Kaj je kimchi juha? To je začinjen prvi tečaj, ki temelji na kimchi kislo zelje. Danes je prava poslastica - okusna, zmerno začinjena in bogata. Kuhanje takšne juhe sploh ni težavno. In če ne bi mogli dobiti korejskega zelja, potem lahko vzamete sveže zelenjave in kimchi testenine.
Kimchi Soup - opis posode in pravilne sestave
Kimchi Juha je ena izmed sto azijskih jedi. Res je, da Japonska in Koreja še vedno izpodbijajo njegovo poreklo tudi zdaj. Juha se imenuje tako natančno, ker uporablja istoimensko omako. Toda tudi z drugimi jedmi so okusi, tako da se juha ne imenuje samo "kimchi", temveč dodajo različne predpone tej besedi, odvisno od tega, kateri dodatki se uporabljajo.
Glavne sestavine, ki sestavljajo kimchi juho, so sojina omaka in morske alge.
Posodo kuhajte v kateri koli juhi in celo samo na vodi. Obstaja veliko možnosti in ni jasnega recepta.
Da bi okusili to jed je nenavadno za nas, hkrati pa je zelo apetitiven in zdrav. Mimogrede, ljudje na Japonskem ne morejo predstavljati svojega zajtrka brez vročega obroka, prav tako kot si ne predstavljamo jutra brez skodelice kave.Verjamejo, da je lahka juha za zajtrk zagotovilo dobrega zdravja in dolgoživosti. Kimchi juha ima koristen učinek na prebavni sistem, spodbuja možgane, izboljša spomin in krepi imunski sistem. Imenuje se pravi eliksir mladosti, znanstveni časopis Zdravje pa je vključil kimchi juho na seznam Svetovno zdravje prehrane. Izogibajte se uporabi takšne jedi samo za ljudi s črevesjem na želodcu.
Kimchi juho je vroče v širokih skodelicah tureens. Najprej morate potegniti tekočino in nato s palčkami, da dobite preostale sestavine.
Tradicionalna korejska juha Kimchi
Korejska kuhinja velja za eno najbolj zdravih na svetu, zahvaljujoč uporabi številnih svežih zelenjave in zelenjave. V zadnjem času so korejska kuhinja osvojila naša srca, ker imajo svetel in nenavaden okus.
Sestavine:
- 650 g svinjine;
- Kitajsko zelje (glava);
- četrta čebula in nekaj zelenih peres;
- dve žlici čilija;
- pakiranje tofu sira;
- 20 g paste kimchi;
- 65 ml sojinega začimbe;
- česen, par črnih popkov.
Metoda priprave:
- Kljub velikemu seznamu sestavin je kuhanje kimchi juhe precej preprosto. Najprej meso razrežite na tanke trakove, prav tako drobno odrežite čebulo in zelje.
- Vzemimo mešanico z debelim dnom, nalijemo dve žlici olja, damo kimchi pasto in kuhamo nekaj minut. Nato prelijemo v omako, postavimo nekaj rezin začinjene zelenjave in sezono s črnim poprom.
- Nalijte nekaj kozarcev vode in počakajte, da se vsebina kuhalne posode začne vreti. Po tem položite meso in v nekaj minutah ji pošljemo zelje in čebulo.
- Takoj, ko je meso pripravljeno, dajte sojin sir in čilije. Zmešamo sestavo, nekaj minut zatem pritisnemo pod pokrov in vžgamo ogenj.
- Pripravljena juha postrežena z zeleno čebulo.
S suhimi morskimi algami in jajci
Druga možnost za kuhanje kimchi juho je dodajanje jajc. Juho hitro kuhamo, enostavno in lahko prilagodite pikantnost po vaših željah.
Sestavine:
- 120 g perutninskega mesa;
- dve surovi jajci;
- 15 g suhih alg (pripravljeno);
- žlica kimchi paste;
- po okusu posušenega ingverja, česna in popra.
Metoda priprave:
- Perutninsko meso, narezano na kocke in z maslom naravnane v ponvi. Joj malo.
- Nato postavimo testenine, mučimo izdelke nekaj minut, prelijemo vrelo vodo in zavremo, dokler meso ni mehko.
- Mešajte jajca v skledo, utrkajte z vilicami in jih tanek tok prelijete v juho. Tukaj je pomembno, da vse zmešate z hitrostjo strele, tako da jajčni kosmiči v dokončani juhi ne plavajo.
- Končano posodo vlijemo v plošče, postavimo suhe slamice, pripravljene za uporabo morske alge.
Kuhanje s kitajskim zeljeh
Srčno in hranljivo kimchi juho lahko kuhamo v kateri koli juhi.
Za naš recept, vzamemo svinjino in dodamo tudi Pekingjevo zelje funchozo.
Sestavine:
- 160 g svinjske kaše;
- 35 g funchose;
- 160 g kitajske solate;
- šest češenj sadja;
- bela in zelena čebula;
- 15 g kimchi omako.
Metoda priprave:
- Svinino razrežite na majhne koščke in jo malo popražite v majhni količini masla.
- Čebula se drobno sesuši in pošlje mesu. Nato postavite češnje.
- Medtem ko se zelenjava ohladi, nalijte rezance s hladno vodo in pustite 10 minut.
- Zdaj damo razrezane zelje, testenine in rezance. Napolnite proizvode s pol litri vode in posodo pripeljite do pripravljenosti.
Služi s sesekljano zeleno čebulo. Po želji si lahko sojino juho začinite.
Kimchi juha s svinjskim ledjem
Naslednji recept za kimchi juho vključuje uporabo shiitake gob. Ta gobova vzhodna ljudstva obožujejo njegov okus in jih uporabljajo pri pripravi različnih jedi.
Sestavine:
- 650 g mesnatega hrbta;
- 55 g šitake gob;
- 220 g kitajska solata;
- četrtina čebule;
- pakiranje tofu sira;
- štirinajst česna;
- dve žlički kimchi paste;
- štiri čajne žličke soje;
- tri žlice črne in vroče paprike;
- zelena čebula.
Metoda priprave:
- Izrežite žlindre v trakove, dajte v ponev in rahlo popržite v maslu. Nato postavite vročo omako in hranite hrano za nekaj minut.
- Nalijte v kitajski omaki, položite papriko in česne zobe skozi tisk. Premešajte.
- Dodamo sesekljano zelje, sesekljane gobe in čebulo. Nalijte vodo in kuhajte juho, dokler meso ni popolnoma kuhano.
- Na samem koncu kuhanja postavite kocke sojinega sira in sesekljano zeleno čebulo.
Izvirni recept za sardone
S sardoni lahko kuhate izvirno kimchi juho. Izkazalo se je jed z zelo nenavadnim okusom, ki bo zagotovo cenil vaše goste.
Sestavine:
- 155 g svinjske kaše;
- 120 g sira tofu;
- tri plošče suhe morske alge;
- šest enot suhi sardoni;
- čebula;
- 120 g kimchi zelja;
- 55 g šitake gob;
- dva česna čreda;
- čili poper;
- 15 g korena gingerja.
Kako kuhati kimchi juho:
- Pour ⅔ liter vode v ponev, postavite sardone in jih kuhajte eno uro.
- Meso razrežemo na kocke, zmešamo s sesekljanim ingverjem, začinjenim zeljem in poprom. Marinirati pol ure.
- Odtrgajte juho pod sardona in izpuščajte ribe.
- Čebula, gobe in čili, razrezane na trakove. V ogrevanem olju najprej popržite meso, nato pa gobo in razrezano zelje. Nalijte juho in kuhajte sestavo, dokler meso ni mehko
- Ko je svinjina pripravljena, dajte bela in zelena čebula, čili in tofu. Tomimovo juho nekaj minut in izklopite ogenj.
S poprom in funchozo
Nudimo še eno debelo, zmerno začinjeno in hranljivo kimchi juho s poperčnikom in funchozo.
Sestavine:
- 320 g svinjske kaše;
- četrtina poper;
- 25 g funchose;
- 320 g kimchi zelje;
- čebula;
- Quarter Chili;
- česna žlica;
- čebulno perje.
Metoda priprave:
- Meso in zelje, razrezane na kvadratke. Pepper sladek in čil, kot tudi čebulo poskušajo rezati v tanke trakove.
- V ponev s debelim dnom, segrejte maslo in ga skupaj z zeljem ocvrtite. Po desetih minutah položite dve vrsti čebule, nalijte v pol litra vode in bolje juho ter položite sladkega popra.
- Potem položite funchozo in kuhajte juho pet minut.
- Dokončano posodo vlijemo v plošče, v vsakem kosu čipovega paprike, malo nasekljane pikantne zelenjavne in čebulne perje.
To je vse, zdaj veste, kako ravnati z vašimi ljubljenimi in gosti z okusno. Res je, da se to pikantno juho ne sme dati otrokom, da ne bi jim škodovali, medtem ko je nepopolno prebavni trakt. Toda ostalo domače krožnik z orientalskim naglasom bo zagotovo prosim.
