Kremna omaka - 10 okusnih omake za različne jedi

Omako lahko naredi okusnejšo, bolj nežno, sokrišče vsako posodo. Lahko dopolnjujejo zelenjavo, piščanec, ribje poslice. Recepti za kremne omake veljajo za univerzalne. So kot nalašč za testenine in druge možnosti za kosilo.

Univerzalni recept

Najbolj priljubljen recept za kremo je danes klasičen. To je preprosta in hitra možnost, za katero vam ni treba vzeti nobenih posebnih sestavin.

Sestavine:

  • moko - 1 žlica. l .;
  • olje - 1 žlica. l .;
  • smetana - 1 polno steklo;
  • sol, mlet poper.

Kuhanje:

  1. V suhi skledi mrzite moko. Moralo bi biti nekoliko zlato.
  2. Dodajte koščke masla. Mešajte in počakajte, dokler se ne stopijo.
  3. Nalijte smetano. Nalijte suhe sestavine.
  4. Po vrenju pustite omako na štedilniku še nekaj minut.

S pomočjo vaših najljubših začimb lahko izboljšate okus takšnega dodatka k jedem.

Z dodajanjem gob


Običajno sodobni kuharji dodajo šampinjone v smetano omako. Toda ravno bele gozdne gobe, ki bodo še posebej dišeče. Izdelek lahko uporabite v suhi obliki.

Pripravite se vnaprej:

  • posušene gobe izbranega tipa - 80 g;
  • olje - 3-4 st. l .;
  • kremna smetana - celo steklo;
  • visoka kakovost moke - 1 žlica. l .;
  • navadna srednje velika sol.

Algoritem ukrepov:

  1. Prva stvar, ki jo morate zelo dobro izprati gobe, nato pa jih prelijete s hladno čisto vodo. Pustite v tej obliki približno 5-6 ur.
  2. Gobe ​​sperite spet po določenem času, počakajte, dokler jih ne kuhamo in fino sekamo z ostrim nožem.
  3. Ogreje litega železa. Talite maslo in nemudoma prelijemo vse moke na vrh.
  4. Neprestano mešajte, da se masa segreje.
  5. Nalij kremo, dodamo sol. Zmešajte vse.
  6. Nazadnje v posodo pripravili gobe. Potem masirajte še 2 do 4 minute. Odstranite iz kuhalne plošče in postavite priročno posodo.

Pour preko kremne gobove omake, svinjine ali piščančjega mesa.

Kuhanje s sirom


Za ta recept bo ustrezal različnim vrstam sira, vključno z običajnimi "nizozemskimi", "ruskimi".

Toda samo parmezan bo omogočil popolno razkritje okusa omake. Če je takšna priložnost, jo uporabite.

Pripravite ta živila:

  • moka / s - žlica;
  • kos masla - 30-40 g;
  • smetana - 1 žlica;
  • "Parmezan" - 100-120 g;
  • sol in pomešajte poper.

Zaporedje dejanj:

  1. Ogrevajte toploto na srednji vročini. Talite maslo na njej. Pokrij moko.
  2. Pustite maso na ogenj, pogosto mešanje. Postopoma bi morala pridobiti rjavkasto barvo.
  3. Nalijte smetano. Ponovite temeljito mešanje. V prihodnosti omaka ne bi smela ostati lupine.
  4. Zmes zlijemo do vrenja, po okusu potresemo s soljo in poprom.
  5. Dodajte razrezane "parmezanke". Počakajte, da se izdelek raztopi.

Pripravljena kremna in sirova omaka popolnoma dopolnjujejo krompir, korenje ali druge rastlinske patties.

Česna kremna omaka


Omaka za ta recept ne deluje preveč začinjeno. Česen dodaja samo začimbo.

Sestavine:

  • sveži česnovo klinčki - 5-6 kosov;
  • smetana - polno steklo;
  • maslo - 60 g;
  • sol in poper - na ščepec.

Kuhanje:

  1. Vse razloženo količino olja v posodi talite. Pošljite ga v olupljenem in drobno sesekljanem česnu.
  2. Kuhanje približno 1 minuto. V tem času se mora česen popiti. Pomembno je zagotoviti, da se kosi česna ne perejo.
  3. Nalijte smetano in jo zavrite. Pri tem se prepričajte, da jih neprestano mešate!
  4. V omako dodajte ohlapne sestavine.Lahko vzamete rdečo, črno, belo papriko ali tri naenkrat.
  5. Ohranjanje mase pri nizki toploti, počakajte na njegovo zgostitev in enotnost.

Maslena omeca in česna omaka sta dober dodatek k čakanju z ribami.

Z gorčico


Glavne značilnosti te omake - prijetna kislost in ostrina. Zelo je okusno, da z njim pražite sočen kos ocvrtega ali pečenega mesa.

Sestavine:

  • rumenjaki treh jajc;
  • smetana - polno steklo;
  • gorčica - nekaj umetnosti. l .;
  • visoka kakovost moke - 1 žlica. l .;
  • srednje soli.

Kuhanje:

  1. Če želite uspešno pripraviti omako, najprej morate mlečni izdelek zmešati z rumenjaki. Za ta namen je priročno uporabiti žganje.
  2. Zmes prelijemo v ponev. Dodajte gorčico.
  3. Premešajte. Privedite do nežnega vrenja.
  4. Zmes mešamo z moko in premešamo, kuhamo do debele.
  5. Omako rahlo ohladi in ga pretepemo z mešalcem.

Nastala masa mora biti gladka in brez najmanjših grudic.

Dodatek za testenine


Različne vrste testenin odlično dopolnjujejo smetano omako z dodatkom sira in šunke.

Sestavine:

  • težka krema - pol stekla;
  • šunka - 430 - 450 g;
  • sir - 70-80 g;
  • tekoči rumenjaki - 3 kosi;
  • Šaloti - 4 kosi;
  • bela čebula - 1 kos;
  • česen - 1 - 3 stroka;
  • oljčno olje - 4 žlice. l .;
  • sol in pomešajte poper.

Kuhanje:

  1. Zelo lepo cutite šalotko. Mehčajte ga v vročem maslu.
  2. Dodajte polovice čebule. Samo kuhajte, dokler mehka in svetlo zlata.
  3. Nalijte šunke v krožnik s čebulo in jih obrnite do zorenja.
  4. Dodajte mletega česna. Po pol minute odstranite posodo iz ognja.
  5. Ločite z mešalcem pri minimalni hitrosti rumenjake. Dodajte jim sol, poper, nariban sir. Kremo vlijemo in zmešamo vse.
  6. Povežite dve pripravljeni masi.

Pripravite pripravljeno špagetno omako na toplo ali ohlajeno mizo.

Kremna ribja omaka

Če je kremna omaka pripravljena za ribje jedi, dodajte alkoholno pijačo - suho belo vino.

Sestavine:

  • olje fatter - 80 - 100 g;
  • suho belo vino - pol stekla;
  • moko - 1 tsp;
  • peteršilj - 30 g;
  • sol in nekaj črnih poperjev.

Kuhanje:

  1. Vse maslo v posodo. Raztopite ga.
  2. Stalno mešanje maščobe, vlijemo v moko.
  3. Postopoma vlijemo v belo suho vino.
  4. Vse zmešamo z lopatico.Maso segrevajte do popolnega izhlapevanja alkohola.
  5. Šele po tem, sol in poper mešanica in ji dodamo sesekljan peteršilj.

Po želji je lahko pripravljena ribja omaka rahlo zakisnjena s svežim apnom ali limoninim sokom.

Kako narediti pico

Različne smetane so odlične za pico. Če je zelenjava ali kuhana s klobaso, je vredno pustiti, da je špinača.

Sestavine:

  • težka krema - polno steklo;
  • olje - 25-30 g;
  • suho belo vino - 25 - 30 ml;
  • čebula - celotna glava;
  • česen - 1 zob;
  • špinača - cel kup;
  • sol

Kuhanje:

  1. Na polovici maščobe v litem železu posušite majhne koščke čebule.
  2. Nalijte belo vino v rožnato zelenjavo.
  3. Maso shranjujte ob požaru, dokler ne izhlapi alkohol.
  4. Šele nato dodamo toplo smetano in zmes pustimo vreti.
  5. Ločeno preostali maščobni česen in zelišča. Ko so sestavine mehke, jih zmešajte z bazo omake.
  6. Pureen masni mešalnik.

Nastala pizza omaka se lahko razširi na podlagi testa ali gosto napolni svoje izbrano polnjenje.

Nizozemski recept

Glavna značilnost te omake - osnova masla.

Sestavine:

  • pakiranje masla;
  • sveže iztisnjeni limonin sok - 1 žlica. l .;
  • tekoči rumenjaki - 3 kosi;
  • sol in poper mix.

Kuhanje:

  1. V celoti se topi glavna sestavina.
  2. Ločeno rumene rumenjake skrbno ločite od beljakovin s ščepcem soli.
  3. Zmešajte dve pripravljeni masi. Dodajte jim filtriran limonin sok iz semen. Poper ga.

V nastalem omako je okusno, celo samo potopiti toast v včerajšnji pšenični kruh.

Francoska kremna omaka za solate

Če je običajna majoneza že utrujena, jo lahko zamenjate z originalnim oblekanjem, ki prihaja iz francoske kuhinje.

Sestavine:

  • sladka / gorčica gorčica - 1 žlica. l .;
  • Šaloti - 1 kos.
  • bela balzamika - 80 ml;
  • bombažno seme / drugo olje - 130 g;
  • maščobna sveža krema - 2 tbsp. l .;
  • sol, bele paprike.

Kuhanje:

  1. Mešajte sol z oljem, poprom in kisom.
  2. Dodajte drobno sesekljano šalotko in gorčico. Zmešajte vse s široko leseno žlico.
  3. Nalijte smetano. Ponovite mešanje.

Zmes takoj uporabite kot dodatek k solati.

Za vsako omako, o kateri se je razpravljalo, je pomembno, da izberete svežo, visoko kakovostno smetano. Vsebnost maščobe mora biti nad 20 odstotkov.


Kategorija