Danes predstavljamo razkošno izbiro domačega pečenja. Vsak recept torte s kislo smetano omogoča hitro in enostavno kuhanje neverjetno okusnih peciva v peči ali v ponvi. Takšno okusno poslastico v trgovini preprosto ni mogoče najti!
Klasični recept
Osnova visokokakovostnih jedi je testo na kislo smetano za torto. Klasični recept bo razkril načela tradicionalnih kuhalnih okusnih jedi.
Sestavine za test:
- sveža kisle smetane - 250 g;
- kis - 5 ml;
- redni sladkor - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- kakav v prahu - 70 g;
- pecilni soda - 8 g;
- prešana moko - 260 g;
- krušne drobtine, črna čokolada.
Za smetano pripravite:
- vanilin;
- domača kisle smetane - 500 ml;
- sladkor v prahu - do 100 g
Za impregniranje torte je potrebno:
- žganje, kuhana voda - 2 tbsp. l .;
- sladkor v prahu - 2 tsp.
Metoda priprave:
- Sveže jajce dajte v posodo predelovalca ali mešalca hrane. Dodajte granulirani sladkor, pretehtajte sestavo do 5 minut, z uporabo visoke hitrosti enote. Dobili smo čudovito maso svetlobe.
- Zdaj dodamo z vsemi sredstvi domačo maščobo kislo smetano. Kljub dejstvu, da je mlečni proizvod prisoten v receptu testa, ki je sposoben ugasniti sodo, ga razredčimo v kisu, da odstranimo okus natrijevega bikarbonata v končnem izdelku.
- Mešajte mešanico, presejate dele moke (v dveh ali treh odmerkih), ne da bi se ustavili, da bi prekinili vse nastale kose. Sestavina v razsutem stanju je lahko nekoliko bolj ali manj, tako da je rezultat gnetenja testa iztisnjen, zato je konsistenca nekoliko debelejša od kakovostne domače kisle smetane.
- Maso enakomerno razdelimo v dve skledi. Del izdelka se zmeša s kakavovim prahom.
- Snemimo obraze z maslom, pripravimo testo v različne posode za pečenje, v pečico (180 ° C) pospravimo 30 minut. Peč se ne odpre v prvih 20 minutah. Izkoristimo pripravljene pecivo, četrto uro pustimo kolač na mrežo.
- Beat mešalne komore z mešalnikom. Za to porabite največ 2 minuti, da se maščobna kisla smetana ne spremeni v maslo.
- Zlomite zlate krofe na polovice, ločite hrustljave skorje, jih združite s smetano, razprostirajte na srednjem sloju torte med dekoracijo.
- Sestavine impregnacije zmešamo, skrbno obdelamo sestavo vsake pogače, nato pa bogato namažemo z debelo smetano. V vsakem želenem vrstnem redu postavimo peciva.
S kruhom pražene torte potresemo s finimi čokoladnimi žetoni, v hladilniku pustimo dve uri in šele nato nadaljujemo z degustacijo okusov.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Kuhanje pecivo v našem najljubšem čudnem loncu je prijetna in precej preprosta naloga.
Sestava proizvodov:
- debela kisla smetana - 210 g;
- moka - 130 g;
- jajca - 2 kosi;
- maslo - do 6 g;
- pecilni prašek - 10 g;
Da dobimo smetano, v kozarec potapljača mešamo kozarec zelo debele kisle smetane, po želji dodamo isto količino sladkorja v prahu in vanilin. Previdno zmešajte z domačim aparatom.
Cooking Cake:
- V notranjosti skledice multicookerja obdelamo kos masla. Boca maziva ne več kot dve tretjini zmogljivosti.
- Združite kislo smetano, jajca in beli sladkor v priročno posodo. Sestavite 2 minuti z mešalcem. Dodajte prašek za peko in premešano moko. Še naprej delamo še eno minuto, nato pa nalijemo maso v ponev domače enote. Način "Pečenje" nastavite 50 minut.
- Po določenem času obrnite izdelek, pripravite še 10 minut.
- Hladna torta na polovici, mast z debelimi sloji smetane. Ko jo absorbira v nežnem pečenju, jo spet obdelamo z dišečo mešanico. Postavili smo drugo torto, ne da bi jo pritiskali na bujno plast.
Slaščemo čokoladne čipe s pecivom ali pa po našem okusu.
Čokoladna sladica
Praktično ni sladkosti popolna brez izdelka, ki so ga izdelali Maya Indians - čokolada. Torta s kislo smetano ni bila izjema.
Zahtevane komponente:
- jajca - 3 kosi;
- kakav v prahu - 40 g;
- kisla smetana (vsebnost maščobe 25%) - 420 g;
- redni sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 9 g;
- moko - 120 g;
- vanilin;
- temna čokolada - 60 g;
- jagode ali druge jagode - elementi za dekoracijo.
Faze kuhanja:
- V skledo sveže jajca in ½ količino rednega sladkorja. Beat izdelke z mešalnikom. Postopek nadaljujte tako, da dodate dele predhodno premešane moke, pomešane s kakavovim praškom. Dobimo malo tekoče homogene mase.
- Vlijemo testo v oljno obdelano obliko, napolnimo 25 minut v pečico, segrejmo na 180 ° C. Ohladite torto na dve polovici. Najprimernejši način za to je s pomočjo kulinarične ribiške linije.
- Zdaj pripravi kislo smetano. Da bi to naredili, premijemo fermentirani mlečni izdelek s preostalim sladkorjem. Del torte obdelamo s pridobljeno maso piva in oblikujemo torto. Potresemo z čokoladnimi žetoni, okrasimo sladico z jagodami ali drugimi svežimi jagodami.
Pečenje se je izkazalo - resnično veselje!
Torta s kislo smetano in gobicami
Nudimo osnovni recept za pečenje. V naši volji za improvizacijo s slaščičarskimi dišavami, naravnimi okusi, zunanjim oblikovanjem torte.
Seznam izdelkov:
- moke in belega sladkorja - po 200 g;
- vrečka vanile;
- sladkor v prahu - 200 g;
- jajca - 6 kosov;
- maščobna kisle smetane - 800 g
Postopek priprave:
- Vse komponente posode so vnaprej sestavljene na enem mestu, tako da imajo enako sobno temperaturo. Združite rahlo pretepane jajčne beljake z ½ količino sladkorja, nadaljujte z obdelavo izdelkov z mešalcem.
- Na enak način, dve minuti, premaga beljakovine v stanje gostih vrhov. Dodajte ščepec soli, nato pa dodajte žlico sladkorja z uporabo preostalih belih granul. Pri dajanju zadnjega dela dodajte vanilin.
- Združite tako nastali sestavek, presejajte moko. Da bi preprečili nastanek jajc, ročno gnetite testo.
- Dišečo maso nalijemo v pripravljeno posodo za peko, napolnimo žarnico v pečico pol ure. Ohlajeni keks je razdeljen na dele. Njihovo število je odvisno od premera obrazca.
- Kombiniramo prašek in vanilin s kislo smetano, temeljito premešamo, olajšamo vsako torto s pridobljeno smetano, oblikujemo torto.
Kuhani sladica bo odlična poslastica za večerni čaj ali celo dekoracijo prazničnega sladkega miza.
Z dodatkom skute
Pripravite čudovito kislo smetano brez uporabe peči. Ta metoda je še posebej priljubljena poleti, ko toplota s pečice ni zelo prijeten pojav.
Zahtevane komponente:
- polno mleko - 100 ml;
- želatina - 15 g;
- vanilin;
- visokokakovostni skuto, gosta kisle smetane - po 500 g;
- redni sladkor (lahko ga nadomestimo s tekočim medom) - 60 g;
- kakav v prahu - 50 g;
- sveže jagode.
Tehnologija kuhanja:
- Začetno želatino raztopimo v polovici mlečne sestave, pustimo dve uri nabrekniti. Ko so vsa zrna povezana s tekočino, nalijte v preostanek mleka, še kuhajte v vodni kopeli. Toplota (ne vreti!) Zmes do popolne raztopine želatine. Do trenutka namestitve v testo se mora žele podobna komponenta ohladiti.
- Širite skuto in sladkor v prostorno posodo, skrbno mletite izdelke, nato dodajte domače kislo smetano in vaniljo. Vse dobro premešamo, dobimo homogeno maso brez komolcev majhne tekoče konsistence.
- V pripravljeno želatino vmešamo mešanico kisle smetane, rahlo obdelamo testo z mešalcem in ga nato razdelimo na polovico.Kakav v prašek vlijemo v en del, v drugo - dobro oprane in posušene jagode.
- Zdaj, z žlico, smo testo v jagodičastih in čokoladnih oblikah v silikonsko obliko, izmenično oba proizvoda. Sestave previdno razporedimo tako, da so barve plasti jasno ločene drug od drugega.
Pripravljamo priprave za noč v hladilniku. Zjutraj izvlečemo zamrznjeni izdelek, z užitkom uživamo v občutljivem, slastnato slastnato torto s krempljem.
Delikatesa češnje
Sladko pecivo je pridobilo toliko različnih sprememb, da se oči razlikujejo od svetlih barv in kulinaričnih podob. Ta češnjasta privlačnost že privlači in zapeljivo zraven s svojim okusnim sadnim neodzivnosti.
Sestavine Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- moka - 130 g;
- sveža smetana - 220 g;
- pecilni soda - 4 g;
- češnja - 300 g;
- kisla smetana (35% maščobe) - 650 g;
- granulirani sladkor - 200 g;
- vanilin;
- sok iz stisnjene pese - ½ tsp.
Faze kuhanja:
- Previdno mleti v primerni skledi jajc in 100 g sladkorja. Dodajte moko, soda, 250 g kisle smetane. Gnetite rahlo testo, zlomite vse kepe.
- Obliko pokrijemo s papirjem za pečenje, ki ga obdelujemo z maslom, na njej položimo maslo kisle smetane in jo pošljemo v pečico 50 minut (180 ° C). Pripravite torto nekoliko kul, nato pa razdelite na najmanjše kose.Škoda je, seveda, za prekinitev take rude lepote, vendar bo še boljše!
- Zdaj nadaljujemo z oblikovanjem kisle smetane za torto. Če želite to narediti, združite preostalo kislo smetano, sok od naribane in stisnjene pese, sladkorja in vanilije. Temeljito premešajte svetlo rožnato kompozicijo.
- Snemljivo obliko položimo s folijo ali papirjem, položimo polovico zdrobljenih peciva, na njej razkrojimo brezvisne češnje (sveže ali zamrznjene).
- Nato imamo plast kremne smetane, nato še ostale kosi torte. Svojo kulinarično sestavo zaključimo z debelo kremno plastjo. Del puhaste mase je deponiran v obliki meringue, ki okrasi jed z elegantnimi "kodri".
To čarobno poslastico pripravite z očarljivim šopkom sadnih okusov in dišečimi aromami.
Palačinke s kislo smetano
Z imenom recepta je že jasno, da bomo zdaj ustvarili kremo za peko kreme z resničnim ruskim naglasom.
Seznam izdelkov:
- vanilin;
- filtrirana voda - 200 ml;
- pusto olje;
- polno mleko - 1 l;
- granulirani sladkor - 250 g;
- jajca - 6 kosov;
- domača kisle smetane - 250 g;
- Soda za pecivo - 5 g.
Metoda priprave:
- V posodo nalijte ½ litra mleka, dodajte jajca, dodajte žličko sladkorja, mešajte mešanico z mešalcem. Postopoma prelijemo predhodno presežno moko.Po 2 minutah dodajte kuhano pitno vodo, spet zmešajte vse skupaj z gospodinjskim aparatom.
- Zdaj prelijemo sode. Da bi palačinke tanke in zračne, uporabite le svež izdelek. Testiran v praksi!
- V pripravljeno maso vlijemo 100 ml rastlinskega olja brez vonja, zmešamo dele posode z žlico. Dajte testo, da stoji pol ure, nato pa pečemo tanke palačinke z mehko zlato barvo v ponvi.
- Preostalo kislo smetano premešajte z belim sladkorjem in vaniljo, dobro premešajte. Krema mora biti čim bolj debela, ne pa na torti. Za to držimo pol ure v hladilniku.
- Olajšati je treba ohlajene izdelke v urejenem kupu in predelati vsak krog z bujno smetano.
Kuhane peciva so še posebej priljubljena pri naših otrocih, ker obožujejo okusne palačinke v kakršni koli obliki, če jih je le veliko!
S kondenziranim mlekom
Ni potrebe, da bi govorili o prednostih peke, če med sestavinami jedi "razvajati" najljubši sladkosti vseh. To je a priori okusno!
Seznam komponent:
- jajca - 2 kosi;
- moko - 240 g;
- soda - 9 g;
- kakav v prahu - 35 g;
- maslo - 100 g;
- kondenziranega mleka;
- Namizni kis - 10 ml.
Za glazuro morate imeti:
- kakav, sladkor v prahu, rahlo ogrevana voda - 3 žličke;
- maslo - 80 g
Kisla smetana pripravljena na običajen način. Previdno premagati 700 g domačega fermentiranega mleka in 150 g sladkorja. Impregnacija za pecivo, dobljeno z mešanjem 20 ml filtrirane vode in 30 ml žganja.
Priprava fazne torte:
- Združite zmehčano maslo in jajca, premrežite izdelke z mešalcem. Odprite kondenzirano mleko, dodajte vsebino posode do preostale sestave. Nato dodamo kalcijev karbonatni sok in prelijemo dele pretežno moke.
- Maso obdelamo s kuhinjskim aparatom, dokler testo ni debelo, podobno domači kisli smetani, konsistenco.
- Izdelek razdelimo na dva dela, od katerih je ena zmešana s kakavovim prahom. Oba sestavka objavljamo v različnih oblikah, obdelamo z oljem, v pečico pošljemo 20 minut, segrevamo do t 180 ° C
- Izrežite končne peciva na polovice, temeljito vpijete v konjakovo omako, močno namažite s kislo smetano, vključno s stranicami izdelka. Iz predelanih peciva oblikujejo torto.
Sestavine za glazuro zmešamo, na zgornjem delu torte položimo toplo mešanico in ga 10 ur nataknemo v hladilnik, da namakamo v pridobljene okuse.
Hitri recept v posodi
Če se recept začne z besedo "hitro", to sploh ne pomeni možnosti zanemarjanja predstavljene jedi. Ravno nasprotno - to je super!
Zahtevane komponente:
- granulirani sladkor - 140 g;
- maslo - 40 g;
- domača kisle smetane - 210 g;
- soda - 9 g;
- moka (po možnosti pšenica) - 370 g;
- sol - 3 g;
- vrečka vanilina.
Da bi dobili smetano smetano, združite 170 g rednega sladkorja, 600 g domačega fermentiranega mleka, želeno količino vanilije. Previdno premagati sestavo.
Kuhanje torte:
- V skledo namažite zmehčano maslo in sladkor, jih drobite, dodajte sol, soda in kislo smetano. Zmešajte nastalo maso, odrežite dele moke, gnetite homogeno testo.
- Izdelek razdelimo na 8 delov, raztezamo sloje debeline do 3 mm, odrežemo neenakomerne robove s pokrovom iz ponve. Pečemo v rjavi senci v ponvi s prevleko, ki ne drži palic.
- Vsako torto namažite z bogato plastjo smetane, tvorite torto iz dišeče peke. Pustite jo 50 minut v hladilniku za končno impregnacijo.
Pri pripravi okusne pečenja preživite največ eno uro.
Torta s kislo smetano je že dolgo dobila slavo kot najljubšo domačo sladico. Za okrasitev nežne in dišeče okusnosti je treba okrasiti s kokosovimi ali čokoladnimi žetoni, jagodami, meringami ali zamrzovanjem, saj bo enostavno pečenje prineslo praznični in nenavadno predstavljiv videz. Res, ljudska umetnost!
