Souffle Bird's Milk - 7 receptov doma

Souffle Ptičje mleko je zračno, se taljenje v ustih, ki ga je preprosto nemogoče ločiti. Če želite kuhati najbolj občutljivo sladico doma, bo trajalo precej časa in hrane.

Souffle "Ptičje mleko" z želatino

Ptičje mleko je preprosto in zelo okusno sladko poslopje, ki ga je ljubil že od otroštva. Za kuhanje potrebujete:

  • 4 veverice;
  • 220 g sladkorja;
  • 20 g želatine;
  • čokolada.

Zaporedje dejanj:

  1. Želatina je namočena v 100 ml tople vode, ki je po ¼ urah končno parna.
  2. Belci, ločeni od rumenjaka, temeljito bičijo, nato pa z mešalcem stalno delajo še sladkor v njih v delih.
  3. Iz jajc s sladkorjem dobimo homogeno belino belino.
  4. Nato se z brizganjem vbrizga raztopljena želatina, po kateri se souflo vlije v kalup, ki se 20 minut pošlje na mraz.
  5. Po tem času se perutninsko mleko vlije s topljeno parjeno čokolado.
  6. Po hlajenju se sladica služi za čaj.

Z agar-agarjem


Recept s agar-agarom zagotavlja:

  • 7 beljakovin;
  • 10 g agar-agarja;
  • 250 g sladkorja;
  • enako količino kondenziranega mleka;
  • 170 g masla;
  • ščepec citronske kisline.


Shema priprave:

  1. Agar-agar vlijemo ½ skodelice tople vode.
  2. Veverice so viharjene v puhasto peno, v katero se vreli sirup iz sladkorja in agar-agar prelije v tankem toku, ko deluje mešalnik.
  3. Po nastanku gosta pene dodamo citronsko kislino.
  4. Povprečna hitrost mešalnika meša na maso jajc kondenziranega mleka in mehčano maslo.
  5. Pripravljena suša se vlije v obliko, kjer je izravnana.
  6. 2 uri se sladica pošlje na hladno.

Kuhanje s kondenziranim mlekom


Zanimiva sprememba ljubljenega souffléja, za katero morate izvesti:

  • 7 beljakovin;
  • 20 g želatine;
  • 220 g sladkorja;
  • 160 g masla;
  • 250 g kondenziranega mleka;
  • 3 g citronske kisline.


Napredek:

  1. Želatina se razredči v 100 ml tople vode.
  2. S pomočjo mešalnika zmehčenega masla in kondenzirane mlečne smetke pripravimo.
  3. Po nabrekanju je želatina masa postavljena v ponev, kjer se pošlje tudi 1/2 sladkorja.
  4. Vsebina je vroča in v prahi.
  5. Beljakovine v hladilniku se z veliko hitrostjo stikajo.
  6. Preostali sladkor in citronska kislina se nenehno bijejo v odporno peno.
  7. Nato je postopoma dodal sirup z želatino in smetano.
  8. Dobro pretečeni soufle se pošlje na mraz, da ga nastavite.

Souffle "Ptičje mleko" za torto

Sladkorno piščančje mleko lahko delujejo kot soufle za torto ali pa se lahko uporabljajo sami. Če želite kuhati univerzalno poslastico, morate imeti pri roki:

  • 4 veverice;
  • 8 g želatine;
  • 100 g sladkorja;
  • 150 gramov masla;
  • 250 g kondenziranega mleka.


Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Zmehčano maslo se razjeda, dokler se ne doseže svetlejši odtenek, po katerem se kondenzirano mleko doda v maso olja v delih, medtem ko mešalnik stalno deluje.
  2. Želatina se prelije v 80 ml vode, po kateri se skupaj s ½ sladkorja pošlje v ponev, ki naj pripravi vroči sirup.
  3. Veverice so preostale sladkorje premešane v gosto peno, v katero se vlije vroči sirup in posega v oljno kremo.
  4. Veličasten sufolf je postavljen v okrogle oblike, katerega premer je enak analognemu parametru piškotov.
  5. Souffle stari 20-60 minut v hladnem.

Recept na osnovi curd


Kuharski sir soufle pripravimo iz:

  • 400 g nizko-maščobnega skuta;
  • 100 ml mleka;
  • 30 ml medu;
  • 20 g kakava;
  • enaka količina želatine;
  • 150 ml vode;
  • 10 g stevia.

Pri kuhanju:

  1. Ponev z vodo, v kateri se razredči želatina, se postavi na peč, kjer se v vročem stanju dovede nabrekanje želatine.
  2. Kuharski sir posega v kapaciteto, nato pa mleko vlije.
  3. Ko se vsebina pomeša s kakavom, se zliva med.
  4. Za sladkost se stevia doda gladki masi.
  5. Sufolf se temeljito razbije z mešalnikom, po katerem se v hladni posodi pošlje vsaj 1 ura, tako da je skladnost sladice bolj gosta.

Kako narediti mamico


Če želite kuhati soufflé torto ptičjega mleka, morate najprej pripraviti okusen sloj, ki bo zahteval:

  • 800 ml mleka;
  • 130 g zdroba;
  • 300 g masla;
  • 2-krat manj sladkorja;
  • 20 g želatine;
  • limona

Tehnologija učinkovitosti:

  1. Mleko se vlije v posodo, v katero se vlije sladkor in zrna, in poslana želatina, nabreknjena v 100 ml vode.
  2. Vsebina posode se požari, dokler ni debela, nato pa se ohladi osnova za ponudbo sufle.
  3. Sok stisnemo iz limone, lupino pa podrgnemo.
  4. Olje se stisne približno 5 minut z dodatkom lupinega in limoninega soka.
  5. Mešana pripravljena mešanica in maslena smetana se mešata, po tem pa se zračni sufolf zmeša z mešalnikom, ki se na hladno posreduje 1-2 uri.

Dvoslojni soufflé "Ptičje mleko"

Prvotni recept za dvoslojno souflo bo osvojil s svojo izvrstno podobo in izredno zračno konsistenco.

Če želite ustvariti sladico, potrebujete:

  • 900 g kisle smetane;
  • polovica kreme;
  • 250 g sladkorja;
  • 15 ml vode;
  • 6 vrečk iz želatine, po 8 g;
  • 200 ml mleka;
  • 100 g kakava.

Faze kuhanja:

  1. 4 vreče želatine so namočene v mleku.
  2. Po želji na želatino mleko segrejemo v vodni kopeli in vlijemo v posodo, ki se pošlje mrazu, da se strdi sufolf.
  3. Od dveh preostalih vrečk iz želatine, kakava in vode se pripravi še ena homogena masa, ki se tudi segreva in vlije v vmešano mešanico vmetana, smetane in sladkorja.
  4. Nastali suflé se položi na že zamrznjeno plast, po kateri se posoda vrne nazaj na mraz, tako da je sladica v celoti nastavljena.

Torej, če želite, da se razvajate sami ali vaši najbližji z zračnim sladicam, ni treba iti v slaščičarnico ali kavarno, dovolj je, da pripravite nabiralni komplet razpoložljivih sestavin in po preprostih pozivih, da v živo pripeljete enega od receptov okusne dobrote.


Kategorija