Med tistimi, ki poskušajo slediti načelom zdrave prehrane, je sojino olje nedavno postalo še posebej priljubljeno. Kakšen učinek je vnos tega proizvoda na telo, kaj je vključeno v njegovo sestavo in kako pravilno uporabljati olje, da ne bi škodili samemu sebi? Članek bo odgovoril na vprašanja, ki jih zanimajo številni bralci.
Proizvodna tehnologija, sestava in kalorična vsebnost proizvoda
Olja, iztisnjena iz soje, je dodeljena z nasičeno barvo slame in značilnostjo, malo ostro aromo.
Za počaščeno spoštovanje pri kuhanju, alternativni medicini in kozmetologiji je ta izdelek mogoče najti zaradi posebne sestave. Vsebuje kombinacijo snovi, ki jih človeško telo potrebuje za polni razvoj, ohranjanje zdravja in zagotavljanje funkcionalnosti vseh sistemov.
Prvič, izdelek ima največjo vsebnost (v primerjavi z drugimi olji) PUFA.
Med njimi so:
- linolni ali omega-6;
- oleinska ali omega-9;
- linolenska ali omega-3;
- palmitin;
- stearic.
Med drugim je izdelek bogat:
- vitamini - holin, tokoferol, vitamin K;
- elementi v sledovih - železo, magnezij, cink in kalcij
Vsak sto gramov neprečiščenega sojinega olja vsebuje 115 mg tokoferola ali vitamina E1. To je najvišji pokazatelj med drugimi olji: v olju sončničnih semen je do 70 mg, v olivnem olju pa 13 mg.
Izdelek, o katerem razpravljamo, je visoko kalorično in hranljivo. Sto gramov olja - od 880 do 900 kcal.
Pripravite zdravo olje na dva različna načina:
- Metoda ekstrakcije - postopek temelji na sposobnosti rastlinskih olj, da se raztopijo v organskih topilih. Za popolno raztapljanje soje se uporablja heksansko topilo. Ta metoda se imenuje kemična.
- Način stiskanja ali stiskanja je mehanska metoda. Olje se proizvaja s stiskalnico, pod katero je postavljena sojina. Pod močnim pritiskom, ki ne doseže temperature nad 40 - 42 stopinj, olje na izhodu ohrani vse svoje koristne lastnosti. Po stiskalnici se tekočina useda, potem se filtrira in usteki.
Slednja metoda pridobivanja nafte je priznana kot bolj prijazna, kar omogoča pridobitev uporabnejšega izdelka. Vendar pa hladno stiskano olje ima značilno aromo, ki ni priljubljena pri vseh, varno obdobje shranjevanja pa je zelo kratko.
Narefinirano sojino olje dobimo zaradi dodatnega procesa hidracije izdelka, po katerem ga lahko hranimo dlje. Hkrati izdelek ohranja koristne snovi in značilno sojino aromo.
Folk nasvet: chaga - zdravilne lastnosti in kontraindikacije
Toda rafinirano olje nima več neprijetnega vonja, poleg tega pa ima okus zelo mehak. Toda za doseganje tega rezultata je izdelek izpostavljen več toplotnim obdelavam, zaradi česar izgubi večino svojih koristnih lastnosti.
Kaj je koristno sojino olje za človeško telo
Maščobne kisline, prisotne v olju, skupaj z nizkimi ravni holesterola, zaradi česar je popolnoma neškodljivo za zdravje.
Poleg tega je zaradi svoje lastnosti ta olja na seznamu najbolj zdravih izdelkov na svetu. Če je redno vključena v prehrano, je mogoče doseči znatno izboljšanje v telesu.
Kako vpliva sojino olje:
- normalizira delovanje živčnega sistema;
- aktivira imunski sistem;
- preprečuje nastanek patologij srčne mišice;
- zmanjša tveganje za aterosklerozo zaradi normalizacije koncentracije holesterola v krvnem obtoku;
- stimulira prebavo;
- izboljša raven sladkorja v krvi;
- čisti toksine in toksine;
- pozitivno vpliva na možgane, aktivira duševno aktivnost;
- pospešuje metabolizem;
- preprečuje nastanek tumorjev;
- ima sedativni učinek, izboljša odpornost na stres;
- krepi kosti;
- odpravlja vnetje ledvic;
- povečuje učinkovitost, izboljša kazalnike kakovosti sperme;
- v kozmetologiji - izboljša videz kodrov in kože, upočasni staranje.
Če porabite eno ali dve čajni žlički sojinega olja na dan, bodo moški močni in močni, ženske pa bodo čudovite in očarljive.
Koristne lastnosti za otroke
Pediatri priporočajo vnos olja skupaj s prvimi dodatki dojenčkom od 4 do 6 mesecev. Navsezadnje se ta izdelek zlahka in hitro absorbira, skoraj varen in otrokovemu telesu zagotavlja potrebne elemente za normalno rast in razvoj.
Koristne lastnosti sojinega olja vam omogočajo, da:
- napolniti telo s pomembnimi vitamini in mikroelementi;
- normalizirati metabolizem;
- uredite živčni sistem otroka;
- izboljšati delovanje možganov, kar povečuje učinkovitost šolskih otrok;
- okrepiti imuniteto, povečati odpornost na patogene viruse in bakterije.
Prvo uvajanje dopolnilne hrane z dodatkom olja je bolje začeti z mikroskopskimi odmerki, da bi sledili reakciji otrokovega telesa na izdelek.
Če je vse v redu, je treba postopno povečevati odmerek, da se prepreči morebitne alergijske reakcije.
Kako ga uporabljati pri kuhanju
Za kuhanje so primerne različne vrste olja: rafinirano in nerafinirano.
Glavno pravilo: kupiti morate svež izdelek in ga uporabljati do roka veljavnosti. Slaba kakovost ali olje, ki je minilo, ne bo prozorno, v steklenici je vidna motna oborina, dodatne nečistoče.
Kulinarična uporaba proizvoda je najbolj raznolika.
- Primerno je, da ribe in meso ocvrte v rafiniranem olju. Ne briše in daje jedi lepo zlato skorjo.
- Nerafinirano olje je napolnjeno z zelenjavnimi solati. Ugodno poudarja okus jajc, riža, morskih alg.
- Sojina omaka je priljubljena pri mnogih gurmanih, olje pa daje začimbe navadnim jedem.
- Nekaj kapljic masla, dodanega testu, naredi pečenje še posebej dišeče in zlato.
- V industrijski proizvodnji se maslo uporablja za izdelavo majoneze, margarine, kruha in slaščic.
- Soja ima lastnosti konzervansov, zato se olje uporablja za predelavo hrane pred zamrzovanjem in v procesu kuhanja konzervirane hrane.
Sojino olje v zdravstvenih receptih
Poleg posebne hranilne vrednosti ima zdravilo zdravilni učinek na celotnem telesu. Te značilnosti v tradicionalni medicini niso mogle biti neopažene.
V mnogih azijskih državah, v starodavnih časih soje so bile priznane kot učinkovito zdravilo proti anemiji, živčnim obolenjem in težavam z močjo.
Priprave na olje so predstavljene v uradni medicini Kitajske, Japonske in Vietnama.
V naši državi izkušeni zdravilci priporočajo vsakodnevno pitje 2 žličk zdravega izdelka z:
- zmanjšana imuniteta;
- zvišan holesterol;
- ateroskleroza ali za preprečevanje;
- patologija jeter in ledvic;
- možganske bolezni;
- razjede na želodcu, kronične bolezni prebavil;
- motnje v metabolnih procesih;
- glavobol;
- zmanjšan libido;
- boleča obdobja;
- mraz;
- zasvojenost z debelostjo.
Sojino olje v kozmetologiji
Lecitin, ki je del olja, aktivno uporabljajo farmacevti in kozmetologi. Navsezadnje ta snov prispeva k regeneraciji tkiv in celičnih membran.
Ob upoštevanju teh lastnosti olja je bila razvita ogromna količina kozmetičnih izdelkov. Mila in sredstva za čiščenje, losjoni in kreme za telo, obraz, roke, vlažilne maske in tonike, šamponi in balzami za lase. Seznam izdelkov, obogatenih s pomlajevalno močjo soje, lahko nadaljujemo dlje časa.
Na domu mlade dame uporabljajo maslo:
- za čiščenje odstranjevanja obraza in ličil;
- hraniti in navlažiti suho kožo;
- zaščititi obraz in roke pred učinki negativnih okoljskih dejavnikov (zmrzal, veter, sončna svetloba);
- da se koži obraza doda čudovit ton in svežina;
- za zmehčanje utrjenih površin dermis;
- za preprečevanje fito-staranja, za odpravo majhnih gub;
- pospešiti zdravljenje dermatoloških bolezni;
- izboljšati strukturo poškodovanih in krhkih las.
Na obrazu ni potrebno nanesti olja v čisti obliki - morda se pojavijo neprivlačne črne pike. Bolje je dodati nekaj kapljic v pripravljeno kremo za shranjevanje, tonik ali kombinirati z drugimi olji - oljko, mandelj, breskev.
Takšna cenovna in naravna kozmetika bo podaljšala mladost, dala lepoto in zdravje.
Kontraindikacije in možne poškodbe
Da bi se zaščitili pred možnimi neprijetnimi posledicami, morate vedeti vse o nevarnostih in koristih sojinega olja. Konec koncev, za nekatere ljudi ima pozitiven učinek, drugi pa ne morejo uporabljati olja ali bi morali to storiti s skrajno previdnostjo.
Posebna kontraindikacija, tako kot pri vseh izdelkih, je telesna nestrpnost sestavin, v tem primeru sojinih beljakovin in stročnic. Če ima oseba alergijo, ne sme jesti olja znotraj in jo uporabiti za zunanjo uporabo.
V drugih primerih se priporočajo kontraindikacije, to je pred uporabo sojinega olja, se posvetujte s svojim zdravnikom o določeni bolezni ali bolezni, da zmanjšate verjetnost škodljivih učinkov na telo.
Skrb je treba:
- nosečnice in doječe matere, zaradi prisotnosti izoflavonov v izdelku - naravnih estrogenov;
- otroci s prirojeno hipotrofijo, prezgodnji;
- v prisotnosti hudih možganskih bolezni;
- ljudje s prekomerno telesno težo;
- bolniki s pogostimi migrenami;
- z diagnozo jetrne ali ledvične odpovedi;
- z resnimi težavami s prebavo, črevesnimi motnjami.
Za tiste, ki nimajo prepovedi soje, z ustreznim odmerkom in skladnostjo s priporočili za uporabo, bo olje koristilo samo z bogatenjem telesa z naravnimi vitamini, zdravjem in krepitvijo imunskega sistema.
