Sojina omaka - 9 receptov z omako

Soja omako, imenovano črno zlato v kulinaričnih krogih, je postalo razširjeno zaradi nenavadnega okusa in vsestranskosti njegove uporabe v posodah. Prvi recept z dragocenim oblekanjem je uradno objavil Isaac Titsing.

Sojina omaka - zgodovina porekla

Starodavna Kitajska je rojstna hiša sojine omake, vendar je sčasoma njen recept prodan po vsej Aziji. Kitajski menihi so ga pripeljali na Japonsko in jo poimenovali "svinja", v 19. stoletju pa je postal priljubljen v Evropi. Tudi takrat se je v vsakdanjem življenju imenoval "črno zlato".

Kako pripraviti sojino omako


Na začetku so bile pripravljene ribje jedi z dodatkom soje. Sčasoma so se naučili, kako narediti omako. Bilo je precej debelo in drago, zato so začele dodati vodo, da bi jo shranili.

 

Po pisanju pismarjev iz starodavne Kitajske je najboljša omaka pripravljena s popolno prebavo fižola z dodatkom enake količine ječmena ali pšenice. Na koncu kuhanja se zlije s soljo in vodo. Potem mora masa ostati gostovanje tri do štiri mesece. Sestava je prisotna v pšenici ali ječmenu zaradi prisotnosti ki v teh zrnc, kar povzroča, da se je žvečila.

Zaradi relativne preprostosti postopka izdelave omake lahko poskusite sami. Kako je pripravljena omaka? Dovolj preprost.

Za to boste potrebovali:

  • sojina - 100 g;
  • juhe - 2 tbsp. l .;
  • sol - po prednostih;
  • maslo - 2 tbsp. l .;
  • pšenična moka - 2 tbsp. l

Postopek kuhanja je videti takole:

  1. Zreli fižol na polno pripravljenost in mleto maso skozi sito ali zmešajte na pire v mešalniku.
  2. Dodajte v maso juhe in masla, soli in moke.
  3. Temeljito premešajte in nastavite na peč. Privedite do vrenja in mešajte nenehno. Omaka je pripravljena.

Krila v medu - sojina marinada


Spodaj je hiter in enostaven recept, ki vas bo osvojil od prvega dela. Krila v medu soja omaka bo odlično dopolnjevala vsako stransko krožnik.

Za izvajanje tega recepta potrebujete:

  • piščančja krila - 1 kg;
  • "piščančje" začimbe - po okusu;
  • čebelji med - 3 tbsp. l .;
  • paradižnikova kaša ali kečap - 2 tbsp. l .;
  • sojina omaka - 5 tbsp. l .;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. l .;
  • česen - 3 stroka.

Kuhalni algoritem je preprost:

  1. Dobro izpirajte krila pod tekočo vodo in pustite, da se posuši.
  2. Za marinado zmešajte začimbe, omako, ketchup, maslo, česen in med.
  3. V globoki posodi položite krila in prelijete pripravljeno omako. Mešajte z rokami za enakomerno porazdelitev marinade. Pustite, da namakate 3 do 4 ure.Kolikor dlje v notranjosti marinade s sojino omako ne bo več, bo bogatejša in ostrejša končana jed.
  4. Temperaturo segamo v pečici na 210 stopinj. Krila so postavljene na pladnju za peko, olje namažene.
  5. Pecite gredo v pečici 35 do 45 minut.

Piščanec v sojini omaki v ponvi


Piščanec v tem receptu je zelo sočen, z občutljivim okusom in aromo.

Za njegovo izvedbo potrebujete:

  • piščanec (ali njihovi deli) - 1 kg;
  • sol in mlet črni poper - po prednostih;
  • čebula - 2 srednje čebule;
  • olje (po možnosti iz oljk) - 1,5 tbsp. l .;
  • sojina omaka - 120 ml;
  • zelišča in druge začimbe - po okusu.

Kuhanje všeč:

  1. Operite piščančje dele in odstranite kožo.
  2. Čebulo sekamo polovice obročev in združite v ločeni posodi s pripravljeno piščancem. Vse temeljito premešamo.
  3. Kuhanje polnjenje. Zmešajte maslo, sojino omako, poper in razpoložljive začimbe za piščanca. Premešajte. Morate skrbno pretehtati količino soli, ker je sojina omaka zelo slana.
  4. Piščanca napolnite z delom marinade, jo zmešajte z rokami in pustite, da se namakate 2-6 ur. Lahko pustite prazne od večera do jutra.
  5. Kuhanje piščanca v globoki ponvi. Položite piščanca in čebulo v marinado na vročem dnu. Kosite meso z različnih strani obrišite do zlate rjave barve.
  6. Dodajte preostanek marinade, pokrijte s pokrovom in obara za pol ure. Lahko občasno premešate. Piščanec v sojini omaki v ponvi je pripravljen.

Cela piščanca v sojini omaki v peči se pripravi v skladu z istim receptom.

Recepti za kuhanje svinjine


Spodaj je dobra izbira jedi, ki lahko diverzificira dolgočasen domači meni. Meso se izkaže zmerno sočno in maščobo. Sojinska omaka daje prefinjenost in občutek okusa.

Za kuhanje potrebujete:

  • svinjina (po možnosti vrat) - 1 kg;
  • posušene začimbe - 1 tsp;
  • sojina omaka - 200 ml;
  • sezam - 2,5 tsp;
  • bela čebula - 4 kosov;
  • rastlinsko olje (za cvrtje);
  • česen - 7 - 8 zob;
  • voda - pol skodelice;
  • škrob - 1,5 tsp.

Postopek po korakih:

  1. Meso operite in posušite s papirnatimi brisačami, razrežite na majhne koščke.
  2. V globoki skledi postavite svinjino in prelijte sojino omako.Mešajte in pustite, da se polirijo v hladilniku.
  3. Čebula ni rezana na tankih obročkih, in česen, nasprotno, tanke rezine. Ne priporočamo, da ga pritisnete ali ga pregajate.
  4. Segrejte rastlinsko olje v vroči ponvi. Vključite svinjino in prelijte marinado, v katero je natočeno. Kuhanje 6 - 7 minut pod pokrovom. Periodično obrnite meso.
  5. Dodajte čebulo in česen. Simmer še 6 minut.
  6. V kozarcu vode dodamo škrob in premešamo. Nalijte vodo v ponev, dodajte sezam in zelišča. Temeljito posegajte v sestavo in kuhajte meso približno pol ure pri nizki toploti.

Svinjina v sojini omaki bo pripravljena takoj, ko se absorbira vsa tekočina in meso je mehko in sočno.

Škampa, ocvrta s česnom in sojino omako


Egzotična in neverjetno okusna jed ne bo pustila nikomur ravnodušnega.

Za kuhanje potrebujete:

  • kozica (po možnosti kralj) - 0,5 kg;
  • olje (po možnosti oljčno olje);
  • sojina omaka - 260 ml;
  • peteršilj (svež);
  • limona - 1 kos;
  • česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

  1. Operite in posušite kozice.
  2. Dajte jih na vročo ponev, namaščeno z oljčnim oljem in česnom.
  3. Dodajte sojino omako in juha, neprestano mešajte 5-7 minut.
  4. Na pločo dajte pripravljene morske jedi in prelijte z limoninim sokom. Okrasite s peteršiljem.

Marinirane ribe, pečene v foliji

Za ta recept bodo vse bele ali rdeče ribe naredile.

V procesu kuhanja bodo potrebovali takšne izdelke:

  • ribji zrezek - 1 kg;
  • Lavrushka - 2 kosi;
  • redna čebula - 1 kos;
  • poper (grah) - 5 kosov;
  • sončnično olje - 6 tbsp. l .;
  • sol in po želji mešanico paprike;
  • sojina omaka - 70 ml;
  • česen - 3 zoba.

Postopek kuhanja:

  1. Očistimo in speremo zrezek rib. Spustili smo se na folijo, naoljeni. Z zgornjega vsakega kosa rib prelijemo sončnično olje - tako se bo izkazalo bolj sočno.
  2. Potresemo ribe z mešanico paprike in soli po okusu.
  3. Pražite čebulo v ponvi do zlate rjave barve. Raztegnili smo ga po ribah.
  4. Kuhalna omaka. Pritisnemo česnovo klinčo ali ga razrežemo na kocke. Združite z mešanico paprike in pour sojino omako.
  5. Vsak zrezek prelijemo v omako. Postavite laurel liste in poper na vrhu in zaprite z velikim kosom folije.
  6. Pečemo v predhodno segreto pečico 35-40 minut pri temperaturi 210 stopinj.

Govedina v sojini omaki

Spodaj je recept po korakih, po katerem se goveje meso kuhamo po pol ure, vendar vedno mehko in se topi v ustih. Zaradi kratkega časa kuhanja meso ohranja vse koristne snovi.

Za kuhanje potrebujete:

  • goveje meso - 1 kg;
  • česen - 4 zoba;
  • bela čebula - 2 kosi;
  • sojina omaka - 200 ml;
  • Rdeča vroča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Govedina, razrezana v tanke trakove. Prepričajte se, da se rez vzdolž vlaken. Tednejši kosi, hitreje se kuhamo.
  2. Goveje meso postavite v globoko posodo in prelijte sojino omako. Pustite se marinirati na hladnem, 4 do 5 ur. In boljše celo noč.
  3. Kocka čebule in pržite do prosojnega. Za pikantno posodo lahko v tej fazi dodate drobno nasekljan pikant pod.
  4. Dodajte govejega mesa k čebuli in popru, mešajte in simulirajte vročo toploto 20-25 minut, občasno premešajte. Po potrebi dodajte vodo.
  5. Simmer še 15 - 20 minut, po katerem bo goveje meso v sojini omaki pripravljeno.

Solata s prelivom sojine omake

Edinstven recept za tiste, ki ohranjajo vitko sliko.

Za njegovo izvajanje boste potrebovali:

  • peking - 200 g;
  • paprika - 1 čaj;
  • sojina omaka - 5 tbsp. l .;
  • kumar - 2 - 3 kosov;
  • olje (po možnosti oljčno olje) - 2 tbsp. l

Postopek kuhanja:

  1. Rezano zelje in desno v solato skledo z nekaj rokami.
  2. Tri kumarice, ki so narezane za korenje na korejskem jeziku.
  3. Polnjenje zelenjave s sojino omako.
  4. Dodajte papriko in oljčno olje v solato.

Taka solata in kozica, ocvrta s česnom in sojino omako, se popolnoma dopolnjujeta.

Mnoge prehrambene solate pripravimo na osnovi sojine omake. Vsebuje skoraj brez kalorij in je lahko enakovreden nadomestek soli.

Tradicionalni Xe iz lignjev

Recept za ljubitelje korejske kuhinje in lignje.

Zahtevati bo:

  • lignji - 600 g;
  • sojina omaka - 8 tbsp. l .;
  • korenček - 2 kosi;
  • mlet poper (lahko je rdeč) - 2 s. l .;
  • čebula - 2 kosi;
  • sol - 1 tsp;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l

Postopek kuhanja:

  1. Očistimo trupla lignjev in jih položimo v globok ponev. Popolnoma pokrijte z vodo in jo zavrite. Kuhajte točno 3 minute.
  2. Kuhane lužine ohladimo in razrežemo na srednje trte.
  3. Tri korenja na "korejski" reji, potresemo s soljo in pustimo pol ure. Potem iztisnite sok iz zelenjave.
  4. Čebulo, narežemo na obroče in popržimo v ponvi, občasno premešamo.
  5. Mi zmešamo vse pripravljene sestavine, napolnimo s sojino omako in poprom. Pustite v hladilniku pol dneva.

Sojina omaka purana

Če želite pripraviti tako edinstveno posodo, morate pripraviti naslednje izdelke:

  • puranje (sirloin) - 600 g;
  • rastlinsko olje;
  • korenček - 2 kosi;
  • voda;
  • sojina omaka - 4 tbsp. l;
  • bela čebula - 1 kos.

Postopek kuhanja:

  1. Filete operite in jih posušite na papirnati brisači. Razrežite na majhne koščke.
  2. Rezanje korenčkov v polkrogih ali kockah, čebule - v pol obročev.
  3. Nalijte rastlinsko olje v vroči ponvi in ​​širijte puranje. Fry na visoki vročini, dokler ni pripravljen.
  4. Dodajte korenje in čebulo na meso, premešajte in pustite še 15 minut.
  5. Raztopite sojino omako z vodo in nalijte v ponev. Zmešajte in pustite, da se ohladi 15 do 20 minut. Periferno premešajte.

Turško sojino omako lahko postrežemo skupaj s poljubnimi stranskimi jedmi.

Izkazalo se je torej, da sojina omaka resnično, kot črno zlato, daje kakšni jedi posebno okusno. Dodajte ga v solate, marinade in omake in vaš meni ne bo nikoli dolgočasen in navaden.


Kategorija