Minestrone Juha je najbolj priljubljen prvi tečaj v Italiji. Želite izvedeti več o svojih prehranskih smernicah? Potem se prepričajte, da uporabite enega od predlaganih receptov!
Classic Italian Minestrone juha Recept
Klasični recept za Minestrone sploh ni zapleten, vključuje pa stročnice, juho in zelenjavo.
Potrebni izdelki:
- čebula, korenje in paprika;
- tri krompirja;
- en in pol litra zelenjavne juhe;
- približno 200 gramov v pločevinkah;
- dva paradižnika in bučke;
- česna žlica;
- začimbe in zelišča po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- Za začetek bomo česen in čebulo razrezali na majhne koščke, vržemo v ponev, segreto na peč, dokler ne postanejo malo prozorni.
- Nato ga položite na kocke in držite pet minut.
- Vse preostale zelenjave razrežemo na manjše koščke, dodamo ostalim sestavinam in pustimo na mehkobo na nizki temperaturi 15 minut.
- Napolnite to zelenjavno maso s hladno juho, sezono z izbranimi začimbami, krompir postavite na kocke in kuhajte, dokler ne postane mehko.
- Vlijemo fižol v juho, pred tem odtekamo tekočino iz nje.
- Dve minuti pozneje dobimo četrtino zelenjave iz juhe in obrnemo tiste, ki ostanejo v pireju z mešalnikom. Znova dajte zelenjavo v jamo in posoda je pripravljena služiti.
V multicooker
Italijansko zelenjavno juho lahko naredite v počasnem kuhalniku, kar nekoliko poenostavi proces.
Potrebni izdelki:
- čebula in korenje;
- liter bujon;
- dva paradižnika;
- bučke in poper;
- začimba za vaš okus;
- tri krompirja;
- dva česna česna;
- okoli 200 gramov v pločevinkah.
Postopek kuhanja:
- Vse zelenjavo naj bodo čim manjše, razen fižola, seveda.
- Počasno kuhalico nastavite na način "Pečenje" in začnite s pršilom čebule, postopoma dodajte drugo zelenjavo in ga spravite v mehkobo. Krompir še ni uporabljen.
- Izlite nastalo maso s brozgo in sezono z različnimi začimbami. Položite krompir in vklopite počasi kuhalnik v način "Soup" 30 minut.
- Ko se program konča, postavite fižol, odtočite odvečno tekočino iz njega. Posoda je pripravljena služiti.
Kuhanje Minestrone zelenjavna juha Genoese
Druga možnost je hranljiva italijanska juha.
Potrebni izdelki:
- dve bukvi;
- 100 gramov graha in enako količino fižola;
- dva paradižnika in toliko korenčkov;
- 50 gramov oljčnega olja;
- 100 gramov testenin;
- tri krompirja;
- kup bosila;
- česna žlica;
- začimbe po želji.
Postopek kuhanja:
- Postavili smo lonec vode, da se ogreje, tam narezan krompir, korenje in bučke. Pokrijte s pokrovom, spustite ogenj, pustite kuhati in po nekaj minutah zaspite fižol in grah.
- V ločeni posodi za pripravo omake. Če želite to narediti, združite olupljen paradižnik s česnom in bazilika, zmešajte v mešalniku, dokler se ne gladi in dodajte oljčno olje.
- Ta mešanica se posodi v lonec z juho, dodamo začimbe, spijemo testenine in odstranimo v petih minutah, ko so že mehki.
Možnost s kale in belim fižolom
Malo diverzificirati običajno juho na račun drugih komponent.
Potrebni izdelki:
- 300 gramov paradižnika;
- dve žlički paradižnikove paste;
- približno 300 gramov belega fižola;
- čebula;
- 400 gramov orehov;
- začimbe, česen, zelenice - po volji.
Postopek kuhanja:
- Začnite kuhati desno v posodi. Sesekljamo čebulo in česen, nekaj minut popražimo, začutimo z začimbami.
- Nato dodajte paradižnikovo maslo, listje zelja, razrezane na majhne koščke in nadaljujte z ognjem približno štiri minute.
- Fižol brez presežne tekočine, mehčajte v skledo, dajte v zelenjavo.Dodajte tudi sesekljane paradižnike in zalijte vso pravo količino vode, tako da je posoda polna.
- Dodajte česen, poper in zelišča, po želji in kuhajte, dokler zelje ne mehča približno 15 minut.
Nenavadna minestrona juha s testeninami
Ker je to jed jedi italijanske kuhinje, ni presenetljivo, da se juha lahko skuhajo s testeninami.
Potrebni izdelki:
- ena squash;
- korenje in čebula;
- 150 gramov testenin;
- 200 gramov fižola;
- dva krompirja;
- Zelenjava in začimbe za vaš okus;
- 50 gramov parmezana.
Postopek kuhanja:
- Vzemite lonec z dobrim dnom, tako da lahko ožgate zelenjavo v njej.
- Zmehčajte vse, kar je navedeno v sestavinah, razen fižola in krompirja, in jih v toplo posodo pripeljite do mehkega.
- Napolnite z vodo tako, da je posoda skoraj polna. Pour v začimbe.
- Sesekljani krompir in fižol brez tekočine v juhi pustite na srednji vročini, dokler hrana ni mehka.
Posodo posodite, ga potresemo s parmezanom.
Zamrznjena zelenjavna juha
Seveda je sveža zelenjava veliko bolj zdrava, pozimi pa lahko uporabite "zamrznitev".
Potrebni izdelki:
- dva česna česna;
- začimbe po okusu;
- 50 gramov testenin;
- dva krompirja;
- pripravljena zamrznjena rastlinska mešanica.
Postopek kuhanja:
- Nalijte lonec z vodo, in ko vre, položite sesekljan krompir in nato sesekljan česen.
- Po približno 15 minutah, ko je krompir skoraj mehak, dodamo zamrznjeno zmes in jo kuhamo 10 minut po vrenju.
- Napolnite testenine, dodajte začimbe in okusite ter pripravite na pripravljenost. Lahko ustrelite, ko je pasta mehka.
Preden postrežemo, pustimo kuhati posodo 20 minut.
Skrivnosti in triki kuhanja
Če želite, da juha resnično izkaže, kako jo kuhajo Italijani, morate upoštevati nekaj odtenkov.
- Pripravite jed iz sezonske zelenjave, zato ni nujno, da je sestava vedno enaka.
- Ne uporabljajte arugule in brstičnega ohrovta - zelenjava prekine okus.
- Za pikantnost lahko v juho dodate nekaj suhega vina.
- Lahko kuhate na kateri koli juhi, vendar Italijani raje mešanico pršuta na kosti in slanini.
- Da bi hranili juho, dodajte fižol, testenino ali arborio riž, ki ga običajno kupite za rižoto.
