Solyanka - 14 receptov, ekipa mesa solyanka

Solyanka je ena od najbogatejših okusov in sestave juh. Popolnoma se ogreje in zadovolji lakoto. Tudi za zimsko počitniško mizo je primeren prigrizek primerno prigrizen. Recept lahko izbirate med 14 možnostmi spodaj.

Klasični recept solyanka

Zdravljenje po klasičnem receptu je maksimalno bogato in hranljivo. To je odlična možnost kosila. Za pripravo se uporablja: 450 g stranskih proizvodov (najbolje je izbrati svinjsko srce), 350 g govejih reber, 450 g prekajene klobase vseh vrst, 2 kos. čebula, kisle kumare in korenje, sol, 65 g paradižnika, paprika, 130 g oljk, nekaj lovorjev listov, olje.

  1. Goveja rebra in svinjsko srce se kuhata v 3,5 litra vode z zalivom in soljo. Od trenutka, ko tekočina zavre, morajo biti na pečici približno 1,5 ure.
  2. Iz vrtnin (razen kumaric) v olju kuhani cvrtju. Ko postanejo zlate, se dodaja paradižnikova pasta, skupaj pa se sestavine zamrznejo na nizki temperaturi še 7-10 minut.
  3. Meso, iztisnjeno iz juhe, se razreže na majhne koščke in spet začne kuhati.Na enak način so klobase in kumare iz kumarice.
  4. Ostanki, ki jih pripravimo, dodamo začimbe, sol in celih oljk v olju.

Vložena jed s kislo smetano in tanke rezine limone.

Gruzijski kuharski recept


Ta juha je vedno zelo debela. Toda s spreminjanjem količine juhe lahko ta parameter prilagodite po vaših željah. Sestava juhe ne vključuje oljk. Za gruzijsko soljo morate vzeti: 800 g govejega mesa, 3 bele čebule, 800 ml juhe, majhen kozarec belega vina, 2 žlici. pšenična moka, 4 česna čreda, 1 žlica. homogena gorčica in paradižnikova pasta, 1 kisle kumare, sol, začimbe. Kako pripraviti hodgepodge v gruzijščini je opisano spodaj.

  1. Govedina se razreže v tanke trakove in ocvrsti v dobro segreto olje 3-4 minute. Posoda mora biti z visokimi stranicami.
  2. Nato se meso kuhamo na visoki vročini še nekaj minut s sesekljano čebulo.
  3. Moka se doda v posodo in po mešanju sestavin - belega vina.
  4. Zdaj lahko drugim izdelkom pošljete sol, začimbe, gorčico, paradižnikov paster.
  5. V posodo ostane še žgana juha in vsa sestavina kuhamo na nizki temperaturi, dokler nepopolna pripravljenost mesa. Nazadnje, kumarice s kumaricami, posejane v tanko posodo, se vlijejo v ponev.

Več materialov: kako narediti hodgepodge

Služil v gruzijščini in služil kot prvi tečaj, in kot dodatek k stranski jedi.

Z dodatkom klobas


Klasični hodgepodge s klobaso se pripravi na osnovi govejega mesa. Bolje je vzeti meso na kosti, tako da se posoda iztisne čim bolj bogato. Poleg govejega mesa (450 g) boste morali uporabiti: 3 klobase, 250 g prekajene klobase, 2 bele čebule, nekaj žlic paradižnikovih pasti, 2 kumarice s kumaricami, polovico konzervirane oljke, olje, sol, začimbe. Naslednji je recept po stopnjah za juho.

  1. Goveja juha na kosti se kuhata vsaj 1,5 ure z dodatkom soli, začimb in celo čebule. Ko je pripravljena, se zelenjava izloči iz tekočine in zavrže, meso se razreže iz kosti.
  2. Preostala čebula, skupaj s kumarami, so drobno sesekljana in pasirana.
  3. Sestavine v posodi so pomešane s paradižnikovimi pastmi in majhno količino goveje juhe, po kateri se proizvodi zamrznejo 7-10 minut.
  4. Vsebina posode se prenese v meso, v preostalih maslenih klobasah in klobasah pa ocvrsti.Poleg tega jih tudi vlijemo v juho.
  5. Ostanek je dodati sol, začimbe in celih oljk.

Preden postrežemo, posodo napolnimo približno 30 minut.

Mushroom Solyanka: Korak po korak recept


To je pustna različica solyanka. Ne dodaja mesa. Uporablja se: 350 g svežih šampinjonov, peščica drobno sesekljanega zelja, čebula, kisle kumare, 2 krompirja, 2 žlici žlici. paradižnikova pasta, 10 oljk, limonina, sol, olje, začimbe.

  1. Krompir se razrežemo na kocke in kuhamo v 2-3 litrih vode do mehkega.
  2. Sesekljana čebula z gobami pražena do mehkega. Po tem se jim dodajajo zelje, proizvodi pa se zamrznejo 15-17 minut.
  3. Na koncu je paradižnikova pasta postavljena na zelenjavo, mešana in poslana krompirju.
  4. Juhi dodamo krompirjevo kumarico in celokupne oljke.

Vročena gobova juha z limonino rezino.

Prekajena juha recept


V izbrani juhi s prekajenim mesom se uporablja mast in dve vrsti klobase. Seveda ne morete storiti brez kislega kumarica (3 kosi), oljk (polovice lahko) in paradižnikovega paste (2 žlici). Poleg teh sestavin morate vzeti: 350 g salame in kakršne koli prekajene klobase, sol, 70 g prekajene slanine, čebule, 4 krompirja, limone, 6 graja črnega popra.

  1. Voda z poprom in drobno soljo se prinese v vrenje, po kateri se ji pošljejo dve vrsti klobase, razrezane na palice.
  2. Po 7-8 minutah se sesekljan krompir položi v juho.
  3. Čebula in kocke pobranih kumaric, razrezane v tanke polovice obročkov, se ocvrti s slanino. Nato se ti izdelki zamrznejo na najmanjši toploti 7-0 minut s paradižnikovimi pastmi in majhno količino kuhane juhe.
  4. Vsebina posode se zmeša in juha zamrzne, dokler zelenjava ne mehča.

Služi z limono, sesekljano zelenjavo in kislo smetano.

Solyanka s piščančjega mesa


Solyanka je dobila proračun. Še posebej, če je za svojo osnovo, da vzame stegna ptice (3 kosov). Prav tako morate uporabiti: 1 kos. korenček in čebula, 40 g korena zelene, 200 g kumaric in kruhovega preka, kozarec oljčnih oljk, 2 tbsp. kapre, 150 g paradizne paste, soli, sladkorja, masla, limone.

  1. Od zelene, mesa, čebule in korenja, kuhane juhe. Ko je pripravljena, se zelenjava in kosti iz bokov odstranijo iz posode. Meso, odstranjeno iz kosti, se razreže na majhne koščke.
  2. V nastalo bučo nalijte kocke kumar, paradižnikovega, začimb, soli, ščepec sladkorja in klobase na kakršenkoli način.
  3. Nekaj ​​minut pred kuhanjem je na posodo dodanih kapre in celih oljk.

Služi z limonino in cream-česno omako. Lahko ga napolnite s kapri slanico.

Stari ruski

Ta recept se bistveno razlikuje od vseh drugih. Vključuje rdeče sveže ribe (250 g) in riž (pol stekla). Tudi: 3 krompirja, 2 kisle kumare, 1 čebula, sol, maščobe.

  1. Ribe kuhamo z ustreznimi začimbami in solmi, nato pa jih razrežemo na majhne koščke.
  2. V preostali brozgi po pripravi rdečega ribjega riža.
  3. Ko se žita mehča, se na posodo doda sesekljan krompir in čebula zazharka.
  4. Priprava se pripravi, dokler niso kocke krompirja pripravljene.

Ribja juha se lahko kombinira s svežimi limoninimi in črnimi oljkami.

Mešanica v počasnem kuhalniku

Še posebej enostavno in priročno je pripraviti hodgepodge s počasnim kuhalnikom. V skladu s receptom vsebuje naslednje sestavine: 150 g klobas, prekajene klobase in šunke, 480 g goveje mesnine, 4 kisle kumare, 2 kosi. čebulo in korenje, 70 g oljk, nekaj žlic paradižnika, sol, olje, začimbe.

  1. Goveja celuloza se kuhani vsaj dve uri v ponvi.Na koncu kuhanja se meso odstrani iz tekočine in se fino krči.
  2. Od zelenjave v načinu "pečenja" v olju kuhamo cvrtje.
  3. Nato se zelenjava za 3-4 minute ocvrti v istem programu že z mariniranimi kumarami in paradižnikovo pasto.
  4. Vse mesne sestavine so drobno sesekljane, priključene na juho in vlijemo v skledo naprave.
  5. Po dodajanju soli, začimb in oljk se zdravilo pripravi 55 minut v načinu "gašenje".

Če na zalogi ni limone, lahko želeno kislino damo juhi z uporabo kumarice.

V lončkih v peči

Pripravite hodgepodge uspeh v porcijah v lončkih. To še posebej velja, če je juha načrtovana za zdravljenje gostov. V tej posodi se uporabljajo naslednji izdelki: 600 g raznih mesnih komponent (karbonat, tanke klobase, salame ali kuhana klobasa), korenje in čebula za cvrtje, 2 krompirja, 80 g paradižnikovega pireja, 2.5 kislega olja, peščica oliv, sol, začimbe olje

  1. Iz par čebule in korenja se zažarki pripravi na maslu.
  2. Na cvrtje z zelenjavo dodamo narezano kumarico, kocke krompirja, vse mleto mesne sestavine, malo vode, soli in začimb. Sestavine skupaj mastijo približno 7 minut.
  3. Ostanek prestavlja izdelke iz posode v lončke (1/3) in jih prelijete z vrelo vodo.
  4. Pri 160 stopinjah, zdravilo kuhamo v peči 25 minut.

Vložena jed v mizo z olivami, kislo smetano in limono.

Zelja in klobase

Mesno juho s klobasami je običajno kuhan z zeljem. Rastlin bo potreboval približno 800 gramov. Uporabiti morate tudi: 7 klobas, čebulo, korenje, 2 žlici. l ketchup, sol, olje.

  1. V ponvi z veliko količino masla se drobno sesekljano zelje ocvrsti v drugi sesekljano čebulo in korenje.
  2. Ketchup se doda v zadnje sestavine nekaj minut, dokler ni pripravljen.
  3. Zelje, pomešane s svetlo ocvrto, nasoljeno in preneseno v ponev.
  4. V preostalem maslu ocvrte krožne klobase, ki jih je treba poslati zelenjavi.

Lahko jupi juho z mesno juho in služi kot juha ali jedo kot drugo posodo brez tekočine.

Tradicionalna različica hodgepodge v ukrajinskem jeziku

Juha v ukrajinskem slogu je običajno kuhana v svinjini. Poleg mesne kaše (450 g) in svinjske masti (60 g) uporabite tudi: 250 g prekajene klobase, 4 kisle kumare, 2 čebule, 5 česna česna, 3 žlici žlici. ketchup, sol, olje, limona.

  1. Brot je narejen iz svinjine, razrezan na trakove.
  2. Nato je poslal palice prekajene klobase in kisle kumare.
  3. Sesekljane čebule in česen se ocvrte s koščki slanine.
  4. Ko se zelenjava ocvrsti, dodajajo paradižnikov pire, klobase in kumare. Izdelki so nasoljeni in bivali skupaj 7-8 minut.
  5. Nastala mešanica je v mesu z mesom.
  6. Juha se pripelje do vrenja in služi za večerjo.

Vsak posamezen majhen del je okrašen z rezino limone.

Z dodajanjem govejih ledvic in jezika

Juha Solyanka se lahko pripravi tudi za mesne stranske proizvode. Za to se najbolje pripravimo: 650 g govejih trupov, 300 g jezika, 3 litra juhe, 250 g prekajene klobase in enako količino slanine, 2 kisle kumare, 3 žlici česna, 120 g paradižnika, sol, olje, začimbe, oljke, limona

  1. Ledvice se v hladni vodi predhodno napolnijo približno 7 ur. Poleg tega vsako uro potrebujejo spremembo vode. Zato pustite izdelek ponoči ne bo delovalo.
  2. Plovila in odvečna maščoba se odstranijo iz ledvic, jih razrežejo na sektorje in kuhamo, dokler niso pripravljene v treh vodah. Po vrenju tekočine se vsakokrat spremeni v novo serijo.
  3. Ko so ledvice pripravljene, jih razrežejo na kocke, ocvrte v maščobo ali olje in jih dodate v posodo, v kateri se kuhajo jeziki. Posledica tega je tudi zdrobljena, na primer, s tankimi palicami.
  4. Čebula in korenje potekajo do zlate barve, nato pa začinijo paradižnikovo maslo in gojijo 7-10 minut.
  5. Vsebino ponve se pošiljajo v juho, preostalo maslo pa se ocvrsti s pršutom in klobaso, česnovo rezino, pa tudi kocke kumarice iz kislega.
  6. Ti izdelki se tudi prenesejo na posodo.
  7. Solyanka nasoljena in kuhana še 7 minut po vrenju.

Deli so okrašeni s koščki limone, oliv ali oljk.

Sekogityongor - korejska tekoča juha z govedino

Orientalski gurmani cenijo tudi hodgepodge. Res je, da ga kuhajo na poseben način: z govedino (550 g), bambusovim jajcem (60 g), jajci (2 kosi), Sezamnim sezamom (2 g), šampanjcem (70 g), česnom (4 žlici), sezamovim oljem (2 žlice), sojina omaka (60 ml), bela in zelena čebula (1 kos in majhna šopka), sveža kislina (60 g), sol in sladkor. Naslednji je korak-po-korak recept za to jed.

  1. Meso je razrezano v tanke trakove, pomešane s fino sesekljano zeleno čebulo, česen, ki se je preselil čez česen tiska, sezamovo olje in sojino omako.Špica sladkorja in zemljo sezamovega semena se vlije na sestavine na vrhu, nato pa jih pustijo poleti ujati.
  2. Zmešani šampinjoni z bambusovim zrezkom, razrezane na trakove dolg 5 cm, se ocvrtijo v sezamovem olju. Na posodo se pošljejo tudi rezine čebule in kislosti.
  3. Po 5 do 6 minutah praženja se v proizvode vlije majhna količina soljene vode.
  4. Marinirano meso se ocvrsti v ločeni posodi, nato pa v kombinaciji z gobami in drugimi sestavinami. Sestavine skupaj zmešamo na najmanjši ogenj, dokler niso pripravljeni.

Surova jajca se vrže v vročo posodo.

Originalni recept s kapri in gobami

Posušene gobe se uporabljajo za kuhanje. Dovolj 60 g izdelka. Poleg gob, morate vzeti: 2 čebule, 120 g paradižnikovega pireja, 1,5 veliko soljeno kumarico, 60 g konzerviranih kapre, olja, drobne soli, začimb, limone, oljk s polnjenjem sira ali koščkom.

  1. Gobe ​​kuhane juhe.
  2. Čebula je zdrobljena in ocvrte v maščobah do zlate barve. Potem se zelenjava zažene še nadaljnjih 5 minut s palčkami kumaric, kisanega paradižnika in majhne količine juhe.
  3. Kapri se naslanjajo v cedilo.
  4. Vse sestavine pa se pošljejo v juho. In tudi - drobno sesekljane kuhane gobe, začimbe, sol, polovice oliv in limonine rezine.

Pred vročino lahko vsak del juhe potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.


Kategorija