Bogata in dišeča piščančja juha-kharcho je ponos gruzijske kuhinje. To je zelo okusno, hranljivo, zato bo zagotovo prosim celo najbolj hiter gurman. Še posebno pomembno je, da ga kuhamo v hladni sezoni, ker se tako jed greje dobro zahvaljujoč pikantni pikantnosti.
Vsak kuhar, ki se odloči, da bo obvladal recept aromatične hranljive gruzijske juhe, mora popolnoma zapomniti glavne značilnosti svoje priprave:
- Juha se vedno piva ločeno od polnila.
- Juho najprej kuhamo na visoki vročini, nato pa še nekaj časa napolnimo v ponvi pred služenjem.
- Pri razkrivanju jedi v skledi je glavna stvar pošiljanje glavnih sestavin, in šele nato se prelijejo s brozgo.
- Obvezna komponenta juhe je posebna prelivna tklapi, ki jo pripravimo iz pire pire, lahko pa jo nadomestimo s tkemali omako ali sokom narave (bolj dostopne sestavine za kupce).
Ta pravila je treba uporabiti pri kuhanju kharcha za kateri koli izbran recept. In kuhanje možnosti za to jed danes so znani ogromno količino.
Kako kuhati piščančo kharcho juho?
Po klasičnem receptu te juhe, ko ga kuhate, morate uporabljati goveje meso. Tudi ime posode v prevodu pomeni "goveja juha". Ampak sodobne gospodinje vse bolj uporabljajo pri kuhanju pikantne gruzijske juhe piščanca. To vam omogoča, da olajšate in izboljšate prehrano, poleg tega pa občutno shranite družinski proračun. Za najpreprostejši recept za piščančo kharčo juho z rižem, boste morali vzeti: 0,4 kg. perutninski file, 0,5 tbsp. beli riž, par čebulic, lonček iz vročega popra, 2 žlici žlici. paradižnikova peciva ali kečap, 3-5 česna česna (jih je mogoče zamenjati z granuliranimi izdelki), majhno svežo svežo kilantro in eno žlico. tklapi (ali njegovi nadomestki) in hmelj-suneli, rastlinsko olje za cvrtje.
- Najprej se meso razreže na majhne koščke in pošlje v lonec vrele vode. Tekočina mora popolnoma zajeti filete.
- Medtem ko piščanca vre, lahko pripravite preostale sestavine. V globoki ponvi zmešajte vse sesekljane zelenjave, zelišča in začimbe. Tomatoes in majhno količino sončničnega olja se jim pošljejo. Mešanica se pripravi za nekaj minut pri visoki toploti.
- Nato se mesu pošlje dišeča masa zelenjave in začimb.V ta ponev dodamo riž. Ostaja juha in pusti kuhati približno 10-15 minut na visoki vročini.
Pripravljena piščančja kharčanska juha se vedno uživa kot vroče. Kislina in sesekljana zelenjava bodo pripomogla k izboljšanju okusa.
Kharcho s piščancem brez riža
Če domače ne marajo juh z rižem, se lahko to sestavino enostavno zamenja z bisernim ječmenom in krompirjem. Za pripravo te različice jedi bo treba vzeti: 0,5 kg. piščančji file, 0,5 tbsp. ječmen, par krompirja, 1-2 paradižnika, 3-4 česna česna, 1-2 žlice. doma adzhika, pa tudi oljke ali kakšno drugo olje.
Glej tudi: recept za govedino kharcho juho
- Najprej se piščanca razrežejo v miniaturne koščke in kuhamo do polovice kuhane, po katerem se sesekljan krompir in skrbno oprani ječmen pošlje v lonec vrelega juha.
- V posodi v majhni količini oljčnega ali sončničnega olja sesekljan česen, čebula, celuloza paradižnika in adjika. Na tej stopnji lahko dodate začimbe na juha.
- Začinjene zelenjave so postavljene v ponvi, po kateri se posod naselijo in kuhamo, dokler biserni ječmen ni popolnoma kuhan.
Juha se mora piti najmanj 20 minut pred mizo.
Z orehi
Pogosto se pri kuhanju kharcha uporabljajo orehi. V posodo dodajo začin. Za to različico gruzijske juhe morate pripraviti: trup piščanca s približno 1 kg, 0,4 kg. olupljeni orehi, 1 srednje čebulo, nekaj česna česna (po okusu), 2 žlici. paradižnikova pasta, 0,5 tsp semena s snopom, kot tudi koriander in mlet poper.
- Trup ptic je očiščen iz kože in razrezan na koščke. Potem se prelije več kot 2 litra vode in se pošlje v ogenj.
- V ponev je zažarka kuhana iz pasirane čebule, sesekljanega česna, orehov, snopa, paradižnikovega pireja in začimb, ki se prehajajo skozi česen.
- Medtem ko zelenjava in začimbe pražijo, se piščančja trupina odstrani iz juhe. Meso je ločeno od kosti in se vrne v ponev.
- Žganje se pošlje k piščancu, po katerem se lahko juha izklopi in pusti, da se piha.
Kharcho, v katerem ni riža, krompirja in bisernega ječmena, gre dobro z domačimi krutami. Lahko so črno-beli kruh.
Z dodatkom suhih sliv
Kharcho s slivami je jed za ljubitelje nenavadnih juh. Takoj je treba omeniti, da to ne deluje sladko. Za pripravo morate vzeti: najmanj 0,5 kg. kokoši (primerni boki, krila in drugi deli), 0,5 st. slive in enako količino belega riža, 2 tbsp. paradižnikov pire ali ketchup, glava česna (lahko zmanjšate njegovo količino po okusu), mletega popra in drugih začimb.
- Prva stvar je kuhana piščančja juha, po kateri se meso ločuje od kosti in se vrne nazaj v ponev.
- Medtem ko se ptica pripravlja, se suše slane na majhne koščke, čebula in česen pa so mleto. Vse te sestavine so postavljene v ponvi in ocvrte v rastlinskem olju. Še vedno jim dodamo paradizno pasto in temeljito premešamo.
- Brot in meso sta kombinirana s praženjem, kateremu dodamo riž, sol in izbrane začimbe. Ko kuhate žito, lahko izklopite vročino in juho pustite, da se piha 30 minut.
Kharcho s suhimi slivami je mogoče dopolniti s kislo smetano, smetano ali majonezo z nizko vsebnostjo maščobe. Toda juha je dišeča in okusna ter brez dodatnih aditivov.
Dietna recept s piščančjimi prsmi
Na splošno je recept s piščančjimi prsi podoben vsem prejšnjim različicam. Samo namesto fileta ali celo piščanca se bo uporabljala izključno perutnina (1 kos). Poleg tega, boste morali vzeti 0,5 žlici. beli riž, čebula, 3-4 česna žlica, sušen peteršilj, črni poper (tla), posušena bazilika in hmelj-suneli ter 3 žlici žlica. paradižnikova pasta in tkemali omake. To je najlažji in najhitrejši recept za gruzijsko juho s perutnino.
- Prsi kuhamo do polovice kuhane, po kateri se mu doda riž.
- Ko je žita mehka, lahko na ponev dodate čebulo, česen, pripravljene omake in začimbe.
- Končno je kharcho posut s suhim peteršiljem.
Pripravljena juha se izkaže za zelo lahka in hrano. Konec koncev, uporablja samo perutnino prsi, in vse druge sestavine niso ocvrte.
Kako kuhati piščanca kharcho v počasnem kuhalniku?
Pomembno prihranite čas in hkrati veselite celotno družino z okusnim krušnim kosilom, ki bo vsakemu gospodarju pomagal počasi kuhalnik. Kako kuhati piščančo kharcho juho na ta način je opisana v nadaljevanju. Ni važno kakšen model naprave bo pri kuharju pri roki, glavna stvar je, da ima načine "Baking" in "Quenching".Za kharcho v počasnem kuhalniku boste morali uporabiti: 0,5 piščančjega mesa, 1 čebulo, 1-2 korenja, 1/3 žlica. beli riž, 2 krompirja, 2 žlici žlici. paradižnikov paster ali ketchup, vse rastlinsko olje, česen in začimbe po okusu.
- Prvič, vsi izdelki so skrbno pripravljeni: meso in krompir se razrežejo na koščke, čebulo se zdrobi, riž se opere in namoči v vročo vodo, korenje pa se podrgne na grobo.
- Majhna količina rastlinskega olja se vlije v skledo multicookerja, potem je meso nameščeno in način biskanja je vklopljen. Piščanec se bo kuhal na ta način 25 minut.
- Nato se v posodo pošljejo čebula in korenje. Izdelki so pripravljeni v istem načinu 15 minut.
- Nenazadnje so krompirjevi rezini, začimbe in vse sestavine prekrite z vodo v skledi z več posodami. V načinu gašenja se bo juha kuhala 1,5 ure.
Sesekljan česen se doda na ploščo tik pred postrežbo. Vročo juho lahko dodate tudi s kislo smetano ali debelo smetano.
Ne glede na to, katera receptorka izbere gostiteljico, je pomembno, da se zanj skuša odločiti le za sveže kakovostne izdelke.S primerno pripravo, tako jed, je zagotovo postal eden izmed najljubših med vsemi družinskimi člani.
