Kremasta omaka iz testenin - 8 receptov

Testenine je prva stvar, ki prihaja na misel pri omembi Italije. Danes je ta posebna vrsta testenin znana po vsem svetu. Da bi končni jed bolj okusni in okusni, se običajno dopolni z različnimi omakami. Možnosti tukaj so lahko številne. Toda najbolj priljubljena je še kremna omaka za testenine. Nežna in zelo dišeča, postane navadna jed v umetniškem delu.

Klasična kremna omaka za testenine

Pravi poznavalci italijanske kuhinje se morajo najprej naučiti pripraviti klasično verzijo smetanske omake za testenine.

Glede na njegovo izvirno ime so v receptu jedi vključene naslednje sestavine:

  • 200 mililitrov 20% kreme;
  • 30 gramov pšenične moke;
  • sol;
  • malo masla;
  • vse začimbe (po okusu).

Priprava te omake ne traja več kot 20 minut.

Za to potrebujete:

  1. Mokro posušite v suhem ponevu, tako da postane zlate barve.
  2. Dodajte maslo in dobro premešajte. Oba proizvoda skupaj segrevata malo.
  3. Mleto vlijemo v smetano. Temeljito premešajte, da zagotovite, da v tej masi ni kepic.
  4. Takoj, ko je omaka dovolj zadebel (po približno 15 minutah), dodajte izbrane začimbe in malo soli. Okus mešanice mora biti nežen in mehak.

Po tem, še vedno sveža omaka, lahko prelijete končne testenine.

Korak za korakom Kuhanje z gobami


Če dodate dodatne sestavine v začetno mešanico, dobite omako s povsem novim okusom. Tukaj gostiteljica lahko pokaže svojo domišljijo. Na primer, zelo veliko ljudi kot kremasta gobova omaka. Najpogosteje jo kuhamo s šampinjoni. Ampak, kot možnost, lahko ostrig gob ali divje bele gobe.

Če želite pripraviti to omako, lahko:

  • 1 nepopolno steklo (200 gramov) 20% kreme;
  • 300 gramov svežih šampanjcev;
  • 60 gramov pšenične moke;
  • 100 mililitrov vrele vode;
  • sol;
  • maslo;
  • 1 čebula;
  • začimbe

Metoda priprave:

  1. Naključno odrežite čebulo in gobe. Gobe ​​bolje zmanjšati čim manjše. V nasprotnem primeru bo omaka izgledala kot navadna gobasta gobica.
  2. Talite maslo v ponvi.
  3. Dodajte zdrobljene šampinjone s čebulo. Pokažite na nizki vročini, dokler ne izhlapi ves gobarski sok. Šele po tem se lahko izdelki malo nasolijo.
  4. Dodajte moko in dobro premešajte.Masa mora biti debela kisle smetane.
  5. Vrelo vodo prelijemo skozi hrano in malo posušimo.
  6. Dodajte smetano in takoj odstranite ponev iz ognja.

Za to omako potrebuje približno 30 minut. Rezultat je zelo občutljiv in aromatičen dodatek k pasti.

Kuhanje s sirom


Za katero koli testenino je omaka iz kremne sira idealna, po mnenju številnih kuharjev.

Za njegovo pripravo boste potrebovali le 5 glavnih sestavnih delov:

  • 80 gramov trdega sira (bolje je, da se "ruski");
  • 300 mililitrov kulinarične smetane (20%);
  • 3 g soli;
  • 20 gramov masla;
  • 1 gram mletega črnega popra.

Metoda priprave omake:

  1. Rešite sir z drobnozrnatim graterjem.
  2. Prinesite kremo v vrenje.
  3. Dodajte maslo in počakajte, da se popolnoma stopi.
  4. Dodajte sir s preostalimi sestavinami in dobro premešajte.
  5. Odstranite ponev s pečice in nalijte pasto z vročo maso.

Zaželeno je, da takoj uporabite to omako, saj mešanica zelo hitro pridobi bolj gosto teksturo.

Kremasta česnovo omako za testenine


Ljubitelji izrazitih okusov bi radi imeli kremno česno omako.

V tem primeru boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 1 majhna čebula;
  • 10 mililitrov 20% smetane;
  • 3 stroka česna;
  • 20 gramov masla;
  • 60 gramov pšenične moke;
  • 5 gramov limoninega soka;
  • en ščip soli, muškatnega oreščka in mletega popra.

Kuhanje te omake sploh ni težavno:

  1. Čebula s česnom se drobno krči.
  2. Frite jih v ponvi z moko v maslu.
  3. Vstavite kremo in hkrati dodajte ščepec izbranih začimb. Nehajte več kot pet minut.
  4. Takoj, ko omaka rahlo zgosti, jo je treba odstraniti iz ognja.
  5. Nato takoj dodajte limonin sok in temeljito premešajte.

Mimogrede, ta omaka je dobra ne le za testenine. On lahko dopolni vsako zelenjavo, meso ali ribe.

Recept za kozice


Pravi "praznik okusa" se lahko šteje za kremno omako za testenine s kozicami.

Če želite kuhati to "kulinarično čudo", boste potrebovali:

  • 1 kilogram kuhane kozice;
  • 30 gramov moke;
  • 0,5 litra smetane (vse);
  • 1 česen česna;
  • 1 srednja žarnica;
  • sveži koper;
  • 1 žlica limoninega soka in oljčnega olja.

To omako morate narediti v korakih:

  1. Če se uporabljajo zamrznjeni kuhani škampi, jih je najprej treba segreti.Da bi to naredili, je treba morske jedi potapljati v vrelo vodo in jih zadrževati ne več kot 2 minuti. Po tem se mora kozica napeti, ohladiti in nato očistiti.
  2. S česnom se česno česamo.
  3. Toplotno oljčno olje v ponvi.
  4. V njej je rahlo suté sesekljano zelenjavo.
  5. Dodajte olupljene kozice na ponev in jih skupaj zbrišite približno 4-6 minut.
  6. Dodajte limonin sok, moko in dobro premešajte. Poskusite se izogniti grudicam.
  7. Kremo vlijemo v ponev. Hkrati dodajte sol in začimbe.
  8. Zmešajte izdelke in nato pri nizki temperaturi nekaj minut.

Zaradi preprostega postopka je tako odlična omaka sposobna pripraviti tudi začetnico hostesa.

Kako narediti s školjkami


Za različne kremaste česnovo omako lahko pripravimo z dodatkom školjk. V taki sestavi je več mogoče pripisati francoski narodni kuhinji. Kot prejšnja različica je ta omaka pripravljena zelo hitro.

Za delo je potrebno:

  • 200 mililitrov 10% smetane;
  • 0,5 kilograma zamrznjenih klapavic;
  • nekaj česna česna (po okusu);
  • 30 gramov masla;
  • komplet provansalnih zelišč.

Postopek priprave po korakih:

  1. Drobno sesekljan olupljen česen.To lahko storite z rednim ostrim nožem ali pa s posebnim tiskom.
  2. Olje segrejte v ponvi.
  3. V njej položite sesekljan česen. Zmanjšajte toploto in ugasnite 1 minuto. Hkrati je treba zagotoviti, da česen ne gorijo.
  4. Kuhane školjke v vrelo olje.
  5. Dodajte aromatična zelišča. Če želite, lahko malo poperate. Stew za 7 minut.
  6. Kremo vlijemo v ponev in nadaljujemo z ogrevanjem, dokler se masa ne zgosti. Če se to ne zgodi, lahko dodate malo moke.

Ta presenetljivo okusna omaka bo dobra ne le s testeninami, ampak tudi s kuhanim rižem.

Kremasta paradižnikova omaka za testenine

Kot je znano, Italijani na splošno raje paradižnikovo smetano omako za testenine. Juicy in zelo dišeč, daje končnim jedem svetle barve in resnično edinstven okus.

To omako lahko naredite sami z naslednjimi izdelki:

  • 2 paradižnika;
  • ½ skodelice 20% kreme;
  • 0,5 čajne žličke adjika;
  • 2 čebule;
  • poper;
  • posušeno baziliko.

Faze kuhalne omake:

  1. S česko natančno sesekljamo in nato premešamo v ponvi, dokler ne postane prozoren.
  2. Paradižnik izpirajte z vrelo vodo in jih luščite.Preostala kaša zmešajte na večjem delu.
  3. Dodajte pire na čebulo.
  4. Hkrati s paradižniki vnesite vse druge izdelke.
  5. Vse dobro premešajte in kuhajte na nizki temperaturi približno 5-6 minut.

Ta omaka se lahko uporablja tudi za mesne izdelke in druge stranske jedi.

S piščančjim fileom

V kremasto omako za testenine lahko dodate piščančji file. Pridobite odlično oblačenje z odličnim okusom.

Za pripravo lahko uporabite:

  • 1 piščančja prsa;
  • 200 mililitrov smetane;
  • 1 korenje;
  • sol;
  • 2 stroka česna;
  • oljčno olje;
  • vsak trden sir;
  • poper

Kako kuhati to omako:

  1. Prsni olupljeni in odstraniti obstoječe kosti. Preostalo meso razrezano na trakove.
  2. Česen naključno razpade, in sekanje korenčka na grobo reko.
  3. Toplotno olje v ponvi. Frite piščančje fileje v njem približno 5 minut, dokler se na površini ne pojavi rumenkasta skorja.
  4. Dodajte korenje s česnom. Pokažite še 5 minut.
  5. Popij malo vode, soli in popra. Stew za 10 minut.
  6. Uvedite nariban krem ​​sir. Po 3 minutah, takoj ko se masa zgosti, odstranite posodo iz vročine.

Tako polnjenje testenin ni samo okusno, temveč tudi hranljivo.


Kategorija