Klasična receptura tortne kisline izhaja iz preproste peke, ki je bila pripravljena iz ostankov fermentiranega mlečnega proizvoda kmetov. V teh starih časih so bile torte ocvrtljene v ponvi in peremazyvali po medu. Zdaj kisla smetana ima več različnih variant, z dodatkom banan, kondenziranega mleka, čokolade. Ta torta je najljubša poslastica številnih in ne priložnostnih, saj je okusna, sočna, samo kuhana in lepa izgleda.
Kisela smetana - klasični recept
Klasična kisla smetana ima več stopenj kuhanja - pečenje peciva, kuhanje smetane, zbiranje praznih in okrasitev torto.
Za pripravo okusnih peciva je treba založiti:
- moko - 280 g;
- kisla smetana - 900 ml;
- sladkor - 360 g;
- moda - 4 kosi;
- kakav v prahu - 1,5 tbsp.
- orehi - 70 g;
- temna čokolada - 40 g;
- soda - čajna žlička;
- s soljo.
Sprva se vklopi, da se pečica segreje. Temperatura mora biti 190-200 stopinj, odvisno od moči opreme. V globoki skledi pobeljene belce z rumenjaki, sladkorjem in soljo. Nadaljujemo s premagovanjem, v mešanico vnesemo kislo smetano in moko. Na koncu je dodana gašena soda.
Nastala gredica za torto je razdeljena na dva enaka dela. Ena ostaja nespremenjena, rjavi prah se vnese v drugi. Po belih in čokoladnih delih testa morate pečati 20 minut, malo ohladiti pri sobni temperaturi in nežno ločiti, tako da na koncu dobite štiri kratice.
Medtem ko so torte pečene, lahko pripravite kremo. Da bi to naredili, ohlajena kislo smetano, ki je razjeda s sladkorjem, dokler ni gladka. Za popolno raztapljanje sladkorja je priporočljivo najprej premagati z majhno količino fermentiranega mleka.
Dokončane torte so zamazane s smetano in zložene na vrhu med seboj. Zgoraj in na vsaki strani je torta zamazana s smetano in okrašena z mletimi oreščki, naribana čokolada. Pripravljeno pecivo je treba namočiti pred vročino 8-10 ur.
Posladek v posodi
Priprava torte na podlagi:
- pšenična moka - 650 g;
- kisla smetana - 1 žlica;
- sladkorni pesek - 210 g;
- soda - čajna žlička brez hriba.
Za pripravo kreme s kislo smetano - 500 ml, sladkor - 220 g, prah v prahu. Za pripravo testa najprej zmešamo sladkor s kislo smetano in sovo, nato dodamo prešano moko. Zato mora biti osnova precej elastična, vendar elastična.Razdeliti ga je treba na 10 enakih delov, jih zvititi na velikost dna posode in na obeh straneh obarjati 3 minute.
Ločeno pripravlja kremo, ki je zmešala vse pečene praznine. Čokoladnim čipsom ali zdrobljenim maticam lahko dodate med sloje torte. Primeren za dekoriranje pečenega ocvrtega in sesekljanega testa. Ko je torta namočena, se postreže s čajem ali kavo.
Kisla smetana v počasnem kuhalniku - hitro in okusno
Če želite kuhati kislo smetano v počasnem kuhalniku, potrebujete najmanj sestavin in truda.
Za njegovo kuhanje se mora zaloge:
- sladkorni pesek - 220 g;
- moka - 450 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 210 ml;
- maslo - 0,5 pakiranje;
- pecilni prašek - čajna žlička.
Krema je narejena iz kisle smetane - 420 ml, skuta - 180 g, sladkor - 210 g, vanilin. Za testo so rumenjaki z belci in sladkorjem do pene. Slaščo, ghee se jim je predstavil. Vse je mešano, skupaj s komponentami v razsutem stanju.
Multivarochnaya skleda naoljena, napolnjena s pripravljeno podlago. Pečemo torto v "pečenju" približno 70 minut. Po pečenju je velika torta razdeljena na več manjših,zamazan s smetano (vse komponente so kombinirane), posuto z orehi. Po vpisu 8 ur lahko postrežemo.
Tatarska pita Smetannik
Kuhano posodo na osnovi:
- mleko - kozarec;
- rastlinska maščoba - nekaj žlic;
- jajca;
- soli;
- sladkor - 1,5 žlice;
- suhi kvas - 10 g;
- soda - ščepec;
- moko - 380 g
Za pripravo polnila je treba založiti s kislo smetano - 0,5 litra, jajca - 3 kosi, sladkor - 7 tbsp. Vse komponente so preprosto bičaste do gladke.
V toplem mleku se kvas razredči. Ko se malo prilegajo, se z njimi seznanijo preostale sestavine in vse dobro zmeša z mešalcem. Končano testo je razdeljeno na dva dela. Obe sta valjani v okrogle plošče. Prva je postavljena v obliki, tako da ima dovolj velike stranice in je napolnjena s polnjenjem (polovica celotnega). Na vrh postavite drugi krog in preostalo polnjenje. Pečemo torto na 190 stopinj 50 minut. Če je pecivo neenakomerno pečeno, se vrh lahko prekrije s folijo. Tatarska pita ne potrebuje namakanja, lahko jo postrežemo takoj po kuhanju.
Kuhanje vanilije delikatesa
Dišavna, sočna torta lahko pripravimo iz:
- rumenjak;
- pšenična moka - 160 g;
- sladkorni pesek - 60 g;
- maslo - 0,5 pakiranja;
- pecilni prašek - 10 g
Polnjenje pripravimo na osnovi beljakovin, sladkorja - 70 g, kisle smetane - 390 ml, vanilijevega pudinga v obliki prahu - 50 g, vanilijevega sladkorja in jajc - 2 kosi. V živilskem predelovalcu mešajte moko, sladkor, ohlajeno maslo in prah. Rumeni del testisa se uvaja zadnji in testo se gnetijo. Izbrati jo je potrebno, oblikovati, oblikovati visoke stranice in jih uporabljati s katero koli napravo.
Ločite polnjenje izdelkov in jih položite na podlago. Pečemo torto pri temperaturi 180 stopinj, dokler ni pripravljena, okrasimo po volji s številkami mastike.
Čokoladna kremna torta
Če želite, da se piškoti skladiščijo:
- jajca - nekaj kosov;
- kisla smetana - 230 ml;
- sladkorni pesek - 130 g;
- visoka kakovost moke - 140 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- kakav v prahu - nekaj žlic.
Krema je izdelana iz kisle smetane - 0,5 litra in sladkorja - 110 g. Čokoladni ledeni videz na osnovi masla - 90 g, kakav, mleko - 3,5 tbsp, sladkor v prahu - 4 tbsp. Prvič, pečica se vklopi pri 190 stopinjah in se segreje najmanj 30 minut.
Za test se kombinirajo ohlapne sestavine, ločeno kislo smetano z jajci in sladkorjem. Združite oba masa, dobro premešajte, tako da ni komolcev.Pečemo torto s čokolado, speremo, razdelimo na več delov. Kremasto smetano (kislo smetano s sladkorjem), pokrijemo s čokoladnim ledom. Za boljše vzdrževanje ledu je treba zgornji in stranski del torte podpreti z majhno količino smetane. Pripravljen je iz navedenih komponent na peči v skledi 3 minute, nato pa rahlo ohladi. Kuhana torta se infundira in vroči gospodinjstvom.
Kako se zdraviti z želejem
Za veliko noč ali kakšen drug praznik lahko pripravite zanimivo poslastico, ki ne zahteva praženja.
Za njegovo kuhanje je treba založiti:
- kisla smetana - 370 ml;
- sladkor - 0,5 st .;
- želatina - 12 g;
- voda - 120 ml;
- vanilin sladkor - 1,5 tsp.
Vrelo vodo (ohlajeno) vlijemo pravo količino želatine približno 35 minut. Nato zmes želatine segrejemo na nizki temperaturi, dokler komponenta popolnoma ne raztopimo. Ločeno segrejemo sladkor z vodo do zgoščenega, ohlajenega, pomešamo s kislo smetano in začinjenim sladkorjem. Obstaja tudi prelivanje želatine mase, vse je mešano. Nastala gredica se vlije v obliko in pošlje na mraz. Rezultat je svetlo kisle smetane - nežne in okusne.
Preprost recept brez jajc
Lahko naredite kislo smetano brez uporabe jajc.
Za pripravo testa morate založiti:
- mehko maslo - 90 g;
- sladkor - 110 g;
- visoko vsebnost kisle smetane - 210 ml;
- soda - 0,5 tsp;
- moka - 600 g
Za smetano uporabili sladkor - 80 g in kislo smetano - 470 ml. Torta je okrašena z neobvezno kandirano sadje, oreški, rozinami ali čokoladnimi žetoni.
Kisla smetana z maslom in sladkorjem. Soda in postopoma moko se vnašajo v zmes. Elastično testo se gnetemo, damo pod film in odstranimo približno 40 minut v hladnem.
Peč se segreje na 210 stopinj. Pripravljena baza je razdeljena na 5-7 enakih delov, vsaka je valjana v rezervoar in pečena 10 minut. Da bi preprečili, da bi se testo držalo na kotalniku, je priporočljivo, da ga poravnate z rokami. Sladkorna omaka s sladkorjem, skrbno mazite vsako torto. Okrasite, kot želite, vztrajati.
Recepti za kuhanje s kondenziranim mlekom
Kolač se pripravi iz:
- olja - 110 g;
- jajca - nekaj kosov;
- kondenzirano mleko - 400 ml;
- moka - 300 g;
- kakav v prahu - 15 g;
- soda - 1 tsp;
- kisla smetana - 750 ml;
- sladkorni pesek - 600 g
V mikrovalovni pečici ali peči se maslo stopi in dodaja pretečenim jajčkom in kondenziranemu mleku.Mešajte z mešalcem, vstopite v prešano moko. Dodajte hidrirano soda, premešajte. Potem se testo razdeli na dva dela - prvi se pošlje v pečico, segreva na 170 stopinj, 14 minut, dodamo kakavu drugemu in se pečemo v obliki, dokler ni pripravljena.
Kuhani piškoti se razrežejo, premešamo s kislo smetano in zložimo na drugo. Vrhnja pita, posuta z čokoladnimi čipsi, oreščki.
Lazy Smetannik z domačim džemom
Za pripravo hitre torte razpoložljivih sestavin je treba založiti:
- konusno marmelado - 200 ml;
- jajca - nekaj kosov;
- soda - čajna žlička;
- sladkor - 230 g;
- kisla smetana - 220 ml;
- moko - 450 g
V skledo nalijte marmelado, dodajte soda. Ločeno premešajte preostale sestavne dele, združite vse izdelke skupaj. Pečemo v pečici z eno torto, nato ga razdelimo na več delov, po želji navlažimo s sladkim sirupom, prelijemo z oreščki ali jagodami.
Druga možnost za pripravo lene kisle smetane je, da so običajni piškoti zloženi drug poleg drugega v obliki kvadrata, zamazanega s kislo smetano in marmelado (izmenično plasti). Po parjenju 10 ur bo hitra torta pripravljena.
Medenjaki z bananami
Priprava sladic na osnovi:
- čokoladni medenjaki - 700 g;
- kisla smetana - 800 ml;
- sladkorni pesek - 190 g;
- banane - nekaj kosov;
- čokolada - 120 g
Prvič, čokoladni nož za nož je razdeljen na več delov, nato pa spadajo v kislo smetano omako. Razpršeni medenjaki so postavljeni v obliki hriba v plasteh, ki se vsakokrat izmenjujejo z bananskimi krogi. Na vrhu se dobljena torta zamrzne s kislo smetano in se prelije z raztopljeno čokolado.
