Treba je dodati številne jedi in celo nekaj stranskih jedi. Tak dodatek je ponavadi omaka. Vsak izdelek z njim postane bolj dišeč, kar posledično povzroča apetit in izboljša prebavo. Tomato paste omaka je daleč najbolj priljubljena. To je enostavno razložiti. Prvič, glavna sestavina za njeno pripravo je na voljo vsem (testenine se prodajajo v kateri koli prodajni hiši). Drugič, spreminjanje nabora izdelkov lahko pripravite mešanico, ki je idealna za različne jedi. Razmislite o nekaj preprostih, a precej zanimivih možnostih.
Paradižnikova omaka za pico
Ni skrivnost, da je pica jed, ki je ni mogoče kuhati brez omake. In v vsaki državi za proizvodnjo teh dišavnih mešanic z različnimi recepti. Omake so sir, majoneza, arašidi, smetana, česen, kisla smetana in drugi. Najbolj priljubljena pa je paradižnikova omaka. Običajno je narejen iz svežih paradižnikov, včasih pa že pripravljene testenine. To bistveno olajša delo in pospeši proces kuhanja.
Da bi najpreprostejšo omako iz omake iz omake iz domače pizze v domačem kuhanju, potrebujete:
- 75 g oljčnega olja;
- 110 g paradižnikove paste;
- 300 ml vode;
- nekaj nageljnovih česen;
- sol;
- poper;
- 0,5 čajne žličke sesekljali sveže liste rožmarina, bazilike in origana.
Priprava takšne sestave v samo 10 minutah. Skrivnost je, da je izvirnik komponente niso izpostavljene toplotni obdelavi.
Vse kar potrebujete je:
- Mešajte tekoče sestavine (voda, olje in pasta) v istem vsebniku.
- Dodajte jim drobno sesekljan česen in druge sestavine v receptu.
- Po končni mešanici nastavite pripravljeno maso za nekaj ur. Čas je potreben, da lahko piha in izdelki izmenjujejo arome.
Glede na to tehnologijo je ta omaka najbolje pripravljena za prihodnjo uporabo. V času, ko ga potrebujete, ga morate samo izvleči iz hladilnika in razmažati bazo pice z dišečo mešanico.
Kuhanje za testenine
Če gre za makaronipotem bolje, če je paradižnikova omaka bolj debela. Hkrati mora ostati okusna in okusna.
Za osnovo lahko uporabite možnost, za katero se uporabljajo naslednji izdelki:
- 45 g paradižnika;
- 180 ml navadne vode;
- 1 čebula;
- sladkor;
- ščepec soli;
- 20 g masla;
- 1-2 g črnega mletega popra;
- 5 g rastlinskega olja;
- ½ tsp italijanskih zelišč.
Priprava te omake mora biti v stopnjah:
- Olupljene čebule sesajo kocke čebule.
- V majhni ponvi ogrejte obe vrsti masla.
- Dodajte čebulo na njih in jih rahlo rjave, ogrevajte lonec na srednji vročini.
- Po 3 minutah dodamo paradižnikovo pasto in premešamo. Po vrenju se masa vre približno pet minut. V tem primeru je treba plamen zmanjšati.
- Vnesite vse ostale komponente.
- Dobro premešajte, nadaljujte kuhanje za največ dve minuti v istem načinu.
Po tem se lahko še topla masa vlije v žafran in postavi na mizo kot aromatičen dodatek k katerim koli testeninam.
Z dodatkom kisle smetane
Klasična paradižnikova omaka ima precej kisel okus in rahlo kisel okus. Mnogi ne marajo te mešanice. To je težko popraviti. Na primer, lahko naredite precej dobro omako kisle smetane in paradižnikovega pireja.
In za to potrebujete le štiri komponente:
- 200 g kisle smetane;
- 1 česen česna;
- 45-50 g paradižnika;
- mlet poper.
Metoda izdelave domače omake:
- S česnom česna z nožem natančno izsekajte. Če želite, ga lahko celo preskočite s stiskalnico.Česen za česanje, ki se premešča v skledo.
- Prav tako prelijemo in kislo smetano. Vsa ta mešanica.
- Testenine dodajte s papriko.
- Spet premešajte.
Celoten postopek ne traja več kot sedem minut. Rezultat je dišeča sestava, ki jo je dobro uporabiti za izdelavo vročih psov, hamburgerjev, različnih sendvičev in shawarma.
S kislim kremo naredi omako bolj mehko, majhna količina česna in popra pa ji daje posebno pikantnost.
Omaka paradajzne paste za kebabe
Žar je še ena jed, ki je ni mogoče zamisliti brez dišeče omake. Možnosti tukaj so lahko številne. Glede na dejstvo, da se za kuhanje glavnega programa pogosteje uporablja svinjina, goveje meso ali jagnjetina, lahko omako za kebab naredimo iz navadne paradižnikovega pireja.
Komponente potrebujejo najbolj preprosto:
- 100 g pripravljene paradižnikove paste;
- 50 ml pitne vode;
- ½ čebula;
- sol;
- 20 g bazilike;
- par nageljnovih česen;
- hmelj suneli in mlet poper.
Naredite takšno omako.
Za to potrebujete:
- Pour pasta v ponev in jo razredčite z vodo.
- Posodo postavite na peč in vsebino prenesite na vročino na nizki temperaturi.
- Dodamo sesekljano čebulo, sol, izbrane začimbe in premešamo.
- Vnesite sesekljano baziliko, kot tudi česen, potem ko ga preidete skozi stiskalnico.
- Celotno zmes segreva nekaj minut in odstranite ponev s pečice.
Omako postrežemo na mizi, potem ko se popolnoma ohladi. V tem času uspe vztrajati.
Česen recept
Za tiste, ki imajo radi začinjeno hrano in tiste, ki imajo všeč res "vroče" mešanice, lahko ponudite dobro paradižnikovo omako s česnom. Pogosto ga uporabljajo kavkaški kuharji, kot spektakularen dodatek k številnim mesnim jedem.
Če želite narediti to omako, boste potrebovali:
- 60 g paradižnikove paste;
- 300 ml juhe;
- 5 klinčki česna;
- 1 srednji paradižnik;
- malo poper;
- sveža zelenica (peteršilj).
Kako kuhati to vročo omako:
- Odstranite kožo iz paradižnika. Da bi to naredili, morate najprej narediti križasto rez na vrhu in nato potopiti sadje v vrelo vodo. Preostala celuloza se razreže na kocke.
- Strižite paradižnik v ponvi in počistite, dokler kosi niso mehki.
- Štirje koščki česna zdrobili v malti. Kasneje bo potreben en zob.
- Česen v rastlinskem olju v drugem posuškujte, dokler se ne pojavi značilna aroma.
- Dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte ne več kot dve minuti.
- Združite oba masa in pustite, da kuhata še 2-3 minute.
- Vsebino posode nalijemo v skledo. Dodamo sesekljano zelenjavo in druge sestavine. Preostali česen česna se lahko podrgne z mešalnikom. No, dobljeno sestavo z žvečenjem.
Po tem se lahko šteje, da je vroča omaka z izrecno aromo česna popolnoma pripravljena.
Kako narediti moko
Če morate hitro izdelati mehko in precej debelo paradižnikovo omako, je bolje vključiti moko na seznam začetnih komponent. Izkaže se aromatična mešanica, ki je prav tako primerna za ribe, meso ali testenine.
Za delo boste potrebovali:
- 90 g debele paradižnikove paste;
- 70 g katerega koli rastlinskega olja;
- 60 gramov pšenične moke;
- 25 gramov sladkorja;
- 300 ml navadne vode;
- nekaj soli in popra;
- 1 žlička prekajene paprike.
Kako narediti omako iz paradižnika z moko:
- Najprej toplo naftno vodo v ponvi.
- Dodajte pasto in jo premešajte.
- Uvesti moko s sladkorjem, soljo in začimbami. Temeljito premešajte.
- Nalijte vodo v ponev in ponovno premešajte.Takoj, ko masa vreli, jo je treba odstraniti iz ognja.
Izkazalo se je odlično, zmerno debelo in zelo dišeče omako s prijetnim okusom paradižnika.
Omaka s cilantro in paradižnikovo pasto
Med številnimi sortami paradižnikovih omakov obstaja en recept, ki se popolnoma prilega vsem mesom. Pravzaprav združuje dva glavna okusa: sveži cilantro in paradižnik. Preostale komponente se uporabljajo kot dodatek in samo senco okusa končne mešanice.
Za to omako potrebujete:
- 30-40 g svežega cilantra;
- 0,5 skodelice vrele vode in enako količino paradižnikove paste;
- sol;
- dva česna česna.
Metoda priprave omake:
- Prilepite pasto v globoko ploščo.
- Dodamo sesekljan česen (lahko ga rešite na večjem delu).
- Napolnite izdelek s toplo vodo in premešajte.
- Zelo lepo posuši cilantro. Dodajte ga k ostalim izdelkom in malo soli.
Rezultat je zelo dišeča in neobičajno okusna omaka iz paradižnika. Za meso na žaru je najboljši dodatek težko najti. Priprava takšne mešanice ne traja več kot četrtina uro. Zato ni vredno narediti za prihodnost.
Paradižnikova omaka za dolgotrajno skladiščenje
Včasih pa obstajajo razmere, ko ni absolutnega časa za pripravo omake ali, na primer,V trgovini ni paradižnikov. Zato je bolje, če je priljubljeni aromatični dodatek vedno pri roki. Če želite to narediti, lahko shranite nekaj kozarcev paradižnikovega omega.
Tukaj je koristen en stari recept, ki ga morate vzeti:
- 90-100 g paradižnika;
- 4 srednje velike žarnice;
- 65-70 g rastlinskega olja;
- 5 g soli;
- 75-80 gramov sladkorja;
- 2-3 g črnega popra;
- 5 g mletega paprike;
- 350 ml vode.
Kako narediti tak "čudežni obdelovanec":
- Olupljene čebule, narezane na majhne kocke.
- Toplotno olje v ponvi.
- Pour čebulo in ga pasivno, izogibanje browning.
- Dodajte paradižnikov paster s sladkorjem. Izdelke je treba vzeti v razmerju 1: 1.
- Vse to vlijemo in zmešamo.
- Vnesite preostale komponente. Vse dobro premešajte in okusite. Debelino zmesi je mogoče prilagoditi z vodo.
- Maso pod pokrovom zmehčajte približno 10 minut. Tokrat bo dovolj, da se sestava dobro zgosti. On bi moral zaviti žlico, ne pa jo odtočiti.
Končno mešanico lahko vlijemo v kozarce in jih shranimo v hladilnik.
