Suhe gobe, pa tudi sveže, vsebujejo v zadostnih količinah rastlinskih beljakovin in vlaknin. Ampak tukaj je gobe okus tega proizvoda tako izrazit, da so jedi, pripravljene na njegovi osnovi, še posebno okusne. Sušenje gob je lahko ena od sestavin mesnih kroglic, zelje za zelje, cmoki, ravioli, soli, borshta in omake. Bistveno raznoliko dnevno prehrano lahko kuhamo in juho posušenih gob. Poleg tega ni recept za to jed.
Posušena gobova juha - preprost recept
Za kuhanje preproste in okusne juhe posušenih gob s krompirjem:
- 2000-2500 ml pitne vode;
- 550 g krompirja;
- 240 g čebule;
- 170 g korenja;
- 100 ml smetane;
- 34 g posušenih gob;
- 35 ml rastlinskega olja;
- sol, zelišča, začimbe.
Postopek priprave po korakih:
- Gobe najprej oprati v tekoči topli vodi iz peska in legla. Potem pustite vse tekočine odtekati in prelijte gobe s svežim delom vrele vode in pustite, da namakate.
- Odstranite krompir in jih razkosajte na kocke ali drugo metodo. Voda za prvo posodo v ustreznem vsebniku, da določite na peči in počakajte, da se vre. Nato jih položite v krompirjeve kocke in kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani.
- Medtem ko kuhanje krompirja, žvečite preskočene sekance korenčkov in čebulo, sesekljane na pol obročev, v ponev.
- Stisnite gobe in jih prenesete na posodo na parjeno zelenjavo, nalijte v majhni količini vode, v kateri so bili namočeni in potopite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
- V gobovi frite prelijte kremo, premešajte in izklopite toploto. Operite zelenjavo, siri, dajte v posodo gobe in premešajte.
- V ponev s kuhanim krompirjem položite gobo s piškoti, soljo in začinite začimbe. Privedite do vrenja in odstranite s toplote. Posoda bo bolj okusna, če vztrajaš vsaj eno uro pred služenjem.
V multicooker
Za okusno, okusno in prehransko gobovo juho v počasnem kuhalniku za 100 gramov gob in kilogram krompirja, bodo potrebni naslednji izdelki:
- 2500 ml vode;
- čebula in sladka korenje;
- zhmenka vermicelli;
- 30-40 ml rastlinskega olja;
- začimbe in sol po okusu.
Kako kuhati juho posušenih gob v počasnem kuhalniku:
- Pred začetkom drugih kulinaričnih procesov je treba suhe gobe namočiti v vreli vodi. Na otekanje je šlo bolj aktivno, posoda s sušilcem je pokrita s pokrovom.
- V večkratnem brizganju malo rastlinskega olja, dajte čebulo s korenjem,pred-zdrobljen z nožem in graterjem. Kuhanje teh zelenjave za približno pet minut s funkcijo Fry.
- Nato narezane ocvrtljene gobe in pripravljene krompirja. Pourite pravo količino vode in kuhajte dve uri z uporabo programa "Kaljenje".
- 20-30 minut pred zaključkom programa kuhanja dodajte vermicelli, sol in začimbe na električno posodo.
Z ječmenom
Za kuhanje gobove juhe z ječmenom na 100 gramov gob zahtevajo:
- 300 gramov krompirja;
- srednje čebulo in isto korenje;
- 60 g bisernega ječmena;
- 55 g ghe;
- lovorjev list, črni poper, sol in kisla smetana po okusu.
Zaporedje kulinaričnih procesov:
- Gobe morajo biti pred kuhanjem prepojene. Najbolje je, da to naredite prej prej.
- Potopljene gobe nalijemo dovolj vode in ogenj. Po vrenju je treba to juho sestavino kuhati približno uro in pol. Vrelo vodo je treba občasno dodati.
- Medtem ko gobe vrejo, ločeno kuhamo izbrani biserni jop ter kuhamo, dokler ne pripravimo, in kuhamo v stopljenem maslu zelenjavno pečenko polčaste čebule s korenčkimi žetoni.
- Kuhane gobe ulovijo posnemalca v ločeni posodi. Juho iz posode, v katerem so jih kuhali, nežno vlijemo v drugo posodo in pustimo na dnu sedimenta.
- V ponvi z gobovo juho položite ječmen, gobe, ocvrti in olupljen mleto krompir. Vse ognite in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.
- Nekaj minut pred izklopom ognja dodajte začimbe in sol za juho. Pokažite s kislo smetano po okusu.
Z ajdo
Za gobovo juho z ajdo potrebujete:
- 100 g sušenja gob;
- 100 gramov ajde;
- 150 gramov krompirja;
- 70 g čebule;
- 80 g korenja;
- rastlinsko olje, začimbe in sol.
Napredek:
- Sušilnik gobo namočite v vroči vodi vsaj dve uri. Po namakanju dobro izperite, dodajte vodo in zavrite četrtino ure. Izpraznite vodo, dodajte novo in kuhajte še deset minut.
- Ne da bi izgubili čas, morate prenesti majhno količino čipsa za korenje zelenjave in sesekljano čebulo.
- Kockasto krušeno krušeno krušeno krompir v pečici z gobami, kuhamo 10 minut. Nato pošljite oprano ajdo v juho in kuhajte 10 minut po vrenju.
- Po tem v juhi pošljite pršice, začimbe in sol.Vsebino posode pustimo vreti pet minut in izklopite toploto.
Ko je malo končana goveja juha, jo lahko postrežemo. Okusite s kislo smetano in zelenjavo.
Kako kuhati juho posušenih prašičjih gob?
Sušene porcinske gobe so popolnoma združene z žitaricami in testeninami. Tisti, ki najdejo seznam spodaj naštetih sestavin, se zdijo rustikalni, lahko dodajo subtilen dotik okusa, ki nadomešča Parmesan.
Za raco in bogato juho iz suhih belih gob, uporabite naslednji komplet prehrambenih izdelkov:
- 100 gramov posuśenih praśićnatih gob;
- 400 g krompirja;
- 75-80 g čebule;
- 80-95 g korenja;
- 100 g rezancev iz gosamerja;
- 30 ml rastlinskega olja;
- 50 g topljenega sira;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- V nekaj minutah namočite bele gobe v vodo (v idealnem primeru naj bi jih celo noč popijale). Potem spremenite vodo in sušilnik gobo vre.
- Po 30 do 40 minutah ujamite gobe s skimmerom in v bujon, ki je ostala v ponvi, premaknite olupljeni in kocke. Vreli 10-15 minut.
- Medtem ko kuhate krompir, posušite čebulo in korenje v ponev, nato pa dodajte kuhano gobo in obara skupaj približno 5 minut. Po potrebi se lahko gobe razrežemo na manjše koščke.
- Do končnega krompirja premaknite cvrtje zelenjave z gobami in rezanci. Kuhajte do kuhanih testenin, pri čemer se osredotočite na čas, naveden na embalaži.
- Nato dodajte juho, dodajte naribani sir, stresite posodo na ogenj, dokler se ne topi. Odstranite končano posodo iz peči, pustite, da stoji vsaj pet minut pod pokrovom in se lahko okusi.
Posebnost belih suhih gob je njihov okus. Zato se odločite, da boste pripravili juho po katerem koli od zgornjih receptov, izključite iz njih vse "svetle" začimbe.
Italijansko kuhanje
V mnogih evropskih državah so najbolj priljubljene prve jedi, ki imajo kremasto konsistenco.
Ena od teh dobrot je italijanski gobovo juha, ki jo pripravimo iz:
- 3000 ml pitne vode;
- 500 gramov krompirja;
- 500 g svežih šampanjcev;
- 200 g portobello šampinjonov ali šampinjonov z rjavimi pokrivali;
- 70 g suhih svinjskih gob;
- 150 g korenja;
- 110 g čebule;
- 110 g korenaste zelene;
- 1 škroba rožmarina;
- oljčnega olja, črnega popra in soli po okusu.
Recepti gobe iz pireja korak po korak:
- V posodici ustrezno kuhajte vrelo vodo, dodajte sol, poper in majhne kosi rožmarinih sprigov.
- Peljemo krompir, korenine in korenje, perejo, razrežemo na majhne kocke in pustimo v vrelo vodo po začimbah.
- Posušene gurmane s prašiči vlijemo v vrelo vodo 20 minut, nato stisnemo, sekamo in dodamo v zelenjavo, ki je uspelo vreti približno dvajset minut.
- Medtem, drobno sesekljajte čebulo in rešite ostalo korenje v ponvi z oljčnim oljem.
- Pelite in gobove spremenite v majhne rezine.
- Dodajte ocvrto zelenjavo in sveže gobe v juho in kuhajte 15 minut na srednji vročini. Odstranite posodo s pečice, južno juho pokrijte 20 minut pod pokrovom, nato zmešajte s potapljalnikom in služite, posujte z zelišči ali krutami.
Francoska kremna juha posušenih gob
Od pol ure je minilo, saj se je v Franciji pojavila moda za mashing vse sestavine juhe v pire krompirju. Verjetno je to ravno to, kako so se pojavile kremne juhe. Gotova jed je enostavna in celo zračna. Edini pogoji za njegovo pripravo so dokazana receptura in prisotnost mešalnika ali mešalnika v kuhinji.
Za izdelavo francoske kremne juhe so deleži sestavin naslednji:
- 60 g suhih gob;
- 300 g svežih gob;
- 60 ml raztaljenega masla;
- 70 g repa čebule;
- 15 gramov česna;
- 50 ml vina;
- 100 ml vode;
- 50 g moke;
- 100 ml težke smetane;
- sol, poper in sesekljan peteršilj.
Postopek kuhanja:
- Posušene gobe vlijejo v vrelo vodo in pustijo v njej četrtino ure. Potem stisnite in napolnite vodo in zapustite - to je koristno v prihodnosti.
- Fry fino sesekljano čebulo in česen v maslu, dodajte sveže in parjene suhe gobe, kuhajte, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vino vlijemo v gobe in grizimo nekaj minut, da izhlapi alkohol. Nato presejte moko in prelijte vodo, ki je ostala po namakanju. Kuhajte pri nizki vročini približno pol ure.
- Po tem lepih majhnih gobah ujamejo posode. Kremo vlijemo v preostalo maso, dobro segrejemo, dodamo sol in poper. Odstranite s toplote, zmešajte z mešalcem.
- Segrevamo juho v porcijah, lepo razprostira celih gob na vrhu plošče in posujemo s sesekljano zelenjavo.
Da se pireja ne izkaže za tekoča in se ne razdeli na juho in usedline iz zdrobljenih izdelkov, je treba natančno in natančno izmeriti količino receptov na recept.
