Duck juha - prvotna prva jed, ki se redko pojavlja v meniju sodobnih hostese. Okusno za kuhanje ni enostavno, morate vedeti nekaj skrivnosti in trikov. Juha bo kuhana iz domačega in divje rase.
Plain Ruck Noodle Juha
Sestavine:
- 800 g raca juha;
- na 3 kosih čebula in korenje;
- Lavrushka;
- mešanica paprike;
- sol;
- 200 gramov krompirja;
- 3 peščice jajčnih rezancev;
- 2 zelena stebla;
- 5 cm koren ingverja.
Kuhanje:
- Juho nastavite s hladno vodo. Privedite do vrenja.
- Roko kuhamo 5 do 7 minut. Prenesite dele ptic v lonec čiste vode. Dodajte 1 čebulo in korenje, 1 koren zelenja, razrežite na dva dela, lavrushka, sol, kos ingvera, razrezanega na več kosov v lupini.
- Odpnite raco, dokler meso ni mehko in se začne zlahka ločiti od kosti.
- Napolnite juho. Odstranite meso iz kosti in se vrnite v juho. Preostanek gosta zavrzite.
- Preostala zelenjava se razreza na majhne kocke. Pošljite na brozgo.
- Krepite do mehkega krompirja.
- Pour rezanci. Dodajte sol in poper. Kuhajte še 5 do 6 minut.
Pripravljena raca juha z rezanci z rezanci, vroča, narejena s sesekljano zelenjavo.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- funt juhe raca nabor;
- 2 krompirja;
- 250 g zamrznjenega brokolija;
- 250 g zamrznjene cvetače;
- 1 kos. korenje in čebula;
- 4-5 žlici žlici. l "gosamer" (vermicelli);
- kuhanje in mešanica paprike.
Kuhanje:
- Pošljite juho v skledo naprave. Kuhajte v programu "Soup" 60 - 70 minut.
- Izperite zelenjavo, po potrebi lupite, razrežite na majhne koščke.
- Pripravite napitek seva. Vrnite mu meso s kostmi. Dodajte vso zelenjavo, sol, paprike. Za juho lahko naročite poseben izbor začimb.
- Po četrtini ure pour vermicelli.
- Kuhajte še 6 do 8 minut.
Obstajajo še druge možnosti, kako kuhati v juhi za počasno kuhanje. Na primer s paradižniki in rdečimi papriki namesto zelja.
Prvi koraki za grah
Sestavine:
- 450 gramov raca na kosti;
- 5-6 kosov surovi krompir;
- ½ žlica. razdeljeni grah;
- 1 kos. čebula in korenje;
- sveža zelenica;
- lovorjev list;
- namizna sol;
- 2,5 litra prečiščene vode.
Kuhanje:
- Del raca na kosti prelijemo vodo in pošljemo parjeno. Po vrenju pazljivo odlepite s površine vode, sicer bo juha motna.
- Pošljite na raca, ki je opran.
- Kuhajte žito s ptico, dokler se obe komponenti ne zmehča.
- Takoj zatem dodamo naribane korenje in čebule. Izpolnite majhne krompirjeve kocke, Lavrushka.
- Sol in kuhajte, dokler kuhamo zelenjavo.
Juho prelijte v delce, na vsako ploščo nalijte majhno količino svežih svežih zelenic.
Čebulna juha z raževim kebabom
Sestavine:
- 450 g čebule;
- 30 gramov granuliranega sladkorja;
- 15 g soli;
- 150 g masla in 50 ml zelenjave;
- 100 ml suhega rdečega vina;
- 1 žlica. piščančja juha in 50 ml govejega mesa;
- 50 g čebule krompirja;
- 150 g raca filet brez kože;
- 30 g čebule, pečene v maslu.
Kuhanje:
- Pražite čebulo, pečen v maslu, skozi meso mlinček skupaj z rezinami piščančjega filea. Sol Oblikujte dolg kebab, ga opečite v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Nato preklopite v kalup in pečemo v pečici pri 190 ° C 6-7 minut.
- Surovo čebulo drobno sesekljane. V preostalem rastlinskem olju se žarite, dokler se ne zmehča. Nato dodamo maslo, sladkor in čebulo.
- Nalijte rdeče vino z zelenjavo. Po izhlapevanju alkoholne pijače dodajte goveje in piščančje juhe. Maso zavrite do skladnosti debele juhe. Sol
- Končano posodo nalijemo v dele. V vsako ploščo položite kebab. Lahko uporabite začimbe.
Okrasite čebulo juho z raca kebab s pomfritom.
Gobe recept za kuhanje
Sestavine:
- 1 trup trupla;
- 5-6 krompirja;
- 2 čebule;
- 5 kosov šampinjoni;
- 1 velik paradižnik;
- 1 kos korenje;
- ½ žlica. okrogli riž;
- 3 litre vode;
- sol, poper in začimbe;
- koper, zelena čebula, cilantro;
- 1 česen česna.
Kuhanje:
- Za kuhanje juho uporabite del ptice z grebenom, krili in nekaj kosov fileta.
- Na dnu posode z debelimi stenami natančno odrežite kožo in potapljate v stanje ocvirkov.
- Pošljite zdrobljeno čebulo, korenje in pripravljene dele ptice v posodo. Frite hrane skupaj.
- Nalijte vso toplo vodo. Juha segrevajte 40 do 45 minut. Dodajte sol, začimbe, poper, zdrobljen česen.
- Po tem času odstranite meso iz kosti in se skupaj s kocke krompirja vrnite v juho.
- Po dodatnih 20 minutah pošljite opran riž, sesekljani paradižnik in gobice v juho.
- Ko so vse sestavine mehke, odstranite posodo iz vročine in posipajte njeno vsebino s sesekljano zelenjavo. Pustite, da stoji pod pokrovom pol ure.
Ta preprost recept za juho olajša pripravo srčnega obroka za vso družino izdelkov, ki so na voljo.
Z lečo
Sestavine:
- ½ kg ducne juhe (drobovina, krila, hrbet, vrat);
- 3 peščice leč;
- 4 krompirja;
- 1 kos. čebula in korenje;
- groba sol;
- ½ kup koperja;
- 1 lovorjev list;
- 5 grah allspice.
Kuhanje:
- Izperite juho in dodajte vodo. Ptico kuhamo na srednji vročini približno eno uro. Pazite, da odstranite peno, ki se pojavi.
- Odstranite meso iz juhe. Dodaj lečo.
- Po 10 minutah vlijemo v bujon vse zelenjavo, narežemo na majhne koščke.
- Vrnite ptice, odstranjene iz kosti.
- Dodaj laurea, sol, allspice.
- Juha zavrite, dokler mehčajo zelenjava in meso.
Nalijte posodo na plošče, potresemo z koperjem.
Ajda raca juha
Sestavine:
- 450 g raca;
- 3 l filtrirane vode;
- 150 g čebule;
- 100 g korenja;
- 100 g sladkega popra;
- 400 g krompirja;
- 100 gramov ajde;
- 50 g kopra;
- sol in začimbe.
Kuhanje:
- Odstranite odvečno maščobo iz rakovega mesa.
- Izperite trup in položite v ponev. Nalijte vodo. Pustite, da kuhamo 70-80 minut.
- Olupljajte in positajte vse zelenjavo. Chop kopel.
- Nalijte zelenjavo in zelišča v raco.
- Dodamo oprano ajdo, sol in začimbe.
- Juho zavrite, dokler krompir ni mehko in je žita pripravljena.
Postrezite s kislo smetano ali majonezo.
Nekaj skrivnosti okusne juhe
Najbolj okusna juha bo mogla kuhati od mlade rac. V tem primeru se jedi izkažejo predvsem na razkošju in kuharice hitro. Če je raco meso staro, je priporočljivo, da ga v nekaj urah namočite v soljeni hladni vodi.
Kako kuhati raco
Če želite razumeti, kako kuhati raco, morate najprej upoštevati velikost karkase. Celotna ptica kuha najmanj 80 - 90 minut pod pokrovom na nizki vročini.
Če je bila raca predhodno razrezana na koščke, se lahko čas kuhanja zmanjša na 30-40 minut. Pri tem je zaželeno odstraniti odvečno maščobo iz mesa.
Razlike pri kuhanju domačih in divjih rac
Domače rac lahko kuhamo in pečemo brez predhodne priprave. Dovolj dobro izpirati. Z divjo ptico so stvari malo bolj zapletene. Njeno meso je strožje in ima poseben vonj.
Igra mora biti odstranjena od preostalega perja. Na primer, pred-umazane z vrelo vodo, nato pa singe na ogenj in očistite površino. Pomembno je, da odstranite karkase in pelete, ki ostanejo po posnetku.
Potem se raca izlije z rahlo slano vodo in v hladilnik stane 3 do 4 dni.To bo odstranilo ribji vonj.
