Juha iz posušenih belih gob bo odličen prvi tečaj. Prvič, to je zelo zadovoljivo, in drugič, že dolgo je znano o koristih gob za človeka. V mnogih primerih so lahko celo popolna zamenjava mesa.
Klasična juha sušenih prašičjih gob
Kaj potrebujete na 100 gramov posušenih gob:
- krompir - 6 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- začimbe
Vnaprej namočite gobe.
- V loncu na kuhinjski vreli nekaj litrov vode in narezane, predhodno natrite gobe.
- Zmanjšajte toploto do sredine in nadaljujte kuhanje približno eno uro.
- Medtem ko so kuhani, na kakršen koli način sekata zelenjavo.
- Fry korenje in čebulo v ponev, nato pa jim dodajte moko.
- Da bi preprečili grmičasto zelenjavo, postavite nekaj žlic gobove juhe in nekaj kisle smetane. Sol in poper.
- Ko so gobe popolnoma kuhane, položite krompir z njimi in še 20 minut kuhajte juho.
- Po določenem časovnem obdobju se za posodo doda zazharka in kuhanje traja še 15 minut.
Pripravljena gobova juha iz posušenih gob se služi skupaj s kislo smetano in sesekljano zelenjavo.
Srčna prva jed
Kaj potrebujete na 100 gramov posušenih gob:
- moko - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- zelenjava;
- kisla smetana;
- začimbe
Temeljito sperite gobe, pokrijte s toplo vodo in pustite, da nabreknejo nekaj ur.
- Naslednja faza je kuhanje domačih rezancev. Premešana moko se pomeša s soljo (po okusu) in jajcem. Sestavite testo, pokrijte z majhno skledo v velikosti in umaknite 20 minut - "prilegaj".
- V tem času sperite, lupite in sekajte zelenjavo. Tudi zelenjavo.
- Prinesi 1,5 litra vode, nato pa vnesite zelenjavo. Vreli 10 minut na nizko vročino in dodajte gobe. Sol in napolnite vodo, v kateri so bili namočeni, nato pa jo dodajte v juho.
- Kuhajte in kuhajte rezance. Testo razrežite in ga razrežite na tanke plošče širine 5 centimetrov. Pustite, da se nekaj časa posuši in dajte v juho.
Kuhanje traja 15 minut, zatem pa dodamo zelenjavo in jedo lahko postrežemo za mizo.
Gobova juha sušenih prašičjih gurcev v počasnem kuhalniku
Kuhanje ceps juho bo veliko lažje, kot si mislite.
Kaj potrebujete za 100 gramov posušenih beljakovin:
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- začimbe
Rezano čebulo in korenje, jih prepražite v počasnem kuhalniku, nastavite način "Pečenje" ali "Cvrtje". Medtem ko se jih ohladi, malo prepražite moko v ponvi, jo dodajte zelenjavi in dobro premešajte. Operite in kocke krompir, ga položite v skledo z gobami. Dodajte sol, najljubše začimbe in sesekljano zelenjavo. Sestavine napolnite z vodo. Zaprite pokrov multicookerja, eno uro in pol izberite program "Drenje" ali "Soup" in kuhajte, dokler način ni končan.
S sirom
Kaj je potrebno za že znane 100 gramov gob:
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rezanci - 100 g;
- krompir - 4 kosi;
- predelan sir - 70 g;
- sol;
- začimbe;
- zelenice
Gobo sperite in jih namočite nekaj ur.
- Vreli v vreli vodi pol ure, nato odstranite in izrežite z nožem.
- Krompir se doda v juho in tam kuhamo, dokler ga ne kuhamo.
- Hkrati se čebulo in korenje ocvrti v ponvi. Dodajte jim gobe, nato z mešanico krompirja prenesite mešanico nazaj v ponev.
- Izlite testenine ali testenine in jo kuhajte, dokler ne pripravite.
- Na samem koncu raztopljenega sira premešajte, dokler se v juhi popolnoma ne stopi.
Odstranite posodo s pečice in pustite, da je posoda nekaj časa.
Piščančja juha s posušenimi porcinskimi gobami
Kaj potrebujete na 100 gramov posušenih gob:
- piščančje prsi - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- rezanci ali rezanci - 50 g;
- začimbe
Gobe temeljito sperite in jih namakajte eno uro. Po tem nadaljujte z »gradnjo« vaše juhe.
- Narežemo na zelenjavo in pustimo, da se v ponvi pustimo v svetlo rumenilo.
- Napolnite dojke z vodo in z vrenjem peteršilja počasi segrejemo na nizko temperaturo, s čimer redno odstranjujemo nastalo peno.
- Vzemite piščančje juhe in jih dodajte v pasirane. Kuhajte pri nizki vročini.
- Gobe se dodajajo zelenjavi.
- Mešanico dajte v vrenje in nadaljujte s kuhanjem.
- Nato postavite meso in na samem koncu rezancev ali rezancev.
Kuhanje traja, dokler sestavine niso popolnoma kuhane. Piščančja juha z gobami s kislo smetano in svežimi zelišči.
Z ječmenom
Kaj je potrebno za 200 gramov posušenih gob:
- Ječmen - 2 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- vsako rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- začimbe
Napolnite gobe za noč, nato pa eno uro in pol.Če je potrebno, dodajte več vode na posodo.
- Izperite biserni ječmen v ločeni posodi.
- Pokažite čebulo in korenje v ponvi.
- Ko gobe kuhamo, jih odstranimo in prenesemo del juhe na drugo posodo.
- Vrnite gobe, kot tudi cvrtje, kruh in začimbe. Po narezanem krompirju.
Dodajte svoje najljubše začimbe in nadaljujte s kuhanjem, dokler niso popolnoma kuhani.
Kremna juha
Navedeno število sestavin se izračuna za vsako porcija.
Kaj potrebujete:
- gobe - 70 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- česen - 1 stroka;
- kisla smetana - ½ skodelice;
- zelenjava;
- rastlinsko olje;
- začimbe
Za nekaj ur namočite gobe v hladni vodi.
- Po tem se čebulica ocvrsti v posodo, dodane so mujene gobe. Do trenutka, ko traja 5-7 minut.
- Prinesite 1 liter vode in jo napolnite s fritom. Krompir postavite tam in nadaljujte kuhanje približno eno uro na srednji vročini.
- Česen zmešajte s česnovim stiskalnico ali nožem in ga postavite čez preostale sestavine. Jutro še vedno kuhajte, dokler ne pripravite.
- Nato namažite kislo smetano, jajce in zelišča, vse pa prekine mešalnik v pire krompirju.
Odstranite z vročine in služi.
Kako sušiti prašičje gurmane doma?
Najprej, pred sušenjem, morate gobe prekriti. To je potrebno, da se zagotovi, da ni črvov in drugih zajedavcev.
Sušenje ne vpliva na koristne lastnosti belih gob - vlaga se odstrani le iz njih.
Posušene gobe doma so lahko drugačne.
- Prva in tradicionalna metoda je sušenje zraka, če to dopušča vreme. Gobove na vrvah vrzite in jih obesite na odprtem prostoru z zavesami ali gazo, da jih zaščitite pred prahom in malimi žuželkami.
- Drug preprost način je, da se posuši z mikrovalovno pečico. Segrejemo na maksimalno moč (običajno 100 stopinj), postavimo ploščo gob in nastavimo čas do 20 minut. Po 10 minutah odprite vrata za izhlapevanje vlage in 20 minut še naprej posušite, dokler ste prepričani, da so gobe dosegle želeni videz.
