro. Na koncu dodajte sol, sezono z začimbami in dodajte nori.
- Vrenite jajca, nato odstranite lupine iz njih in jih razrežite v kroge.
- Vrelo vodo v ponev, nato pa prelijte sojino omako v to, dajte ingver in česen razrezane na rezine. Nato dodajte rezance in zavrite pet minut.
Postrežba japonske juhe mora biti a la carte, ki vsebuje rezine pražene govedine, jajčne rezine in grobo sesekljano zeleno čebulo v plošče z rezanci. Čudovito zdravljenje bo vzbujalo vaše žganje in popolno nasičenje med kosilom.
Tori Ramenova juha s piščancem
Še en preprost recept za juho ramen s piščancem, ki se pripravi v samo desetih minutah. Takšna posoda bo pripomogla k hitri prehrani družine, ko ni časa za dolgotrajno kuhanje.
Potrebni izdelki (na servis):
- kuhana piščanec - 120 g;
- sojina omaka - 20 g;
- Ramenski rezanci - 170 g;
- korenje;
- piščančja juha - 0,4 l;
- česna žlica;
- morska sol - 2 g;
- dve peruti zelene čebule;
- Bolgarski poper - 40 g;
- pol kuhano jajce.
Kuhanje:
- Paprika, korenje in česen sperite pod tekočo vodo, nato pa zrezkajte dolge in ozke trakove. Piščanec razrežemo na velike kocke.
- Meso vrelo v vrelo bučo, dodajte sesekljano zelenjavo, prelijte omako, sol in kuhajte štiri minute, nato pa pustite v prahi.
- Rezance morajo biti kuhane ločeno, nato pa jih položite v ploščo in napolnite z brozgo.
Priporočljivo je, da okrasite končano posodo z zelenimi čebulastimi obročki in na polovico odrežite jajce. Tori ramenska juha s piščancem je hranljiva, apetira in je lahko odlična alternativa dolgočasnim prvim tečajem.
Kuhanje s tekočinami
Presenečenje družine in prijateljev med večerjo bo pomagalo japonski jed s lignji. Ponavadi vsebuje različne vrste morskih sadežev in služi zdravljenje s posebej pripravljeno omako.
Potrebni izdelki:
- morski pokrovčki, kozice, školjke, lignje - 0,32 kg;
- Ramenski rezanci - 0,3 kg;
- majhen squash;
- korenje, paprika - 45 g;
- por, cilantro - 50 g;
- sojina omaka, riževo vino - 60 ml;
- sezam, ingver, česen - po svoji presoji.
Kuhanje:
- Plodove morske sadeže v posodo z oljčnim oljem, pet minut priprite ingver, sesekljan česen in petje.
- Kuhajte rezance, upoštevajte navodila na embalaži.
- Združite riževo vino s sojinim začimbo, nato dodajte sesekljano zelenjavo in premešajte.
- Nastala omaka, nalijte rezance na ploščo in potresemo s semeni sezama.
Začinjena juha je bila pripravljena.
Priporočljivo je, da ga takoj uporabite, saj ohlajeno zdravljenje izgubi okus in ne bo tako okusno.
Japonski ribji vstop
Ta juha zelo ljubi ljubitelje rib. Vključuje veliko zelenjave, ki so v popolni harmoniji z nežnimi trskami, krapi ali postrvi.
Potrebni izdelki:
- čebula, brokoli, korenje - po 50 g;
- koruza - 180 g;
- ribe (vse) - 0,32 kg;
- jajca (kuhana) - 2 kosi;
- Japonski rezanci - 55 g;
- sojina omaka - 25 ml;
- poper, morska sol - po vaši želji.
Kuhanje:
- Ribja čreva, pranje in kuhanje. Pripravljen meso, da bi dobili, ločite filete iz kosti in razrezane na kvadratne kose. Napolnite juho in ga ponovno nalijte v ponev.
- Odlepite čebulo in korenje, sperite pod tekočo vodo in ga razrežite v majhne pravokotnike. Zelje nashinkovat tanke slamice.
- Vrezano narezano zelenjavo skupaj s koruzo položite v posodo in popržite v maščobi do zlate rjave barve.
- Nato kuhamo rezance in jo položimo v deljene sklede.
- Vreli ribjo juho, dodajte sol, omako in druge začimbe. Vreti približno minuto, nato ugasnite gorilnik.
- Zdaj vsak del rezancev, ki je prekrit z zelenjavnimi zelenjavami, dal nekaj kosov rib, prelijemo juho in okrasimo s polovičji jajc.
Japonska juha Ramen z ribami dajte na mizo in ponudite, da poskusite vse prisotne. Postrezite z lesenimi palicami.
Azijska Kimchi ramenska juha
Recept za to zdravljenje vključuje uporabo začinjenega kimchi zelja, ki se doda v posodo, da bi mu dali poseben prijeten okus. Sestava azijske juhe ne vključuje mesa, zato je primerna za vegetarijansko hrano.
Potrebni izdelki:
- Ramenski rezanci - 0,43 kg;
- kimchi zelje - 200 g;
- šampinjoni - 130 g;
- nori - 60 g;
- voda - 2,6 l;
- sir tofu - 0,4 kg;
- začinjene začimbe, zelena čebula, groba sol - po okusu.
Kuhanje:
- Nalijte vodo v ponev, nato jo zavrite, solite in položite rezance.
- Po eni minuti dodajte tofu, narezane gobe, dodajte začimbe in kuhajte še štiri minute.
- Po tem postavite juho v razsute plošče, vrhnite s kimchi, nori in sesekljano zelenjavo.
Azijska Kimchi ramenska juha lahko kuhamo v mesni brozgi iz teletine ali svinjine, nato pa dodamo posodo s kuhanimi jajci - prav tako bo zelo okusna. Bon appetit!
