Solyanka - to je zelo pogosta različica druge posode. Narejen je iz svežega ali kislega zrezka, pri čemer se doda glavnemu sestavku mesa, perutnine, različnih zelenjadnic in zelišč. Kot omako za to jedo uporabljajo paradižnikovo pasto, gorčico, kislo smetano ali majonezo. Spodaj so najpogostejši recepti za kislo zelenjavo.
Klasični recept za juhe kisle zelje
V klasični verziji hodgepodge, izdelane z mesom. Za te namene so primerni kot svinjina in goveje meso.
V tem procesu boste potrebovali:
- kislo zelje;
- svinjina ali goveje meso;
- čebula;
- paradižnikova pasta;
- sol in začimbe.
Torej kuhamo klasičen hodgepodge z mesom:
- Operite in rezite meso, ga dajte v ponev, sezono s soljo in začimbami, prepražite do skorje.
- Stisnite kislo zelje iz sokova. Če je preveč kislo, sperite v cedilu, nato dodajte mesu.
- Chop čebule na pol obročev, pošljite v ponev in še naprej pečen.
- Če je treba, dodajte malo potomka in paradižnikovo pasto, dodajte malo vode in počakajte, dokler tekočina ne izhlapi.
Razporedite hodgepodge v ploščah, potresemo z drobno sesekljano zelenjavo in služimo. Ta jed bo okusna tako vroča kot hladna.
Z dodajanjem gob
Če ne morete kupiti mesa, lahko naredite juho kislega z gobami. Dovoljeno je jemati sveže in konzervirane oblike.
Med kuhanjem potrebujete:
- 500 g kislega zrna;
- 2 čebule;
- 3 do 4 korenja;
- 400 g gob;
- sol in začimba;
- kislo smetano ali smetano.
Postopek priprave:
- Odlepite gobe, čebulo in korenje, sesekljate in popržite, dodajte sol in začimbe.
- Odstranite slanico iz kisle kisline, jo dodajte v ponev in nadaljujte s kuhanjem.
- Nekaj minut, preden odstranite posodo iz ognja, dodajte smetano ali kislo smetano, razredčite z vodo in nekaj časa poraščite posodo.
Svet Za okus hodgepodge je bilo bolj začinjeno in svetlo, bolje je uporabiti konzervirane gozdne gobe in začinjene začimbe.
Kuhanje s svinjino in gorčico
Solyanka s svinjino bo začinjena in okusna, če jo napolnite z majonezno-gorčično omako.
Za izdelavo takšne posode potrebujete naslednje komponente:
- kislo zelje;
- svinjina;
- čebula;
- česna čreda;
- rdeča paprika;
- sol in začimbe;
- majoneza in gorčica v enakih deležih;
- zelenice
Delovni proces:
- Svinjino razrežite na kocke ali trakove, sezono s soljo, začimbe in pošljite na pečenje.
- Mleto čebulo, česen in bolgarski poper, in po tem, ko je meso pokrito s skorjo, si zelenjavo narežite na posodo in nadaljujte s kuhanjem.
- Izvlecite kislo zelje iz slanice, jo dodajte v posodo in ocvrte do mehkega.
- Zmešajte gorčico in majonezno omako v enakih razmerjih, jo dodajte k posodi in dobro premešajte. Nato pokrijte s pokrovčkom nekaj minut.
Pripravljen hodgepodge, ki je na ploščah posuta, posuta z zelišči in na mizo.
Dobra klobasica
Solyanka kislega klobasa s klobasami je precej varčna in običajna možnost kuhanja za to jed.
Za delo boste potrebovali:
- kislo zelje;
- vse klobase;
- čebula;
- Bolgarski poper;
- korenje;
- sveži paradižniki;
- sol in začimbe.
Zaporedje dela:
- Kuhajte zelenjavo, naribano korenje, sesekljano čebulo in sesekljano pol poper v globoki ponvi. Nadaljujte na cvrtje, posujte s soljo in začimbami.
- Klobase izrežite v kroge ali polkrožne rezine in jih dodajte v zelenjavo, ko so mehki in naredijo sok.
- Paradižnik odrežite na kocke, jih dajte na druge sestavine, zaprite posodo s pokrovom in kuhajte posodo na ognju, dokler ni pripravljena.
Pozor! Paradižnik mora biti dobro odcejen. V nasprotnem primeru lahko hodgepodge hitro "fermentira" in postane neuporabno.
Krompirjev recept
Krompir se lahko upravičeno imenuje ena najbolj priljubljenih zelenjadnic v Rusiji. Dodaja se tako v prvem kot v drugem tečaju, in seveda obstaja možnost kuhanja solyanke s tem korenovim zelenjavo.
Za jedo boste potrebovali:
- kislo zelje;
- perutninsko meso ali fileti;
- korenje;
- čebula;
- česen;
- več krompirjevih gomoljev;
- paradižnikova pasta;
- juhe ali kuhane vode;
- sol in začimbe;
- zelenice
Zaporedje dela:
- Chop meso, sekanje čebule, korenja in česna. Dodajte sol in začimbe, popržite.
- Odkupite krompir, ga razrežite na velike koščke in dodajte mesu, nato pa kuhajte, dokler ne zavrtite.
- Dodajte kislo zelje na druge sestavine in nekaj časa zadržite na ognju. Nato namažite posodo z paradižnikovim pastom, razredčeno v brozgi ali kuhani vodi in kuhajte, dokler krompir ne mehča.
- Nekaj minut, preden odstranite posodo iz gorilnika, posodo posujte s sesekljano zelenjavo in premešajte.
Svet Če želite pripraviti takšno posodo, je bolje, da ne pospravite ponve, ampak globoko ponev z debelimi stenami.
Od kislega in svežega zelja
Če kislo zelje ni bilo dovolj za izdelavo solyanke, lahko dodate še svežo. Istočasno je dovoljeno uporabiti belo in rdečo.
Za jedo boste potrebovali:
- kislo zelje in sveže zelje v enakih deležih;
- meso ali klobase;
- čebula;
- česen;
- korenje;
- sladka in vroča paprika;
- krema za maščobo;
- sol in primerno začimbe.
Delovni proces:
- Mesite s čebulo, česnom, korenčkom in sesekljano papriko. Če se klobase uporabljajo za kuhanje, se dodajo po pečenju zelja.
- V posodo nalijte posodo iz kupuske slame, dokler ne kuhamo.
- Na posodo dodajte sol, začimbe in kislo smetano, nato pa zaužijte, zapiranje posode s pokrovom.
Nekatere gospodinje raje dodajo zeleni grah v to posodo, ob svežem, zamrznjenem ali konzerviranem izdelku.
Solyanka kisle kisline v počasnem kuhalniku
Različni gospodinjski aparati v veliki meri olajšajo življenje gospodinje in vam omogočajo, da pripravite znane jedi, ne da bi porabili veliko časa in truda.Razmislite o receptu v multicooker naši že zapleteni jed.
Za delo boste potrebovali:
- piščančji file;
- kislo zelje;
- čebula;
- česen;
- korenje;
- veliki sočni paradižniki;
- gorčična semena;
- sol in začimbe.
Delovni nalog:
- V skledo naprave napolnite rastlinsko olje in položite piščančji file. Sesajte jo s soljo in začimbami, nato pa vključite način cvrtja.
- Ko meso lansira sok, dodamo sesekljano čebulo, česen in korenje, zmešajte zmes, dokler zelenjava ni mehka.
- Kuhajate kruh, krompir v kozarcu in kuhajte v načinu cvrtja še 5-7 minut.
- Posodo posujte z gorčično seme, premešajte in dodajte malo vode. Zaprite pokrov naprave tako, da nastavite način za gašenje.
Solyanka bo pripravljena čez 20-30 minut. Na koncu postopka ne odpirajte pokrova takoj, bolje je pustiti posodo nekaj časa.
Kako kuhati v peči
Kuhanje solyanka ne traja veliko časa in truda, če jo pospravite v pečici.
Za delo boste potrebovali:
- kislo zelje;
- meso;
- Bolgarski poper;
- čebula;
- česen;
- korenje;
- paradižnikova pasta;
- kisla smetana;
- brozgo ali prečiščena voda;
- začimbe in sol.
Zaporedje kuhanja:
- Pražite meso s čebulo, korenčkom, poprom in česnom v posodi. Ko naredi sok, dodajte kislo zelje.
- Malo držite posodo na ognju, sezono s soljo in začimbami, premešajte. Nato dajte nastalo maso v ognjevarno posodo.
- Gladice sestavite z žlico in vlijemo mešanico paradižnikovih pasti, kislo smetano in juho (ali prečiščeno vodo). Po tem, je čas, da v prihodnost postavimo prihodnji hodgepodge v pečico.
- Takšen prvi tečaj bomo kuhali s povprečnim predgretjem, dokler tekočina ne izhlapi.
Ta hodgepodge lahko kuhate v porcijah, širijo dele v lončke in prelijejo v omako iz paradižnika s kislo smetano.
