Položaji za polnjenje so polni številčnosti različnih arom in jedi. Vendar pa vsi dobro vemo, da njihova sestava nima nobenih koristi za organizem. Zato bi bila najboljša rešitev, da se sami dodate v stransko krožnik. Na primer, omaka za testenine.
Siroška omaka za testenine
Siriška omaka za testenine je praviloma tradicionalna različica priprave dodatkov za okras. Nekaj jih je poskusilo. Preizkusite spodnji korak po korak.
Kaj potrebujete:
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 1 skodelica;
- var. olje - 1 žlica. žlica;
- trdi sir - 200 g;
- odtok olje - 50 g;
- začimbe;
- poper;
- sol
Dobro segrejemo posodo, prelijemo v rastlinsko olje. Daj prednost napravi z globokim dnom: tako bo kuhanje lažje in rezultat je boljši. Dodajte moko na maslo, nežno premešajte in jośite, dokler mešanica ne postane rahlo zlata barva.
V prihodnjo omako se vlije tanek tok mleka. Znova premešajte in jo zavrite. Po tem nalijte sir, nariban na srednji grlo, začimbe in mehko maslo. Bolje, da vnaprej vzamete iz hladilnika,saj zamrznjeni kos ni najboljša sestavina. Testenine se prelijejo s vročo omako takoj po pripravi.
Tomato Paste Recipe
Paradižnikova omaka je preprosta, a hkrati zelo okusna recept za pripravo aditiva, celo do najbolj povprečne jedi.
Kaj potrebujete:
- Tom testenine - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- oljka olje - 4 žlice. žlice;
- sladkor - 1 ščepec;
- sol;
- poper;
- začimbe
Čebula se drobno naseklja in ocvrsti v posodo z maslom, dokler ne postane prozoren. Paradižnik je kuhan, luščen, rezan in dodan čebuli. Mi gašimo mešanico in jo premešamo, tako da ga damo v debelo stanje. Nato dajte paradižnikovo maslo, sol, začimbe in sladkor. Še naprej kuhamo na nizki temperaturi 15 minut ali dokler ne dosežemo določene nasičenosti ali gostote, odvisno od tega, kako vam je všeč.
Kako narediti kislo smetano omako?
Želite poskusiti nekaj z bolj občutljivim okusom? Nato kuhajte omako s smetano za testenine.
Kaj potrebujete:
- kisla smetana - ½ skodelice;
- lim sok - 1 tsp;
- sol - ½ tsp;
- sladkor - ½ tsp;
- poper
Kiselo smetano namočimo v majhni posodi, kjer bo omaka naknadno pripravljena. Dodajte sol, sladkor in poper. Dobro premešajte. Po tem poskusite poskusiti. Če se vam zdi, da poleg tega ni dovolj "kisline", potem lahko dodate čajno žličko limoninega soka. Kiselo omako lahko razredčite tudi z drugimi sestavinami. Na primer, zelenica ali česen. Lahko jih omejite samo z lastnimi fantazijskimi in okusnimi nastavitvami.
Gobova varianta
Kuhalna omaka za testenine z gobami je zelo enostavno. Poleg tega lahko ta dodatek razširi celo najbolj skromno večerjo.
Kaj potrebujete:
- gobe - 400 g;
- čebula - 2 kosi;
- posušena bazilika - 2 tsp;
- sol - 1 tsp;
- kremo z visoko vsebnostjo maščobe - ½ skodelice;
- poper
Čebula je olupljena, fino razrezana in premešana v ponvi, dokler ne postane prozoren. Gobe zmešajte čim manjše in jih popržite s čebulo. Počakati moramo trenutek, ko je vsa vlaga popolnoma izhlapljena od njih. Po tem vlijemo kremo v ponev, sol in poper po okusu, postavimo baziliko. Dodate lahko tudi svoje najljubše začimbe. Omako se kuhamo, dokler ne dobi potrebne debeline.Takoj lahko postrežemo s testeninami, ne da bi se počakali, da se ohladi.
Kremna omaka
Omako za testenine iz kreme je tudi klasičen recept, kako lahko "okrasite" preprosto stransko krožnik.
Kaj potrebujete:
- težka smetana - 1 skodelica;
- odtok olje - 50 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- česen - 1 stroka;
- peteršilj;
- sol;
- poper;
- začimbe
Na peč se vklopimo počasen ogenj in v njej postavimo skledo olja, tako da se popolnoma topi. Dodajte smetano, žlico moke in kuhajte omako za največ 5 minut. Na česen stiskalnice zmešajte peteršilj in narezajte česnovo klinčico. Takoj jih položite v kremno omako. Ne pozabite nenehno mešati. Na samem koncu se dodajo vse potrebne začimbe in začimbe. Takoj, ko se zmes začne vreti, odstranite posodo iz peči in jo vroče oblivajte testenini.
"Bechamel" za špagete
Nekaj je slišalo za italijansko omako "Bechamel", ki se tradicionalno uporablja z resničnimi špageti ali kakšno drugo vrsto testenin. Bodite prepričani, da poskusite kuhati sami!
Kaj potrebujete:
- mleko - 3 skodelice;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- var. olje - 2 tbsp. žlice;
- odtok olje - 50 g;
- sol;
- začimbe
Zmešamo obe vrsti masla (kremasto komponento je treba predhodno raztopiti), pri čemer jim dodamo moko.Postavite posodo na peč, vklopite srednji ogenj in postopoma prelijte v tankem toku mleka. Hkrati se omaka stalno mešata. Dodajte sol, swap na počasnem ognju in kuhajte "Bechamel" 10 minut.
Če potrebujete ne preveč debelo omako, potem lahko, če je potrebno, dodate malo več mleka. Če je nasprotno, potem kuhajte tako dolgo, dokler mešanica ne doseže skladnosti, ki jo potrebujete za gostoto. Po kuhanju se "Bechamel" takoj vroči testenini. Lahko ga shranite v hladilniku ali celo v zamrzovalniku. Vendar pa je treba odmrzniti le v vodni kopeli ali pa bo kisla.
Italijanska omaka "Bolognese"
Lahko rečemo, da je "Bolognese" italijanska različica naših tradicionalnih ruskih testenin "na pomorskem načinu", vendar z lastnim posebnim zasukom. Uživajte v družini z okusnim kosilom ali večerjo, pri čemer uporabite naslednji korak-po-korak recept.
Kaj potrebujete:
- mleto meso - 400 g;
- Paradižnik - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- Tom testenine - 3 tbsp. žlice;
- sol;
- začimbe
Korenček se podrgne na srednji grinder, čebula pa je drobno sesekljana. Rastlinska zmes se ocvrsti v posodi z maslom, dokler se ne zmehča.Po tem, po polaganju zelenjadnic, sperite polnjenje. Najboljša možnost bi bila uporaba druge čiste posode. To se naredi, da bi sesekljani ohranili svoj okus mesa. Sol in poper ga, glede na njihove želje po okusu. Kar se tiče pripravljenosti, je bolje opazovati zlato sredstvo: polnjenje ne sme biti preveč surovo, vendar ne sme biti suho.
Meso se zmeša s suedéed čebulo in korenje, narezan paradižnik, paradižnikov pire in začimbe. Mešanico dajte v ponev in počakajte vsaj eno uro pri nizki temperaturi. "Bolognese" se vroči takoj po kuhanju s špageti ali katerokoli drugo testenino.
Okusno slanino dopolnilo
Testenine z omako, kjer je dodana slanina, je zelo zadovoljen kosilo ali večerja. Pripravite se zdaj!
Kaj potrebujete:
- prekajena slanina - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- krema z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml;
- sol
Čebula in slanina se razrežejo na majhne kocke. Prvič, pokažite slanino do prosojnosti svetlobe, nato dodajte čebulo. Če vam je všeč gobe, jih lahko dodate v omako, sesekljano vnaprej. Dobro premešajte zmes, jo položite v moko.Mešajte in nežno vlijete kremo.
Omako privedemo do vrenja pri nizki vročini in kuhamo, dokler ne dobi rahlo rumenkaste barve. Sol in dodamo začimbe. Špageti ali testenine se prelijejo čez omako takoj po kuhanju, dokler ni vroče.
Različica testeninske omake z mletim mesom
Drug recept za zelo okusno in zadovoljivo omako za testenine, ki bo, seveda, okrasil stransko krožnik.
Kaj potrebujete:
- paradižnik v svojem soku - 1,5 kg;
- mleto meso - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- Bolg poper - 2 kosi;
- česen - 5 stroka;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- bazilika - 2 tbsp. žlice;
- začimbe;
- sol;
- poper
Uporabite lahko pripravljene paradižnike v svojem soku, lahko pa tudi sveže, jih rezane na rezine in zmešate v mešalniku, vendar ne do gladke. Mora biti malo grudic. Paprika in čebula so fino sesekljani, česen je sesekljan v česnovem tisku.
Pokažite v ponvi nad srednjo vročino, kjer boste pripravili omako. Dodajte zelenjavo in začimbe. Po tem se ogenj zmanjša na najmanjšo možno mero, na koncu pa se drobljen paradižnik. Sol in poper po okusu. Ko je omaka pripravljena, se vroči s svežimi testeninami.
