Omaka za meso, piščančje kose, ribe - 6 receptov

Ni skrivnost, kohleti bolje razkrijejo svoj okus, okusen z občutljivimi omakami. Kislo-sladek paradižnik, mehki kremasti ali kremasti sir - vsaka omaka za mesne kroglice najbolje dopolnjuje krožnik samega sebe in okusi okrašen z njim.

Klasične mesnine Patties

Kombinacija sočnega mesa in bogat paradižnikov okus je klasična kombinacija.

Samo 15 minut je dovolj za kuhanje s preprostimi in cenovno dostopnimi sestavinami:

  • 40 g rastlinskega olja;
  • 50 g testenin iz paradižnika;
  • 1 čebula;
  • 20 gramov moke ali škroba;
  • 1 žlica. topla voda;
  • česen in začimbe.

Koraki:

  1. Frite kocke, ne perejte posode in ogrejte, da se ogreje. Dodajte maslo.
  2. Olupljajte in razrežite čebulo in česen.
  3. Pražite čebulo v maslu.
  4. Na čebulo dodajte moko, paradižnikov pire, začimbe in vodo.
  5. Kuhajte približno 15 minut, dokler se čebula ne mehča, in omaka sama ne pridobi enotne konsistence.
  6. Odstranite ogenj, dodajte česen in pustite, da se pijača za nekaj časa.
  7. V sezoni lahko dodate sesekljano svežo zelišče po okusu.

To omako lahko uporabite kot sojino - prelijte mesne kroglice in ga dodatno ali neposredno potapljate, da potopite hrano.

Pikantna mesna omaka


Če ne veste, kako razširiti običajen meni, uporabite skrivno sestavino, ki je zmagovalna - edinstvena gobova omaka.

Če ga želite pripraviti, potrebujete naslednje izdelke:

  • 200 gramov svežih ali posušenih gob;
  • 3 tbsp. l moko;
  • 2 tbsp. voda;
  • 50 g smetane;
  • 50 g masla;
  • česen;
  • sveže poper poper;
  • sol

Kuhanje:

  1. Vreli gobe v slani vodi, dokler niso popolnoma kuhani. Izpusti juho v ločeni posodi, je še vedno koristno.
  2. Talite maslo v ponvi in ​​mu dodajte moko, rahlo popržite.
  3. Dodajte juho v moko, nato gobe in dobro premešajte.
  4. Spice začimb, odstranite s toplote in sezono s česnom.
  5. Omako se mora dobro ohladiti, nato ga lahko "zmešate" v mešalniku.
  6. Dodajte to omako na mesne pačence ali druge mesne jedi.
  7. Da bi čim okusili, uporabite sveže grenke prašiče.

Kremna omaka za kokoši kokoši


Klasična omaka vključuje tudi kremno omako. Odlično je za belo meso in ribe. Njegova občutljiva tekstura poudarja delikat jed, ki ustvarja edinstven ansambel okusa.

Sestavine:

  • smetana ali kmetijska pavlaka z visoko vsebnostjo maščob - najmanj 200 ml;
  • moko - 1 žlica. žlica;
  • voda ali juha - 1 skodelica;
  • maslo 30 gramov;
  • poper;
  • čebulasti druge;
  • česen;
  • sol

Metoda priprave:

  1. V rahlo segreti kremo ali kislo smetano. Če se uporablja smetana, je treba zmanjšati količino dodane juhe.
  2. Ogreti kislo smetano, vendar ne dovolite vretja, dodajte na njej sesekljane majhne čebule.
  3. V kremo zmešajte moko v majhnih količinah s pomočjo žganja in dodajte juho.
  4. Moka se v omaki popolnoma raztopi, ne da bi nastala kepa.
  5. Sezono dodajte maslo in zavrite na nizko temperaturo. Ne vreti!
  6. Česen Pereteret.
  7. Odstranite posodo iz vročine, dodajte česen in pokrijte s pokrovom, tako da omaka absorbira začinjeno aromo popra, čebule in pikantnost česna.

Nasvet! Pazite na doslednost. Sesna kiselka ne sme biti gosta ali tekoča. Glede na gostoto bi morala biti podobna soji.

Z majonezo in naribanim sirom

Da bi okusili ne hranljivo in precej sveže meso pustih rib ali piščanca, so italijanski kuharji pripravili veličastno osvežilno majonezno omako za kokošje kose ali ribje filete, paro.

Poenostavite jih, potrebujete naslednje komponente:

  • Ruski sir - 100 gramov.
  • Kisela smetana - 2 tbsp.
  • Majoneza - 2 tbsp.
  • kisle kumare - 2 kos
  • zeleni koper.
  • česen.
  • limonin sok
  • mlet poper.

Kako kuhati:

  1. Kumare in sir naj se narijo, dodamo sesekljan česen in sesekljani koper. Zmešajte vse, dokler ni gladko.
  2. Nato nadaljujte s tekočimi sestavinami - premešajte majonezo, kislo smetano, sok pol polovice limone. Dodajte poper.
  3. Združite sirno maso z majonezo. Kuhajte v vodni kopeli, neprestano mešajte.

Vroči in hladni lahko služi. Odlično dopolnjuje ne samo mesne jedi, ampak tudi različne prigrizke.

Siroška omaka za ribje jedi


Precej pogosto paradižnikova omaka postrežejo z ribjimi jedmi. Še posebej je dobro, da se v njem izberejo nežni file džemov ali trske. Toda ta znana jed bo božja z novimi aspekti, če namesto paradižnikovega zrna uporabljate aromatski sira z kremastim okusom.

Sestava:

  • 1 žlica. mleko ali smetana na kmetiji;
  • Ruski sir 40 gramov;
  • pšenična moka ali škrob 2 žlice. l .;
  • 2 rumenjaka;
  • ½ limoninega soka;
  • sol;
  • zelenice

Metoda priprave:

  1. Omako je pripravljeno v celoti v vodni kopeli.
  2. Mleko, smetana, rumenjake in škrob združite in kuhajte v vodni kopeli.
  3. Konzistentnost mora biti kremasta.
  4. Sijaj sirimo na fino rezilo, jo zmešamo skupaj z omako.
  5. Ogrevanje do homogenosti.
  6. Dodamo sesekljano zelenjavo.

Omaka za ribe je pripravljena!

Kremno preliv za ribe


Druga različica kremne omake, ki je popolna ne samo za ribje jedi, ampak tudi kot omaka za stransko krožnik. Lahko se postrežejo z žiti, špageti, krompirjem.

Seznam sestavin:

  • 2 pakiranja težka smetana;
  • 150 gramov rastlinske ali mesne juhe;
  • trdi sir 80 gramov;
  • maslo 40 gramov;
  • 2 piščančjega rumenjaka;
  • začimbe;
  • sveža zelenica (koper).

Metoda priprave:

  1. Sokovi morajo biti kuhani v vodni kopeli ali v skrajnem primeru ponev s težkimi dnom.
  2. Lepo reši trdega sira.
  3. Začnemo z mešanjem komponent v vodni kopeli. Za začetek taljenja masla.
  4. Dodamo nariban sir, smetano in juho v maslo. Vse komponente so dobro mešane. Spice veliko začimb.
  5. Omako je treba kuhati, ne pa kuhati!
  6. Ko struktura omake postane gladka - dodajte drobno sesekljan koper. Najbolj okusno je takoj kuhano.

Kategorija