Delikatna smetana brokolija je odlična kosilo. Taka jed je zelo koristna za odrasle in otroke, saj vsebuje visoko vsebnost vitaminov. Takšno juho lahko kuhate ne le po klasičnem receptu, ampak tudi z zanimivimi dodatnimi dodatki.
Klasična brokolija juha
Sestavine: pol kilogramja brokolija, kup zelene čebule, 2 jedilna jajca, 380 ml filtrirane vode, 80 ml zelo težke smetane, sol, barvana mletega paprika.
- Zelje razdelimo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. To je približno 7-9 minut.
- Jajca mešamo z vilicami, da združimo beljakovine z rumenjaki. Tam se vlije kremo.
- V bujonu z zeljem se dobljena zmes mešanice jajc vlije v zelo tanek tok. Ni potrebno mešati sestavin, tudi pri nastanku kep.
- Sesekljano čebulo, sol in poper vlijemo v ponev. Po tem posodo kuhamo še 8 do 9 minut.
Masa mešalnika se prenaša v stanje smetane.
S krompirjem
Sestavine: funt zelja, 2-3 gomolja srednjega krompirja, čebula, srednje velikih korenčkov, 2 l močne mesne juhe, 170 ml zelo težke smetane, soli.
- Vsa zelenjava so zdrobljena in kuhana 18-20 minut (po vrenju) v slani juhi.
- Ko se masa nekoliko ohladi, se kremo vleče.
Ostanek je, da posodo sol, pire in prelijete v porcije.
S cvetačo
Sestavine: 200 g svežega ali zamrznjenega brokolija in cvetače, 3 krompirja, korenje, 90 ml smetane, 1 liter piščančje juhe, kos masla, čebule, soli. Kako kuhati juho brokolija in cvetača, kot je opisano spodaj.
- Piščančja juha se prenese na vrenje. Namesto tega lahko uporabite navadno vodo.
- V tem času se vsa zelenjava, razen dveh vrst zelja, razrezane na majhne kocke, ocvrte v maslu.
- Vsebina posode, razporejene v juho.
- Socvetje dveh vrst zelja kuhamo nekaj minut v vreli vodi (v ločenih posodah).
- Kuhane zelenjave se pošljejo drugim sestavinam. Juha se kuhata, dokler se vse sestavine ne mehčajo.
Ostanek je, da pražite posodo, pomešajte s smetano, soljo in jo spet sperite. Za nasičeno polnjenje z zelenci.
Nežna kremna juha
Sestavine: 420 g zelja, kos masla, 120 ml težke smetane, čebula, ščepec muškatnega oreščka, sol.
- Kocke na kocki ocvrto v maslu dokler niso prozorne.
- Zelje kuhamo do mehkega.
- Brokoli združuje s čebulo, smetano, soljo in muškatnim oreščkom. Vsebina posode pretvori v pire in se rahlo segreje.
Delikatna kremna juha s kremo, ki jo postrežemo s kremo.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Sestavine: pol kilogramja brokolija, korenja, oljčnega olja, čebule, pločevinka belega konzerviranega fižola, soli, zelišč.
- Sesekljano čebulo in korenje se ocvrte v skledo v maslu do mehkega.
- Žvečne socvetje položimo v posodo. Vsi izdelki se vlijejo z vodo, soljeni, v prahu z aromatičnimi zelišči. Kuhamo v programu za kuhanje juho za 20-25 minut.
Približno 5-7 minut pred pripravljenostjo se v posodo pošljejo fižol brez tekočine.
S krutoni
Sestavine: funt svežega zelja (brokolija), čebule, 2 krompirja, česna po okusu, majhne bagete, soli, črnega popra, kozarca težke kreme.
- V slani vodi kremo krompirja in socvetja iz socvetja do mehkobe.
- Čebula je prepražena do rdeče in položena na ostalo zelenjavo.
- Rezine baguette so ocvrte v maslu in se namažejo s česnom.
- Zelenjava z brozgo spremeni v pire in dodamo kremo.Maso je treba segreti, preden se pojavijo prvi mehurčki.
Služi s česnimi krutami.
Sirni recept
Sestavine: 170 g kremastega predelanega sira, 7-9 žvečnih socvetov, 3 srednjega krompirja, korenja, čebule, velike žličke limoninega soka, ščepec posušenih zelišč in enake količine muškatnega oreščka.
- Čebulo desno v skledi se ocvrsti v maslu skupaj s kosmi korenja.
- Tam je dodan sesekljan krompir, zelje. Izdelki so poplavljeni z vodo. Masa se nasolja in začinjena z začimbami.
- Ko vsebina posode zmehča, jo lahko pereš, dodajajte limonin sok, raztopljeni sir v turnir.
Pripravljeno juho je treba infuzirati pod pokrovom 12-15 minut.
S slanino
Sestavine: 320 g brokolija, kozarec težke smetane, 80 g slanine, 2 žlici. pšenična moka, 1 liter prečiščene vode, 3 krompirja, čebula, sol, ščepec suhe timije.
- Bacon rezine ocvrti s čebulo kocke v ponev. Moka se pošlje mase, skupaj s sestavinami pa se med mešanjem pražijo nekaj minut.
- Cvrtje je napolnjeno z vodo. Gre za zelje in krompirjeve palice.
- Ko zelenjavo zmehčate, jih lahko solite, potresete s timijanom in spremenite v pire krompir.Ostanki dodamo kremo in segrejemo maso.
Zelo okusno je dodati konzervirano koruzo v takšno juho.
Brokoli Lean Juha
Sestavine: funt zelja, 2 krompirja, pol litra filtrirane vode, 90 ml kokosovega mleka, peščica kuhanih kozic, sol.
- Kosi krompirja in brokolija se vlijejo s slano vodo in kuhamo dokler niso pripravljeni.
- Pripravljena zelenjava se zlije, kokosovo mleko se jim doda.
Ostanek je treba segreti in v njej preliti vrelo kozico. To je neobvezna komponenta, vendar okus jedi naredi bolj živahen.
Za prvo hranjenje
Sestavine: krompir, korenje, 120 g brokolija.
- V prečiščeni vodi vse pripravljene zelenjave kuhamo do mehkega. Meso ali piščančja juha za prvo hranjenje se ne uporablja.
- Ko so vse sestavine kuhane, jih lahko zdrobimo z mešalcem.
- Ostanek kuhamo še nekaj minut in jo lahko vlijemo v ploščo.
Za posodo najmlajših družinskih članov se sol in začimbe ne dodajajo.
Sčasoma lahko začnete uporabljati smetano ali mleko, kot tudi liste lovorjev.
