Stegni so zelo koristni za naše telo, saj pomagajo kardiovaskularnemu in živčnemu sistemu delati. Zelo hranljive in hranijo svoje vitamine tudi po toplotni obdelavi. V tem članku si bomo ogledali nekaj preprostih in okusnih receptov fižol.
Priprava fižola
Za vsak recept spodaj morate vnaprej pripraviti fižol. To je potrebno ne le za zmanjšanje časa kuhanja juhe, temveč tudi za odstranitev vseh škodljivih sestavin iz stročnic.
V večernih urah postavite fižol v ponev ali v veliko skledo in pokrijte z veliko vode. Pustite fižol nabrekanje, vsaj 8 ur. Med postopkom namakanja je priporočljivo večkrat zamenjati vodo, vendar če takšna priložnost ni predvidena, dodajte malo sode k fižolu (1 ščepec na 1 liter vode). Po določenem času preprosto izpraznite vodo in sperite fižol. Pripravljena je za nadaljnjo obdelavo.
Če vzamete v pločevinkah fižol, ga ne namočite.
Classic Bean Juha - enostaven recept
Sestavine:
- Rdeči fižol - 0,3 kg;
- Paradižnikova pasta - 0,1 kg;
- Krompir - 4-5 kosov;
- Brokolo (piščanec ali govedina) - 1 l;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 2 kosi;
- Zeleni, začimbe in sol - po okusu;
- Rastlinsko olje - za cvrtje zelenjave.
Kuhanje:
- Pripravite fižol vnaprej.
- Vzemite ponev, v kateri nameravate kuhati juho in jo vlijete v juho. Dodajte 1-2 litra navadne vode.
- Lonec postavite na srednjo vročino.
- Takoj, ko vrela voda - vrzi fižol. Rahlo zmanjšajte toploto. Naj bo fižol kuhal približno 30-40 minut.
- Medtem ko kuhamo fižol, pripravimo preostale sestavine. Odkupite krompir in jih razrežite na srednje kocke.
- Odstranite kožo iz korenčka in jo potresite na grobo.
- Odlepite čebulo in jo drobno potresite.
- Na majhno posodo za plin, v njej vlijemo olje. Sproži korenje in čebulo na dobro greto greddle.
- Razmislite, da so korenje sladke, zato jo solite. Dodate lahko tudi druge začimbe.
- Dodajte paradižnikovo pasto v zelenjavo, zmešajte vse in zmanjšajte toploto. Pri minimalni toploti je treba zelenjavo zamrzniti približno 10 minut.
- Ko je fižol skoraj pripravljen, ga dodajte k krompirju, pustite, da vre na 10-15 minut.
- Nalijte obara v juho. Vreti potrebujejo še 10-15 minut.
- 5-10 minut pred koncem kuhanja nalijemo sesekljano zelenjavo v juho (npr. Peteršilj in koper).
- Rdeča fižolova juha pripravljena. Postrežite se s sivim kruhom.
Fižolova juha z mesom
Glej tudi: fižolova juha - recept za rdeče fižol
Sestavine:
- Bela zrna - 0,2 kg;
- Meso (idealno s kostmi) - 0,3-04 kg;
- Krompir - 3-4 kosov;
- Čebula - 2 kosi;
- Korenje - 1 kos;
- Voda - za kuhanje;
- Začimbe, poper in sol - po okusu.
Kuhanje:
- Vbrizgajte fižol vnaprej.
- Meso postavite v posodo, po rezanju na koščke, čebulo (ne rezano) in fižolom. Kuhamo juho do kuhanega mesa.
- Napolnite vse z vodo in jih odpremo do vrenja.
- Odlepite korenje in jih posujte na koščke ali jih rešite (palice v juhi so lepše).
- Odlepite čebulo in drobno sekanje.
- Odkupite krompir in jih razrežite na kocke.
- Ko je meso pripravljeno, odstranite peno iz juhe. Zmanjšajte toploto in premetite krompir. Dodajte sol in nekaj drugih začimbe. Pustite vse, da vreti 10 minut.
- Nato vržite suho sesekljano korenje in čebulo. Kuhajte še 15 minut.
- 5 minut pred koncem kuhalne juhe vrzite sveže zelišča, začimbe in lovorje. V juhi ne morete vrgati zelenice, ampak takoj v skledo, zato bo posoda bolj privlačno.
- Bela fižol je pripravljena.
Rdeča fižolova juha z gobami in slanino
Sestavine:
- Gobe - 0,4 kg, imamo gobe, lahko pa vzamete kakršne koli druge vrste, na primer - gozdne gobe;
- Bacon - 0,1 kg;
- Fižol - 0,4 kg;
- Celery - 2 ali 3 stebla;
- Rastlinsko olje - za cvrtje;
- Čebula - 1 glava;
- Česen - 1-2 stroka;
- Sol, peteršilj, lovorjev list, začimba - po okusu.
Kuhanje:
- Pred kuhanjem premešajte fižol pred kuhanjem. Dajte jo v ločeno posodo.
- Bacon razrežemo na majhne kocke;
- Odlepite čebulo in drobno sekanje.
- Stisnite česen z uporabo stiskalnice ali samo sesekljate.
- Zelena tudi mletja.
- Vzemite debelo steno lonca, v kateri boste kuhali juho. Dajte ga na ogenj in vlijte olje.
- Ko se olje segreje, postavite česen, slanino, zeleno in čebulo v ponev. Te soli malo popražite s soljo.
- Gobe temeljito oprati in razrezati na majhne plošče. Če uporabljate divje gobe, jih je potrebno nekaj ur vnaprej namočiti in vreti.
- Gobe v posodo položite na preostale sestavine. Počakajte, da se stisnejo in jih malo popražite.
- Vse dele juhe napolnite z vodo, dodajte začimbe in lovorje. Naj juha zavre približno 10-15 minut.
- Prenesite skoraj končano fižol na preostalo maso. Zmanjšajte toploto in juho utrljite še 20-30 minut.
- Na koncu kuhanja dodajte sesekljan peteršil v juho. Bon appetit!
Tuscan bela juha
Sestavine:
- Bela fižola - 0,3 kg;
- Debela krema - 0,1 l;
- Korenje - 1 kos;
- Rastlinska ali piščančja juha - 1,5-2 l;
- Celery - 1 steblo;
- Oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- Šaloti - 1 glava;
- Peteršilj - 1 majhna skupina;
- Morska sol, poper - po okusu;
- Česen - 2 stroka;
- Posušeni žajbelj - 6 listov.
Kuhanje:
- Pred-prepojen fižol, da se zavre, dokler ne kuhamo, ne dajemo soli.
- Šalotke je treba olupljene in razrezane na majhne koščke;
- Prvi česen česna je drobno sesekljan, drugi pa stiskati s stiskalnico.
- Bodite velik ponev z visokimi stranicami, je potrebno, saj bodo glavne stopnje kuhanja tukaj. Pour olivno olje v vročo ponev. Ko olje postane vroče, položite čebulo v ponev, ko je skoraj pripravljena, pošljite česen na ponev. Gojite zelenjavo nekoliko čez malo vročine (približno 5 minut).
- Odstranite lupino s korenčka in ga nanesite na grobo grozdje.
- Zelena je tudi naribana.
- Na čebulo položite korenje in zeleno v ponev. Dodajte začimbe in sol.Rahlo popržite in nato vrtite zelenjavo.
- Iz ponve povlecite približno polovico fižola in jih dodajte zelenjavi.
- Nalijte v polovici juhe in kuhajte na nizki vročini te mase (približno 10 minut).
- Sesajte liste žajbelj (za ta postopek lahko uporabite stopalo).
- Na koncu kuhanja dodajte žajbelj na posodo.
- Celotno maso vlijemo iz posode v mešalnik, zmešamo vse sestavine. Preizkusite to zmes, boste morda morali dodati več začimb.
- Nalijte tekočino v ponev. Dodajte preostalo juho in fižol. V kremo vlijemo in zmes segrevamo na nizki temperaturi.
- Juha je pripravljena, jo potresemo s peteršiljem in služi.
Ta juha običajno jedo s krutoni, tako da jih lahko tudi kuhate.
Sestavine za kuhanje krutonov:
- Ciabatta - 1 kos;
- Česen - 5 klinčki;
- Oljčno olje - 2-4 tbsp. žlice.
Kuhanje:
- Ciabatta narežemo na dolge rezine. Na vsak kos nalijte nekaj oljčnega olja.
- Vzemi žar iz suhega pečenja in jo segrevaj, potem pa položite naše krutnje.
- Fry, dokler se ne pojavi slasten vzorec.
- Dokončane kruhove brusite s česnom in služite z juho.Lahko jedo malo sladkorja ali jih lahko daste neposredno na ploščo, v juho.
Recept za konzervirane fižol v piščančji juhi
Sestavine:
- Suha (se lahko nadomesti z vodo) - 2,5-3 l;
- Korenje (majhno) - 1 kos;
- Konzerve - 1 posoda;
- Česen - 1-2 stroka;
- Krompir (srednje) - 4 kosi;
- Čebula - 2 glave;
- Paradižnik (lahko nadomestite paradižnikov paster - 2-3 žlice) - 0,3-0,4 kg;
- Olje - za praženje zelenjave;
- Sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Odlepite čebulo. Slabo ga razrežite.
- Odstranite lupino s korenčka in ga nanesite na grobo grozdje.
- Segrejemo posodo, dodamo olje in ogrejte zelenjavo.
- Naredite paradižnikov pire. To lahko storite na dva načina: Rešite vsak paradižnik nariban; Na vseh paradižnikih naredite kosi na sredini, v obliki križa. Dajte paradižnike pol ure v vreli vodi. Počakajte, da se paradižnik ohladi, da se ne opečete. Odstranite kožo iz vseh paradižnikov in jih pošljite v mešalnik ali jih zmečite z drobljenjem. Zaželeno je, da pire ni bilo.
- Dodajte paradižnik na korenje. Mržo zaprite približno 5 minut, nato zmanjšajte toploto in kuhajte zelenjavo približno 10 minut.
- Česen prešite s stiskalnico in ga dodajte v paradižnikovo pasto.
- Vso pečenje je treba soljeno. Dodajte začimbe glede na vaše želje po okusu. Na primer, če vam je všeč začinjeno - dodajte poper čili, če dišeče - potem marjoram.
- Nalijte juho v ponev in jo zavrite.
- Odprite konzervirane fižol in celotno vsebino pošljete v vrelo lonček.
- Krepi in kocke krompirja. Pošljite ga na ponev. Mešamo kuhamo približno 20 minut.
- V posodo odnesite celotno maso iz posode.
- Juha mora zavreči, potem pa jo je mogoče izklopiti.
- Pripravljena juha s konzerviranimi fižolami. Okrasite jo z žlico kisle smetane in zelišč. Bon appetit.
Tukaj smo razstavili nekaj uporabnih receptov. Upajmo, pomagali smo vam napolniti recepte s prašiči z novimi zanimivimi jedmi.
