Kiselo-sladko, paradižnik, kefir, z oreškami - shawarma omaka ima lahko popolnoma drugačno sestavo za vsak okus. To, ki bo postavil ton v posodo, bo pripomogel k razkritju njegovega okusa. Oblačenje v shawarma je zelo pomemben, na katerem bo odvisna bogastvo jedi, njegova struktura. Pripravite svoje obleke v domačo kuhinjo, ki bo razkrila celotno paleto izdelkov v kombinaciji z drugimi.
Shawarma omaka - klasičen recept
V tradicionalni različici se oblačenje za priljubljeno jed pripravlja iz:
- Ryazhenka - 1 žlica;
- majonezna omaka - 200 ml;
- domača kisla smetana - 0,2 l;
- apnen sok iz pol drobnega sadja;
- sočni česni zob - 2-4 kosov;
- sladkorni pesek;
- sol, curry začimbe in druge začimbe po želji.
V skledo kislo smetano pomešajte z omako iz majoneze in fermentiranega mleka v enotno konsistenco. Dodatno so dodali kisli sok in česen s česnovim tiskom z začimbami. V malto lahko sveže sestavine zmešate z začinjeno zelenjavo in jih šele nato vnesete v obdelovanec. Pred prelivom klasične omake za shawarma je treba poslati na mraz, približno 2-3 ure.
Prava rdeča omaka
Ta obleka je dobra alternativa za zelo neuporaben kečap.
Priprava rdeče shawarma omake na podlagi:
- zreli paradižnik - 2 kosi;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- oljčno olje - 3,5 tbsp. l .;
- začimbe, sol;
- čebulo - nekaj kosov;
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. l
Paradižnik se ne razreže na velike koščke, čebula se razreže, kakor da jo ocvrte, poper se zdrobijo z nožem v obliki majhnih trakov. V oljčnem olju se čebula najprej ocvrsti, nato pa se uvaja paradižnik. Po nekaj minutah dodamo testenine, omako solimo in začinimo po okusu. Na koncu je priporočljivo, da nežno pobijte cvetenje zelenjave z mešalom, po potrebi dodajte nekaj.
Shawarma omaka v stojnicah
Ljubitelji Shaverme pogosto spominjajo okusno oblačilo, ki jo prodajalci v stojnicah dodajajo v orientalsko posodo.
Lahko ga preprosto kuhate v domači kuhinji:
- kisla smetana - 90 ml;
- majonezna omaka - 90 ml;
- Ayrana (lahko ga nadomestimo s fermentiranim mlekom iz skladišča) - 90 ml;
- sveži česni česna - nekaj kosov;
- kisle kumare;
- kopalne veje;
- curry - pol čajne žličke;
- zemeljski koriander, kumina - po okusu;
- Perchik.
Poleg obleke saverma je ta omaka primerna za dodajanje v solate ali prigrizke za zelenjavo.Kuhanje se začne s sekanjem kumare in česna zob z graterjem z majhnimi luknjami. Poleg tega so jim dodane vse sveže in pripravljene omake. Na koncu dodajte zelenjavo s soljo in poprom, vztrajajo.
Kuhanje na osnovi kefirja
Odlično oblačenje za vse mesne prigrizke - kefirsko omako, pripravljeno iz:
- domača majoneza iz rumenjaka, gorčičnega prahu in limoninega soka;
- sol, poper;
- česna zob - 3-6 kosov;
- kefir - 200 ml.
Rumenjajte z malo olja, gorčice in limoninega soka. Dodajte začimbe, dobro premešajte. Dodamo drobno sesekljan česen, prelijemo kefir v tankem toku. Vse gnetite, vztrajati in uporabite po želji.
Beli česnovo omako za shawarma
Začinjeno česnovo omako za šavarno snežno belega senca najbolj pogosto služi kot prigrizek v številnih restavracijah. Mnogi so ga ljubili zaradi odličnega okusa in preproste sestave.
Za ponovno polnjenje goriva:
- kisla smetana - 5 tbsp. l .;
- kefir - 5 tbsp. l .;
- česna klinčki - 5 kosov;
- majonezna omaka - 100 ml;
- posušena zelišča, sol, poper.
S pomočjo malte izrežemo česen, dodamo sol in zelišča.Vse to je vneseno v gotove bele omake, mešane in infuziramo 8 ur na hladnem. Okusno preliv je primeren za ribe, perutnino ali svinjsko posodo.
Od jogurta
Zacetna, gosta in dišeča omaka lahko izdelamo iz:
- jogurt - 0,5 skodelice;
- oljke - 4 kosi;
- limonin sok - nekaj žlic;
- gorčica - 10 g;
- koriander, origano, poper mešanice, sol.
Vse začimbe temeljijo na homogenost in se mešajo z drugimi sestavinami. Oljčno sadje se razreže in dodaja k žetvi. Vse je mešano, vztrajno.
Da bi bela omaka ne samo okusna, ampak tudi koristna, je dobro kuhati jogurt zase. Da bi to naredili, kuhano kravje mleko je treba ohladiti na 40 stopinj, dodati potrebno količino starterja, zaviti. V nekaj urah bo pripravljen okusen mlečni izdelek.
Shawarma omaka iz majoneze in kečapa
To oblačilo izkaže lepo roza odtenek, ima oster okus in pravo doslednost.
Za pripravo omake bi se morala zaloga:
- majoneza - 0,5 tbsp;
- ketchup "čili" - 1-2 tbsp. l .;
- sojina omaka - 1 žlica. l .;
- vino ali jabolčni kis - 10 ml;
- škroba bazilike (po okusu).
Sojina omaka, pomešana z baziliko in ocetno kislino. Vpišite preostale sestavine, temeljito premešajte. Shranjeno polnjenje v hladilniku za največ 48 ur.
Dietna obleka
Naredite lahko "prehrambeno" shawarma omako, pri čemer si vzamete domači jogurt z nizko vsebnostjo maščobe. To oblačilo je popolnoma združeno s perutninskim mesom, kuhano na žaru in zavito v hrustljavi pita kruha s svežo zelenjavo. Slastno, bo pomagalo zadovoljiti lakoto in hkrati ne bo pokvarilo oblike.
Za pripravo polnila naj se zalogi:
- jogurt - 0,5 tbsp;
- gorčica - 10 ml;
- limonin sok - 20 ml;
- mešanica različnih paprik - na vrhu noža;
- koriander v fižol - 11 kosov;
- origano - ščepec;
- oljke - 4-6 kosov
Jogurt se meša z zdrobljenimi koriandrskimi semeni, gorčico, limoninim sokom in začimbami. Na koncu se doda drobno sesekljane olive in nekaj svežih zelenjadnic.
Kisla smetana za shawarma
Na pikniku ali na cesti je dobro, da si shawarma, ki je kuhana doma, z okusno, blago kislo smetano omako.
Priprava oskrbe z gorivom iz:
- kisla smetana - 70 ml;
- majoneza - 70 ml;
- česen - par zob;
- prepilna jajca;
- zelene sprigi peteršilja in kopra;
- sol, črni mlet poper.
Kisla smetana se uporablja debela in debela. Mešano je z majonezo do enotne konsistence. Ko vstopite v jajce, nariban česen in zelišča. Na koncu dodamo začimbe in sol. Zamašek ali mešalnik je treba spremeniti v homogeno, gosto mešanico. Infusing, lahko uporabite jutranje za kuhanje shawarma.
Kumare obleke na osnovi majoneze
Recepti za to omako je mogoče drzno upoštevati ne samo za ljubitelje shawarma, temveč tudi za ljubitelje kebabov iz rib, zelenjave ali mesa. Je univerzalen, enostaven za izvajanje in vsakdo ima rad brez izjeme.
Zaloga:
- kumara;
- majoneza - 110 ml;
- kisla smetana - 90 ml;
- peteršilj;
- česna zob;
- limonin sok - 2 tsp;
- sol, paprika.
Obe bele omake se pomešajo s soljo, preskočijo s stiskalnico s česnom in limoninim sokom. Kumare čistite, odstranite semena in rešetke z majhno Izberete lahko seme mladega sadja - majhni in se v omaki ne bodo čutili. Poleg skupne mase je dodana paprika, sesekljan peteršilj. Ta polnjenje se ne bo dolgo shranjevalo, zato ga je priporočljivo uporabiti takoj po pripravi.
Original omaka za šavarno
Za pripravo prigrizkov morate vzeti:
- kisla smetana - 125 ml;
- česen - par zob;
- mleto oreščko (predhodno posušeno) - 1 žlica;
- cilantro;
- sojina omaka - 1 tsp;
- poper;
- nekaj limoninega soka.
Kisela smetana in sojina omaka se mešata, začinjena s soljo in poprom. Obstajajo tudi zdrobljeni česen, nageljnjeni zeleni in mastni oreščki. Na koncu dodajte nekaj limoninega soka po okusu. Da bi omako dali lepo senco, lahko dodate malo začimb - sladko papriko, žafran ali curry.
Začinjena "arabska" omaka
Priprava izdelka iz:
- jajca - nekaj kosov;
- česen;
- rdeča in črna paprika, sol;
- posušene začimbe;
- sončnično olje;
- kefir.
Mešalnik ali žganja rumenjak z beljakovinami, soljo in vsemi začimbami. Sončnično olje se vlije v debelo maso. Zadnja sestavina - kefir, se doda v omako tik pred uporabo.
Teheran, z dodatkom jajc
Najbolj nenavadna omaka za shawarma je "Teheran".
Pripravljen je iz:
- jajca - nekaj kosov;
- česna klinčki - 2-4 kosov;
- rastlinska maščoba - 40 ml;
- kefir - 40 ml;
- sol in začimbe.
Sočni česni zobje se najprej očistijo in meljejo. Dodajo jim rumenjake z beljakovinami, malo soli in najljubšimi začimbami. Vse je v mešalniku vse do gladke. Postopoma vlijemo v maščobo, gnetemo, vztrajamo.Preden dodate obleko v shawarma, morate v njej nalijte zadnji izdelek - kefir.
