Svinjina Kharcho vas bo presenetila z neprekosljivim okusom in aromo. Bogata in zelo prijazna juha bo navdušila vse družinske člane na večerji, in služila na festivalu, kot prvi tečaj, bo navdušila zbrane goste. Vsaka gospodinja mora imeti v kuharski knjigi recept za to juho, da jih razvaja s svojimi ljubljenimi in prijatelji.
Klasični recept za svinjsko kharcho juho z rižem
Kharcho ima veliko različic, zato se gospodinje sprašujejo, kako pravilno pripraviti svinjsko kharcho juho z rižem. Da bi posodo okusno, je priporočljivo uporabiti dolgozrnati riž in svežo svinjino s kostmi.
Sestavine:
- svinjina - 400-450 g;
- čebula - 2 glave;
- riž - 170 g;
- paradižnik - 5 kosov;
- oljčno olje - 25 g;
- česen - 2 glavice;
- izvirska voda - 3 l;
- sveža zelenjava - 20 g;
- sol in poper dodate po okusu.
Postopek priprave po korakih:
- Svinino temeljito sperite v topli vodi in obrišite tekočino. Meso izrežite na majhne kvadratke, ki merijo 3 x 4 cm, ga skupaj s kostjo v globokem posodu pokrijemo s hladno vodo. Postavite posodo na peč in počakajte, da vre. Kuhajte svinjino za 33-48 minut.
- Glave čebul brez oreškov, sperite pod tokom čiste vode. Chop jih v majhne segmente.
- Pour riž v skodelico, jo napolnite s hladno vodo in pustite, da se namakate 11-13 minut. Položite v cedilo in sperite.
- Dodajte kuhani riž in čebulo na kuhano svinjino. Kuhajte še 7-13 minut.
- Paradižnik za 40-60 sekund. Odstranite jih z žlebasto žlico in jih nekaj minut spustite v ledeno vodo. Potem lahko hitro in enostavno odstranite lupino iz paradižnika. Olupljeni paradižniki se drobno nasekljajo na koščke.
- Vroče ponev namažite z oljem. Na njem vzemite paradižnik. Fry za 2-4 minute, dobro mešanje.
- Rešite česen, posekajte zeleno. Dodajte paradižnik, česen, zelišča, sol in začimbe. Kuhajte 3 minute.
- Zmanjšajte toploto in pustite, da se juha pod pokrovom poda 11-14 minut.
Posoda je pripravljena! Lahko okrasite rezino limone kharcho.
Prekajeni rebri in Haricotova juha
Ta jed je zelo bogata in zadovoljiva, pripravljena je hitro in enostavno.
To je zanimivo: recept za govedino kharcho juho
Sestavine:
- rdeči fižol - 1,7 skodelice;
- prekajena svinjska rebra - 250-300 g;
- čebula - 2 glav;
- korenje - 2 kosi;
- riž - 130 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- paradižnikova pasta - 100 g;
- oljčno olje - 15 g;
- voda - 3 l;
- sol in poper po okusu.
Faze kuhanja:
- Fižol je treba namočeno v ledeni vodi 7-11 ur. Po tem je potrebno izprazniti tekočino, speriti fižol, jo vliti v posodo, preliti s hladno izvirsko vodo in kuhati 22-27 minut.
- Ločena prekajena rebra, jih lahko izrežete na koščke. Daj jih v ponev. Kuhajte 11-16 minut.
- Korenje je treba grundirati na večji, čebulo in siri poper fino razrezane slame. Vse na rahlo ponev in frite položite na 9-13 minut.
- Riž je treba oprati v hladni izvirski vodi, v posodo dati fižol in meso. Vreti 6-11 minut.
- Odstranite ponev s pečice, dodajte paradižnikov paster, položite sesekljan česen, cvrtje zelenjave. Sol in poper. Zaprite posodo s pokrovom in zavijte s toplim šalom in pustite, da stoji 11-13 minut. Ponovno postavite rezervoar na peč in počakajte, da vre.
Pred servisiranje je priporočljivo dodati sesekljano zelenjavo.
Domača svinjska kharčanska juha
Posoda prinaša toplino doma in bo prijeten izgovor, da se za večerjo zbere velika družina.
Sestavine:
- svinjsko svečko - 450-500 g;
- riž - 130 g;
- paradižnik - 4 kosi;
- vroča paprika - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 2 glave;
- česen - 5 velikih zob;
- suhe slive - 50 g;
- maslo - 20 g;
- izvirska voda - 3 l;
- hmelj-suneli, sol in poper po okusu.
Kuhanje:
- Rizo je treba skrbno sprati pod tekočo mrzlo vodo in olupljati s kozarcem vrele vode. Pustite, da nabreknete 13-17 minut.
- Izperite meso, zavrzite, dajte v hladno vodo in postavite na ogenj. Po vrenju periodično odstranite peno. Vreli 22-28 minut.
- Sperite korenje in sežite v majhne trakove. Čebulo odlepite kožo. Odrežite ga na kvadratke.
- Ogrevajte griz, očistite z oljem. Narežemo na čebulo in korenje na 5-7 minut.
- Paradižnik postavite v vrelo vodo 40-60 sekund. Potem se potopite v ledeno vodo. Paradižnik se ujame in olupli. Pulpa obrišite in dodajte na posodo zelenjavo. Zmešajte za 8-11 minut.
- V ponev položite riž in zamrznjeno zelenjavo. Vreli 22 do 24 minut.
- Bolga in vroča paprika fino sekamo, premešamo s sesekljanim suhim slivom in česnom. Dodaj v juho-kharcho. Vreti 3-4 minute.
- Dodajte sol in začimbe.
Posoda je pripravljena! Priporočljivo je, da služi s kislo smetano omako.
Svinjska juha s krompirjem
Sestavine:
- svinjina na kosti - 350 g;
- krompir - 5 kosov;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- česen - 3 stroka;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- izvirska voda - 3 l;
- posušena bazilika - 3-4 g;
- sol in poper po okusu.
Kuhanje:
- Svinjina mora biti namočena v tekoči vodi 33-43 minut, jo dajte v ponev z vrelo vodo. Kuhajte 22-30 minut.
- Operite krompir, lupite in razrežite na velike trakove. Dodajte ga v svinjino, kuhajte 17 minut.
- Čebulnice brez lupine, drobno sesekljane. Shred korenje. Vse dajte v ponev in pare paradižnika. Simmer za 7-13 minut.
- Česen v kašastem mešanici pomešajte z mešanico z baziliko.
- Na posodo dodajte zamrznjeno zelenjavo, česen s česnom, sol in začimbe. Vreti še 4-6 minut.
Posoda je pripravljena! Priporočljivo je, da služijo s črnim žitnim kruhom in gorčično omako.
Juha kharcho s korenjem in cimetom
Pripravljate to jed, pogledate tradicionalni recept na nov način.
Sestavine:
- svinjina - 250 g;
- korenje - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 50 g;
- cimet - 10 g;
- riž - 100 g;
- voda - 3 l;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Svinino temeljito sperite, jo postavite v globoko posodo in kuhajte 33-36 minut. Odstranite meso, hladno, drobno sekanje.
- Peel korenje in čebulo, se pomaknite v mešalnik. Zmešajte vse s paradižnikovimi pastami.
- Prigrizujte riž v hladni vodi, pustite v svinjski juhi 21 do 24 minut.
- V skodelico dajte navajene zelenjavo, cimet, sol in začimbe. Kuhajte še 13 minut.
- Dodajte svinjske kocke.
- Odstranite posodo s pečice, pustite, da se potopi 7-9 minut.
Posoda je pripravljena! Lahko okrasite podružnico cilantro.
Izvrstna svinjska juha Kharcho
Sestavine:
- svinjina - 550 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 5 kosov;
- riž -15 g;
- česen - 1 glava;
- oljčno olje - 30 g;
- voda - 3 litre;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Svinko temeljito sperite, ga razrežite na trakove, ga položite v ponev, prelijte izvirsko vodo. Vreli 21-23 minut.
- Oluščite riž z vrelo vodo, nalijte v ponev. Vreli 14-17 minut.
- Lupino in fino posejamo korenje in čebulo. Vrelo v vročo posodo, navlaženo z oljčnim oljem in juri 4-7 minut.
- Paradižnik speremo, prelijemo v vrelo vodo. Odlomite paradižnik in jih narežite na kvadrate. Paradižnik postavite v posodo in pustite, da se ohladi z rastlinsko mešanico 5-8 minut.
- Česen česna na majhne kocke.
- V posodo položite svežo zelenjavo, sesekljan česen, sol in začimbe. Vreli 13-15 minut.
Posoda je pripravljena! Lahko postrežemo s črnim kruhom, hrenom ali gorčico.
Kako kuhati svinjsko kharčo juho v počasnem kuhalniku?
Počasno kuhališče deluje v načinu languorja, tako da je veliko jedi v njej postalo bogatejše in bolj aromatično. Kharcho juha ni izjema! Pridobi je globok okus.
Sestavine:
- svinjina - 350 g;
- čebula - 3 kosi;
- sladka paprika - 2 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- paradižnik - 2 kosi;
- riž - 100 g;
- tkemali - 50 g;
- rastlinsko olje - 20 g;
- sol in začimbe dodajte po okusu.
Kuhanje:
- Svinjino je treba sesekljati na majhne kocke in dati v skledo počasnega štedilnika, maslenega. Način Multivarki, izberite "Baking", čas 43 minut.
- Operite čebulice in korenje, lupite in jih narežite na kvadrate. Operite v hladni vodi in siri poper. Paradižnik operite in razrežite na trakove.
- Z intervalom 7-8 minut v počasnem kuhalniku morate dodati čebulo, korenje, papriko in paradižnik. Počakajte, da se način izklopi.
- Dodajte riž, začimbe in sol v skledo, nastavite način "Kaljenje", čas 60-70 minut.
- Po deaktiviranju načina dodajte tkemali v posodo z več posodami in nastavite "ogreti" način za 3-7 minut.
Posoda je pripravljena!
Vsaka gospodinja lahko izbere svoj svinjski kharcho recept in z njimi preseneča svoje ljubljene. Ta izvrstna jed ne bo pustila ravnodušnega niti prefinjenega gurmana.
