Bolognese omako - odličen dodatek za testenine, lazanje in številne druge jedi, ki ne bi bila tako okusna, ni, ali jih vključuje ta slasten nadev. Dovolj je, da to storite sami.
Bolonjska omaka - klasični recept z mletim mesom
Klasični recept se najpogosteje uporablja, dobro gredo s testeninami, je enostavno pripraviti.
Potrebni izdelki:
- ena čebula in korenje;
- začimbe po vašem okusu, je zaželeno, da uporabite suhe zelišča;
- 0,25 litrov mleka;
- pol kilograma mletega mesa;
- dve žlički oljčnega olja in žlico masla;
- kozarec suhega belega vina;
- štiri konzervirane paradižnike;
- dve zeleni stebli.
Postopek kuhanja:
- Pražite čebulo, korenje, zeleno, posljite in mešajte.
- Ta zelenjava širijo na ponvi na vročem maslu in oljčno olje, prepražimo pet minut, dokler zlato.
- Dodamo goveje meso, ga pretlačimo, potresemo izbranih začimb, prelijemo z mlekom in obdržati na štedilniku, dokler se popolnoma ne izpari.
- Paradižnik narežemo na majhne koščke, razširila v preostale sestavine, nalijemo vino, zmanjšajte ogenj in kuhamo omako brez pokrova za dve uri.Po potrebi dodajte nekaj vode.
Kako narediti lasagna omako
Bolonjska omaka za lazanje je preprosto nepogrešljiva sestavina. On je tisti, ki daje jedu edinstven okus.
Potrebni izdelki:
- 20 mililitrov rdečega vina;
- 0,7 kg paradižnika;
- žlička oljčnega olja in iste kremaste;
- 0,3 kg mletega mesa;
- čebula in korenje;
- začimbe po okusu in eno lovorje.
Postopek kuhanja:
- Odlepite čebulo, razrežite na majhne koščke, osvobodite korenje s kože in jih vtrite.
- Paradižnike vlijemo z vrelo vodo in jih preprosto odstranimo iz njih, nato pa narežemo na kocke.
- Pohlesene čebule, ki jih ocvrte v mešanici dveh olj, dodajte korenje, kuhajte zelenjavo pri nizki vročini.
- Razmislimo jih, gnetemo, tako da ni komolcev, sezono z začimbami in kuhamo približno 15 minut.
- Nalijte vino, počakajte, da se izhlapi, posodite paradižnik na posodo, premešajte in pustite, dokler ne pripravite še približno 30 minut.
Z mleto piščancem
Običajno bolonjska omaka z mletim mesom je narejena iz govejega mesa, vendar bo prav tako dobro, če se kuhamo na osnovi piščančjega mesa.
Potrebni izdelki:
- začimbe po vašem okusu;
- dve žlici oljčnega olja;
- šest paradižnikov;
- dva česna česna;
- 0,7 kg piščančjega fileta ali mletega mesa.
Postopek kuhanja:
- Piščančji filet operiramo, razrežemo na koščke in zmešamo z mešalnikom ali mesom. Če že imate mleto meso, lahko preskočite ta korak. Dodamo zdrobljen česen, začimbe in premešamo.
- Olje segrejemo v ponvi, namažemo polnjenje in popržimo, ne pozabimo, da ga stalno premešamo.
- Odstranite paradižnik s kože, ga razrežite na kosih ali prekinite v mešalniku, dodajte v omako in pripravite na nizko temperaturo še nadaljnjih 10-15 minut.
Lean možnost kuhanja
Potrebni izdelki:
- žlička oljčnega olja;
- ena čebula, korenje in sladka paprika;
- začimbe po vašem okusu;
- česna žlica;
- 0,5 kg paradižnikove paste;
- 70 gramov gob.
Postopek kuhanja:
- Vse te zelenjave so oprane, olupljene in fino razrezane na trakove.
- Olje segrejte v ponev, nato pa pripravite zelenjavo, jih nekaj minut pražite, dodajte sesekljane gobe in paradižnikovo pasto. Začinite z začimbami in nadaljujte z ognjem, dokler zelenjava ni mehka.
- Nastala masa se prenese v mešalnik, vrezan, vendar ne preveč trden, in ga lahko postrežemo s špageti.
S paradižniki v njihovem soku
Omako lahko pripravite s konzerviranimi paradižniki v svojem soku. Potem se bo izkazalo bolj nasičeno.
Potrebni izdelki:
- 400 gramov mletega mesa;
- začimbe po vašem okusu;
- 800 gramov paradižnika v svojem soku;
- 150 mililitrov suhega vina;
- ena čebula in česen;
- žlička oljčnega olja in masla.
Postopek kuhanja:
- Olje segrejte v ponev, dodajte nasekljan česen, ga malo popražite in odstranite.
- V ponev postavite sesekljano čebulo, obara nekaj minut.
- Spravite kozarec tam, se spomnite, da ni komolcev, sezono z začimbami in prelijete z vinom. Hranite na nizki temperaturi, dokler je popolnoma ne izhlapi.
- Paradižnik razrežite v svojem soku ali perebitu v mešalniku, dodajte v omako, premešajte in kuhajte približno 30 minut.
Dolmio bolognese omaka
Dolmio omaka je odlična možnost za tiste, ki se mudi, vendar želijo jedli okusno jed.
Potrebni izdelki:
- 400 gramov mletega mesa;
- kozarec pripravljene omake Dolmi;
- začimbe po okusu;
- žlička oljčnega olja.
Postopek kuhanja:
- V maso sperite maslo, ga ogrejte, nato sesajte, dobro premešajte.
- Najprej ga začutite z začimbami, nato pa položite Dolmio. Celotna kozarec bo veliko, dodajte nekaj žlic, poskusite in po potrebi dodajte še več, glede na vaše želje po okusu.
- Vroči na srednji vročini približno 15 minut, nato pa služijo.
Z dodatkom šampinjonov
Potrebni izdelki:
- 150 gramov šampinjonov;
- začimbe po okusu;
- pol kilograma mletega mesa;
- šest paradižnikov;
- 150 mililitrov suhega vina;
- čebulo in korenje.
Postopek kuhanja:
- Pošljite sesekljano čebulo na ponev, jo popržite, nato rezite gobe, pecite na pečici približno pet minut.
- Tam dodajamo mleto meso, gnetemo, posipamo z začimbami. Nato položite korenje, narezane na koščke in paradižnike, olupljene s kože.
- Nalijte v vino, malo segrevajte in kuhajte približno 60 minut.
Z bučkami in zeleno
Potrebni izdelki:
- čebula in korenje;
- dve zeleni stebli;
- 0,3 kg paradižnika;
- začimbe po okusu;
- 400 gramov mletega mesa;
- ena majhna bučka.
Postopek kuhanja:
- Rezano čebulo, pršimo v ponvi, nato pa se kombiniramo s sesekljanim bučkami in še naprej vzdržujemo srednjo vročino. Po nekaj minutah položite koščke zelene.
- Dodamo polnjenje, premešamo vsebino, sezono z začimbami in nekaj minut utrijemo.
- Paradižnik je osvobojen iz kože, zvit ali prekinjen v mešalniku, nalijemo sestavljene soje.
- Pokrov pokrijte s pokrovom, naredite manjšo toploto in kuhajte 30 minut.
