Vsaka dobra gospodinja verjetno pozna številne recepte za šampinjonsko juho. Lahko se pripravi po klasični shemi ali pire. Champignons so popolnoma združeni s katero koli zelenjavo, sir, smetano in celo žitaricami.
Klasična gobova juha
Sestavine: 320 g svežih gob, 3-4 srednjega krompirja, ena čebula in par, če sta majhna, jedilna sol, nekaj korenčkov, nekaj zalivkov listov.
- Prva stvar je, da kuhamo krompirjeve kocke v slani vreli vodi.
- V ponvi se ocvrte drobno sesekljane gobe, preostala zelenjava pa se preidejo v drugo.
- Vsebina obeh vsebnikov se doda krompirju. Po vrenju se sol polije in laurel položi.
- Kuhajte juho, dokler krompir ne mehča.
Služi s kislo smetano in zelišči.
Zamrznjeni recept iz recepta Champignon
Sestavine: velike piščančje prsi, 2 litra filtrirane vode, korenje, 4-5 krompirja, groba sol, čebula, mešanica paprike, 160 g zamrznjenih gob.
- Dojka je poplavljena z vodo in poslana v vrenje. Po 15-20 minutah se krompirjeve kocke vlijejo vanj. Juha je soljena in poper.
- Končano meso je treba odstraniti iz tekočine, odstraniti iz kosti, razrezati na majhne koščke in vrniti v ponev. Kosti se vrnejo.
- Preostala zelenjava naključno utripa in prehaja na katerokoli maščobo. Najbolje je, da se za ta namen izberete maslo.
- Gobe se odmrznejo in sesekljajo na koščke, ki so primerne za žvečenje.
- Mešanica in rezine šampinjonov se prenesejo v pripravljeno juho. Če je potrebno, se juha lahko nasolja, saj bodo dodane sestavine same vključile sol.
- Zdravljenje nadaljuje kuhati, dokler krompir ne mehča.
Ostanek je še okrasiti z gobami in piščancem s svežimi zelenjavnimi zelenjavami.
Kremna juha
Sestavine: 450 g svežih gob, velika bela čebula, pol litra filtrirane vode, 3 velike žlice sojine omake, 1,5 žlici žele. zelo težka smetana, majhen kos masla, sol, listi svežega peteršilja, muškatnega oreščka.
Kako kuhati gobovo juho, je vredno razmisliti podrobneje.
- Nekaj gob se položi v stran, preostanek pa se drobno seseklja in ocvrsti s sesekljano čebulo v maslu.
- V lonec vlijemo vodo, sojino omako in smetano.Ko vrenemo tekočino, se vanj vrže cvrtje.
- Približno v 15-17 minutah vrenja prihodnje juhe se soli, okusijo z začimbami in pirejo.
- Preostale gobe se razrežejo na velike koščke in jih tudi ocvrtijo v maslu - jih bodo uporabili za okrasitev posode.
Pripravljena gobova juha s smetano, ki je bila vroča mizi. Sveže peteršilj je posuta na vsako posodo in določena je nekaj velikih kosov gob.
V multicooker
Sestavine: pol kilograma svežih gob, 4-5 krompirja, 15-20 gramov masla, velika čebula, 2-3 standardnih paketov predelanega sira, korenja, soli, mešanice paprike.
- Program pečenja v skledi topi maslo, na katerem se prečkajo čebule. Ko postane zelenjava prozorna, naribana korenje izlije k njej.
- Po nadaljnjih 8-9 minutah lahko postavite plošče olupljenih šampinjonov. Sestavine se ocvrte do konca aktiviranega programa (še 3-5 minut). V tem procesu "pametni pot" ne pokriva pokrova.
- Majhne kocke svežega krompirja vlijemo v kuhan pomfrik, komponente pa napolnimo s filtrirano vodo (2 litra).
- Nato se ponovno sproži program za gašenje. Dokler se ne kuhata, se prva posoda simulira 80-90 minut. Okoli sredine postopka je treba nasoliti in poper.
Nekaj minut, preden so pripravljene jedi, sesekljani topljeni sir vlije v skledo. Ko je popolnoma raztopljen, lahko juho vlijemo v koščke.
Sveža juha s krompirjem
Sestava izdelkov: velika korenje, 340 g svežih gob, 260-290 g krompirja, bela čebula, različna sveža zelenjava, velika sol, mešanica začimb za gobovo juho, ščepec sladkorja.
- Miniaturne kocke na cvrtju ocvrto v debelem zidu v ogrevanem olju. Ko postane okusno rdeča, lahko dodate naribano korenje. Pripravljene zelenjave so posejane z majhno količino sladkorja in jih pogosto mešamo še 2-3 minute.
- V friteju so postavili koščke šampinjonov. Kuhanje traja 8-9 minut.
- Krompir se razrežemo na majhne kocke in prelijemo v posodo do preostalih sestavin. Na vrhu posode je napolnjena s slano vodo. Izbrane začimbe so dodane.
Nato sveža svežnjaki s krompirjem kuhamo do razpisa in služimo s sesekljano zelenjavo.Namesto navadne vode lahko uporabite zelenjavno ali piščančje juhe.
Z rezanci
Sestavine: 2 litra prečiščene vode, 160 g šampinjonov (sveže), velika korenčka, 1-2 beli čebule, 2-3 velike žlice majhnih vermicelli, 3 krompirja, soli, mešanica paprike.
- Voda vlijemo v lonec in soljemo. Po vrenju v posodo lahko nalijete majhne palice olupljenega krompirja.
- Tukaj dodamo kroge korenčka.
- V ponvi, na katero koli segreto maščobo, sesekljano čebulo s koščki gob. Če želite to narediti, lahko izberete zelenjavo in maslo.
- 6-7 minut pred pripravljenostjo posode, popražite gobe, sol, v njej položite mešanico paprike in majhnih rezancev.
Pripravljena lahka juha je služila s svežim domačim kruhom ali mehkimi pecivi.
Gobova in kremna juha
Sestavine: 420 g svežih šampanjcev, velika čebula, maslo, 330 g predelanega sira, 3-4 surovega krompirja, 2-2,5 l filtrirane vode, sveženj različnih svežih zelenjave, soli.
Kako pravilno pripraviti juho z gobami in topljenim sirom, opisano spodaj.
- Gobe so dobro oprane, očiščene, fino rezane in skupaj z miniaturnimi kockami čebule pošiljajo na pečeno ogrevano maslo.
- Medtem ko se pečenje kuhata, se olupljene krompirjeve palice položijo v kuhano slano vodo. Tam je tudi takoj predelal sir.
- Nadalje, pripravljeno cvrtje se prenese v juho. Raznolikost začimb bo pripomogla k izboljšanju okusa jedi, lahko pa uporabite katero koli od njih. Posebno dober za ta recept je primeren origano in mešanica paprike, ki je v barvi zmleta.
- Nekaj minut, dokler ne kuhamo sesekljanih svežih zelenic, se vlijemo v ponev.
Pripravljena sirna juha s šampinjoni je služila vroče v globokih skledah. Z vrha se lahko posuti z grobo naribanim poltrdim sirom.
Z ječmenom
Sestavine: pol skodelice bisernega ječmena, velika korenčka, nekaj kosmičev sveže mletega črnega popra, čebule, 230 g svežih šampinjonov, grobe soli, 3 krompirja, svežega kopra.
- Prvi korak je priprava žita. Ječmen izperemo in napolnimo z vročo vodo nekaj ur.
- Nato se izliva tekočina iz žitaric. Ječmen ponovno napolnimo, damo v ponev in napolnimo z litrom sveže filtrirane vode. Kuhano žito 40-45 minut, dokler ni popolnoma kuhano.
- Krompirjeve kocke se polagajo v skoraj končni biserni ječmen.
- Po 6-7 minutah se na posodo pošlje cvrtje sesekljane zelenjave in rezine gob, pečene do pripravljene.
- Doda se sol in poper.
- Ko kuhate krompir, lahko v juho nalijete sesekljano zelenjavo.
Po nadaljnjih 5-6 minutah vrenja bo zdravljenje v celoti pripravljeno.
