Pesto omaka velja za najbolj priljubljeno italijansko omako, pripravljeno na osnovi bazilike in oljčnega olja. Lahko je zelena, rdeča ali celo vijolična. Idealno za testenine.
Pesto Sova - malo zgodovine
Rodišče te omake je mesto Genova, kjer je še vedno zelo priljubljeno. In v 19. stoletju je postala tradicionalna jed v Italiji.
V starih časih so bili vsi izdelki za izdelavo omake tlakovani, od tod tudi njegovo ime, iz besede "pestare", kar pomeni "grind". Zdaj ga lahko naredimo v mešalniku, kulinarični strokovnjaki pa so prepričani, da takšna predelava ovira lastnosti okusa.
Prva omemba tega se je pojavila v devetnajstih letih. Italijani ljubijo in cenijo to omako, jo uporabljajo za številne jedi in jih celo razprostirajo na kruhu. Šteje se, da je simbol bogastva in mora biti v poročnem meniju, to je dober znak za mladoporočenca.
Klasična Pesto omaka z Basiljem
Če želite oceniti okus, morate vsaj enkrat pripraviti omako iz pesto v skladu z osnovnim receptom.
Potrebni izdelki:
- 3 velike žlice pinjol;
- sveža bazilika - 50 gramov;
- oljčno olje - 0,1 l;
- dva česna česna;
- 50 gramov parmezana.
Postopek kuhanja:
- Basilski pesto je zelo preprosto kuhano. Zeleni morajo biti oprani, posušeni, tako da ni vlage.
- Česen v srednje velikih kosih odrežite, sirijte na grobem.
- Vse skupaj z maticami potopimo v mešalnik, mletimo.
Kuhanje iz sušenih paradižnikov in orehov
Poskusite testenine s pesto omako, pripravljeno v skladu s tem receptom. Zmagovalna kombinacija.
Potrebni izdelki:
- 60 mililitrov oljčnega olja;
- 2 velike žlice vode;
- šest posušenih paradižnikov;
- česna žlica;
- tretja skodelica orehov;
- 50 gramov parmezana;
- sveža bazilika - kozarec;
- morska sol in črni poper - na konico žlice.
Postopek kuhanja:
- Pripravite kombinirano skledo, postavite označeno količino bazilike, drobno sesekljan česen, sesekljani paradižnik, nariban sir in že porazdeljene orehe.
- Dodajte nekaj vode, morske soli in popra po svojem okusu, vklopite napravo in pustite, da se prebarva, dokler masa ne postane homogena.
- Počasi, nalijte olje in prinesite debelino.
Od pistacij in špargljev
Pesto lahko izdelamo s takšnimi nenavadnimi sestavinami. Čeprav kombinacija ni tradicionalna, je rezultat zanimiva omaka.
Potrebni izdelki:
- limonin sok in zelišča po vašem okusu;
- tri žlice oljčnega olja;
- četrto skodelico svežega špinača;
- česna žlica;
- 2 velike žlice ocvrtih pistacij;
- šparglji - 2 grozdja;
- 50 gramov parmezana.
Postopek kuhanja:
- Šparglji pred kuhanjem je treba položiti v vrelo vodo, priti do mehkega, hladnega in razrezati na majhne koščke.
- Zdaj se vse navedene sestavine skupaj z začimbami pošljejo v posodo mešalnika in tam prekinejo, dokler se ne spremenijo v homogeno mešanico zadostne debeline.
Iz arugule
S to omako lahko kuhate solate, prigrizke ali celo sezono krompir in testenine. Nuts, načeloma lahko uporabite vse, vendar bo okus popolnoma drugačen.
Potrebni izdelki:
- oljčno olje - 0,1 l;
- česna žlica;
- Parmezan sir - 40 gramov;
- sol po okusu;
- 35 gramov pinjol.
Postopek kuhanja:
- Zeleni so oprani in počakajte, dokler ni popolnoma suha.
- Chop nariban sir in rezan česen na koščke.
- Vse sestavine dajte v mešalnik ali združite, vlijte v olje, dodajte sol po okusu in prekinite do želene konsistence. Ni nujno, da postane homogeno.Majhni kosi oreškov bodo končnemu rezultatu dali poseben okus.
Kremni pesto
Ena izmed najboljših možnosti za kuhanje špagete s pesto omako. Prav tako lahko pripravijo zelenjavo ali sendviče.
Potrebni izdelki:
- Parmezan - 100 gramov;
- velika žlička limoninega soka;
- oljčno olje - dve žlici;
- malo več kot 100 gramov katerega koli smetanega sira;
- 100 gramov orehov;
- 100 gramov posušenega bazilca;
- 2 stroka česna;
- črni poper in sol za vaš okus.
Postopek kuhanja:
- Orehi je treba malo nasekljati in naribati trdi sir na velikem ali srednje velikem.
- Po tem je sestava, našteta na seznamu, postavljena v mešalniku in se začne prekinjati do debele mase, tako da je nekaj podobnega smetani.
Preprosta omaka iz cilantra in peteršilja
Očistek začinjene pijače zagotovo uživa v ljubiteljih začinjenih jedi.
Potrebni izdelki:
- pol majhne žličke soli;
- kup svežega kilantra in peteršilja;
- 2 velike žlice pinjol ali kateregakoli drugega;
- dva česna česna;
- Parmezan - 0,1 kg;
- 0,1 litra oljčnega olja.
Postopek kuhanja:
- Prej so bile vse sestavine za omako drobno sesekljane z nožem ali razbijane, zdaj pa je postopek mogoče poenostaviti z mešalnikom.
- Sesajte ga vanj, prekinite, tako da se bo spremenila v drobtinico.
- Dodamo preostali seznam, vklopimo visoko hitrost naprave in počakamo približno pet minut. Potrebno je toliko časa, da postane masa enakomerna in podobna omaki. Shranite ga lahko največ dva tedna v zaprtem vsebniku v hladilniku.
Step by Step Tomato Pesto
Basil aroma, majhna paradižnikova kislina - odlična za krekerje in testenine.
Potrebni izdelki:
- česna žlica;
- dva paradižnika;
- oljčno olje - 2 velika žlica;
- sol in poper po vaših željah;
- 30 gramov pinjol ali orehov;
- kup svežega bazilike;
- skuta - 50 gramov;
- 40 gramov parmezana ali drugega trdega sira.
Postopek kuhanja:
- Paradižnik mora biti dovolj trden, mehko je bolje, da ne uporabljate. Izrežemo jih na srednje velike kocke, jih položimo v sito, potresemo s soljo in pustimo stati približno 10 minut.
- Vse sestavine s seznama, razen skuta in masla, vmešajte v mešalnik, dokler ne postane homogen.
- Nato vlijte v isto olje, določeno količino sira, ponovno začinite s soljo in vklopite mešalnik še nekaj minut.
- Nastala omaka je lahko prežeta, dani v priročno posodo in shranjena v hladilniku.
Kaj jedo pesto?
Mnogi so verjetno slišali o tej omaki, prodajajo jih v skoraj vseh trgovinah, čeprav je precej draga. Kot se je izkazalo, ga lahko kuhamo doma, toda s čim se jedo Pesto omaka, se bo dobro kombinirala s kuhanimi jedmi?
Oblačenje iz aromatičnih zelišč je dobro s testeninami, mesom, solati in celo ribami.
Špageti, ravioli, fettuccine in vse druge testenine - odlična kombinacija s to omako, ne glede na to, kateri ste izbrali, kremast ali paradižnik.
V tem dodatku lahko pečemo lososa, trske ali katere koli druge ribe. Potem bo navadno navadna jed igra popolnoma drugačno barvo.
Lahko se uporablja kot marinada za piščanca, svinjsko ali puranje. Jed v takšni marinadi se lahko varno daste v praznično mizo - izkaže se neverjetno dišeče in okusno.
Druga možnost - sendviče in kanape. Omako se nanese na kruh ali toast, na vrh pa lahko postavite karkoli: mocarela, paradižnik, šunka, kateri koli drug sir.
Polnjeni so z zelenjavnimi solati namesto navadnega masla in majoneze, še posebej so v kombinaciji z jajčevci.
